2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa madhumuni ya confectionery, biskuti ya Boucher hutumika kutengeneza keki ndogo. Kwa kuongeza, nafasi ndogo hutumiwa kama msingi wa kupanda cream kwenye keki. Bidhaa ya unga wa aina hii ina ladha maalum na harufu kwa kulinganisha na biskuti ya kawaida. Kuna tofauti katika mapishi, njia ya maandalizi.
Biskuti ya Boucher ni nini, ina upekee gani
Watengenezaji vyakula vya kitaalamu hutumia aina mbalimbali za masharti na dhana zisizoeleweka. Mojawapo ya haya ni maneno "biskuti Boucher".
Bidhaa hii ya unga ina sifa zifuatazo:
- Biskuti iliyokamilishwa ina uthabiti mnene, ambao hauruhusu unga kuenea juu ya karatasi kabla ya kuoka.
- Teknolojia maalum ya kutengeneza biskuti ya Boucher inahusisha matumizi ya mbinu changamano zaidi.
- Katika mchakato wa kuandaa unga, yai nyeupe na viini hupigwa tofauti, na kisha kuchanganywa. Kwa unene usitumie bidhaa za kigeni, kama vile wanga, gelatin, semolina.
Ninimuhimu kwa kutengeneza biskuti
Biskuti ya Bouchet, kama biskuti nyingine yoyote, inapaswa kutayarishwa kwa mujibu wa mapishi kamili. Kila bidhaa inapaswa kuchukuliwa sawasawa kwa gramu, vinginevyo bidhaa haitaongezeka, na muundo utabaki mnato na mnene sana.
Mapishi ya biskuti ya Boucher yanahitaji bidhaa zifuatazo:
- mayai 11.
- glasi 1 ya sukari.
- unga kikombe.
- Kidogo kidogo cha asidi ya citric.
Haiwezekani kubainisha ni nafasi ngapi zitapatikana kutokana na idadi iliyowasilishwa ya viungo, kwa kuwa idadi ya keki itategemea moja kwa moja saizi ya kila kipengele.
Kanuni ya kutengeneza biskuti maalum kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu
Kabla ya kupika biskuti nyumbani, unapaswa kujifunza kwa makini kichocheo na kanuni ya kufanya unga. Tafadhali kumbuka kuwa kichocheo ni tofauti kidogo na kutengeneza biskuti ya kawaida ya kutengeneza keki za nyumbani.
- Kwanza, tenga kwa makini mayai yote kuwa meupe na viini.
- Viini vinapaswa kuchanganywa na sukari. saga viini na sukari hadi vilainike.
- Baada ya kusugua, piga misa na blender hadi uthabiti uwe mwepesi na sauti iwe maradufu.
- Upigaji mijeledi umekwisha, washa oveni mara moja ili kuwasha.
- Kinachofuata, wazungu huchapwa viboko hadi kuna ongezeko la sauti kwa mara 6. Inafaa kuanza kupiga kwa kasi ya chini kabisa, ukiongeza kasi polepole.
- MwishoniKatika utayarishaji wa protini, inafaa kumwaga asidi ya citric ndani ya wingi ili kuimarisha umbile la povu.
- Changanya viini na ¼ ya yai nyeupe iliyopigwa. Utaratibu lazima ufanyike kwa uangalifu na polepole.
- Ongeza unga kwenye mchanganyiko uliokamilika, changanya viungo vyote vizuri hadi vilainike.
- Mwisho, ongeza protini zilizosalia na uchanganye viungo kwa kusogeza spatula ya silikoni kutoka juu hadi chini.
- Weka karatasi ya unga kwenye karatasi ya kuoka, unahitaji kuipaka siagi kidogo.
- Kwa kutumia mfuko wa kusambaza mabomba, bomba keki kwenye sehemu iliyotayarishwa. Inafaa kutengeneza vipengele vyote vya umbo sawa ili viokwe sawasawa.
- Ziache keki kwenye oveni ziokwe kwa dakika 10-15. Katika mchakato huo, unapaswa kufuatilia kuoka kila wakati, lakini usifungue oveni.
