Champagne ipi ya Kirusi ya kuchagua? Mapitio kuhusu wazalishaji wa Kirusi wa champagne

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi wanajua kuwa divai halisi, inayoitwa champagne, hutengenezwa katika jimbo la Ufaransa la jina moja kutoka kwa aina fulani za zabibu kwa kutumia teknolojia maalum. Walakini, divai inayong'aa, iliyotolewa kwa miongo kadhaa, kwanza katika Umoja wa Kisovyeti, na kisha huko Urusi, sio duni kwa sampuli za asili. Hii inathibitishwa na tuzo nyingi za kimataifa. Hebu jaribu kufikiri jinsi ya kuchagua champagne bora ya Kirusi kwa karamu ya sherehe, ladha na ubora ambao ni karibu iwezekanavyo kwa asili.

Teknolojia asilia ya Kifaransa

Ikiwa tutatupa aina mahususi za zabibu - Chardonnay, Pinot Noir na Pinot Meunier - na kuzingatia tu mchakato wa uzalishaji, tunaona kwamba utengenezaji wa shampeni asili ni mchakato unaohitaji nguvu kazi nyingi sana, ambao uchachushaji wa pili katika chupa inatumika. Mchakato mzima wa champagne ya chupa inapaswa kuchukua angalaumiaka mitatu. Ni teknolojia hii ya kipekee ya watengenezaji mvinyo wa Ufaransa ambayo inawahakikishia ubora bora na ladha isiyo na kifani ya champagne.

Uzalishaji katika matangi makubwa

Itakuwa upuuzi kufikiria kwamba kwa nchi kubwa kama yetu, champagne ya chupa moja kwa moja haiwezi kubadilishwa na teknolojia iliyoboreshwa. Akili angavu za Umoja wa Kisovyeti katikati ya karne iliyopita ziligundua na hati miliki kwanza teknolojia ya champagne katika mizinga mikubwa, na kisha utengenezaji wa divai inayong'aa kwa njia ya tank inayoendelea. Champagne ya Soviet (Kirusi) iliyotolewa kwa njia hii ilibainishwa kama sampuli bora, sio duni kuliko mwenzake wa zamani. Zaidi ya hayo, wazalishaji wengi wa kigeni walipitisha uzoefu wa ujuzi wa Soviet.

Wingi wa watayarishaji wa kisasa

Katika nyakati za Usovieti, hakukuwa na shida na uchaguzi wa divai inayometa, kwa sababu urval ulikuwa haba sana. Mmiliki wa mmea, anayesambaza rafu za duka kwa likizo, ilikuwa chaguo lisilo mbadala. Na sasa, kwa kuzingatia kwamba distilleries zinakua kama uyoga baada ya mvua, haishangazi kuchanganyikiwa, hata ikiwa tayari kuna chapa zinazopendekezwa zaidi. Jinsi ya kuchagua champagne Kirusi kutoka kwa wingi wa bidhaa kwenye rafu na nini unahitaji kujua kabla ya kwenda kwenye maduka makubwa?

Twende kununua

Kutokana na wingi wa chupa zilizowasilishwa kwenye rafu, mara moja tunakataa chaguo zilizomiminwa kwenye vyombo vyepesi. Kwa nini? Kioo cheusi cha chupa hairuhusu mwanga ndani na haitoi divai inayometakuzeeka, kugeuka manjano na kuwa chungu katika ladha. Kwa mfano, tunahitaji champagne ya nusu-tamu ya Kirusi. Tutasoma kwa uangalifu uwekaji lebo. Tunajua kwamba lazima kuwe na sukari katika divai. Hata hivyo, uwepo wa asidi ya citric, pombe, dyes na ladha itafanya kinywaji kukimbia kwa mvuke haraka. Kweli, kwa kweli, hakuwezi kuwa na mazungumzo ya povu yoyote katika kesi hii. Kwa kuongeza, ikiwa hatutaki maumivu ya kichwa asubuhi, tunakataa chaguo hili.

