2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Maelezo kuhusu muda ambao unaweza kuweka mvinyo wazi yanaweza kutofautiana kulingana na kiasi kilichosalia cha kinywaji, pamoja na aina ya bidhaa. Kwa uhifadhi wa muda mrefu au usiofaa wa kinywaji cha pombe, oxidation hutokea, pamoja na hali ya hewa ya mafuta muhimu katika muundo wake. Kwa kuongeza, ladha huharibika, harufu hupotea, na pia kuna nafasi ya sumu. Katika makala haya, tuliangazia kwa karibu muda gani divai inaweza kuwekwa wazi na chini ya hali gani.
Mambo yanayoathiri maisha ya rafu
Kuna vipengele kadhaa muhimu ambavyo vina jukumu muhimu katika muda wa kuhifadhi kinywaji. Ikiwa tutazungumza kuhusu muda ambao unaweza kuweka divai wazi, basi nuances zifuatazo zinaweza kuathiri maisha ya rafu.
Kiwango cha unyevu ndani ya nyumba
Thamani inapopungua, kizibo kwenye chupa hukauka, hali inayosababisha kubomoka na kudumisha kukazwa vibaya. Katika hali ya unyevu wa juu, kioevu kitaanza kufinyangwa na kuharibika haraka.
joto la hewa
Kwa halijoto ya chini, bidhaa hupoteza sifa zake kabisa na bila mabaki. Harufu na ladha hazirudi hata baada ya kufungia. Kwa kuongeza, inapofunuliwa na joto, mchakato wa oxidation ni kasi zaidi, ambayo ndiyo sababu ya kuharibika kwa kasi ya bidhaa.
Mazingira
Wakati wa kuhifadhi mvinyo kwenye jokofu, inaweza kujaa manukato ya bidhaa zingine. Kinywaji hiki bado kinaweza kuliwa, hata hivyo, aesthetes halisi haitafurahia mchakato. Unapaswa pia kuzingatia uwezekano wa kufichua jua kwenye kinywaji. Unapaswa pia kuzingatia ukweli kwamba hata taa za bandia huathiri vibaya ubora wa bidhaa hii, na mwanga wa asili unaweza kusababisha kuzorota kwa haraka.
Kubana kwa vyombo
Ikiwa kizibo cha divai hakizuii ufikiaji wa hewa, basi maisha ya rafu yatapunguzwa mara kadhaa. Kwa kuongeza, kutokea kwa uingizaji hewa wa asili kutaongeza kasi ya mchakato wa oksidi.
Nyenzo za ufungashaji
Nyenzo inayopendekezwa zaidi ni glasi, kwa sababu haiwezi kuguswa na kinywaji. Tafadhali kumbuka kuwa hazipaswi kutumiwa kuhifadhi vyombo vya plastiki. Katika vyombo vya kadibodi, kinywaji huharibika haraka. Pia inaya umuhimu hasa ni nyenzo ambayo cork hufanywa. Ikiwa ni plastiki, basi chupa haitafungwa vya kutosha, ambayo itaathiri vibaya ubora wa bidhaa.
Aina
Unapaswa pia kuzingatia ukweli kwamba, kwa mfano, bidhaa zilizoimarishwa huhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko divai nyekundu, kwa kuwa katika kesi ya kwanza utungaji umebadilishwa. Shukrani kwa teknolojia ya utengenezaji na sifa za vinywaji vinavyometa, hupoteza sifa zao haraka.
Oksijeni
Hapa jukumu muhimu linachezwa na eneo la kugusa kinywaji chenye oksijeni. Ukweli ni kwamba hewa itachangia kubadilisha divai kuwa siki.
Tarehe za mwisho wa matumizi
Mvinyo unaweza kuwekwa wazi na kufungwa kwa muda gani? Ikiwa tunazungumza juu ya maisha ya rafu ya uzalishaji wa mvinyo, basi huu ndio wakati ambapo sifa za bidhaa ya divai zimehakikishwa hazitabadilika.
Hata hivyo, ili kudumisha uthabiti, na pia kuondoa uwezekano wa kunyesha, vihifadhi mbalimbali huongezwa kwa bidhaa ya mvinyo. Lakini katika hali halisi, kinywaji kilichomalizika kinaweza kutokuwa siki iwapo tarehe ya kuisha muda wake itaisha.
