2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Uhakiki huu utakuletea mlo wa kipekee wa kitamaduni - mchuzi wa Kigiriki "Tzatziki" (kwa maneno mengine - "Tzatziki", Satsiki"). Ni rahisi sana kutayarisha. Huu ni mchuzi maarufu zaidi nchini Ugiriki - mavazi ambayo huwezi kufanya bila hata mlo mmoja kwenye mikahawa ya ndani. Labda hautapata tu kwa glasi ya maji au dessert. Lakini samaki, souvlaki, shrimp, gyros, squid, fries za Kifaransa - sahani hizi zote ni. kwa hakika hutolewa pamoja na mchuzi wa Kigiriki.
Katika mila bora
Hutapata lafudhi zaidi ya Kigiriki katika mlo wako: mavazi safi, ya kitamu na ya mtindi yanaendana na viambato vingi vya kushangaza. Kwa kuongezea, muundo wake mnene hukuruhusu kukamilisha na kupamba vyombo anuwai, kuwapa sura ya kupendeza zaidi. Unaweza kuongeza mchuzi wa Kigiriki kwa dagaa, viazi vijana, zukchini. Mchanganyiko huu utakufanya milelependa sana kituo hiki kizuri cha mafuta. Mara tu unapojaribu Sauce ya Kigiriki ya Satsiki, utataka kuifanya tena na tena!
Vipengele vya Kupikia
Kwa wale ambao tayari wanafahamu vyakula vya kitaifa vya nchi hii, haitakuwa vigumu kuamua ladha maalum ya mavazi. Msingi wa mchuzi wa Kigiriki, licha ya kutofautiana fulani, hakika ni mtindi wa jadi wa Kigiriki. Lakini katika hali halisi yetu, itakuwa busara kuibadilisha na kefir nene, cream ya sour (itageuka kuwa mafuta) au bidhaa ya Kibulgaria. Kwa kuongeza, mchuzi wa Kigiriki wa classic una matango safi, kiasi kidogo cha maji ya limao, vitunguu vijana, mafuta ya ziada ya bikira na chumvi. Kulingana na ladha yako, unaweza kutofautiana kiasi cha chumvi iliyoongezwa, maji ya limao. Kisha, utajifunza njia ya classic ya kufanya mchuzi wa Kigiriki. Uzoefu huu wa upishi hakika hautakukatisha tamaa!
Mapishi ya Kawaida ya Tzatziki
Mchuzi wa Kigiriki ni rahisi sana kupika nyumbani. Itakuwa ni kuongeza bora kwa sahani nyingi, italeta maelezo ya kuburudisha kwao. Viungo vya mchuzi ni rahisi na vya bei nafuu. Kupata mtindi wa Kigiriki kunaweza kuwa tatizo, lakini hilo pia si tatizo - hifadhi kwenye bidhaa za nyumbani za aina hii au cream nyembamba ya sour. Unaweza kubadilisha na jibini la cream ukipenda.
Kwa hivyo, hebu tuandae vipengele muhimu vya mchuzi wa Kigiriki mapema:
- matango 2 mapya;
- 2 karafuu vitunguu;
- 300 gramumtindi asilia au krimu ya chini ya mafuta;
- vijiko 2 vya mboga (ikiwezekana olive) mafuta;
- chumvi kidogo.
Hebu tuanze kupika
Kwanza unahitaji kusugua matango mapya kwenye grater nzuri. Kichocheo cha classic cha mchuzi wa Kigiriki haujumuishi mboga za peeling. Lakini ikiwa unataka kufikia mavazi ya upole zaidi, unaweza kuondoa safu mbaya ya juu kutoka kwa matango kwa kisu maalum.
flagella ya waridi inaweza kutumika baadaye kama mapambo ya sosi iliyokamilika ya Kigiriki. Ukipenda, unaweza kukata takwimu zozote kutoka kwao au kupindisha waridi.
Ifuatayo, weka matango yaliyokunwa kwenye bakuli kubwa. Ongeza karafuu za vitunguu zilizokatwa kwao. Kisha tuta ladha ya mchuzi wetu na mtindi (au cream ya sour, kefir, nk). Kisha tunafanya mbinu za kawaida za upishi:
- Ongeza chumvi ili kuonja.
- Changanya viungo vyote vizuri.
- Mguso wa mwisho - mimina mafuta ya zeituni na uchanganye tena.
