Vipimo vya mkate kwa wagonjwa wa kisukari

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni watu wangapi wanaofuata lishe bora na kudumisha uwiano wa kawaida wa protini, mafuta, wanga? Sio nyingi. Lakini miongoni mwa wapo wanaolazimika kufanya hivyo kutokana na hali fulani. Kwa mfano, watu wanaosumbuliwa na ugonjwa, ugonjwa wa kisukari, wanalazimika kufuatilia mlo wao, hasa kiasi cha wanga wanachotumia. Ikiwa unaendelea kuhesabu wanga katika akili yako, basi hii ni kazi ngumu sana kwa mtu ambaye hajawahi kufanya hivyo kabla. Lakini daima kuna njia ya kutoka, hivyo kwa watu wa kawaida walikuja na analog ya jumla - vitengo vya mkate. Wanaruhusu mtu kwa urahisi zaidi na kwa shida kidogo kuhesabu wanga. Makala haya yatatoa uchambuzi wa kina wa kipimo hiki kisicho cha kimfumo.

Vipimo vya mkate kwa ugonjwa wa kisukari: ufafanuzi

Mahali pa kuzaliwa kwa kipimo hiki ni Ujerumani. Kisha njia hii ilishinda ulimwengu wote kwa sababu ya unyenyekevu wake. Wataalam wa lishe wa Ujerumani juu yake vizuriilifanya kazi kwa bidii.

Vipimo vya mkate (XE) ni kipimo kisicho na mfumo cha matumizi ya wanga iliyo katika baadhi ya bidhaa. Leo, vitengo hivi vinatumiwa kila mahali, si tu kwa wagonjwa, bali pia kwa watu wanaoongoza maisha ya kazi na kuangalia mlo wao. Kuunda umbo linalofaa kwanza kabisa huanza kwa kuhesabu BJU na kalori.

Kwa hivyo kitengo hiki cha mkate cha kuvutia kinalingana na nini? Nambari inayokubaliwa kwa ujumla ni gramu kumi na mbili za wanga. Nambari hii ilichaguliwa ili takriban uniti moja na nusu ya insulini itumike katika unyakuzi wa XE hii.

Hakika msomaji aliyesoma vizuri wa nakala hii atafikiria: "Kwa nini chaguo lilianguka kwenye vitengo vya mkate, na, kwa mfano, sio nyama au maziwa?" Jiulize swali, ni bidhaa gani huwa kwenye meza ya mtu wa kawaida? Bila shaka, mkate. Katika karibu kila familia, yeye ni daima katika mzunguko. Kwa hiyo, uchaguzi wa XE unachukuliwa kuwa wa ulimwengu wote. Msingi ulichukuliwa kipande cha mkate uzani wa gramu 25, ambayo ina tu gramu 12 za wanga. Ndio, na mkate wenyewe una idadi kubwa zaidi yao, bila kuhesabu peremende na muffins.

Kuhesabu vipande vya mkate kwa aina ya 2 na kisukari cha aina 1

Kwa wagonjwa wa kisukari, kuhesabu jumla ya idadi ya kila siku ya wanga ambayo alikula ni muhimu tu. Zaidi ya hayo, lazima zisambazwe sawasawa ili hakuna matokeo ya kutisha. Wanga ni muhimu kwa mwili wa mtu kama huyo kwa mara ya kwanza, kwani huingizwa kwa urahisi, na kusababisha ongezeko kubwa la sukari ya damu na majibu ya insulini. Kwa kuwa katika watu kama hao mwili humenyuka vibaya kwa kutolewa kwa insulini,basi kwa upande wao, ongezeko la mkusanyiko wa glucose inaweza kuzidi thamani muhimu na kusababisha kifo. Na haijalishi ni aina gani ya kisukari mtu anacho, kwanza au pili.

