Saladi ya ngisi: mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi za ngisi ni nini? Sahani hii inatofautishwa na ladha yake ya ajabu na wepesi wa ajabu. Haijalishi ni squid gani uliyotumia - kwenye makopo au kuchemshwa, saladi zilizo na kingo hii huwa za kitamu na za sherehe kweli. Tumekuandalia uteuzi wa mapishi ya saladi ya ngisi - rahisi na changamano, pamoja na mavazi na viungo mbalimbali.

Jinsi ya kuchagua ngisi

Kabla hatujaendelea na mapishi, tutashiriki nawe maelezo kuhusu jinsi ya kuchagua vyakula vya baharini vinavyofaa. Kumbuka kuwa kuna zaidi ya spishi 200 za ngisi. Kawaida huuzwa waliohifadhiwa na baridi. Wao ni wa bidhaa zinazoharibika, na kwa hiyo, bila ya baridi ya awali, squids hazihifadhiwa au kuuzwa. Kwa kawaida mizoga hupatikana kwa kuuzwa, yaani, ngisi mzima, pete - mizoga iliyokatwakatwa au minofu.

Watengenezaji wengine hutoa dagaa zilizoganda, lakini hatupendekezi kuvinunua: jambo ni kwamba unaweza tu kusafisha mzoga bila kuharibu kwa mikono yako. Na kwakusafisha kwa kiwango cha viwanda, misombo maalum hutumiwa ambayo huharibu filamu. Baada ya matibabu haya, ngisi hupoteza sio tu ladha yao, lakini pia sehemu muhimu ya virutubisho vyao.

Wataalamu wanapendekeza kununua mizoga midogo iliyogandishwa ambayo haijachunwa. Unahitaji kuzingatia vigezo vifuatavyo:

• mizoga ya ngisi isishikane;
• filamu ya dagaa haiwezi kuwa monochromatic, kwa kawaida vivuli hutofautiana kutoka waridi hadi wa urujuani;
• nyama ya ngisi safi ya ubora inaweza tu kuwa na rangi nyeupe au laini ya cream;
• mzoga haupaswi kuharibiwa kiufundi.

Unapaswa kukataa kununua ikiwa mizoga imeshikamana, nyama ina kivuli kisicho na tabia, kuna theluji au baridi ndani ya kifurushi. Unaweza pia kutambua dagaa wa ubora wa chini kwa harufu yao. Kwa mfano, ngisi anayenuka kama samaki mzee ataonja chungu na kuchukua muda mrefu kupika.

ngisi na kachumbari

Saladi hii ya ngisi inageuka kuwa ya kitamu sana na wakati huo huo ya kuridhisha kabisa. Hali isiyo ya kawaida ya kichocheo hiki iko katika ukweli kwamba dagaa hukamilisha ladha ya kachumbari, ambayo hutiwa laini na mayai. Ili kuandaa saladi utahitaji:

• mzoga wa ngisi (sio mkubwa sana) - 1 pc.;
• tunguu kubwa nyekundu - 1 pc.;
• matango ya chumvi (tunapendekeza kuchukua sio siki sana) - pcs 2.;
• yai safi ya kuku (tunakushauri uchukue ya kujitengenezea nyumbani - yana yolk angavu zaidi, na kwa hivyo yanaonekana borasahani iliyo tayari) - pcs 2-3.;
• isiyo na mafuta mengi (unaweza badala yake na mtindi wa asili au mayonesi) - vijiko 2;
• kijani zaidi;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Mapishi

Kwanza kabisa, unahitaji kuchemsha mayai, wakati yanapoa, kata matango kwenye vipande nyembamba, kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Ili isiwe na uchungu, inaweza kuchomwa na maji ya moto, au unaweza kuinyunyiza tu katika mchanganyiko wa mafuta, siki au maji ya limao, sukari na chumvi. Mzoga wa squid unahitaji kusafishwa na kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika tano. Baada ya hayo, inapaswa kukatwa kwenye pete nyembamba. Chambua mayai yaliyopozwa, kata mboga, changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi nzuri. Inabakia tu kuongeza mavazi na viungo kwa ladha.

ngisi na wali

Kichocheo kingine maarufu ni saladi ya ngisi na wali. Wahudumu wanathamini saladi hii kwa bidii kidogo na ladha ya juu. Sahani hii baridi ni ya moyo na nyepesi. Na viungo vyake ni rahisi zaidi:

• mzoga wa squid - pcs 2.;
• yai la kuku (linalotengenezwa nyumbani vizuri zaidi) - 1 pc.;
• mchele - gramu 100-120;
• tunguu nyeupe nusu;
• pilipili tamu - robo inatosha;
• tango dogo 1;
• mayonesi - vijiko kadhaa vya chakula vinatosha;
• chumvi.

