Oatmeal: faida na madhara

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Oatmeal ni chakula kinachopendwa na watu wengi na ni kizuri kwa kiamsha kinywa kizuri na chenye afya. Kuna idadi kubwa ya mapishi anuwai ya jinsi ya kupika sahani vizuri. Baadhi ya mbinu zilizowasilishwa hakika zitakuwa na manufaa kwako.

Uji wa oatmeal ulikujaje?

Mongolia inaitwa mahali pa kuzaliwa kwa oatmeal, na pia sehemu za kaskazini mashariki mwa Uchina. Hapo awali, oats zilizingatiwa na watu kama magugu ambayo yaliota tu kwenye shamba karibu na nafaka zingine, ambazo tayari zimeshakuzwa. Matukio ya kwanza kabisa ya shayiri yalianza Enzi ya Shaba huko Ufaransa, Denmark na Uswizi.

Katika nchi yetu, oats zimetumika kwa muda mrefu sana, na mwanzoni mwa karne ya XII, mila ya kitamaduni kuhusu oatmeal ilianza kuunda.

Unahitaji kujua nini kuhusu nafaka hii?

Maendeleo ya kisasa ya sekta ya chakula yanatoa chaguo la idadi kubwa ya bidhaa kulingana na oatmeal. Ikumbukwe kwamba sio wote wana faida sawa. Kwa masharti, bidhaa zifuatazo zilizopatikana kwa shukrani kwa oatmeal zinaweza kutofautishwa:

• Nafaka za mvuke zisizosagwa. Hii ndiyo chaguo muhimu zaidi, kwani imewasilishwa kwa namna ya nafaka nzima. Ina kiasi kikubwa cha wanga, lakini pia vipengele vingi vya mucous, ambayo inafanya kuwa muhimu sana katika mlo wa matibabu. Wakati wa kupikia, nafaka huongezeka kwa kiasi kwa mara 5, hata hivyo, wakati wa kupikia ni mrefu sana. Ili kuandaa sahani vizuri, utahitaji kuchemsha nafaka kwa saa mbili. Katika suala hili, karibu hachaguliwi katika maisha ya kila siku.
• Yenye mchanga bapa. Nafaka zinakabiliwa na matibabu ya mitambo mara mbili, ambayo hupunguza maudhui yao ya nyuzi. Hata hivyo, thamani ya lishe huhifadhi utendaji wake, na faida za oatmeal sio duni kwa toleo la awali. Faida kuu ya nafaka hii inaweza kuitwa muda mfupi wa kupikia - si zaidi ya dakika 40. Wakati huu, sahani hupata rangi ya kijivu-njano.
• Flakes. Zinapatikana baada ya kusindika nafaka zilizosafishwa. Kulingana na ukubwa wa usindikaji, daraja la bidhaa iliyokamilishwa imedhamiriwa. Flakes ya aina ya Hercules ni chini ya chini ya flattening - kutokana na uhifadhi wa muundo, hawana kupoteza nyuzi zao kiasi. Inachukua kama dakika 20 kupika. Aina "Ziada" ina aina kadhaa ambazo hutofautiana kwa ukubwa. Kubwa huandaliwa kutoka kwa kernel nzima, na ndogo zaidi hufanywa kutoka kwa ndogo na iliyokatwa. Aina "Ziada ya 3" inaweza kutayarishwa kwa dakika tano tu. Hata hivyo, muundo wao sio muhimu sana. Kadiri nafaka inavyokuwa ndogo, ndivyo index yake ya glycemic inavyoongezeka, ambayo hubeba kalori za ziada ndani ya mwili wako. Kama weweunataka kula oatmeal kwa kupoteza uzito, ni bora kuchagua aina na nafaka kubwa.

Vidokezo vya Ununuzi

Ni bora kununua oatmeal kwenye vifungashio vya plastiki, kwani wakati wa kuhifadhi, nafaka huweza kunyonya unyevu kwa haraka sana. Sanduku za kadibodi hufanya kazi mbaya ya kulinda nafaka kutoka kwa hii. Aina za kusaga zinafaa zaidi kwa lishe yenye afya. Inachukua kama dakika 8 kuwatayarisha. Usijaribiwe na pakiti za oatmeal za papo hapo. Hii sio chakula cha afya. Maudhui yao ya kalori, kutokana na uwepo wa sukari, ni sawa na keki, wakati kiwango cha kunyonya ni sawa.