Ili kudhibiti afya zao, yaani kudumisha kiwango kinachokubalika cha sukari kwenye damu, wagonjwa wa kisukari hutumia bidhaa zenye insulini na dawa zitakazopunguza mkusanyiko wa glukosi. Dosing kwa kila mtu huchaguliwa mmoja mmoja, kulingana na wanga zinazotumiwa, kwani bila kujua thamani hii haiwezekani kupunguza kiwango cha sukari kwa usahihi. Kushindwa kufuata sheria hizo rahisi kunaweza kusababisha ukweli kwamba mtu atapata uharibifu mkubwa sana katika suala la afya, kwani kuna uwezekano mkubwa wa kuingia katika hali ya hypoglycemic.

Ni muhimu kuwa na taarifa kuhusu kiasi cha vipande vya mkate katika bidhaa ili kuandaa mpango wa lishe ambao utakuwa na idadi inayotakiwa ya wanga. Bila shaka, nambari za kila bidhaa ni tofauti.

Leo, mbinu za kukokotoa kiasi cha vipande vya mkate vinavyopatikana katika bidhaa zimerahisishwa hadi kufikia kiwango cha juu zaidi ili kutomchosha mtu mwenye meza. Kuna vikokotoo maalum mtandaoni kwa wagonjwa wa kisukari. Wao ni rahisi sana kwamba hata mtoto anaweza kuwaelewa. Kwa kuongeza, wanazingatia sifa za kibinafsi za kila mtu, ikiwa ni pamoja na urefu, na uzito, na umri, na jinsia, na hata shughuli za kila siku na aina ya kazi ambayo mtu huyu hufanya siku nzima. Hii ni muhimu sana kwa sababu shughuli za kimwilina inategemea idadi ya wanga inayohitajika. Kwa watu wanaokaa wanaoongoza maisha ya kukaa au ya kupumzika, kiasi cha XE haipaswi kuzidi 15. Kwa wale ambao wanacheza michezo mara kwa mara, wana mafunzo ya bidii au kazi ngumu, idadi ya vitengo vya mkate huongezeka kwa mara 2. Kwa wafanyikazi walio na wastani wa mzigo wa kazi, thamani ni 25.

Ukweli muhimu! XE moja husababisha kuongezeka kwa sukari ya damu kwa mkusanyiko wa mmol moja na nusu kwa lita. Data hii itasaidia kukokotoa kwa usahihi kipimo cha insulini kuhusiana na wanga inayoliwa.

Data ya jedwali

Kama ilivyotajwa hapo juu, pamoja na jumla ya kiasi cha XE, kiasi kinachotumiwa kwa wakati mmoja pia ni muhimu. Kwa sababu uzalishaji wa insulini katika kila mtu ni wa mtu binafsi, mwili hauwezi kubadilisha kila kitu. Ikiwa tutachukua jumla ya idadi ya milo sawa na sita kama mapendekezo, basi tunaweza kuzingatia takriban usambazaji ufuatao wa vitengo vya mkate katika ugonjwa wa kisukari kwa mlo:

• Kiamsha kinywa: 4.
• Chakula cha mchana: 2.
• Chakula cha mchana: 6-7.
• Vitafunwa: 2.
• Chakula cha jioni: si zaidi ya 4. Marehemu jioni: chini ya 2.

Hiyo ni, kulingana na yaliyotangulia, kwa mlo mmoja huwezi kula zaidi ya vipande 7 vya mkate kwa ugonjwa wa kisukari. Pia, zaidi ya nusu ya wanga iliyopokelewa inapaswa kuwa katika nusu ya kwanza ya siku, kwa kuwa uzalishaji wa enzymes zote na digestibility ya bidhaa zote ni kiwango cha juu katika kipindi hiki cha muda. Wakati uliobaki ni bora kutoa upendeleo kwa vyakula vya protini. Chini itaonyeshwa kiasi cha bidhaa za maziwa ambayo ina mojaYEYE:

• 250ml maziwa au glasi moja;
• 250 ml ya kefir au glasi moja;
• 250ml mtindi au glasi moja;
• gramu 400 za jibini la Cottage bila mafuta.

