Jinsi ya kachumbari vitunguu: mapishi na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pete za vitunguu laini na zenye ladha nzuri ni mapambo ya kawaida kwa sahani nyingi. Chukua angalau sill. Vitunguu vilivyochapwa vinapatana kikamilifu na ladha yake na hupamba samaki hii kwenye meza sio chini. Na saladi ambazo vitunguu hutumiwa pia zinaweza kupambwa na bidhaa hii. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kujifunza jinsi ya kuchunga vitunguu vizuri kwa sahani fulani. Baada ya usindikaji huo, vitunguu vitapunguza kwa kiasi kikubwa pungency na uchungu. Na itaongeza kugusa kwa piquancy kwenye sahani iliyopikwa. Leo tunakuletea mapishi ya kuvutia na rahisi zaidi ya kuokota vitunguu.

Je, umehifadhi mboga hii vya kutosha ili kuboresha ujuzi wako kwa mapishi yaliyo hapo juu? Ikiwa una vitunguu vingi vyema - vyema! Lakini kama sivyo, basi kimbilia dukani au sokoni kwa haraka na uchague kitunguu.

Rahisi na maarufu zaidinjia - katika siki

Chaguo maarufu na rahisi zaidi ni kutumia siki kuchua vitunguu. Siki ni bidhaa ya bei nafuu na inayopatikana kwa wingi, kama tu vitunguu yenyewe. Kwa hivyo, tunatoa kichocheo kinachopatikana kwa usawa na rahisi cha kuokota vitunguu kwenye siki.

Tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• vitunguu vyenye juisi - vipande 4.
• Siki ya mezani - takriban mililita 100.
• glasi 1 ya maji safi ya baridi (ikiwezekana yamewekwa).
• vijiko 2-3 vya sukari.
• 1 kijiko kidogo cha chai cha chumvi.

Kabla ya kuokota vitunguu katika siki, ni muhimu kufanya kazi ya maandalizi na bidhaa zote zilizoorodheshwa.

Yaani:

• Andaa chombo cha kumarinate. Lazima iwe enamelware.
• Wacha tuandae mboga - peel vitunguu vyetu kutoka kwenye maganda na vitu vingine visivyoweza kuliwa na ukate pete au pete za nusu. Chagua umbo la upinde unavyopenda.
• Andaa brine kwa marinade. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi na sukari kwenye maji.
• Pasha maji moto ili chumvi na sukari iyeyuke. Huna haja ya kuchemsha maji, fanya tu yawe moto.
• Sasa mimina siki kwenye maji na weka pete za vitunguu kwenye chombo hiki.
• Ili mboga iweze kuandamana vizuri, maji safi lazima yafunike kitunguu chote.
• Milo yenye marinade na vitunguu lazima ifunikwe. Matumizi ya bidhaa iliyokamilishwa inawezekana baada ya saa 2-3.

saladi ya kitunguu

Saladi iliyotengenezwa kwa bidhaa rahisi itakuwa tamu zaidi ukiiweka kwenye sahani badala ya kitunguu cha kawaida kilichokatwakatwa.analog ya kung'olewa. Umewahi kujiuliza jinsi ya kuchunga vitunguu vizuri ili saladi ijazwe na ladha isiyo ya kawaida na harufu? Inageuka kuwa unaweza kuongeza wiki. Baadhi ya mboga za ziada, marinated pamoja na vitunguu, zitakuwa msaada mzuri katika kuandaa saladi yenye harufu nzuri. Jinsi ya kachumbari vitunguu kwa saladi, soma hapa chini katika makala.

Na bizari

Vitunguu lazima vikatwe kama inavyotumika katika saladi fulani. Kwa aina tofauti za lettuti, kuna aina ya kukata vitunguu. Na sasa katika glasi ya maji ya moto, kufuta kijiko cha sukari (kubwa) na kijiko cha chumvi. Unaweza kutumia chumvi ya viungo. Mimina marinade ya baadaye kwenye chombo kinachofaa na uweke kwenye jiko ili brine ichemke. Vitunguu kwenye bakuli lingine, kuweka katika tabaka au kuchanganya, ladha na bizari. Mimina maji ya kuchemsha na sukari kwenye bakuli na vitunguu vilivyoandaliwa na kuongeza vijiko 2 vya siki hapo. Wakati maji yamepoa, kitunguu kinaweza kutumika kwa matumizi yaliyokusudiwa.

Na karoti

Kwa kuwa kuokota vitunguu kwa saladi haikuwa ngumu sana, unaweza kuongeza mboga kwenye kichocheo hiki kwa hiari yako. Kwa mfano, katika marinade kama hiyo ya vitunguu, karoti iliyokunwa kwenye grater nzuri itakuwa ya kupendeza. Karoti pia inaweza kukatwa vipande nyembamba au robo. Yote inategemea mawazo yako.

Na limau na siagi

Na hapa kuna mapishi ya kuokota vitunguu kwenye saladi kwa kutumia limau:

• Nusu glasi ya maji.
• ndimu 1 kubwa yenye juisi.
• vijiko 2 vya sukari.
• 1 kubwakijiko cha mafuta ya mboga isiyo na harufu.
• Viungo na mimea safi uipendayo.

