Panikiki za Openwork kwenye kefir: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuweza kupika pancakes tamu za openwork ni jambo la heshima kwa mhudumu yeyote, lakini, kwa bahati mbaya, si kila mtu anayeweza kufahamu sahani hii isiyo na thamani. Hakika, kutengeneza keki nyembamba, nzuri au, kinyume chake, lush na harufu nzuri, huwezi kufanya bila mapishi mazuri na ujuzi wa siri fulani.

Maelezo ya tiba

Bila shaka, pancakes zilizo na maji au maziwa huchukuliwa kuwa maarufu na tamu zaidi. Lakini bidhaa zilizotayarishwa kwa msingi wa kefir zitakufunulia upekee wa kuoka mikate maridadi zaidi, isiyo na kifani inayoyeyuka kinywani mwako.

Siri kuu ya pancakes kama hizo iko kwenye unga, msimamo ambao unapaswa kuwa kioevu zaidi. Mara nyingi bidhaa hizi zimeandaliwa bila kuongeza ya mayai au kwa maji ya moto. Panikiki za Kefir zina ladha dhaifu sana na, kama sheria, hugeuka kuwa laini kwa sababu ya mashimo mengi katika muundo wao.

Tortilla tamu na lishe ni chaguo bora la kifungua kinywa. Na watoto hakika watathamini matibabu kama haya yenye afya ikiwa utaiongezea na vitu vitamu. Kwa mfano, inakwenda vizuri na pancakes za maridadimaziwa yaliyofupishwa ya kefir, chokoleti iliyoyeyuka, syrup ya maple, jam, caramel na, bila shaka, matunda na matunda mapya.

Vipengele

Aina zote za bidhaa za maziwa yaliyochacha huongeza hewa na mrembo kwenye unga wowote. Ndio maana mikate iliyotengenezwa tayari kawaida huwa kama pancakes katika unene wao. Lakini ikiwa unataka bidhaa nyembamba, nzuri, basi unaweza kupika pancakes kwenye kefir na maji ya moto. Kwa njia, unga wa custard una faida nyingine ya ajabu - bidhaa zilizofanywa kutoka kwake hazipati kwa muda mrefu, isipokuwa, bila shaka, unawapa fursa hiyo. Ingawa pancakes ladha kwenye kefir daima hupotea mara moja kutoka kwenye sahani.

Kichocheo cha dessert kama hii sio ngumu zaidi kuliko ile ya kawaida, lakini wakati huo huo bidhaa hutoka laini sana, hewa na wazi zaidi kuliko maziwa. Kuna chaguo nyingi za kutengeneza kitoweo hiki kitamu, kwa hivyo unaweza kufurahisha kaya yako na vyakula vipya angalau kila siku.

Kila mama wa nyumbani huendeleza ustadi kwa wakati, shukrani ambayo bidhaa huwekwa kwenye sahani kwa macho, na keki huokwa kwa urahisi sana. Lakini kufikia mafanikio hayo, unaweza tu kutoa mafunzo mara kwa mara. Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kushughulika na ladha hii ya kichekesho, kichocheo rahisi cha chapati za kefir kilicho na picha kitakusaidia kufanya bidhaa zako kuwa bora zaidi.

Siri za kupikia

Kwa kweli, hata mhudumu asiye na uzoefu kabisa anaweza kuoka mikate ya kefir yenye harufu nzuri. Na kufikia muundo mwembamba, wazi na maridadi sanaushauri fulani utasaidia.

