Mchele: mali muhimu na vikwazo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni kati ya mataifa gani yanayoongoza kwa umri wa miaka mia moja zaidi? Vyanzo tofauti hutoa takwimu tofauti. Njia moja au nyingine, lakini sehemu za kwanza mara nyingi huenda Japani na Korea, Uchina huenda na kiasi fulani. Swali la busara linatokea: wanakula nini? Na jibu dhahiri zaidi: Mtini.

Bila shaka, kando yake, mlo wao una kiasi kikubwa cha samaki na dagaa, pamoja na mboga. Kwa hivyo haiwezekani kuhusisha jukumu la muujiza kama hilo kwa nafaka hii. Bado, mchele ni mzuri.

Historia kidogo

Ina thamani ya maneno machache kuhusu historia ya mchele. Kwa karne nyingi imekuwa ikijulikana nchini Urusi kama "saracenic mtama". Watu wa Kiislamu waliitwa Saracens huko Urusi. Katika mapishi ya meza ya kifalme tayari katika karne ya 16-17, nafaka hii inatajwa, lakini haikupokea usambazaji kati ya watu. Katika karne ya 19, mchele ulikuwa kiungo cha vyakula vya Kifaransa na Italia ambavyo vilipendwa sana.miongoni mwa wakuu na wasomi. Lakini katika nyakati za Sovieti, ikawa bidhaa maarufu sana.

Faida za mchele

Wali ni bidhaa ya lishe. Na kuna sababu nyingi za hii. Faida za kiafya za mchele ni tofauti. Ina madini na vitamini nyingi za kundi B. Mwisho huwa na jukumu muhimu katika utendaji kazi wa mfumo wa neva na katika kimetaboliki.

Nafaka hii ina wanga changamano. Je, hii ina maana gani? Wanga ni rahisi na ngumu. Rahisi huingizwa ndani ya damu haraka sana, mchakato huu huanza tayari kwenye kinywa chini ya hatua ya mate. Sukari huingia mara moja kwenye damu, na kusababisha kutolewa kwa insulini. Baadhi ya wanga hubadilishwa kuwa glycogen - hifadhi ya nishati katika misuli na ini, na baadhi huenda kwenye mafuta. Baada ya hayo, kiwango cha sukari katika damu hupungua, na mwili huchukua hii kama ishara ya njaa. Pipi na bidhaa za unga ni matajiri katika wanga rahisi. Wanga wanga hufanya kazi tofauti: polepole lakini kwa hakika. Huvunja muda mrefu zaidi, lakini hutoa hisia ya kushiba kwa muda mrefu, haisababishi ongezeko kubwa la sukari ya damu na kueneza kwa nishati kwa muda mrefu.

Yote haya hufanya wali kuwa dawa bora ya uzito kupita kiasi. Kwa kuongeza, ina sodiamu kidogo na potasiamu nyingi, ambayo huongeza tu sifa za manufaa za mchele ambazo huboresha takwimu.

Nafaka pia inatofautishwa na ukweli kwamba haisababishi mizio. Shukrani kwa ukweli huu na mali zake za manufaa, mchele umechukua nafasi imara kati ya vyakula vya kwanza katika mlo wa mtoto. Kutoka miezi 6 inaweza kutumika kama uji kwa vyakula vya ziada. Pia ni muhimu kwamba kuna karibu hakuna gluten katika mchele. watoto wachangakatika umri huu, bado hawawezi kuchimba protini hii, kwa hivyo nafaka zisizo na gluteni huchaguliwa kwa vyakula vya ziada - buckwheat, mahindi na, kwa kweli, mchele. Mara nyingi yeye huwa wa kwanza kwenye orodha hii. Kwa sababu hiyo hiyo, wali uko kwenye menyu ya watu walio na uvumilivu wa gluteni.

Aidha, wali ni bidhaa ambayo lazima iwe sehemu ya lishe ya magonjwa ya njia ya utumbo. Mali ya kufunika ya mchele ni muhimu kwa gastritis, vidonda vya tumbo, na asidi nyingi. Kwa kupendeza, nafaka hiyo inafaidika na kuhara na kuvimbiwa. Tofauti iko kwenye mchele wa kutumia na jinsi ya kupika. Kwa kuhara, maji ya wali au wali wa kuchemsha hupendekezwa, kwa kuvimbiwa - hudhurungi nzima, ambayo ina nyuzinyuzi nyingi na huchochea peristalsis.

Mchele ukoje? Wanaiainisha kulingana na vigezo tofauti.

Aina za mchele kwa umbo la nafaka

Wali wa nafaka ndefu hutambulika kwa urahisi kwa mwonekano wake. Ni, kama jina linamaanisha, ina nafaka nyembamba na ndefu. Mchele huu unafaa kwa sahani za upande kwa nyama, kwa pilaf. Kipengele chake cha kutofautisha ni kwamba inachukua maji kidogo na haishikamani pamoja.