Maisha halisi ya rafu ya mvinyo ambayo haijafunguliwa ni vigumu kujulikana. Ukweli ni kwamba vinywaji vya ubora wa juu vinaweza kubaki bila kuguswa kwa karne kadhaa. Bidhaa bora itazeeka baada ya muda, kwa sababu hiyo ladha yake itaboreka tu.
Kwa aina za kawaida za vinywaji, jadi, maisha ya rafu ni kutoka miaka 2 hadi 5, lakini kwa wasomi.mvinyo (k.m. Burgundy au Bordeaux) kipindi hiki kinaweza kuendelea hadi karne nzima.
Je, unaweza kuhifadhi chupa ya divai kwa muda gani? Wakati vyombo vilivyo wazi vinatajwa, wakati wa kuhifadhi umepunguzwa kwa kasi, kwani misombo ya kemikali huguswa mara moja na oksijeni, baada ya hapo oxidation huanza. Ikiwa tunazungumza kuhusu bidhaa zinazometa, basi kaboni dioksidi pia hutolewa hewa.
Mvinyo wa kufungua unaweza kuwekwa kwa muda gani?
Ni lazima wengi wawe wameuliza swali hili. Hata hivyo, muda wa kuhifadhi unaweza kutofautiana kulingana na hali ya uhifadhi na aina mbalimbali:
- Mvinyo unaometa. Je! divai inayong'aa inaweza kuhifadhiwa kwa muda gani kwenye jokofu? Katika jokofu, vinywaji kama hivyo vinaweza kuhifadhi mali zao hadi siku 3. Wakati wa kuhifadhi huathiriwa na njia ya kutengeneza bidhaa. Ikiwa fermentations ya upande ilifanyika kwa kutumia vats ambayo viashiria vya shinikizo na joto vilidhibitiwa, basi muda wa kuhifadhi utapungua. Pombe iliyotengenezwa kwa kutumia teknolojia za kawaida (kwa mfano, champagne au cava) huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi.
- Waridi nyepesi na divai nyeupe. Kwa uhifadhi sahihi, kinywaji kinaweza kuhifadhi ladha na harufu yake kwa siku 5-7. Hata hivyo, tayari baada ya siku ya kwanza, asidi ya mwanga inayohusishwa na mwendo wa mchakato wa kemikali inaweza kujisikia katika ladha. Kwa upande wa aina binafsi, mabadiliko hayo huchangia, kinyume chake, kuboresha ladha.
- Mvinyo mweupe uliojaa. Kuzungumza juu ya muda gani unaweza kuhifadhi nyeupedivai wazi, basi ikilinganishwa na tofauti nyepesi, vinywaji hivi hapo awali vina asidi kidogo, ndiyo sababu huharibika haraka sana wakati wa kuwasiliana na oksijeni. Muda wa uhifadhi wa divai hiyo iliyo wazi ni siku 3-5, lakini kulingana na masharti yote yanayohitajika.
- Mvinyo nyekundu. Je, divai nyekundu inaweza kuhifadhiwa kwa muda gani? Muda wa jumla wa kuhifadhi - siku 3-5. Walakini, data halisi itategemea kiwango cha asidi. Wakati ni juu, kinywaji haijitoi vizuri kuharibika. Kwa mfano, Pinot Noir huongeza oksidi kwa haraka zaidi, kwa sababu awali ina tannins kidogo. Katika baadhi ya matukio, kuweka chupa wazi kwa usiku mmoja kunaweza kuboresha ladha ya divai nyekundu.
- Mvinyo ulioimarishwa. Ikiwa unashangaa ni muda gani wazi wa divai kavu au nusu-tamu iliyonunuliwa kwenye duka inaweza kuhifadhiwa, basi inaweza kuweka sifa zake za ladha kwenye chumba cha baridi hadi siku 28. Kipindi hiki kinaongezwa kutokana na kuongezwa kwa roho ya zabibu.
- Mvinyo kwenye kifurushi. Vinywaji vya kawaida vya sanduku, kama sheria, huhifadhiwa sawa na aina sawa kwenye chupa ya glasi. Ikiwa chombo kina bomba maalum, basi tarehe ya mwisho wa matumizi huongezwa kiotomatiki.
Vidokezo vya Sommelier
Jinsi ya kuhifadhi chupa wazi za divai? Kwa hakika, jibu la swali hili linahusisha matumizi ya pishi ya divai na matumizi ya vifaa maalum ambavyo unaweza kuunda utupu. Vilehali ya uhifadhi, bidhaa zitaweza kuhifadhi mali zao kwa muda wa juu. Lakini katika hali nyingi, hili haliwezekani, ndiyo maana jokofu au kabati ya divai inaweza kutumika kuhifadhi.