Siri za kupika bidhaa iliyokamilika nusu nyumbani
Wakati mwingine kutengeneza biskuti ya Boucher haifanyi kazi kabisa jinsi watengenezaji wa kitaalamu wa kutengeneza biskuti. Inafaa kuzingatia baadhi ya siri za utengenezaji:
- ¾ sehemu ya sehemu ya sukari hupigwa na viini, na iliyobaki huongezwa kwa protini.
- Protini lazima zipozwe mapema.
- Ili viini vijazwe vizuri na oksijeni, vipige kwa angalau dakika 5 kwa kuchanganya kwa kasi ya wastani.
- Ikiwa hakuna imani katika uwiano unaotokea wa protini na viini, basi ni vyema kuviingiza kwenye unga hatua kwa hatua.
- Unahitaji kuchanganya viungokwa upole lakini haraka - si zaidi ya sekunde 10.
- Baada ya unga kuwekwa, lazima uweke karatasi mara moja na mapengo kwenye oveni ili kuoka.
Ili kifaa cha kazi kisichakae kabla ya wakati, unahitaji kuweka keki zilizookwa tayari kwenye chumba chenye joto la angalau digrii 20 na unyevu wa wastani.
Ni muhimu kutekeleza hatua zote haraka na kwa uangalifu ili protini na viini vyenye oksijeni visipotee mapovu ya ziada ya hewa, basi biskuti haitatulia.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuloweka keki ya biskuti? Kichocheo cha impregnation kwa keki ya biskuti
Mara nyingi, akina mama wa nyumbani hupendelea kupika aina zote za keki za biskuti na kitindamlo. Kuna mapishi mengi ya pipi kama hizo kwa confectioners za kisasa. Ili kubadilisha ladha ya dessert, unaweza kutumia aina mbalimbali za impregnations. Wanakuwezesha kufanya maridadi zaidi ya maridadi na ladha ya kuvutia. Ikiwa hujui jinsi ya kuloweka keki ya biskuti, makala yetu itakusaidia kujua
Soseji za kujitengenezea nyumbani katika mfuko wa asili: mapishi na viungo. Sausage za nguruwe za nyumbani
Soseji inapendwa na takriban kila mtu wa kisasa. Lakini ubora wa bidhaa zilizonunuliwa mara nyingi huacha kuhitajika. Kwa hiyo, wengi huchukua hatua ya kuamua - wanaanza kupika sausage nyumbani
Jinsi ya kuoka biskuti: halijoto na wakati wa kupika. Biskuti classic katika tanuri
Biskuti ndio msingi wa bidhaa nyingi za confectionery, keki, keki na roli. Hiki ni kiwanda cha kuoka mikate chenye matumizi mengi. Biskuti halisi imeandaliwa bila kuongeza poda ya kuoka, lakini huinuka katika tanuri kutokana na mayai yaliyopigwa. Wakati huo huo, inageuka kuwa lush, airy, porous. Katika makala tutazungumza juu ya jinsi ya kuoka biskuti kwa usahihi kulingana na mapishi ya classic: kwa namna gani, kwa muda gani na kwa joto gani
Biskuti mvua. Mapishi ya Keki ya Biskuti
Biskuti yenye unyevunyevu hutofautiana na ile ya kitamaduni kwa kuwa inaweza kuliwa bila nyongeza, huku ikiwa laini sana. Inaweza kupikwa mara moja mvua au kulowekwa kwenye syrup baada ya kuoka. Kutoka kwa mikate kama hiyo unaweza kutengeneza keki kwa kuinyunyiza na cream yoyote, jam au jam
Biskuti ya kwaresma kwenye jiko la polepole. Biskuti ya Lenten: mapishi
Biskuti ya kwaresma ni nzuri kuhudumiwa mezani wakati wa Kwaresima Kuu ya Kikristo. Dessert kama hiyo haina mafuta ya wanyama, maziwa au mayai. Lakini, licha ya hili, ladha hii inageuka kuwa ya kitamu sana na ya zabuni