Jinsi ya kuchuna vitunguu kwa saladi:

1. Katakata mboga mboga.
2. Katakata vitunguu ndani ya pete nzuri za nusu.
3. Anzisha juisi ya limao nzima na sukari kwenye maji ya moto.
4. Mimina nusu pete za vitunguu kwenye bakuli.
5. Sasa mimina mboga zote na mimina mafuta.
6. Mimina viungo vyote kwa maji na maji ya limao na, kama ilivyokuwa katika hali zilizopita, funika na mfuniko na uondoe. Mara tu marinade ya moto imepoa, vitunguu viko tayari kupamba saladi yako.

Kitunguu kwa sill kitamu

Na sasa kuhusu jinsi ya kuchuna vitunguu kwa sill. Sill inayovutia, lakini chini ya boriti yenye harufu nzuri, haitakaa kwenye meza kwa muda mrefu.

Bidhaa zinazohitajika kwa uchunaji:

• vitunguu vidogo 2 (ili kufanya pete ziwe nzuri zaidi).
• Nusu glasi ya maji.
• vijiko 2 vya kurundika sukari.
• vijiko 2 vya siki.
• vijiko 2 vya haradali kavu.

Jinsi ya kuchuna vitunguu - teknolojia ya kupikia:

1. Menyua balbu na ukate ndani ya pete.
2. Kwenye maji ya moto, futa viungo vyote vya marinade, pamoja na haradali.
3. Mimina mboga na marinade. Usisahau kufunika chombo na pete za vitunguu na kifuniko.

Kiongezi cha Kitunguu Nyekundu Mkali

Kitunguu chekundu ni kitafunwa asilia na wakati huo huo. Na hata mhudumu asiye na ujuzi anaweza kupika. Hakuna chochote kigumu kuhusujinsi ya kachumbari vitunguu nyekundu. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu vilivyokatwa kwenye pete na pete za nusu kwa kiasi cha vipande 2. Tunaweka vitunguu kwenye bakuli la saladi na kutunza brine. Kwa brine, changanya glasi ya maji na kijiko cha chumvi na vijiko viwili vya sukari. Kisha suluhisho linalosababishwa lazima lichemshwe na kuzimwa. Na sasa mimina kijiko 1 cha siki 9% ndani ya maji. Baada ya dakika 35-60, vitunguu vinaweza kutumika katika kupikia.

Kitunguu kilichotiwa viungo

Na kwa wapenda kila kitu chenye viungo, tunatoa kitunguu chenye harufu nzuri kama hii. Sasa tutakuambia jinsi ya kuchuna vitunguu kwa viungo.

Bidhaa na viungo ambavyo vitatufaa katika mapishi:

• Viungo: jani la bay, mdalasini, bud ya karafuu, pilipili nyekundu na pilipili nyeusi.
• Asidi ya citric - gramu 5.
• Maji safi - mililita 500.
• kijiko cha chai cha chumvi.
• Jozi ya vitunguu.

Kupika vitunguu vilivyochakatwa vyenye harufu nzuri:

1. Weka karafuu, chumvi, pilipili, mdalasini ndani ya maji. Mimina asidi na weka mchanganyiko - acha ichemke.
2. Weka jani la laureli chini ya mtungi wa glasi. Weka vitunguu kwenye jani la bay. Inaweza kukatwa. Lakini unaweza kuweka vitunguu vidogo kwenye jar na kuvichuna.
3. Hatua inayofuata ni kumwaga marinade inayochemka juu ya maudhui yote ya mtungi.
4. Kwa kivuli kizuri, beets zilizokunwa zinaweza kuongezwa kwenye kitunguu.
5. Tunasubiri marinade ipoe, na kuongeza kitunguu chenye harufu nzuri kwenye choma au sahani nyingine yoyote.

Kitunguu kilichoangaziwa na bizari na Kibulgariapilipili

• Kilo ya balbu ndogo sana za kusafisha na kufua. Kisha uziweke kwenye sufuria ya enamel.
• 1/2 kijiko cha chai cha asidi ya citric iliyochanganywa na lita moja ya maji. Mimina vitunguu na ulete kila kitu kwa chemsha juu ya moto wa kati na mdogo. Sasa maji haya yanahitaji kuchujwa.
• Osha pilipili ya Kibulgaria, osha na ukate pete. Katika mitungi iliyokatwa, weka katika tabaka: vitunguu, pilipili, vitunguu. Juu na safu nene ya bizari.
• Katika sufuria inayofaa, tayarisha mchanganyiko wa marinade. Katika lita moja ya maji, unahitaji kumwaga chumvi - kijiko 1, sukari - vijiko 4, mbaazi 4-6 za pilipili nyeusi na jani 1 la bay. Baada ya marinade kuchemsha, iondoe kwenye moto na uimimine ndani ya kijiko cha siki.
• Kwa marinade hii, mimina mboga mara moja kwenye mitungi na uzibe vyombo.
• Unaweza kuongeza kitunguu kitamu na chenye harufu nzuri kwenye sahani yoyote: saladi, pilau, kitoweo. Na unaweza kutumia kitunguu kama hicho kama sahani huru ya vitafunio.

Umejifunza mapishi mengi, kulingana na ambayo vitunguu vilivyochaguliwa hutayarishwa kwa sahani mbalimbali. Hii itakusaidia kubadilisha kazi bora zako za upishi na tafadhali marafiki na wapendwa wako na vitafunio vingi. Unaweza kubadilisha nguvu ya kujaza marinade na kiwango cha chumvi.