Inashauriwa kumwaga kinywaji kilichobaki kwenye chombo kipya, ambacho ujazo wake unapaswa kuendana na kiwango cha divai. Inashauriwa kujaza chupa kwenye shingo, ili kupunguza mawasiliano na hewa. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa vyombo vya kioo giza, kwa sababu wakati wa kuingiliana na taa za bandia na jua, divai inapoteza mali zake. Kwa kuongeza, cork inapaswa kufunga chupa kwa ukali. Inashauriwa kuhifadhi chombo katika nafasi ya wima, ili kuzuia nyenzo za kuzuia kutoka kukauka. Ikiwa plastiki itatumika, sheria hii inaweza kupuuzwa.
Unyevu lazima uzingatiwe wakati wa kuhifadhi kwenye pishi. Kiwango bora ni 60-80%. Joto la hewa linaweza kutofautiana kulingana na aina fulani, lakini inapaswa kuwa karibu +10 … +15 °С.
Kwa kumalizia, inafaa kuzingatia kwamba ikiwa unataka kupanua maisha ya rafu ya chupa wazi ya divai, basi lazima uzingatie masharti yote muhimu yaliyoelezwa hapo juu.
Ilipendekeza:
Mvinyo za Uhispania. Bidhaa za mvinyo. Mvinyo bora zaidi wa Uhispania
Hispania yenye jua kali ni nchi inayovutia watalii kutoka kote ulimwenguni si tu kwa vivutio vyake vya kitamaduni na usanifu. Mvinyo wa Uhispania ni aina ya kadi ya simu ya serikali, ambayo huvutia gourmets ya kweli ya kinywaji bora na kuacha ladha ya kupendeza
Mvinyo kwa mvinyo wa mulled. Ni aina gani ya divai inayohitajika kwa divai ya mulled?
Kuhusu msingi - divai ya divai iliyotiwa mulled, toleo la kawaida ni nyekundu, lililotengenezwa kwa dessert na zabibu za mezani. Kwa ngome, ulevi huongezwa: liqueurs zinazofaa, cognacs, ramu. Hata hivyo, huwezi kwenda kupita kiasi pamoja nao. Baada ya yote, kazi ya kinywaji ni kupumzika kwa kupendeza mtu, kujaza mwili kwa joto, jipeni moyo, kuboresha ustawi
Katika halijoto gani ya kuoka biskuti: sifa za kuoka biskuti, aina za unga, tofauti ya halijoto, muda wa kuoka na ushauri wa waandaji
Keki ya kutengenezwa kwa mikono itapamba meza yoyote. Lakini sifa zake za ladha hutegemea maandalizi ya msingi. Katika makala hii tutakuambia kwa joto gani kuoka biskuti kwenye vifaa tofauti, ni aina gani. Pia fikiria makosa kuu katika kupikia
Halijoto ya kuoka biskuti: sifa za kuoka biskuti, aina za unga, tofauti ya halijoto, muda wa kuoka na ushauri wa viyoga
Ni nani kati yetu hapendi keki na maandazi matamu, ambayo ni ya kupendeza na yanafaa sana kupunguza mfadhaiko na matatizo yoyote! Na ni mhudumu gani ambaye hataki kuoka muujiza wa sanaa ya upishi kwenye sherehe muhimu za familia - keki ya nyumbani iliyovunjika na nyepesi. Kujaribu kupika biskuti nzuri nyumbani, wanawake wengi wanakabiliwa na ukweli kwamba sio kila wakati huwa ya ubora bora
Borscht huwekwa kwenye friji kwa muda gani? Masharti na masharti ya uhifadhi
Supu ni sahani muhimu ya kupikia nyumbani. Kula afya bila kozi za kwanza ni vigumu kufikiria. Na muhimu zaidi kati yao inaweza kuzingatiwa kuwa borscht. Wingi wa mboga mboga, mimea, uwepo wa nyama - yote haya hufanya chakula cha moyo na kamili. Borscht ni chanzo cha fiber na vitamini, madini na protini. Bila shaka, kila mama wa nyumbani anataka kutumikia sahani hiyo kwenye meza mara nyingi zaidi, na ili kuokoa muda, kupika kwa matumizi ya baadaye. Kwa hiyo, swali linatokea: borscht huhifadhiwa kwa muda gani kwenye jokofu?
