"Gagliano" (pombe): hakiki za ladha ya kinywaji

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wajuzi wote wa pombe nzuri na wapenzi wa Visa mbalimbali vya kupendeza wanafahamu ladha isiyoweza kusahaulika ya liqueur ya Galliano. Kinywaji cha asili ni mojawapo ya liqueurs maarufu zaidi za Kiitaliano na hufurahia umaarufu unaostahili kati ya gourmets. Maelezo kuhusu pombe (mtungo, historia, uzalishaji) utapata hapa chini.

Historia ya kinywaji

Galliano ni pombe iliyotujia kutoka Italia, au tuseme kutoka jiji la Livorno, lililoko katika mkoa wa Tuscany. Huko nyuma mnamo 1896, Arturo Vaccari, mmoja wa mabwana wa Italia wa kunereka na wazalishaji wa brandy, alikuja na kichocheo cha kinywaji ambacho kilikusudiwa kuwa maarufu katika siku zijazo. Pombe hiyo ilipata jina lake "Gagliano" kwa heshima ya shujaa wa vita vya kwanza vya Italo-Ethiopia, ambayo ilikuwa imekufa tu nchini, Giuseppe Galliano. Mkuu wa jeshi la Italia alikufa kwa huzuni kwenye uwanja wa vita, akipigania ustawi wa nchi yake ya asili. Kwa muda wa siku 44, kikosi cha kamanda kilishikilia kuzingirwa kwa ngome hiyo, na kuzima mashambulizi ya jeshi kubwa la Ethiopia.

Muundo wa liqueur "Gagliano"

Kwanza kabisawanunuzi makini na rangi ya kushangaza ya "Gagliano", pombe inaonekana shimmer na dhahabu. Kivuli hiki hakikuchaguliwa bure, kinaashiria enzi ya kukimbilia kwa dhahabu, kwa sababu ilikuwa katika karne ya 19 ambayo ilifagia sehemu tofauti za ulimwengu, na Waitaliano wengi wakati huo pia walishika moto kwa shauku ya chuma bora. Na kinywaji hicho kinajumuisha nini?

Katika utengenezaji wa liqueur, zaidi ya mimea thelathini tofauti, beri, viungo na mimea hutumiwa. Kichocheo halisi kinawekwa siri na kinapatikana tu kwa duru nyembamba sana ya watu, na kwa sasa inamilikiwa na kampuni ya pombe ya Lucas Bols. Hata hivyo, unaweza kutofautisha kwa urahisi maelezo ya machungwa, lavender, anise ya spicy na tangawizi, nutmeg, mdalasini katika kinywaji. Na vanilla, inayoonyesha wazi kwa ladha, ni tofauti kuu kati ya "Gagliano" na vinywaji sawa. Ladha ni tamu kabisa, ikiwa na mchanganyiko wa zest na vanila, na nguvu ya kileo hicho ni 30%.

Utayarishaji wa vinywaji

Liquor "Gagliano", ladha yake ambayo haitaacha waunganisho wasiojali wa vileo, hupitia hatua kadhaa za uzalishaji. Viungo vya kinywaji vinagawanywa katika makundi kadhaa, ambayo kila mmoja hupitia taratibu tofauti za maandalizi. Vikundi vinatofautiana wakati wa infusion na kunereka, zote ziko kwenye vyombo tofauti. Kwa hivyo, tunaweza kusema kwa usalama kwamba kiteknolojia uzalishaji wa pombe ni mchakato mgumu sana.

Ni baada ya viungo vyote kuwa tayari, huunganishwa pamoja, na kishailiyochanganywa na pombe na syrup ya sukari. Mchakato wa kunereka hufanyika kwa kutumia pombe kutoka kwa nafaka. Kinywaji kilichochanganywa tayari kinaingizwa na kuzeeka kwa muda, baada ya hapo hutiwa ndani ya chupa. "Gagliano" ni chupa ya pombe katika chombo cha sura ya kipekee, inayojulikana kwa mtazamo wa kwanza, kwa sababu chupa zinafanywa kwa namna ya nguzo za Kirumi. Kwa njia, pombe haipendi kwa kipengele hiki: chupa ni za juu sana na mara nyingi haziingii kwenye rafu ya baa.

Marekebisho ya liqueur "Gagliano"

Toleo la kawaida la vanilla la pombe ya L`Autentico limejulikana kwa wapenzi wa kinywaji hiki kwa miaka mingi, lakini watayarishaji wameenda mbali zaidi na kuunda ladha mbili mpya za Galliano. Liqueur ilitolewa katika matoleo mawili: Galliano Ristretto, ambapo 100% nafaka za Arabica na Robusta ziliongezwa, na Galliano Balsamico, kinywaji na kuongeza ya siki ya balsamu, ambayo ina ladha ya tabia na harufu.

Kwa mabadiliko ya mtengenezaji wa pombe, nguvu yake pia imebadilika. Sasa ni nyuzi 42, na nguvu ya matoleo yaliyorekebishwa ya pombe ni zaidi ya 37%.

pombe za kunywa

Hebu tuanze na ukweli kwamba ingawa pombe inaweza kutumika katika hali yake safi, haijapata umaarufu mkubwa kama digestif. Walakini, wakati mwingine hutumiwa kama chord ya mwisho ya chakula. Mara nyingi, Galliano inaweza kupatikana katika aina mbalimbali za Visa, moto na baridi, kwani inakwenda vizuri na viungo vingine ambavyo vina ladha isiyojulikana sana. Ni maarufu kuongeza kadhaavijiko vya pombe katika chai au kahawa, lakini hutolewa kikamilifu pamoja na vileo vingine.

