2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, umechoshwa na saladi za banal ambazo unapaswa kutayarisha kwa kila meza ya likizo? Je! unataka kitu kipya, kilichoundwa awali na hakika kitamu sana? Kisha uelekeze mawazo yako kwa sahani na jina lisilo la kawaida la beet ya Kijojiajia pkhali. Sahani hii imetayarishwa haraka vya kutosha na itakuwa mapambo mazuri ya mezani kwa likizo au karamu ya familia.
Viungo
- Beets - vipande viwili vyenye uzito wa gramu 200-250 kila kimoja.
- Kabichi - kichwa kimoja kidogo.
- Walnuts - gramu mia moja.
- Tunguu moja kubwa - nyekundu, tamu.
- Karafuu chache za kitunguu saumu.
- Gramu mia mbili za mchicha (unaweza kuchukua zilizogandishwa).
- Nusu kijiko cha chai cha zafarani.
- Viungo: hops za suneli, coriander, vijiko kadhaa vya adjika iliyotiwa viungo.
- Chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa au nyekundu (kula ladha).
- Greens - cilantro, parsley.
Kupika beets
Kwanza, pika mboga kwenye oveni. Kiungo kikuu katika mapishi ya beet pkhali ni, bila shaka, uzuri nyekundu, ambao tutaoka. Ili kufanya hivyo, unahitaji kusafisha beets, unaweza kukatavipande vidogo, au unaweza kuoka nzima (kulingana na muda gani unapaswa kupika, kwa sababu beetroot nzima itaoka kwa muda mrefu kidogo). Kila kipande cha beetroot lazima kimefungwa kwenye karatasi na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka. Weka kwenye oveni iliyowashwa tayari na moto na upike kwa dakika arobaini hadi arobaini na tano.
Kupika kabichi
Pkhali ya beet ya Kijojiajia haijakamilika bila kabichi iliyochemshwa. Kwa wengi, kiungo kama hicho kitaonekana kuwa kisicho na ladha, lakini usikimbilie kuhukumu. Kwanza unapaswa kuosha kabichi na kuitenganisha kwenye petals. Tunaweka sufuria ya maji juu ya moto, kuongeza chumvi kidogo ndani yake na kupunguza kwa makini majani ya kabichi huko. Kabichi itapika hadi kufanyika. Kama sheria, ni dakika 15-20.
Kupika mchicha
Mchicha wa beet pkhali ya Kijojiajia, mapishi ambayo tunatoa, pia yatachemshwa, kama kabichi. Kumbuka, ikiwa huipati mbichi (na kuna uwezekano mkubwa hautaipata), unaweza kutumia mifuko iliyogandishwa ya dukani. Wacha ikayeyuke kidogo kabla ya kupika. Acha mchicha ukae kwenye joto la kawaida kwa muda unapofanya kazi kwenye kale na beets. Baada ya hayo, inaweza kupunguzwa kwenye maji ya moto yenye chumvi na kuchemshwa hadi laini.
Tumia mashine ya kusagia nyama
Ijayo, ili kupika pkhali ya beet tamu, tunahitaji msaidizi wa jikoni - grinder ya nyama. Pia hifadhi kwenye sahani chache tofauti. Tutachanganya na kuchanganya viungo baadaye. Katika bakuli tofauti, kata walnuts. Vitunguu, vitunguu vitaenda kwenye sahani nyinginena kijani. Hapa unaweza kuongeza viungo mara moja - suneli hops na coriander ya ardhini.
Baada ya kabichi na beets kuwa tayari, zinapaswa kupozwa kidogo. Hii inaweza kufanyika kwa kusubiri kwa muda tu. Au unaweza tu kuweka mboga kwa sekunde chache chini ya maji baridi. Sasa, kama viungo vingine vyote, saga na grinder ya nyama. Kumbuka, kila kiungo kinapaswa kuwa kwenye sahani yake kwa sasa.
Mipira ya umbo
Sasa imesalia tu kukusanya bidhaa zote zilizokatwa pamoja. Beet pkhali ni mipira midogo inayofanana na mipira ya nyama. Hii ndiyo fomu tunayohitaji kufikia. Ingawa unaweza kujaribu na kuunda vipandikizi vyako vya umbo asili.