Sahani muhimu zaidi itakuwa kulingana na kichocheo hiki: mimina maji ya moto juu ya oatmeal ili iwe pombe chini ya kifuniko kilichofungwa sana. Mara tu flakes ndani inapovimba, unaweza kula sahani.

Hifadhi oatmeal kwa kiwango cha 8 hadi 10°C. Kwa joto la juu, sukari huanza kuunda ndani, ambayo inathiri sana sifa za faida za bidhaa. Hifadhi oatmeal ndani ya chombo cha glasi, kilichofungwa vizuri, ndani ya jokofu.

Faida za sahani

Jinsi ya kupika oatmeal ili iwe na afya? Kulingana na wataalamu wa lishe, ni ngumu sana kupata chakula kinachofaa zaidi kwa lishe ya kawaida. Nafaka ni karibu kabisa linajumuisha nyuzi coarse. Baadhi yao hawana mumunyifu, ambayo ina maana kwamba wataacha mwili katika fomu yao ya awali. Na wakati wa kutoka, wanaweza kuchukua vitu vingi visivyo vya lazima, kama vile mafuta. oatmeal inakuzakusafisha mwili wa aina mbaya ya cholesterol. Slags, ambayo inaweza kuwa na asidi hatari na viambajengo vya sumu, pia hupotea.

Sifa muhimu za sahani:

• shayiri husaidia kupunguza cholesterol na kuzuia kuganda kwa damu;
• husaidia kuboresha michakato ya mawazo na kumbukumbu;
• huboresha sauti ya mwili;
• huboresha ugandaji wa damu;
• husaidia kudhibiti kimetaboliki, ambayo pia huathiri mchakato wa kupunguza uzito;
• athari chanya kwenye utendakazi wa figo;
• hupunguza kasi ya uwezekano wa kukua kwa osteoporosis;
• kwa ujumla huimarisha mwili;
• inathiri vyema hali ya nywele, ngozi na kucha kutokana na kuongezeka kwa maudhui ya vitamini muhimu na kufuatilia vipengele;
• hupunguza asidi ya tumbo;
• kutokana na uwepo wa nyuzinyuzi kwenye lishe, husaidia kusafisha mwili, kurekebisha usagaji chakula;
• inaimarisha ufanyaji kazi wa tezi dume na ini;
• uji una faharisi ya chini ya glycemic (sahani hupa mwili wanga muhimu ambayo haibaki kwenye viuno, lakini hutumiwa baada ya masaa machache, kusaidia kudumisha hisia ya kushiba), ndiyo sababu haupaswi. makini na kalori za oatmeal.

Je, uji unaweza kuwa na madhara?

Bila shaka, oatmeal ni moja ya sahani muhimu zaidi, hata hivyo, pia ina vikwazo vyake. Madhara ya oatmeal yanaonyeshwa katika kulisha mapema kwa mtoto chini ya miezi minane. Haipendekezi kupika uji kama huomaziwa ya ng'ombe au mbuzi, kwa sababu mwili mchanga bado haujaweza kustahimili kuvunjika kwa mafuta ya wanyama.

Unapaswa pia kuzingatia hatari zifuatazo:

• Uvumilivu wa Gluten. Oatmeal ni bidhaa ambayo ina gluten. Ni protini hii inayounda "gluteni" ambayo inathaminiwa sana na watu wanaopata shida katika njia ya utumbo. Hata hivyo, kwa uvumilivu wa kibinafsi, inaweza kusababisha kuvimba ndani ya matumbo, ambayo huathiri kuzorota kwa ngozi ya vitu. Hali hii inaitwa ugonjwa wa celiac. Tabia ya ugonjwa huo, kulingana na uchambuzi wa wataalam, iko katika asilimia moja ya wakazi wote wa sayari.
• Ufyonzwaji ulioharibika wa kalsiamu na chembechembe nyingine za ufuatiliaji. Tatizo hili linaweza kuonekana kutokana na sifa za kufunika za bidhaa. Kwa matumizi ya busara, hata hivyo, uji hautakuwa na madhara. Licha ya faida zake, uji haupaswi kutumiwa vibaya. Kuitumia mara tatu kwa wiki itakuwa zaidi ya kutosha.
• Maudhui ya kalori yaliyoongezeka. Hatua hii inatumika kwa aina zote za oatmeal na nafaka, lakini katika aina za papo hapo inaweza kuwa hatari kwa mwili. Bidhaa hizo hutoa kutolewa mara moja kwa kalori, ambayo huchochea uundaji wa tishu za adipose. Oatmeal kama hiyo haitakusaidia kupunguza uzito, kwa hivyo usiitumie kwenye lishe yako.

Mapishi ya unga wa uji

Maelekezo ya kawaida yanasema kwamba unahitaji kupika nafaka kwenye moto mdogo, ukikoroga kila mara. Unaweza kupika sahani na maji au maziwa. Ili kuongeza sifa za manufaa za uji, weweunaweza kuongeza kijiko kimoja cha mafuta ya mboga kwenye sahani.

Njia yenye afya zaidi ni kuanika nafaka kwa maji moto, au unaweza kuloweka kwenye maji baridi au maziwa kwa saa kadhaa.

Ili kuamsha sahani, unahitaji kuchukua kiasi kinachohitajika cha flakes na kumwaga maji ya kuchemsha juu yao. Sahani hufunikwa na kifuniko na kuingizwa kwa muda wa nusu saa hadi flakes ziwe laini na kuvimba.

Ili kuandaa flakes kwa kutumia "njia ya baridi", unahitaji kuzimimina na maziwa, kefir au mtindi wa asili wa kimiminika na uache kupenyeza usiku kucha. Asubuhi watakuwa laini na kuvimba, unahitaji tu kuongeza viungo vyako vya kupenda ili kuboresha ladha ya sahani. Njia hii inafanya uwezekano wa kuhifadhi vyema sifa za manufaa za shayiri.

Mapishi ya uji na maziwa

Uji wa shayiri wenye maziwa ndio kichocheo kinachojulikana zaidi katika wakati wetu. Kichocheo hiki kitakuwa suluhisho kubwa kwa chakula cha watoto. Hivi ndivyo viungo unavyohitaji kwa oatmeal na maziwa:

• vikombe 2 vya maziwa;
• vikombe 4 vya nafaka;
• siagi, sukari na chumvi upendavyo.

Anza kupika:

• Mimina maziwa kwenye sufuria na yachemke kwa moto mdogo.
• Ongeza sukari, chumvi na subiri hadi sukari iiyuke kabisa.
• Ongeza oatmeal kwenye chombo, punguza moto kwa kiwango cha chini kabisa na endelea kupika uji kwa dakika 7, ukikoroga yaliyomo mara kwa mara.
• Ondoa uji kwenye jiko,ongeza siagi ndani yake na usubiri iike kwa dakika nyingine 5.

Uji wa oatmeal na maziwa yaliyopatikana kulingana na mapishi haya hautatoka nene sana. Ikiwa unataka kuwa na sahani nene, unahitaji kula nafaka zaidi.

Uji wa nafaka nzima

Kichocheo cha oatmeal na maziwa yote ya nafaka kinachukuliwa kuwa mojawapo ya chaguo bora zaidi za sahani hiyo. Ni toleo hili ambalo lina idadi kubwa zaidi ya vipengele muhimu, shukrani ambayo tunapenda na kufahamu oatmeal sana. Mlo huu huchukua muda mrefu kidogo kutayarishwa kuliko toleo la kawaida, lakini matokeo yake ni mlo wa kipekee na wenye afya.

Viungo vinavyohitajika:

• glasi ya nafaka nzima;
• 400 mililita za maziwa;
• vijiko 3 vya sukari;
• chumvi na siagi si lazima.

