Mastic ya keki ya kufunika: mbinu ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuoka keki nyumbani ni hobby ya akina mama wengi wa nyumbani. Matumizi ya mastic itasaidia kuboresha kwa kiasi kikubwa kuonekana kwa bidhaa ya kumaliza. Ni nini na jinsi ya kuitumia - soma makala.

Keki ya kufunga kwa kufunga: mbinu ya kupikia

Mastic ni nyenzo tamu ya mapambo inayokuruhusu kupamba bidhaa ya confectionery kwa njia asili na angavu. Misa iliyopangwa tayari inauzwa katika maduka, lakini mastic ya kujitegemea kwa kufunika keki itakuwa bora zaidi. Nyumbani, wakati wa kutengeneza pasta, unaweza kurekebisha ladha ya kuweka na msimamo wake, na pia uhakikishe kuwa imetengenezwa kutoka kwa viungo vya asili tu.

Mastic ya Marshmallow

Bandiko hili ni rahisi kufanya kazi nalo kwa kuwa hutoka kwa urahisi na haishiki wakati wa kukunja keki. Marshmallows ya rangi ngumu hutoa rangi moja, na unapotumia marshmallows tofauti, unaweza kufikia vivuli kadhaa bila kuongeza rangi.

Inahitajika:

• 100g marshmallows;
• 200g sukari ya unga;
• 4 tsp maziwa;
• kipande kidogo cha siagi.

Marshmallow hukatwakatwa vizuri na kumwaga kwa maziwa. Ifuatayo, unahitaji kuwasha moto mchanganyiko kwenye microwave, au kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Wakati marshmallow inapoanza kuyeyuka, siagi huongezwa ndani yake. Soufflé inaweza kuondolewa kutoka kwa moto wakati inafutwa kabisa. Poda ya sukari huongezwa kwa sehemu ya kazi inayosababisha. Misa ni mchanganyiko daima. Utayari unaweza kuamua na msimamo wake - mastic bora ya kufunika keki inapaswa kufanana na unga wa elastic na sio kushikamana na mikono yako. Misa inayotokana inaweza kuhifadhiwa mahali pa baridi kwa hadi miezi 3.

Mastic ya maziwa

Maandalizi rahisi na ya haraka ya mastic ya maziwa kwa ajili ya kufunika keki. Kichocheo kinajumuisha viungo vya gharama nafuu, na hakuna ujuzi maalum wa kupikia unahitajika ili kuunda pasta. Misa iliyokamilishwa ina ladha nzuri - maziwa yaliyofupishwa hufanya mastic ionekane kama tofi.

Inahitajika:

• kopo 1 la maziwa yaliyofupishwa;
• 200g sukari ya unga;
• 200g maziwa ya unga;
• 2 tsp maji ya limao.

Kuchanganya unga, maziwa na maji ya limao. Ifuatayo, unahitaji kuongeza maziwa yaliyofupishwa kwa sehemu, huku ukikanda sehemu ya kazi hadi inakuwa mnene. Mpira huundwa kutoka kwa misa inayotokana na homogeneous, iliyonyunyizwa na sukari ya unga na kilichopozwa kwenye jokofu kwa masaa 12. Kabla ya kuanza kazi, mastic inapaswa kulala chini ya joto la kawaida kwa nusu saa. Viletupu inaweza kuhifadhiwa kwa hadi miezi mitatu, mradi imelindwa kutokana na kukauka.

Mastic ya asali

Kipengele tofauti cha mastic hii ni ulaini wake. Misa iliyokamilishwa haiporomoki au kubomoka, na pia husaidia kuficha kasoro za nje za keki.

Inahitajika:

• 950g sukari ya unga;
• 125 ml asali;
• 15g gelatin;
• 45 ml ya maji.

Mimina gelatin na maji na subiri hadi ianze kuvimba. Kisha ongeza asali ndani yake na uwashe moto juu ya moto mdogo hadi gelatin itayeyuka. Mchanganyiko wa asali huongezwa kwa poda ya sukari, na kisha yote huchanganya vizuri. Ikiwa kijiko hakiwezi kukabiliana na wiani wa wingi, basi inapaswa kukandamizwa kwa mikono yako. Kifaa cha kufanyia kazi kinapaswa kulazwa kwenye mfuko wa plastiki kwa dakika 30 kabla ya matumizi.

Mastic iliyokamilishwa kwa kufunika keki inaweza kuhifadhiwa kwa miezi 3 kwenye joto la kawaida, na hadi mwaka mmoja kwenye friji.

mastic iliyotokana na gelatin

Mastic ya gelatin kwa keki ya kufunika inachukuliwa kuwa ya ulimwengu wote, kwa hivyo ikiwa tupu inabaki baada ya kupamba keki, basi maua au vielelezo vinaweza kutengenezwa kutoka kwayo. Uzi tamu hugeuka kuwa laini sana na kukunjwa kwa urahisi kwenye safu nyembamba, muhimu kwa kukunja bidhaa.

Inahitajika:

• 10g gelatin;
• 450g sukari ya icing;
• 1 tsp maji ya limao;
• 4 tsp maji.