Mbinu ya kupikia

Kwanza, tayarisha wali: chemsha, uweke kwenye ungo na suuza vizuri na maji baridi. Baada ya hayo, hakikishaacha maji yatoke. Cubes ndogo zinahitaji kukata tango safi, mayai, squid ya kuchemsha, pilipili, vitunguu. Kuchanganya viungo vyote kwenye bakuli, msimu wa saladi, ongeza chumvi. Saladi ya ngisi kitamu iko tayari!

ngisi na nyanya

Saladi hii inafaa kwa meza ya likizo, inaweza kubadilisha menyu ya kila siku. Kwa kuongeza, ikiwa unachukua nafasi ya mayonnaise na mtindi wa asili au cream ya chini ya mafuta, inafaa kabisa kwa wale ambao wanaangalia kwa karibu takwimu na uzito wao. Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• mizoga ya ngisi - vipande 4-5;
• nyanya mbichi kubwa kubwa - pcs 2.;
• tunguu nyekundu au nyeupe - 1 pc.;
• mayai ya kuku ya kuchemsha na kupozwa - pcs 2.;
• mayonesi;
• chumvi, pilipili - tunahitaji pilipili hoho na allspice, bay leaf.

Kupika saladi

Anza kupika saladi hii kwa ngisi na mayonesi kutoka kwenye kiungo kikuu. Squid kwa sahani hii inapaswa kuwa harufu nzuri sana. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, chumvi, weka allspice, mbaazi, jani la bay kwenye sufuria. Pamoja na viungo, maji yanapaswa kuchemsha kwa angalau robo ya saa. Mara baada ya hili, ni muhimu kuweka dagaa katika maji, kuchemsha baada ya kuchemsha kwa dakika moja. Baada ya hayo, ondoa sufuria kutoka kwa moto, acha squid katika maji ya moto kwa dakika 15-20. Baada ya hayo, pata dagaa na uache baridi. Nyasi zinahitaji kukata nyanya, squid, mayai ya kuchemsha. Vitunguu ni bora kukatwa kwenye pete za nusu,marinate katika siki, mafuta, chumvi na sukari. Viungo vyote vinapaswa kuunganishwa kwenye bakuli la saladi, msimu, chumvi na kuchanganya. Kupamba na kijani. Imekamilika!

Vinaigret

Tukizungumzia mapishi ya saladi rahisi za ngisi, mtu hawezi kushindwa kutaja saladi konda, ambayo, pamoja na dagaa, inajumuisha beets na matango ya pickled. Ili kuipika, unapaswa kutayarisha:

• matango yaliyochujwa - mitungi 3 kubwa au nusu ya ndogo;
• beets - 1 pc.;
• bulb - nusu pc. au moja ndogo;
• ngisi - gramu 200;
• vitunguu saumu - 4 karafuu;
• kachumbari tango;
• mafuta yoyote ya mboga - vijiko kadhaa.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Kitu cha kwanza kufanya ni kuchemsha ngisi, kumenya na kukata vipande nyembamba. Baada ya hayo, chagua vitunguu na vitunguu. Wanahitaji kukatwa nyembamba, kumwaga kiasi kikubwa cha kachumbari ya tango. Weka kwenye microwave kwa dakika tatu. Baada ya - kaa kwenye colander. Beets mbichi lazima zisafishwe, kukatwa vipande vipande, kumwaga na brine na kuchemshwa juu ya moto wa kati kwa dakika 15 baada ya kuchemsha. Mimina maji.

Katika sahani ya kina, beets safu, matango yaliyokatwa, ngisi, vitunguu saumu na vitunguu. Koroa kila kitu vizuri, mimina mafuta na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Baada ya hayo, unapaswa kuchukua sahani ya gorofa, kugeuza vinaigrette juu yake na kutumika. Hamu nzuri!

ngisi na mwani

Wapenzi wote wa vyakula vya baharini hakika watapenda ngisi na saladi ya mwani. Mwishokiungo, kwa njia, ni muhimu sana kwa wale ambao wanataka kuondokana na paundi za ziada. Orodha ya mboga ni rahisi sana:

• minofu ya squid (sio kubwa sana) - pcs 2.;
• mwani - gramu 100;
• yai la kuku (linalotengenezwa nyumbani vizuri zaidi) - pcs 2.;
• kiganja cha vitunguu kijani na bizari;
• mafuta yoyote ya mboga - kijiko kidogo cha chai;
• chumvi kuonja.