Bidhaa za maziwa ni muhimu haswa katika lishe ya wagonjwa wa kisukari, na kwa hakika katika lishe yoyote, kwani zina protini ya hali ya juu na kiwango cha chini cha wanga. Bidhaa za maziwa pia ni ghala la kalsiamu, vitamini B2, na vitamini A. Maziwa ya skim au ya chini ya mafuta ni bora zaidi, kwa kuwa haya yote ni kalori za ziada. Ikiwa kwa sababu fulani haupendi darasa hili la bidhaa, basi unaweza kuzibadilisha na matunda au matunda, kwa sababu hiyo utapata kinywaji cha maziwa cha kupendeza na vidokezo vya matunda.

Jibini haijaorodheshwa kwenye jedwali la kukokotoa vitengo vya mkate kwa ugonjwa wa kisukari, kwa kuwa inatumiwa katika hali yake safi na kuhesabu wanga ndani yake haina maana, kwa sababu gramu 100 za jibini ina kiasi kidogo cha wanga.

Bidhaa za mkate

Ni muhimu pia kujua katika kesi ya ugonjwa wa kisukari ni kiasi gani cha kuoka kwa kila kitengo cha mkate. Ifuatayo itaonyeshwa, kwa kulinganisha na bidhaa za maziwa, wingi wa bidhaa za mkate kwa XE:

• gramu ishirini za mkate mweupe;
• gramu ishirini na tano za mkate wa rai;
• gramu kumi na tano za cracker;
• gramu kumi na tano za crackers;
• gramu kumi na tano za makombo ya mkate.

Wasomaji wengi makini wamegundua kuwa yaliyo hapo juu hayaelezi kiasi cha XE katika bidhaa za nyama na samaki. Jibu ni rahisi: sio lazima. Nyama na samaki ni vyakula vya juu vya protiniwanga ambayo ni ya chini sana, na kwa baadhi haipo kabisa. Hitimisho rahisi hufuata kutoka kwa hili: ni bora kulipa kipaumbele kwa vyakula vya juu vya wanga, juu ya matumizi ambayo maisha ya watu wenye ugonjwa wa kisukari hutegemea. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa vidakuzi, roli, peremende, sukari, jamu na bidhaa kama hizo.

Kiasi cha nafaka

Kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, nafaka ni zao la uangalifu maalum. Inawezekana kuhesabu vitengo vya mkate katika bidhaa hiyo, bila kujali njia ya maandalizi. Na msimamo wa nafaka kivitendo hauathiri yaliyomo ya wanga ndani yao. Kigezo hiki ni cha riba kwa mtu tu wakati ngozi ya wanga iliyopatikana wakati wa digestion ni muhimu. Ikiwa mtu yuko katika hali ya hypoglycemia, basi lazima tu ale uji wa kioevu. Ikiwa kuna mkusanyiko ulioongezeka wa glucose katika damu, uchaguzi unapaswa kuanguka kwenye toleo la crumbly. Ifuatayo ni data ya kiasi cha bidhaa kwa kila kitengo cha mkate kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 na 1:

• kijiko kikubwa cha buckwheat;
• gramu mia moja za mahindi ya kuchemsha;
• gramu 60 za mahindi ya makopo;
• gramu kumi na tano za corn flakes;
• gramu 15 za oatmeal;
• gramu 15 za shayiri;
• gramu 15 za mtama;
• gramu 15 za mchele;
• gramu 15 za unga.

Takwimu zote zilizoonyeshwa ni za kukokotoa bidhaa kavu. Ikiwa bidhaa imechemshwa, basi uzito wa bidhaa kwa XE lazima uongezwe mara mbili.

Viazi vilivyochemshwa na wingi wa takriban sabinigramu ina sehemu moja ya mkate. Viazi zilizosokotwa ni sawa na kosa kidogo. Lakini viazi vya kukaanga vina hadi uniti 2 kwa idadi sawa ya bidhaa.