Viungo vyetu vyote vitatengeneza aina mbili za pkhali. Kichocheo cha Beetroot: Changanya beets zilizokatwa, walnuts na mboga kadhaa na vitunguu na vitunguu. Mapishi ya mchicha: changanya mipira ya kabichi ya kuchemsha, wiki na vitunguu na vitunguu, mchicha wa kuchemsha. Matokeo yake, tunapata aina mbili za mipira: kijani na nyekundu. Kutoka hapo juu wanaweza kupambwa na majani makubwa ya cilantro au matawi ya bizari. Katika mapishi ya asili ya Kijojiajia, unaweza kupata pkhali ya beet, ambayo imepambwa kwa mbegu za makomamanga. Mapambo haya yataonekana kuvutia sana kwenye pkhali ya kijani.
Aina za Pkhali
Mlo huu utakuwa mapambo ya mezani yasiyo ya kawaida sana. Lazima niseme kwamba pkhali ya beet ni nzuri kama sahani ya upande wa mboga kwa nyama na goulash, barbeque na barbeque. Walakini, wakaazi wa Georgia wenyewe wanaamini kuwa pkhali niaina maalum ya chakula. Ikiwa Wazungu hutumikia vitafunio vya mboga kwenye sahani ya nyama, basi watu wa Georgia watakula pkhali kama hivyo. Karanga zenye mafuta na vitamini hupa sahani hii kushiba kwa pekee, kwa hivyo inawezekana kabisa kuijaza na sahani kama hiyo.
Ili kupamba sahani (ukiamua kuipika kama sahani ya kujitegemea), unaweza kutumia vitunguu vya kukaanga. Kata vitunguu viwili vidogo vizuri, kaanga kwenye sufuria na kitunguu saumu na utumie pkhali.
Kuna aina kadhaa za pkhali. Kutengeneza cutlets kunaweza kufanywa kutoka kwa bidhaa tofauti:
- Maharagwe meupe ya kuchemsha, kitunguu saumu, mimea.
- Kabichi, mboga mboga, kitunguu saumu na kitunguu saumu.
- bilinganya zilizokatwa, mimea, kitunguu saumu na vitunguu maji.
- Maharagwe ya kamba ya kijani, mboga mboga, kitunguu saumu na vitunguu saumu.
- Hata kutoka kwa nyama ya kuku iliyochanganywa na mboga iliyokatwa, pkhali wakati mwingine hupikwa, lakini hii ni mawazo ya waandishi na haina uhusiano wowote na Georgia.
Ilipendekeza:
Saladi ya Kijojiajia: mapishi kadhaa
Kwa maneno "saladi ya Kijojiajia", mtu wa Urusi anashirikiana na kiasi kikubwa cha mboga za manukato, mboga safi, michuzi mbalimbali na karanga na mbegu za komamanga, na vile vile na Suluguni au Adyghe jibini na mizeituni. Lakini hakuna mtu atakupa kichocheo kimoja wazi. Na ni sawa, kwa sababu kuna saladi nyingi huko Georgia. Na wote wana ladha ya kushangaza na seti kubwa ya vitamini
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Je, ninaweza kubadilisha nini badala ya mayonesi? Jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise kwenye saladi? Jifunze jinsi ya kuchukua nafasi ya mayonnaise na chakula
Makala yanaelezea kuhusu historia ya mayonesi, kuhusu michuzi inayoweza kuchukua nafasi yake. Mapishi kadhaa ya mavazi ya saladi
Kubadilisha Mapishi ya Saladi
Kuna idadi kubwa ya mapishi ya saladi ya "Kubadilisha". Jambo kuu la vitafunio hivi ni kuonekana kwake. Saladi imewekwa kwa mpangilio wa nyuma, na kugeuzwa kabla ya kutumikia
Lavash ya Kijojiajia: mapishi. Jinsi ya kupika lavash ya Kijojiajia nyumbani?
Bidhaa hii ya vyakula vya kitaifa vya Kigeorgia hutofautiana katika ladha na mwonekano na ile ya Kiarmenia ya hila zaidi. Lavash ya Kijojiajia ni, bila shaka, juu yake! Sahani hii ya kitaifa ni aina ya alama ya Caucasus. Kupikwa kwa ustadi, lavash ya Kijojiajia inageuka kuwa lush na nene, na ukanda wa crispy na crumb yenye harufu nzuri. Je, tujaribu?