Champagne ya Urusi: Sampuli Halisi

Sampuli halisi za nyumbani za divai inayometa lazima zipitie mzunguko wa uchachushaji asilia. Vinywaji vya bei nafuu hupitia tu mchakato wa kaboni kwa msaada wa vifaa maalum. Kusoma alama kwenye lebo pia kutasaidia kuamua hili. Tunakataa chaguo ikiwa tutaona maandishi "Carbonated" au "Sparkling" mvinyo.

Ifuatayo, zingatia sehemu ya chupa. Wazalishaji wengi hufunga chombo na kizuizi cha plastiki. Kwa mfano, ladha ambayo champagne ya Kirusi ya brut inayo na kizuizi sawa itakuwa duni sana kwa ladha ya kinywaji kama hicho kilicho chini ya kizuizi cha cork. Katika kesi hii, karibu hakuna hewa inayoingia ndani ya chupa, na ladha ya siki ya tabia haitaonekana kamwe. Hilo haliwezi kusemwa kuhusu mvinyo unaometa na kung'aa na kizibo cha plastiki.

Vigezo vya ziada vya uteuzi

Rozi inayong'aa, kwa ufafanuzi, haiwezi kuzingatiwa kuwa shampeni. Kipekee, aina zote za zabibu zilizotajwa hapo juu zinazotumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji cha awali ni nyeupe. Kwa hivyo, kinywaji kama vile champagne nyeupe ya Kirusi, nusu-tamu kimepata umaarufu mkubwa kati ya watumiaji wa Kirusi.

Ni nini kingine tunapaswa kuzingatia? Tunaepuka uandishi wa capacious "Pamoja na kuongeza ya ladha." Kwa kawaida, kila mzalishaji anayejiheshimu anaweka anwani yake ya kisheria kwenye lebo, na pia anaonyesha mbinu ya utayarishaji wa divai inayometa.

Tofauti katika kategoria za bei zisiwachanganye mnunuzi. Ikiwa anaagiza karamu na hayuko tayari kutoa kiasi cha kuvutia cha champagne peke yake, anahitaji tu kuzingatia kwa makini tarehe ya kutolewa kwa kinywaji. Kwa chaguzi za bajeti, maisha ya rafu haipaswi kuzidi mwaka 1 tangu tarehe ya utengenezaji. Vinywaji vya bei ghali huboreka kadri muda unavyopita, lakini ni bora kutoviweka hatarini kwa chaguo za bei ya kati.

Na mwisho. Bei ya chini sana inapaswa kuogopesha mnunuzi. Hapa unahitaji kukadiria bei ya gharama katika akili yako na mara moja ufikie hitimisho sahihi. Pia tutasema "hapana" yetu kali kwa chupa zilizo na mashapo na dutu za kutiliwa shaka.

Champagne Kirusi: maoni ya mtengenezaji

Kwa hakika, mapendeleo ya watumiaji wa shampeni yanalingana kikamilifu na utambuzi wa wataalamu. Kwa hivyo, mtengenezaji wa St. Petersburg - kampuni ya "Sparkling Wines" - inazalisha brand "Heritage of the master Lev Golitsyn", ambayo imetajwa mara kwa mara katika mashindano mbalimbali ya kimataifa.na kutwaa medali za dhahabu na fedha. Inafaa kukumbuka kuwa kampuni hiyo ilianzishwa mnamo 1945.

Pia, biashara ya Moscow Kornet, iliyoanzishwa wakati wa Vita Kuu ya Uzalendo, ina historia ya kuvutia. Bidhaa hizo pia hupewa medali za dhahabu na fedha, na zinaheshimiwa sana na zinahitajika katika soko la watumiaji. Ikiwa tutazingatia aina zote za divai zinazong'aa, kulingana na hakiki za watumiaji, champagne ya Kirusi ya brut, divai nyeupe inayong'aa, ambayo jadi ina kiwango kidogo cha sukari, inachukuliwa kuwa maarufu zaidi. Wataalamu wengi na connoisseurs ya kinywaji wanaamini kwamba sukari inaweza muffle ladha ya kweli ya champagne. Kampuni ya Moscow inatoa wapenzi wote wa ladha ya asili "Cornet" brut.