Hii hapa ni mchuzi wa wote.
Mchuzi wa Kigiriki na maji ya limao na mint
Kichocheo cha Kupro cha mchuzi wa "Satsiki" kinahusisha kuongeza mint. Kwa kweli, huwezi kuitumia, lakini ni pamoja nayo kwamba sahani inaweza kugeuka kuwa ya viungo na kuburudisha.
Andaa viungo vifuatavyo vya mchuzi:
- matango 2 mapya (makubwa);
- 300 ml mtindi wa Kigiriki (kefir au jibini la jumba);
- rundo la mboga mbichi (ikiwezekana bizari);
- 3 karafuu vitunguu;
- vichipukizi 3 vya mint;
- kijiko 1 cha sukari iliyokatwa kwa ladha;
- vijiko 3 vya chakula siki;
- 2 tsp maji ya limao;
- Vijiko 3. l. mafuta ya zeituni;
- pilipili nyeusi ya kusaga na chumvi - ongeza kwa ladha.
Kupika kwa hatua
Osha, peel na ukate matango kwenye cubes ndogo. Unaweza pia kuwapiga kwenye grater nzuri (hii itasaidia kufanya mchuzi kuwa zabuni zaidi). Mboga iliyokatwa vizuri huleta sahani karibu na appetizer kuliko mchuzi wa jadi. Chumvi matango yaliyokatwa upendavyo, weka kando ili yatoe juisi (itahitajika kumwagika).
Ifuatayo, changanya viungo vifuatavyo pamoja: mtindi, maji ya limao, krimu, mafuta ya mboga, kitunguu saumu (kilichokatwa au kupitishwa kwenye kiganja cha vitunguu swaumu), minti iliyokatwakatwa. Msimu na sukari na pilipili nyeusi iliyosagwa.
Nyunyiza mboga, tuma kwa matango na uchanganye na mavazi yanayotokana. Baada ya hapo, unaweza kujaribu sahani na chumvi ukipenda.
Mchuzi maridadi na tamu zaidi wa Tzatziki uko tayari! Mavazi kama haya ya lishe yanaweza kutolewa kwenye meza pamoja na mkate wa gorofa (pita), lavash, mkate wa rye, n.k.
Mchuzi utakuwa mtamu sana uliopozwa.
Kupika "Tzatziki" na sour cream na kachumbari
Ikiwa huna mtindi asilia, unaweza kuubadilisha kwa usalama na kuweka cream nyembamba ya siki. Katika majira ya baridi, matango mapya yanaweza kubadilishwa na yale ya chumvi. Katika kipindi cha vuli-msimu wa baridi, mchuzi kama huo utakuwa likizo ya kweli. Usafi wa kiangazi kwakeongeza bizari na mimea.
Kwa hivyo, tunahitaji:
- krimu 10 au 15% - gramu 350;
- karafuu ya vitunguu (ukubwa wa kati) - vipande 3;
- matango yaliyochujwa au kuchujwa - gramu 220;
- parsley na bizari - gramu 30 kila moja;
- pilipili nyeusi iliyosagwa - hiari;
- chumvi ya bahari hiari.
Kuandaa mchuzi mwepesi
Ili kuandaa mchuzi wa Tzatziki, unahitaji kusaga matango yenye chumvi au kung'olewa. Kisha itapunguza unyevu kupita kiasi kutoka kwa chips. Kisha, ongeza misa ya tango iliyokunwa na kukamuliwa kwenye krimu iliyo na mafuta kidogo.
Baada ya hayo, itakuwa muhimu kuanzisha karafuu ya vitunguu, iliyochapishwa kupitia vyombo vya habari, kwenye mchanganyiko unaozalishwa. Ongeza mimea safi iliyokatwa vizuri. Kisha unahitaji kuongeza misa kama unavyotaka na pilipili na chumvi. Wapishi wanapendekeza kutumia pilipili iliyosagwa.
Ifuatayo, unahitaji kuchanganya kila kitu vizuri na kuweka mchuzi kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Mavazi ya ubaridi hufanya kazi vyema kwa pizza au vyombo vya moto.
Ni nini kingine unaweza kuoanisha mchuzi nacho?