Kichocheo maarufu zaidi cha vinywaji vya pombe ni "Harvey Walbenger", ambayo tafsiri yake halisi kutoka kwa Kiingereza kama "Harvey Break the Wall". Historia ya uvumbuzi wa cocktail hii ni ya kuvutia sana. Mara moja huko California, bartender asiyejulikana aliamua kubadilisha Screwdriver ya classic na kuongeza Galliano kidogo ili kutoa kinywaji harufu maalum na ladha. Wafanyabiashara wa bar walithamini haraka uvumbuzi mpya, kinywaji kilianza kuwa maarufu. Mmoja wa wasafiri, Harvey, alichukuliwa na kuonja jogoo mpya hivi kwamba baada ya kuondoka kwenye kituo hicho, akielekea baharini, aligonga ubao wake kwenye kivukio. Hapa ndipo jina la awali la cocktail lilitoka, na mapishi yake ni rahisi sana - kuchanganya vodka, pombe na juisi ya machungwa. A itaonyesha jinsi viungo hivi na Galliano (pombe) vimeunganishwa, picha ambayo unaweza kuona akitolewa Harvey Wolbenger.

Vinywaji baridi na "Gagliano"

Juisi inayofaa zaidi kuchanganya na pombe ni chungwa, kwa hivyo Visa vingi vilivyoongezwa "Gagliano" hutegemea. Hebu tuangalie mapishi maarufu zaidi ambayo huchezwa kila siku kwenye baa na mikahawa kote ulimwenguni.

"Hangover Harry". Vodka, chokaa na juisi ya machungwa huchanganywa na barafu kwenye shaker. Liqueur hutiwa kwenye cocktail iliyopangwa tayari. Kinywaji hiki hutolewa kwa kabari ya chokaa.

"Shetani wa Njano". Glasi hiyo inajazwa nusu na barafu iliyosagwa, na kisha juisi ya machungwa, rum nyeupe na Galliano huchanganywa ndani yake.

"Mtoano". Shaker huchanganya barafu, tequila, maji ya machungwa na limau na liqueur ya Galliano.

"Vocano ya Dhahabu". Katika shaker na barafu, tequila, cream, chokaa na juisi ya machungwa na Galliano hupigwa, Triple Sec huongezwa. Glasi imepambwa kwa cherry.

"Carabinieri". Jaza glasi nusu na barafu, kisha mimina ndani ya pombe iliyochanganywa hapo awali kwenye shaker. Utahitaji tequila, liqueur, chokaa na juisi ya machungwa, na ute wa yai moja.

Vinywaji motomoto kulingana na "Gagliano"

Kichocheo cha Punch pamoja na kuongeza "Gagliano" ni maarufu sana wakati wa majira ya baridi. Imeandaliwa kwa urahisi sana: changanya maji, whisky, pombe na grenadine. Mara nyingi, maji tu huchemshwa, na viungo vingine huongezwa ndani yake, lakini wakati mwingine wahudumu wa baa huchanganya kwanza viungo vyote, na kisha vipashe moto.

Kichocheo cha pili maarufu sana ni cocktail ya Flambe. Jogoo sawa na unaowaka ambao unaweza kuona ukitumika katika mikahawa na baa. Vermouth na maji ya limao hutiwa ndani ya kioo kabla ya kujazwa na barafu iliyovunjika. "Gagliano" huwashwa moto kando, huwashwa na kumwaga ndani ya glasi.

Kichocheo kingine ambacho kilibuniwa mahususi kwa ajili ya Galliano, lakini hakitumiki kwa Visa baridi au motomoto, kinastahili kutajwa maalum. Hii nirisasi ya moto "Gagliano": pombe, espresso na cream hutiwa ndani ya kioo katika tabaka. Ladha ya risasi haiwezi kuonyeshwa kwa maneno: hapa kuna ulaini wa cream, na ukali wa kahawa, na harufu ya viungo vya pombe.

Gharama

Kwa sasa, haiwezekani kujibu swali la gharama ya liqueur ya Galliano ya 1996 au tarehe zingine zilizopita. Baada ya kubadilisha kichocheo na mtengenezaji, ni vigumu sana kununua bidhaa ya zamani, karibu haiwezekani kuipata nchini Urusi.

Liqueur ya kichocheo kipya inauzwa katika maduka mengi ya mtandaoni ya pombe nzuri na inapatikana katika aina mbili - 0.5 na 0.7 lita. Gharama ya wastani ya chupa ya nusu lita ni takriban 1000 rubles, na kwa chupa 0.7 - takriban 1500.

Usiwe na shaka juu ya ubora na ladha maalum ambayo Galliano (pombe) anaahidi, hakiki za wale ambao tayari wamejaribu kinywaji hicho huthibitisha kuwa kina sifa maalum ambazo zitashangaza sio wataalam wa pombe tu, bali pia wanywaji wasio na uzoefu..