Kwa matunda na beri

Katika sehemu hii, tutazungumza juu ya wingi wa bidhaa zilizo na mfupa na peel kwa XE moja. Kwa hivyo, uzito wa bidhaa utakuwa kama ifuatavyo:

• gramu 110 za parachichi;
• gramu 140 za mirungi;
• gramu 140 za pete za nanasi;
• gramu 150 za machungwa;
• 270 gramu za vipande vya machungwa;
• 70 gramu za ndizi;
• 70 gramu za zabibu;
• 90 gramu za cherries;
• gramu 170 za komamanga;
• 90 gramu peari;
• 160 gramu za raspberries;
• gramu 120 za peach;
• 90 gramu za plums;
• 70 gramu za persimmon;
• gramu 90 za tufaha.

Sehemu hii ina maelezo zaidi, kwani kiasi cha wanga katika bidhaa hizi si kikubwa sana. Lakini kuhesabu haipaswi kupuuzwa, ikiwa unakula kilo moja ya maapulo kwa wakati mmoja, basi mwili hautakushukuru kwa hili.

Sasa tuzungumze kuhusu juisi. Nusu ya glasi ya juisi iliyopuliwa mpya, ambayo ina sukari yake tu, ina gramu kumi za wanga, ambayo ni, chini ya 1 XE. Kwa hiyo, baada ya kunywa glasi, mwili hupokea vipande viwili vya mkate. Kwa hivyo, ni bora kula matunda na matunda yenyewe kuliko juisi. Kwa ujumla, juisi, hasa zile za duka, ni mchanganyiko wa kujilimbikizia na maudhui ya juu ya sukari. Ikiwa bado unataka juisi, basi chaguo bora itakuwa karoti, beet au juisi ya tango, kabichi na mboga nyingine. Hiyo ni, juisi za mboga ni chaguo bora zaidi. Ili kupata kupendezamaelezo, unaweza kuongeza maji kidogo ya matunda.

Inafaa kukumbuka kuwa karoti na beets zina kiwango kidogo cha sukari, ambayo ni, ni mboga tamu. Kula kwao kunatokana na kiwango kikubwa cha nyuzinyuzi kwenye lishe.

Beri ni rahisi kuhesabu si kwa vitengo, lakini katika miwani. Kuna takriban gramu mia mbili za beri kwenye glasi, yaani, kiasi cha mkate mmoja na nusu hadi mbili.

Sifa za ladha za beri haziathiri ukweli wa wangapi zina wanga. Kwa hivyo, usifikirie kuwa unaweza kula beri chungu zaidi kuliko tamu, au kinyume chake.

Gramu mia mbili za karoti zina XE moja. Pia kipande kimoja cha mkate kina takriban gramu mia moja na hamsini za beets, gramu mia moja za njegere, gramu 50 za maharagwe na takriban gramu 80 za karanga.

Watu walio na kisukari huwa wanajaribiwa kila mara kwa tunda lililokatazwa. Wanakabiliwa na vikwazo vya kudumu. Wanaelewa kuwa hawawezi kuwa na pipi na wanahitaji udhibiti wa mara kwa mara. Lakini unaweza kudhibiti bidhaa yoyote. Kwa hivyo, ufahamu juu ya vitengo vya mkate wa aina ya 2 na ugonjwa wa kisukari cha aina 1 utawaruhusu wagonjwa wengi kujifurahisha na matibabu wanayopenda. Kwa mfano, buni tamu au krimu iliyochapwa.

Kwa gramu 100 za aiskrimu, vipande viwili vya mkate huhesabiwa. Wakati wa kuchagua dessert hii, wagonjwa wa kisukari wanahitaji kuzingatia muundo wake. Popsicles zina sukari zaidi kutokana na kuwepo kwa juisi zilizojilimbikizia, ambayo ina maana kwamba dessert hiyo itakuwa hatari zaidi kuliko ice cream ya kawaida. Ice cream ya cream ni kaloriki zaidi, lakini kuna kidogowanga, na hufyonzwa polepole zaidi kuliko yale ya matunda. Hii ina maana kwamba hakutakuwa na mruko wa sukari kwenye damu.