• Kadiri kefir inavyozidi kuwa na tindikali, ndivyo poda ya kuoka inavyopungua inapaswa kuongezwa kwenye unga. Ikiwa bidhaa ya maziwa yenye rutuba hupiga ulimi, basi soda haiwezi kuhitajika kabisa. Na pia hupaswi kuizima kwa siki - kefir itahakikisha uchachushaji kamili.
• Kumbuka kwamba bidhaa za maziwa yaliyochachushwa zikiongezwa kwenye unga lazima ziwe joto kila wakati. Ndiyo maana ni muhimu sana kwanza kupata kefir kutoka kwenye jokofu.
• Jukumu muhimu linachezwa na msongamano wa jaribio. Usiweke unga mwingi mara moja - kwani pancakes zinaweza kugeuka kuwa nene sana. Inashauriwa kuruhusu mchanganyiko "upumzike" kwa nusu saa, na ukoroge vizuri kabla ya kukaanga.
• Kadiri mayai yanavyozidi kuweka kwenye unga, ndivyo bidhaa iliyokamilishwa inavyozidi kuwa mnene na nyororo itatoka. Kwa hivyo katika suala hili, unaweza kuzingatia tu ladha yako mwenyewe.
• Ukiamua kupika pancakes kwenye kefir na maji yanayochemka, kisha mimina maji ya moto polepole na wakati huo huo koroga mchanganyiko kila wakati. Vinginevyo, unga unaweza kuchemka.
• Iwapo ungependa kuwashangaza wageni wako kwa keki maridadi na wazi zenye matundu mengi, utahitaji kugonga. Keki tu kutoka kwake zinaweza kupasuka kwa urahisi, na ili kuzuia hili kutokea, mchanganyiko wa kumaliza unapaswa kushoto joto kwa muda mfupi. Katika dakika 15 tu, unga utanata zaidi, na kufanya chapati kuwa nyororo.
• Ikiwa lengo lako ni pancakes kwa haraka, ili kurahisisha mchakato, mimina unga uliopatikana kwenye chupa ya kawaida na umimina mchanganyiko huo kwenye sufuria kutoka kwake. Kwa hivyo wewe sanaongeza kasi ya kupika na weka sehemu zote safi.
• Kadiri sukari inavyozidi kuingia kwenye unga, ndivyo chapati zako zitakavyokuwa za kahawia kwa haraka na bora zaidi. Ikiwa unataka tortilla laini, isiyo na rangi, usiongeze mchanga tamu kwenye msingi. Lakini sukari nyingi katika unga huchangia kuchomwa kwa haraka kwa bidhaa. Kwa hivyo jaribu kushikamana na maana ya dhahabu.

Kichocheo cha chapati zilizo na mashimo kwenye kefir yenye picha

Tafadhali kuwa mvumilivu na ufuate maagizo haswa. Mkengeuko mkubwa kutoka kwa mapishi unaweza kusababisha matokeo yasiyoweza kurekebishwa: kwa mfano, bidhaa zitashikamana na uso au kuvunjika unapojaribu kuzigeuza.

Na ukikanda unga kwa nguvu sana, keki hazitageuka kuwa nyororo na nyepesi.

Kwa hivyo, ili kutengeneza pancakes za kefir wazi utahitaji:

• vikombe 2 vya kiungo kikuu cha maziwa yaliyochacha;
• kiasi sawa cha unga;
• nusu ya kiasi cha maji yanayochemka;
• 100g sukari;
• mayai 2;
• vijiko 3 vya mafuta ya mboga;
• theluthi moja ya kijiko cha chai cha soda;
• kidogo kidogo cha vanila.

Taratibu

Kwanza kabisa, paka mayai kwa sukari. Ikiwa unapanga kufanya keki tamu, unaweza kuongeza sukari kidogo zaidi. Lakini ikiwa unafunga vitu visivyo na sukari kwenye pancakes, inashauriwa kuweka kijiko cha chumvi.

Sasa tuma mtindi wa joto kwa mayai na mzurikoroga. Hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa na vanila kwenye unga, changanya viungo tena. Ni muhimu sana kufikia wingi wa homogeneous, bila uvimbe.

Weka soda kwenye maji yanayochemka tayari, changanya na tuma mchanganyiko huu kwenye unga. Matokeo yake, utapata molekuli ya custard na Bubbles nyingi. Acha unga uliopikwa kando kwa dakika 15.

Mwishowe, tuma vanillin na mafuta ya mboga kwenye unga. Sasa ni wakati wa kuanza kuoka mikate ya kefir custard.

