2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wazo lenyewe la kula nyama mbichi, kulingana na wanahistoria wa upishi, ni la nomads, Mongol-Tatars (kwa njia, wengine huchora mlinganisho wa moja kwa moja na jina la sahani hapa). Uwezekano mkubwa zaidi, hii inaonekana kuwa kweli, lakini sayansi ya kisasa ya upishi bado inazingatia sahani hii kama ya jadi ya Kifaransa ya kaskazini. Na tartare ya sill, kwa kweli, inaweza kuhusishwa na vyakula vya Mediterranean. Kweli, hebu tujaribu kupika?
tartare ya samaki
herring tartare ni nini? Bila shaka, hii ni sahani ya maridadi zaidi, ambayo imeundwa ili kukidhi ladha ya wale gourmets ambao hawapendi harufu na ladha ya nyama mbichi (nyama ya ng'ombe, veal, nyama ya farasi) sana. Mbadala katika kesi hii ni chumvi kidogo, karibu sill safi (kwa njia, aina nyingine za samaki zinaweza kuhesabiwa).
Katika toleo la mapishi hapa chini, jukumu la tartare ni fillet ya sill, iliyokatwa vipande vidogo. Plus mayai, apples na vitunguu nyekundu - sisi pia kata yao katika cubes ndogo. Kuongeza mafutainaweza kuwa kutoka kwa cream ya sour, na kutoka kwa viungo vingine. Ikumbukwe kwamba herring tartare ni kivutio cha ulimwengu wote: ni saladi iliyogawanywa, "blotch" kwenye sandwich, na mchanganyiko wa nyama ya kusaga kwa viazi na mayai. Leo tutapika sahani hii haraka na kwa urahisi!
Siri ya tartare na viazi. Viungo
- Siri iliyotiwa chumvi - minofu 3 ya mizoga.
- Mayai ya kuchemsha - vipande 6.
- Matufaa kadhaa ya siki (kijani).
- Kitunguu cha zambarau - vichwa 2-3.
- cream siki nene - glasi.
Ili kupamba chakula, tunahitaji vitunguu kijani, bizari. Pia, siki kidogo ya apple cider, kilo ya viazi vya kati, chumvi, mchanganyiko wa pilipili - kwa ladha yako itakuja mahakamani.
Kupika
Kupika sill tartare katika viazi ni rahisi:
- Kata vitunguu laini kabisa. Ili uchungu uiache, ili isiwe spicy sana, tunaiweka kwenye marinade kwa dakika 15. Kwa marinade, changanya kwa sehemu sawa siki 5% (apple) na maji baridi (ikiwezekana kutakaswa au kuchemshwa). Mimina kitunguu kilichokatwakatwa na marinade hii.
- Kata ngozi kutoka kwa tufaha, ondoa gamba na mabua. Kata kipande cha matunda ndani ya cubes ndogo.
- Chemsha mayai ya kuchemsha, kata laini.
- Vivyo hivyo kata minofu ya samaki. Unaweza kuipitisha kupitia grinder ya nyama, lakini viungo vingine vinapaswa kukatwa vizuri, vinginevyo tartare ya sill itageuka kuwa mushy au hata kioevu.
- Changanya mayai na vitunguu (mimina marinade), ongeza fillet ya sill kwao natufaha.
- Ongeza cream ya siki, changanya. Chumvi na pilipili ili kuonja kwa kiasi.
- Chemsha viazi hadi viive kabisa, vipoe. Katika ulimwengu wa juu wa mazao ya mizizi, kwa kutumia kijiko, tunafanya mapumziko. Tunapunguza chini ya viazi ili ujenzi kwa nyama ya kusaga usiegemee.
- Jaza boti za viazi na mchanganyiko wa tartare. Kupamba na vitunguu ya kijani, vitunguu nyekundu, sprigs bizari. Mlo wa sherehe uko tayari!