Bidhaa za sukari

Tunda lililokatazwa ni tamu, kwa hivyo unahitaji kuamua ni kiasi gani. Ifuatayo ni wingi wa bidhaa tamu na zenye sukari kwa kila kitengo cha mkate:

• gramu 12 za sukari=gramu 12 za wanga=XE 1;
• gramu 12 za sukari iliyosafishwa=gramu 12 za sukari=XE 1.

Kizio kimoja cha mkate kinapatikana katika gramu 20 za chokoleti nyeusi, gramu 15 za asali au jamu. Gramu ishirini za apricots kavu zina thamani sawa. Vivyo hivyo kwa tende, zabibu, zabibu.

Na sasa kwa vinywaji. Ifuatayo ni idadi ya vinywaji vya kioevu kwa XE 1:

• glasi ya kvass;
• nusu glasi ya soda tamu;
• glasi mbili na nusu za juisi ya mboga;
• nusu glasi ya juisi ya matunda.

Kuhusu pombe

Inafaa kusema mara moja kuwa unywaji pombe ni hatari kwa afya yako na haukubaliwi sana kwa watu wenye kisukari. Hata hivyo, ikiwa tamaa ya pombe ni nguvu zaidi kuliko tamaa ya maisha ya kawaida, basi ni muhimu pia kuchagua vinywaji na kiasi kidogo cha wanga, na pia kuhesabu vitengo vya mkate kwao. Bila shaka, asilimia ya pombe pia huathiri hili, hivyo ni bora kuchagua vinywaji vya chini vya pombe. Ni muhimu sana kujua ni sukari ngapi inatumiwa katika kinywaji fulani. Champagne na vin yoyote haifai kabisa, kwani kuna sukari 5%. Hii ni thamani kubwa sana kwa bidhaa sawa.

Chaguo bora zaidi ni divai ya mezani, kavu au nusu kavu. Inatosha kunywa glasi nusu tu ili usizidi posho ya kila siku. Bia haipendekezi kabisa, kwani kuna kiasi kikubwa cha m altose. Inapochimbwa, hutoa kiwango kikubwa cha sukari ndani ya damu, na kusababisha mwili kuingia kwenye hyperglycemia. Na kisha si mbali na kukosa fahamu.

Dhibiti, dhibiti na udhibiti zaidi. Ikiwa hutumii vinywaji vikali vya pombe, basi hatari ya kifo huongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa pombe kali, sehemu ya juu inayoruhusiwa ya kinywaji ni gramu 70. Kwa hali yoyote usizidi kipimo hiki, kwani hii ni mzigo muhimu kwa kongosho, ambayo ni mdhibiti muhimu zaidi wa sukari ya damu. Hyperglycemia hutolewa kwa viwango vya juu. Pombe pia huimarisha damu, ingawa tayari ina mnato.

Wanasayansi wamefanya tafiti nyingi na, kulingana na uzoefu, wanaweza kusema kwa uhakika kwamba mgonjwa wa kisukari, baada ya kunywa kiasi kikubwa cha pombe, baada ya muda fulani, huanguka kwenye coma ya hyperglycemic.. Hatari kuu inakuja wakati mtu anaenda nyumbani baada ya sikukuu, wakati wakati muhimu tayari umepita. Kuna hata coma katika ndoto. Chaguo hatari zaidi ni wakati wa msimu wa baridi, kwani mtu anayeanguka kwenye coma barabarani anaweza kufungia na kufa. Usipuuze mapendekezo haya. Maisha yanapaswa kuwa ya thamani zaidi kuliko chupa.