Jinsi ya kupika oatmeal:

• Osha nafaka, ujaze na maji na iache iwe pombe kwa saa 5.
• Ifuatayo, ioshe tena, weka ndani ya sufuria, ongeza vikombe 3 vya maji baridi. Washa moto mdogo na upike sahani kwa dakika 40. Baada ya hayo, unaweza kuongeza maziwa, sukari iliyokatwa, chumvi kidogo na kuendelea kupika sahani hadi iwe nene kabisa.
• Ifuatayo, weka uji ndani ya sufuria au chungu cha udongo, weka kwenye oveni iliyowaka moto na upike kwa saa nyingine.

Uji unaopatikana unaweza kuwekwa kwenye sahani, na kuongeza kipande kidogo cha siagi kwa kila sehemu.

Ukitaka, unaweza kuongeza jamu, matunda yaliyokaushwa, maziwa yaliyofupishwa aubidhaa zingine kwa hiari yako mwenyewe.

Juu ya maji. Je, ni kitamu?

Oatmeal with water ni kichocheo ambacho kimetumiwa na wanadamu kwa karne nyingi. Kifungua kinywa kama hicho kinachukuliwa kuwa cha kawaida sio tu nchini Uingereza, bali pia katika nchi yetu. Ikiwa unapendelea kuishi maisha yenye afya, basi hii ndiyo njia ya kukupikia oatmeal.

Mlo huu una kcal 88 pekee kwa kila gramu 100 za bidhaa.

Kuna nini kwenye dishi?

Uji wa oatmeal una viambajengo kama vile gluteni, vitamini B1, B2, E, H na PP, pamoja na viambajengo mbalimbali vya madini kama vile kalsiamu, potasiamu, zinki, fosforasi na vingine. Fiber ya chakula pia hupatikana kwa kiasi kikubwa katika sahani hii, shukrani ambayo inawezekana kuimarisha njia ya utumbo. Vipengele hivi hufanya kama brashi, ambayo huondoa vitu vingi visivyo vya lazima kutoka kwa kuta za tumbo. Msimamo wa uji unaweza kuelezewa kama "jelly-kama". Shukrani kwa hili, hufunika matumbo na kusaidia kuzuia uvimbe mbalimbali wa njia ya utumbo, na pia husaidia na gastritis au vidonda vya tumbo.

Uji huu wa oatmeal huwezesha kupunguza kiwango cha kolesteroli "mbaya" katika damu na kuathiri uimara wa mfumo wa moyo na mishipa. Sahani ni chanzo cha protini asilia, ambayo inachukua haraka sana, na kwa sababu ya uwepo wa wanga, inajulikana na thamani yake ya lishe iliyoongezeka. Mlo huo utakuchangamsha kwa muda mrefu.

Je, kuna madhara yoyote kutoka kwa uji kwenye maji?

Kama ilivyotajwa awali, watu ambao hawana mziogluten, haipaswi kuongeza sahani hii kwenye mlo wako. Pia, katika hali nadra, kwa matumizi makubwa ya oatmeal, asidi ya phytic inaweza kujilimbikiza kwenye mwili, ambayo huathiri kupungua kwa enzymes zenye faida.

Je, ninaweza kupunguza uzito?

Uji wa oat mara nyingi ni chakula kikuu katika lishe nyingi na njia zinazofaa za ulaji. Usijali, ikiwa unajitengenezea kiamsha kinywa kama hicho mara moja kwa wiki, hautaanza kupata pauni za ziada.

Mlo huu umetayarishwa vipi?

Unahitaji kuchukua ¾ kikombe cha nafaka, mimina na vikombe viwili vya maji, chemsha, punguza moto na upike uji kwa dakika kumi. Unaweza pia kumwaga maji ya kuchemsha juu ya oatmeal, joto sahani katika microwave asubuhi na kuitumikia kwenye meza. Unaweza kuloweka tu nafaka kwenye maji baridi, uiruhusu isimame kwa masaa 12, kisha ongeza matunda au viungo vingine na ufurahie kifungua kinywa chako. Oatmeal katika jiko la polepole ni rahisi zaidi kuandaa, kwa sababu unahitaji tu kuongeza nafaka, kumwaga maji na kuweka hali unayotaka kwenye kifaa.