Hakuna karamu moja Ugiriki inayokamilika bila mchuzi maarufu wa Tzatziki. Inaitwa mchuzi wa dip (mchanganyiko ambao kipande cha mkate safi, vipande vya nyama, mboga, samaki, dagaa hutiwa). Inakwenda vizuri na viazi za kuchemsha au za kukaanga. Majaribio yanahimizwa, kwa sababu sahani yoyote iliyo na mchuzi huu hugeuka kuwa sahani ambayo itampa mwonjaji raha ya kweli.
Vidokezo namapendekezo
Usipuuze viambato vya mchuzi kama vile tango na kitunguu saumu - bila wao, havitakuwa na viungo na juicy.
Mbichi yoyote itafurahisha sahani yako, kwa hivyo unaweza kuongeza iliki, bizari, mint na viungo vingine kwenye mchuzi ukipenda. Hii itaruhusu uvaaji kuchukua ladha ya kunukia iliyotamkwa.
Wagiriki wanaweza kubadilisha kichocheo asili kwa kuongeza maji ya limao, siki ya divai, mafuta ya zeituni, zeituni iliyokunwa. Kwa hivyo, usisite na kuongeza viungo vyovyote vinavyofaa ladha yako kwa mchuzi - wageni hakika wataithamini.
Wapishi wanapendekeza upike vazi hili kwa wingi, kwani kwa kawaida huambatana na vyakula vingi na huliwa haraka sana.
Mchuzi wa Tzatziki huhifadhiwa vyema kwenye jokofu, kwani mtindi na krimu ya siki vinaweza kuwa chungu baada ya saa chache, hasa kukiwa na joto nje. Kuwa mahali pa baridi, mavazi hayatapoteza ladha yake kwa siku tatu. Lakini kwa kawaida huruka haraka zaidi, wapenda mchuzi wanasema.
Kwa hivyo tumechanganua vipengele na mbinu zote za kutengeneza sosi ya Kigiriki. Ikiwa ulipenda kichocheo hiki, bila shaka kitahamia jikoni kwako na kukaa huko kwa muda mrefu.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
Kahawa ya Kigiriki, au kahawa ya Kigiriki: mapishi, maoni. Unaweza kunywa wapi kahawa ya Kigiriki huko Moscow
Wapenzi wa kahawa halisi wanajua vyema sio tu aina za kinywaji hiki cha kutia moyo na kunukia, bali pia mapishi ya utayarishaji wake. Kahawa hutengenezwa kwa njia tofauti katika nchi na tamaduni tofauti. Ingawa Ugiriki haizingatiwi kuwa mtumiaji anayefanya kazi sana, nchi inajua mengi juu ya kinywaji hiki. Katika makala hii, utafahamiana na kahawa ya Kigiriki, mapishi ambayo ni rahisi
Appetizer na vitunguu saumu: mapishi ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Kitunguu saumu kimetumika katika kupikia kwa muda mrefu sana. Inaongezwa kwa sahani nyingi za nyama na mboga, keki zisizo na sukari, croutons kwa bia. Vitafunio vya vitunguu ni wageni wa mara kwa mara kwenye meza ya sherehe na ya kila siku. Bidhaa hii ya manukato imejumuishwa kikamilifu na jibini na nyanya. Zaidi katika makala tunatoa maelekezo kwa vitafunio rahisi na vya awali
Kutengeneza soseji ya kujitengenezea nyumbani: mapishi ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Soseji tamu na mvivu ndio msingi wa kifungua kinywa, kiungo muhimu kwa saladi, hodgepodge. Ni sahani ngapi zinaweza kutayarishwa kutoka kwake. Lakini vipi kuhusu barabara bila sausage? Karamu, sikukuu ya sherehe - hapana, hakuna chochote bila hiyo. Lakini ubora wa bidhaa hii unazidi kuwa mbaya. Leo ni ngumu sana kupata sausage ambayo inaweza kulinganishwa kwa mbali na ile ya utoto wa Soviet. Kwa hivyo, wengi walipendezwa na kutengeneza sausage za nyumbani. Mchakato sio ngumu sana
Mchuzi wa jibini kwa pasta: mapishi matamu, maelezo ya hatua kwa hatua ya kupikia, picha
Mchuzi wa jibini umeandaliwa kwa urahisi sana, umeunganishwa na bidhaa nyingi za ziada, ikiwa inataka, mboga yenye harufu nzuri na vipande vya nyama, uyoga unaweza kuongezwa kwenye mchuzi. Hebu tuchunguze kwa undani chaguzi za kupikia za kuvutia