Kwa kukaanga keki, inashauriwa kutumia sufuria maalum iliyo na mipako isiyo na fimbo au bidhaa ya chuma iliyojaribiwa kwa muda mrefu. Kabla ya kuoka pancake ya kwanza, usisahau kupaka sufuria na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Ni muhimu kukaanga tu kwenye uso wenye moto wa kutosha hadi iwe kahawia kila upande.

Kutokana na hayo, utapata pancakes bora ambazo zitalingana na kujaza yoyote: jibini la kottage, nyama, matunda, jamu, kabichi au cream ya sour. Utamu kama huo hakika utawavutia watu wazima na watoto.

Kichocheo cha keki tamu za kefir zenye picha

Njia hii ya kupikia inahusisha utenganisho wa viini na protini, ili bidhaa zitoke na mashimo mazuri. Kwa hivyo sio lazima kutumia maji yanayochemka hata kidogo.

Kwa kupikia utahitaji saa moja ya wakati bila malipo na seti ya chini ya rahisibidhaa:

• 0, lita 5 za kefir;
• mayai 2;
• vijiko 2 vya sukari;
• glasi ya unga;
• 0.5 vijiko vya chai kila moja ya chumvi na soda;
• vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
• mafuta ya nguruwe ya kukaanga.

Pia unaweza kutumia mafuta ya alizeti, lakini ukiwa na kipande cha nyama ya nguruwe, bidhaa hupata ladha ya kipekee.

Mbinu ya kupikia

Tenganisha viini na nyeupe kwanza. Tuma mwisho kwenye jokofu, na saga yai iliyobaki na sukari. Ongeza kefir kwenye joto la kawaida kwenye mchanganyiko huu, koroga vizuri.

Anzisha unga kwenye wingi katika sehemu ndogo, ukikoroga kila mara. Sasa tuma baking soda na mafuta ya mboga kwenye unga.

Piga wazungu wa yai lililopozwa kwa nguvu na kiasi kidogo cha chumvi hadi povu. Kisha vimimine kwenye viungo vilivyosalia na uchanganye kwa upole na kijiko ili kuweka unga uwe laini.

Chomoa kipande cha mafuta ya nguruwe kwenye uma na uipake sufuria mafuta mara kwa mara ikibidi. Unahitaji kuoka pancakes, kama kawaida, kwenye uso wa moto hadi hue nzuri ya dhahabu. Sambaza bidhaa zilizokamilishwa na siagi na uziweke kwenye rundo.

Panikizi maridadi zenye maziwa na kefir

Iwapo ungependa kupika bidhaa tamu, zenye harufu nzuri na za wazi na tundu, zingatia kichocheo hiki. Katika nusu saa tu, unaweza kuoka kwa urahisi stack nzima ya pancakes za lacy. Ili kufanya hivyo, jitayarisha:

• 0, lita 5 za kefir;
• kikombe kimoja na nusu cha unga;
• 0, 2L maziwa;
• kijiko kikubwa cha sukari;
• mayai 2;
• kijiko cha chai cha soda;
• nusu chumvi;
• takriban vijiko 2 vya mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia

Ili kupika pancakes tamu na laini, usisahau kutoa mtindi kutoka kwenye jokofu kwanza. Ikiwa hukuifanya kwa wakati, ipashe moto upya kidogo bila kuichemsha.

Ongeza chumvi na sukari kwenye mtindi ulio joto, kisha changanya vizuri. Kisha tuma soda na mayai tayari hapa. Piga viungo vilivyochanganywa na mchanganyiko au whisk.

Anzisha unga katika sehemu na usugue vizuri ili kusiwe na uvimbe kwenye misa.

Pasha maziwa kwenye jiko hadi joto la juu bila kuchemsha, kisha kwa mkondo mwembamba uongeze kwenye mchanganyiko wa bidhaa zingine. Hatimaye, tuma mafuta ya mboga kwenye misa na hatimaye changanya tena.

Sasa unachotakiwa kufanya ni kuoka chapati laini zenye matundu.