Mapishi ya saladi

Kwanza, zingatia sheria za kuchagua mwani. Kabichi inapaswa kuchunguzwa kwa uwepo wa vitu vya kigeni. Kwenye mfuko na kelp haipaswi kuwa na uharibifu wowote, deformation pia haikubaliki. Tafadhali kumbuka: katika kuwasiliana na plastiki, kabichi inaweza kuharibika haraka sana, na kwa hiyo hakikisha uangalie chombo ambacho kelp iko. Haipaswi kuwa na condensation; ni bora kukataa kununua kabichi yenye upepo. Kelp ladha na ya hali ya juu ina rangi ya kijani kibichi, rangi ya hudhurungi inaonyesha kuwa haijaiva.

Kwa saladi hii, unapaswa kuchukua ngisi wadogo - ni laini zaidi kwa ladha, badala ya, wanaonekana kukatwa vizuri. Utahitaji sufuria kubwa. Ndani yake, unahitaji kuleta maji kwa chemsha, kuweka squids na kupika kwa dakika tatu. Baada ya hayo, inashauriwa kupunguza dagaa ndani ya maji baridi, baada ya kupoa, inapaswa kusafishwa kwa filamu, kukatwa kwenye pete nyembamba au majani safi.

Mayai ya kuchemsha na kupozwa lazima yakatwe kwenye cubes, pamoja na mwani uliochujwa. Japo kuwa,tunapendekeza kutumia mwani bila viongeza (kwa mfano, cranberries au karoti za Kikorea) kwa saladi hii ya squid - wanaweza kupinga ladha ya maridadi ya dagaa. Ongeza squid na wiki kwa mayai na kabichi. Unaweza kuijaza na mafuta ya mboga na marinade iliyobaki kutoka kwa kabichi. Ikiwezekana, acha saladi kwenye joto la kawaida kwa dakika ishirini kabla ya kutumikia.

Vijiti vya ngisi na kaa

Ikiwa ungependa kubadilisha menyu yako ya kila siku au meza ya sherehe kidogo, zingatia saladi iliyo na vijiti vya ngisi na kaa. Ladha yake ni tajiri na ya asili, na mapishi ni rahisi sana hata mpishi wa novice anaweza kupika. Orodha ya vipengele pia ni rahisi;

• ngisi - 0.5 kg;
• vijiti vya kaa - pakiti moja kubwa;
• caviar nyekundu - gramu 150;
• mayai (tunahitaji protini pekee) - pcs 8-10.;
• vijani na mayonesi - kuonja.

Ili kuandaa saladi hii kwa vijiti vya ngisi na kaa, unahitaji kuandaa viungo vyote, kata vipande vipande na uchanganye kwenye bakuli la saladi. Unaweza kupamba sahani na majani ya parsley, ambayo mayai huwekwa. Saladi iko tayari!

ngisi na kabichi na ham

Kichocheo kingine rahisi sana ambacho mama yeyote wa nyumbani anaweza kushughulikia. Muundo wa saladi hii ni pamoja na bidhaa kama hizi;

• kabichi ya Kichina - gramu 300;
• mizoga ya ngisi - vipande 3 au 4;
• ham - gramu 200;
• brynza (unaweza badala yake na suluguni) - takriban 200gramu;
• kwa kuvaa - siagi au mayonesi.

Kwanza unahitaji kuandaa dagaa: vichemshe na vipeperushe, kisha vikate. Ni bora kuikata kwa vipande nyembamba. Kabichi, ham inapaswa kung'olewa na majani sawa. Kata jibini katika vipande vidogo. Baada ya hapo, inabakia tu kuonja saladi.

ngisi na mboga

Ikiwa ungependa kutengeneza saladi ya ngisi mwepesi bila mayonesi, jaribu kupika vyakula vya baharini na mboga mboga. Kwa saladi utahitaji viungo vifuatavyo:

• ngisi - gramu 400;
• viazi - gramu 300;
• tunguu nyekundu (kitunguu cheupe kinaweza kutumika badala yake) - 1 pc.;
• matango mapya (sio makubwa sana) - pcs 2.;
• mafuta ya mahindi au alizeti - kijiko;
• chumvi bahari na pilipili nyeusi.