Na kwa hakika, aina hii ya sahani ni mchanganyiko bora wa sandwich. Na ikiwa huna muda wa kuchemsha viazi, basi unaweza kueneza vipande vya Borodinsky (au mkate mwingine wa rye) na tartar - inageuka kuwa ya kitamu sana na nzuri!
Siri yenye mchuzi wa tartar
Ikiwa unaamini kabisa maoni ya wapishi wa mikahawa, basi katika moja ya mwili wake, tartare ni mchuzi wa Kifaransa maarufu sana karibu duniani kote, ambao hutolewa baridi na sahani mbalimbali. Mapishi ya classic ni pamoja na: mayonnaise, maji ya limao, capers na haradali, vitunguu na gherkins. Viungo hivi vyote vinavunjwa (kung'olewa au kukatwa), vikichanganywa na mayonnaise. Mchakato wa kufanya mchuzi wa tartar ni rahisi na ya haraka. Na sahani nyingi za nyama na samaki zinaweza kumwagilia (au kutumika kwenye chombo tofauti cha kuzama) na mchanganyiko huu. Ikiwa ni pamoja na herring. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kupika minofu ya samaki huyu, nyunyiza na pete za vitunguu, mimina juu ya tartare na utumie kama kichocheo baridi kwenye meza.
Ilipendekeza:
Vitindamlo rahisi baada ya dakika 5. Desserts Rahisi
Je, unajua vitandamlo gani vyepesi? Hakuna? Kisha makala hii imeundwa hasa kwa ajili yako. Shukrani kwake, utajifunza jinsi katika suala la dakika unaweza kuandaa vyakula vya kupendeza vya nyumbani na kuwasilisha mara moja kwenye meza
Jinsi ya kutoa kizibo kutoka kwa chupa: baadhi ya njia rahisi na rahisi, njia zilizoboreshwa na mbinu zilizothibitishwa
Labda, kila mtu amekutana na hali ambapo unahitaji kufungua chupa ya divai, lakini hakuna bisibisi karibu. Kuna njia kadhaa za kutatua tatizo. Kwa kufanya hivyo, tumia vitu vyovyote vinavyopatikana. Kwa hiyo unawezaje kupata cork nje ya chupa?
Pita with herring: vitafunio rahisi kwa meza ya Mwaka Mpya
Mwaka Mpya tayari umekaribia sana, na kila mama wa nyumbani anajua ataweka nini kwenye meza ya sherehe. Hizi ni Olivier wa jadi, kaa, herring chini ya kanzu ya manyoya, sandwiches na caviar na mambo mengine yasiyo na maana. Lakini wakati mwingine unataka kuongeza anuwai kwenye orodha hii ya kawaida. Inageuka kuwa hii inaweza kutekelezwa kwa urahisi na bidhaa za kawaida. Katika kesi hii, kwa mfano, mkate wa pita na herring utasaidia. Na jinsi gani - sasa tutaigundua
Uokaji rahisi zaidi: mapishi ya vyakula vitamu na rahisi vyenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Ikiwa neno "kuoka" una uhusiano na pipi, basi leo tutajaribu kukukatisha tamaa. Baada ya yote, kuoka ni mbali na pies tu na raspberries na pumzi na apples. Hizi ni casseroles za viazi, na mikate ya nyama, na rolls za uyoga. Ikiwa unataka kuongeza aina fulani kwenye mlo wako, basi mapishi katika makala hii yatakusaidia kushangaza wapendwa wako. Bon hamu
Jinsi ya kupika sill? Sahani za herring: mapishi rahisi
Kuweka chumvi ni njia ya kitamaduni ya kuhifadhi samaki. Kwa mfano, herring yenye chumvi mara nyingi hupatikana kwa kuuza, kwa sababu inaharibika haraka sana. Mara nyingi bidhaa hii inahusishwa na Scandinavia, ambapo aina hii ya samaki imekuwa sehemu ya jadi ya chakula kwa karne nyingi