Wali wa nafaka wa wastani unafaa kwa risotto, paella, supu na uji. Ina wanga zaidi na inachukua kioevu zaidi. Inanata kidogo kuliko nafaka ndefu, lakini bado haishikamani na haibadiliki kuwa misa moja.

Wali wa nafaka mviringo ni mzuri kwa kutengeneza vyakula vitamu kama vile pudding na uji wa maziwa. Aidha, hutumiwa katika maandalizi ya sushi. Hii ni kutokana na kunata kwake. Pia inachukuliwa kuwa inafaa kwa watoto.usambazaji.

Aina za mchele kwa njia ya usindikaji

Mchele wa kahawia (usio na rangi). Inapitia usindikaji mdogo, ambayo huhifadhi shell yake ya bran. Inatoa bidhaa ladha kidogo ya nutty. Ganda lililohifadhiwa lina vitu muhimu, kama vile nyuzi, vitamini B, zinki, iodini, fosforasi, na shaba. Katika aina nyingine za nafaka, zimo kwa kiasi kidogo zaidi. Hii hufanya wali wa kahawia kuwa chakula cha afya. Ina chemsha kwa karibu nusu saa. Ina maisha mafupi ya rafu kuliko spishi zingine.

Mchele mweupe (uliong'olewa) ni mweupe kabisa. Inasafishwa kwa makombora yote, kama matokeo ambayo inapoteza virutubishi vingi. Lakini huwezi kuiita bidhaa isiyo na maana pia. Haipoteza mali ya manufaa ya wanga tata au uwezo wa kufunika tumbo. Nafaka hii ni ya bei nafuu na ina maisha marefu ya rafu. Inaiva haraka, kama dakika 15.

Wali wa mvuke una rangi ya manjano. Teknolojia maalum ya matibabu ya mvuke inakuwezesha kuhamisha vitu muhimu kutoka kwenye shell hadi kwenye nafaka yenyewe. Karibu 80% ya vitamini na madini huhifadhiwa. Imepikwa kwa muda wa dakika 20-25 na baada ya kupika hupata rangi nyeupe ya kawaida. Kwa kawaida haishikani baada ya kuchemshwa na huwa na ladha tamu kuliko iliyong'olewa.

Mapingamizi

Mchele una sifa ya manufaa na vikwazo. Kwanza kabisa, tunazungumza juu ya mchele mweupe uliosafishwa. Baada ya yote, wengi wa bidhaa hii ni wanga. Kwa hiyo, matumizi yake yanapaswa kupunguzwa kwa wagonjwa wa kisukari. Je, mchele kama huo unaweza kuonyesha na kupindukiafixing athari, ambayo inaweza kumfanya si tu kuvimbiwa, lakini pia hemorrhoids. Katika hali kama hizi, kiasi cha wali kwenye chakula pia kisiwe kikubwa sana.

Aina zingine, kama vile kahawia, zitakuwa muhimu zaidi katika hali kama hizi, ingawa pia hauitaji kubebwa sana nazo. Kwa kuongeza, kutakuwa na watu ambao ni mzio wa bidhaa nyingi za hypoallergenic. Kwa wengine, pia hufanyika kwenye Mtini. Watu kama hao hawana haja ya kula kabisa. Na wataalamu wa lishe wanasema nini juu ya mali ya faida na ubadilishaji wa mchele? Mapitio ya wataalam wanasema kwamba matumizi ya bidhaa yoyote lazima ifikiwe kwa busara. Kila aina ni muhimu, unahitaji tu kujifahamisha kwanza na sifa zinazopatikana katika kila moja yao.

mchele wa bahari ya Hindi

Na sasa ni wakati wa kuzungumzia mambo ya kigeni. Mchele unaoitwa bahari ya Hindi unapata umaarufu zaidi na zaidi leo. Kichwa kinavutia. Mchele unawezaje kuwa bahari? Inafaa kutaja mara moja kwamba bidhaa hii ya muujiza ina uhusiano sawa na mchele kama nguruwe ya Guinea na bahari na nguruwe. Kwa njia, neno "baharini" katika kesi hii lilionekana kwa njia sawa na katika kesi ya nguruwe ya Guinea - kutoka kwa neno lililofupishwa "nje ya nchi". Bidhaa hii haikua baharini. Inafanana zaidi na kombucha.

Wewe ni nani, Mr X?

Kwa hivyo ni nini - mmea, uyoga, labda hata mnyama? Hapana, ni zooglea. Hii ni jina la vitu vya mucous vinavyotengenezwa wakati wa shughuli muhimu ya bakteria. Kwa hivyo mchele wa baharini sio kiumbe, lakini "mabweni" yote ya bakteria na vijidudu vinavyoshirikiana katika symbiosis. Alikuja Urusi kutoka India katika XIXkarne, na kwa hivyo jina la utani la Hindi. Wakati huo huo, inajulikana tangu nyakati za kale katika nchi tofauti. Kwa mfano, katika Roma ya kale iliitwa "posca", na huko Mexico - "tibi". Kutoka kwa mwisho lilikuja jina lake la kisayansi tibicos.