Hesabu Sahihi ya XE

Jinsi ya kuhesabu vipande vya mkate? Ili kuhesabu kwa usahihi vitengo hivi vya kipimo vya nje ya mfumo, unahitaji kujua viungo vyote, na vile vileasilimia yao kwa gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa. Kwa urahisi, unahitaji kuchukua jedwali la bidhaa katika XE au utumie kikokotoo cha mtandaoni.

Kwa mfano, ukitaka kutengeneza unga, unahitaji kuhesabu vipande vya mkate katika kila kiungo. Katika 10 st. l. unga una 10 XE, moja kwa kila kijiko. Kisha 250 ml ya maziwa, ambayo pia ina kitengo 1 cha mkate. Siagi na mayai hayana wanga, kwa hivyo uniti ni sifuri.

Hebu utengeneze fritters 11 kutoka kwenye unga huu, yaani, kila fritter itakuwa na kipande kimoja cha mkate. Hiyo ni, kwa kifungua kinywa, unaweza kula vipande 4 na kunywa chai bila sukari. Kiamsha kinywa kizuri si kwa wagonjwa wa kisukari pekee, huoni?

Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa uwepo wa wanga katika bidhaa. Kwa ujumla, inawezekana sana kugawa wanga katika aina mbili: wanga na sukari. Sukari ni wanga ya haraka, inafyonzwa mara moja, na nishati yote huenda kwenye mafuta mbele ya insulini. Kwa wagonjwa wa kisukari, ni hatari kwa sababu husababisha spikes katika damu ya glucose, kuendesha mwili katika hali ya hyperglycemic. Wanga, kwa upande mwingine, ni wanga tata ambayo hupatikana hasa katika mboga na nafaka. Wanachukua muda mrefu kusaga, na hivyo kuhakikisha ukolezi sawa wa sukari katika damu wakati wote wa kusaga chakula. Nafaka na nightshade pia zina kiasi kikubwa cha wanga. Sukari huwa haipanda kwa vyakula hivi.

Muhimu hasa ni hesabu ya vipande vya mkate katika aina ya 1 ya kisukari. Na mara nyingi, mfumo kama huo wa lishe hutolewa kwa wagonjwa kama hao.

Lakinikuhesabu vipimo vya mkate na kisukari cha aina ya 2 pia ni mzuri.

Viwango vinavyokubalika kwa ujumla

Je, mtu anahitaji wanga ngapi katika umri tofauti (katika vipande vya mkate)? Jibu hapa chini:

• chini ya miaka mitano - si zaidi ya 13;
• hadi miaka 9 - si zaidi ya 15;
• chini ya miaka 15 kwa wavulana - 20, kwa wasichana - 17;
• chini ya miaka 18 kwa wavulana - 21, kwa wasichana - 18;
• watu wazima - sio zaidi ya 22.

matokeo

Swali lilijadiliwa hapo juu, ambalo lilihusu vipimo vya mkate, jinsi ya kuvikokotoa. Inafafanuliwa kuwa wanga ndio chanzo kikuu cha nishati mwilini na njia ya kuongeza sukari kwenye damu, kwa hivyo wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuhesabu kwa uangalifu ulaji wao wa wanga. Takwimu zilionyeshwa ambazo zitakusaidia kuhesabu na kujenga lishe kutoka kwa vyakula sahihi. Pia, usisahau kutaja kwamba kwa urahisi, unaweza kutumia vikokotoo vya mtandaoni vinavyorahisisha maisha.

Aidha, tasnia ya kisasa pia hutoa bidhaa ya kipekee, ambayo mara nyingi huitwa "vipimo vya mkate". Kwa kweli, tunazungumza juu ya mizani ya lishe ambayo inaweza kuhesabu sio tu idadi ya vitengo vya mkate katika kiasi kilichopimwa cha bidhaa, lakini pia thamani yake ya nishati, kiasi cha protini, mafuta na wanga, na hata cholesterol.

Tunatumai makala yalikuwa muhimu na yalifundishwa jinsi ya kukokotoa vipande vya mkate.