Kategoria ya shampeni "uchumi"

"Vipi? - unauliza. - Je, kuna wazalishaji wazuri wa champagne ya bei nafuu?" Inageuka wapo. Kampuni ya Beslan Istok imejionyesha vizuri, ikiwa ni pamoja na kati ya wataalam wa kimataifa. Mila ya kusini ya uzalishaji wa divai ilikuja kwa manufaa. Malighafi ya bei nafuu na ya hali ya juu hufanya bidhaa kuwa moja ya maarufu zaidi katika sehemu zao. Uwiano wa bei ya chini na ubora bora wa kusini unapenda sana wanunuzi. Bidhaa za Istok pia zilipokea tuzo za juu.

Muhuri uliokaguliwa kwa kujitegemea

Baadhi ya chapa za mvinyo zinazometa zimekaguliwa kwa kujitegemea. Mbali na wazalishaji maarufu na wenye nguvu waliotajwa hapo juu,mtihani umepita:

• Champagni ya Kirusi "Crimean".
• Champagne ya nusu-kavu "Dhahabu ya Kirusi" ya kampuni ya Togliatti "Rosinka".
• Vladikavkaz semi-sweet Wintrest-7.
• Petersburg "Northern Venice".

Chagua kutoka bora

Sasa tumejifunza mengi kuhusu jinsi divai halisi inayometa inavyotengenezwa na makampuni gani yanayoongoza nchini kutoa bidhaa bora zaidi sokoni. Tutaona bidhaa ghushi na zenye ubora duni kwa macho. Lakini unawezaje kuchagua kinywaji chako kutoka kwa bidhaa bora zinazojulikana?

Kwa hivyo, angalia kiwango cha sukari. Ili kufanya hivyo, huna haja ya kukariri alama za alama au kuangalia barua zinazojulikana kwenye lebo. Tunahitaji tu kuelewa kuwa champagne nyeupe ya Kirusi ina kiwango cha chini cha sukari, na divai yoyote tamu au nusu-tamu inayong'aa ina kiwango cha juu cha sukari. Kwa kuongeza, champagne nusu kavu na kavu hutengenezwa peke kulingana na teknolojia ya classical, lakini maudhui ya sukari yaliyoongezeka yanaonyesha njia ya kasi ya uzalishaji.

Kigezo cha mwisho katika kuchagua kinywaji kinachofaa zaidi kitakuwa kizibo mnene. Champagne ya ndoto zetu haitajiruhusu plastiki juu.

Champagne ya nyumbani kwa wajuzi na warembo

Mvinyo uliozeeka pia hutengenezwa katika nchi yetu kwa muda wa kuzeeka wa angalau miezi 6 baada ya kukamilika kwa mchakato wa champagne. Kwa aesthetes ya kweli na gourmets, stempu zinazokusanywa hutolewa kwa kipindi cha kuzeeka cha angalau miaka mitatu kutoka mwisho wa mchakato wa champagne.

Alkali ni adui wa mapovu

Wakati mwingine watu ambao wamenunua champagne yenye ubora hushangazwa na kukosekana kwa viputo maalum kwenye glasi. Wanakasirika: ni bandia iliyofichwa chini ya chapa inayojulikana? Kwa kweli, unahitaji kuuliza swali kwa mama wa nyumbani ambao huosha glasi kabla ya kutumikia meza ya sherehe. Je, wanatumia njia gani kuosha miwani yao? Ikiwa suluhisho lolote la alkali lilitumiwa wakati wa kuosha vyombo, haitawezekana kuosha kabisa na maji ya kawaida. Mabaki ya lye ndani ya glasi yanaweza kutoa athari ya kemikali, na viputo vitatoweka.

Ili hali ya furaha ya jioni ya sherehe isisitizwe zaidi na Bubbles za kucheza, glasi lazima zioshwe kwa maji pekee, na kisha zikaushwe kawaida, bila kutumia leso na taulo. Wajuzi wa vin nzuri wana haraka ya kushiriki hila moja zaidi. Sio bure kwamba glasi za champagne zina shina nyembamba. Ni kwa mguu unahitaji kushikilia glasi ili kuhisi uadilifu wa utambuzi na usikose misombo tete.