Gelatin huloweshwa kwa maji na kisha kuchemshwa kwa moto mdogo hadi kuyeyuka kwenye kioevu. tupuKoroa mara kwa mara na usilete kwa chemsha. Ifuatayo, changanya sukari ya icing na gelatin na maji ya limao. Misa imechanganywa hadi homogeneous kabisa, kufunikwa na filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu kwa saa. Baada ya hapo, unaweza kuanza kufunika bidhaa.

Mastic iliyopikwa kwa ajili ya kufunika keki huhifadhiwa kwa uangalifu katika filamu ya chakula au chombo kisichopitisha hewa. Katika friji, hii ni kipindi cha hadi miezi 3, na katika compartment freezer - hadi miezi sita. Kabla ya kupika, mastic lazima itolewe mapema ili ipate joto hadi joto la kawaida.

Kuchorea mastic

Mastic ya kujitengenezea nyumbani kwa kawaida huwa nyeupe au njano. Ili kuipa bidhaa iliyomalizika vivuli angavu zaidi, unaweza kutumia chaguo zifuatazo:

1. Katika mchakato wa kukanda kifaa cha kazi, ongeza kavu au rangi ya gel kwake. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba kwa kuchora mastic yote katika rangi moja, utapata keki ya wazi. Ikiwa imepangwa kufanya takwimu za mapambo kutoka kwa wingi ulioandaliwa, basi chaguo hili la kuchorea halitafanya kazi.
2. Mastic iliyotengenezwa tayari kwa ajili ya kufunika keki imepakwa rangi tofauti kwa kuitenganisha na jumla ya vipande vya ukubwa unaotaka. Kwa kufanya hivyo, ncha ya toothpick ni rangi na gel mkali na dots rangi au mistari ni kutumika kwa workpiece. Baada ya hayo, kipande kinachanganywa kabisa ili rangi isambazwe sawasawa.
3. Ili kupata kivuli angavu zaidi, ni muhimu kupaka rangi ya mastic baada ya keki kufunikwa nayo. Rangi ya gel hupunguzwa namatone machache ya vodka, na kisha kupaka kwenye bidhaa na sifongo.

Ikiwa hutaki kununua rangi bandia, unaweza kutumia bidhaa asili. Beetroot, komamanga, cherry, karoti, cranberry, machungwa na blackberry hutoa vivuli angavu.

Jalada la keki: maagizo ya hatua kwa hatua

1. Uso wa keki unapaswa kufanywa laini, kwani uvimbe wowote, mashimo au mashimo yataonekana chini ya mastic. Ili kutoa sura hata, weka juu na pande za confectionery na safu nyembamba ya cream, ambayo itapunguza matuta yote. Baada ya kupaka, keki inapaswa kupozwa kwenye jokofu.
2. Jedwali la jikoni hunyunyizwa kwa wingi na wanga au sukari ya unga, na kisha mastic ya kujitengenezea nyumbani huwekwa juu yake. Ili kufunika keki, lazima ikunjwe kwa pini ya kusongesha hadi unene wa mm 5.
3. Safu ya mastic huhamishwa kwa uangalifu kwenye keki.
4. Ni muhimu kulainisha mastic iliyovingirwa: kwanza kutoka juu, na kisha kutoka pande. Wakati wa kulainisha, unahitaji kuhakikisha kuwa viputo vya hewa havifanyiki - hii itaharibu mwonekano wa bidhaa.
5. Mastic iliyozidi hukatwa kwenye ukingo wa chini wa keki.

Ikiwa kifaa cha kufunga kiligeuka kuwa si safi sana, unaweza kuficha dosari kwa mapambo - maandishi ya krimu au takwimu nyingi.

Sheria za kufanya kazi na mastic ya kujitengenezea nyumbani

Kuna sheria chache za jumla za kufuata unapofunga keki mwenyewe kwa fondanti:

1. Kwa utayarishaji wa misa, unapaswa kuchagua kwa uangalifu poda. Mbele yafuwele kubwa za sukari zinazobana ngozi zinaweza kukatika.
2. Mastic haipakwe kwenye krimu ya siki au keki zilizolowekwa kupita kiasi, kwani kupaka kunaweza kuyeyuka kwa kugusa unyevu.
3. Ikiwa mastic ya keki ya kufunika imegandishwa na imekoma kuviringika, basi uipashe moto kwenye microwave itasaidia. Baada ya hapo, itakuwa plastiki tena.
4. Ili kuangaza keki, unahitaji kupaka kifuniko na suluhisho la vodka na limao (1:1). Harufu ya pombe itatoweka kutoka kwa bidhaa, na mng'ao mzuri utabaki.

Mastic iliyotengenezwa nyumbani haihitaji pesa nyingi au wakati, kwa sababu imetayarishwa kutoka kwa bidhaa rahisi. Lakini sasa keki yoyote inaweza kugeuzwa kuwa kazi ndogo ya sanaa ambayo itafurahisha wapendwa na wageni wa mshangao.