Mchele wa bahari ya Hindi una nafaka zisizo na mwanga. Inakumbusha mchele uliochemshwa sana, na chembe kubwa za chumvi, laini tu.

Matumizi ya mchele wa baharini

Sifa muhimu za bidhaa hii ni pana na ni tofauti. Inapunguza viwango vya sukari ya damu, inaboresha kinga, inakuza kifo cha microbes zinazoathiri njia ya kupumua. Kutokana na mali yake ya manufaa, mchele wa bahari ya Hindi umepata matumizi katika cosmetology. Inachukuliwa kuwa ya kusafisha ngozi, yenye vitamin na madini.

Jinsi ya kutengeneza uwekaji wa mchele wa baharini

Kinywaji cha uponyaji hupatikana kutoka kwa njia ya kioevu ambamo huyu "mnyama kipenzi" ataishi. Ili kuunda suluhisho la virutubisho kwa ajili yake, unahitaji zabibu 10-15 kwa lita moja ya maji (ikiwa hakuna zabibu, matunda mengine yaliyokaushwa yatafanya), vijiko 3 vya sukari na vijiko 4 vya mchele wa bahari. Sukari lazima kufutwa katika maji mapema - kuwasiliana na nafaka tamu na Kuvu husababisha hatari kwa mwisho. Mchele wa bahari unapaswa kuosha kabla ya matumizi. Yote hii inapaswa kuhifadhiwa kwenye jar safi iliyofunikwa na chachi. Mtungi unahitaji kuwekwa kwenye mwanga.

Muda ambao uwekaji utakuwa tayari unategemea halijoto, kwa hivyo kwa kawaida siku mbili katika majira ya joto hutosha, na tatu katika majira ya baridi. Joto linalofaa zaidi kwa mgeni huyu anayependa joto kutoka India ni kutoka 25digrii. Ikiwa chumba ni baridi sana, hakuna infusion itaunda na Kuvu itaacha kukua. Katika kesi hii, unaweza kuweka jar karibu na jiko au kettle. Kwa hivyo mali ya faida ya mchele wa India itahamishiwa kwa kinywaji haraka.

Faida na madhara

Ina wali wa baharini na mali muhimu, na vikwazo, kama vile tiba yoyote ya kienyeji. Kwa mfano, katika ugonjwa wa kisukari unaotegemea insulini, kwa bahati mbaya, inaweza kufanya madhara zaidi kuliko mema. Pia si salama wakati wa kukithiri kwa baadhi ya magonjwa.

Watumiaji wengi huacha maoni yao kuhusu mchele wa baharini. Mali muhimu na ubadilishaji wa kinywaji kilichopatikana kutoka kwake ni ya kupendeza kwa wengi. Kwa hivyo, watu wanasema kwamba waliona faida zake juu yao wenyewe kwa ukamilifu. Wengine wanaona uboreshaji wa hali ya ngozi - chunusi hupotea, ambayo haijatibiwa kwa miaka mingi kwa njia tofauti. Kwa njia, infusion ya mchele wa bahari pia inafaa kwa matumizi ya nje. Wanaweza kuosha pua yako na pua ya kukimbia, suuza nywele zako. Athari ya manufaa kwa nywele, kulingana na kitaalam, inaonekana karibu mara moja - huwa silky, laini na kukaa safi kwa muda mrefu. Inapotumika ndani, wengine wanadaiwa kupoteza uzito. Kwa kuongeza, kinywaji kina athari ya manufaa kwa hali ya mfumo wa neva na hurekebisha usingizi. Hata hivyo, hupaswi kuinywa kabla ya kwenda kulala - ina sifa ya diuretiki.

Hata hivyo, kinywaji hiki cha siki, sawa na kvass, hakifai kila mtu. Watu kumbuka kuwa mwanzoni mwa matumizi, bidhaa inawezakusababisha indigestion, kuhara, kichefuchefu. Kama sheria, hali hii ni ya muda mfupi, ni urekebishaji wa mwili kwa vitu vipya na bakteria. Lakini ikiwa majibu kama hayo ni yenye nguvu, ni bora kuacha majaribio kama haya. Mchele wa bahari hauwezi kufaa kwa wagonjwa wa hypotensive. Madaktari wanaelezea hili kwa ukweli kwamba inapunguza shinikizo la chini tayari, ambalo husababisha uchovu, kizunguzungu. Lakini kwa shinikizo la damu, sifa kama hizo zitatoa manufaa pekee.