Dagaa lazima zichemshwe, zikatwe vipande nadhifu. Vitunguu ni bora kukatwa kwenye pete nyembamba au pete za nusu, viazi zilizopikwa na baridi - kwenye cubes. Matango yanaweza kukatwa kwenye cubes au vipande. Changanya kila kitu vizuri, msimu, ongeza pilipili na chumvi.

ngisi, jibini na kachumbari

Kichocheo cha saladi hii iliyo na ngisi wa makopo ni rahisi sana. Unaweza kupika kwa dakika kumi. Vitunguu safi huongeza spiciness kwenye sahani, na mchanganyiko wa dagaa na mayai hupunguza laini. Saladi hii sio greasi, inafaa kwa wale wanaofuata takwimu zao. Unahitaji bidhaa hizi:

• ngisi wa makopo - 170-200gramu;
• tunguu nyekundu - 1 pc.;
• rundo la vitunguu kijani kibichi;
• yai la kuku (inaweza kubadilishwa na mayai kadhaa ya kware) - 1 pc.;
• tango 1 dogo la kung'olewa;
• jibini gumu lolote - gramu 100-120;
• mafuta.

Jambo la kwanza unahitaji kuzingatia unapochagua ngisi wa kwenye makopo ni tarehe ya mwisho wa matumizi. Pia ni muhimu kufafanua maisha ya rafu - ikiwa squid inaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 15, uwezekano mkubwa wa vihifadhi vya bandia vimeongezwa kwao! Siri nyingine: nunua chakula cha makopo kilichotengenezwa mwezi wa Oktoba au Aprili - malighafi kama hizo zilikuwa mbichi au zimepoa, wakati ngisi zilizotengenezwa katika miezi mingine ziligandishwa.

Squid lazima zichemshwe, zisafishwe na kukatwa vipande vidogo. Vitunguu nyekundu vinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo, vitunguu kijani - pete nyembamba za diagonal. Tango na yai lazima zimekunwa, jibini - kukatwa kwenye cubes ndogo. Viungo vyote vinapaswa kuunganishwa kwenye bakuli la saladi, ikiwa inataka, chumvi, changanya, ongeza mafuta. Shukrani kwa uvaaji huu, saladi iliyo na ngisi itakuwa nyepesi sana!

ngisi, mahindi na jibini

Saladi hii hakika itakuwa mlo kamili kwa meza ya likizo. Ili kuandaa saladi na ngisi wa makopo, unahitaji kuandaa bidhaa zifuatazo:

• ngisi - gramu 200;
• mayai ya kuku - pcs 3-4.;
• tango 1 dogo mbichi;
• mahindi - mtungi mmoja mdogo;
• vijiti vya kaa - vipande 6-8;
• jibini pendwa - gramu 50-70;
• chumvi - kuonja;
• mayonesi.

Siri za kupikia

Matango yanapaswa kung'olewa kwenye grater coarse, itapunguza juisi. Mayai ya kuchemsha na squid lazima zikatwe kwenye cubes. Jibini ni bora kung'olewa kwenye grater nzuri. Vijiti vya kaa kata vipande nyembamba nadhifu. Weka tabaka kwa mpangilio ufuatao:

• ngisi;
• tango;
• mayai;
• mahindi;
• vijiti vya kaa.

Tafadhali kumbuka - kila safu ya lettuki inapaswa kupakwa kwa kiasi kidogo cha mayonesi. Saladi iliyokamilishwa inapaswa kunyunyizwa na jibini. Ili tabaka zote ziwe zimejaa vizuri, unaweza kuweka saladi kwenye jokofu kwa dakika 40-60. Ili kufanya ladha kuwa laini zaidi, unaweza kuongeza mbaazi kwenye sahani. Mizeituni yenye harufu nzuri itaongeza umaridadi.

ngisi na zabibu

Nyepesi na laini, yenye harufu nzuri na ya kuridhisha - yote haya ni kuhusu saladi, ambayo, pamoja na dagaa, inajumuisha zabibu na fennel. Kwa njia, mafuta, juisi ya machungwa, oregano, pilipili na chumvi hutumiwa hapa kama mavazi. Unahitaji bidhaa zifuatazo:

• ngisi - gramu 300;
• nusu zabibu;
• fennel - gramu 200;
• mafuta (mzeituni au mahindi) - vijiko 3;
• pilipili, chumvi, oregano.

Kuandaa saladi kama hiyo ya ngisi bila mayonesi ni rahisi sana: ngisi wanahitaji kung'olewa, kukatwa vipande vipande na kukaushwa kwenye mafuta ya mizeituni.dakika. Baada ya hayo, unahitaji kuongeza fennel kwa dagaa - peeled na vipande nyembamba, changanya vizuri na simmer kwa muda wa dakika tatu hadi tano. Grapefruit inahitaji kusafishwa, toa filamu nyeupe, disassemble katika vipande, kata kila sehemu tatu. Juisi ya robo ya Grapefruit inapaswa kuchanganywa na mafuta, viungo vinapaswa kuongezwa. Mavazi inayosababishwa inapaswa kumwagika juu ya squids na vipande vya fennel na zabibu zilizowekwa kwenye sahani. Hamu nzuri!