Milo kwenye grill: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wakati wa picnics katika asili unakaribia: hewa safi, kikundi cha marafiki, moto na barbeque na yote … Na, bila shaka, barbeque ni sahani kuu! Lakini ni banal (ingawa ni ya kitamu). Tunatoa kubadilisha menyu ya picnic. Baada ya yote, sahani kwenye grill, kwenye makaa sio kebabs tu, bali pia "kwanza, pili na compote", yaani, supu, sahani za upande, na hata dessert. Kwa hivyo, uko tayari kufanya majaribio? Kisha tuanze.

Chorba ndiye mkuu wa kila kitu

Hebu tuanze na kinachoitwa kwanza. Hapa kuna kichocheo cha sahani kwenye grill kutoka kwa vyakula vya mashariki - sahani ambayo ina jina tofauti kwa watu tofauti: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. Kwa asili, hii ni supu ya nyama nene na ushiriki wa moja kwa moja wa mboga. Na haswa chorba ya kitamu itageuka ikiwa imepikwa kwenye grill, na moto wazi. Kwa njia, sahani yenyewe ni ngumu sana, hata hivyo, kwa kuwa bado uko katika asili siku nzima, kwa moto, itaiva polepole na malipo ya kila mtu kwa nishati yake. Shurpa ya jadi hufanywa kutoka kwa kondoo (kiuno safi, laini). Lakini unaweza kuchukua nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe konda.

Viungo

Tutahitaji:

• kilo ya mwana-kondoo (kanda laini au mwenye mfupa mdogo);
• mafuta kidogo ya mkia;
• kitunguu kilo;
• kiasi sawa cha viazi;
• nusu kilo ya nyanya mbichi;
• vipande 5 vya karoti;
• pilipili hoho 5;
• chumvi na pilipili na viungo;
• wiki safi.

Usisahau kuleta maji yaliyosafishwa kwenye picnic. Kwa sahani hii, utahitaji kuhusu chupa ya lita tano. Kwa pickling, hebu tuchukue utungaji wa jadi ili usijisumbue sana: siki, maji, chumvi na sukari na viungo.

Jinsi ya kupika

1. Kwa sahani hii kwenye grill, kaanga vitunguu kwanza. Tunachukua nusu ya kiasi cha kutosha (nusu kilo), kata ndani ya pete au pete za nusu, chumvi na kumwaga na mchanganyiko wa marinade ulioandaliwa tayari. Tunaiweka chini ya ukandamizaji na kuiondoa kutoka kwa macho yetu kwa saa moja au mbili (unaweza kufanya utaratibu huu nyumbani, kabla tu ya kuondoka kwa picnic)
2. Ili kupika chorba nzuri, tunahitaji sufuria yenye sehemu ya chini nene. Ili kuunda sahani hii kwenye grill, kuyeyusha mafuta kutoka kwenye mkia ulionona (gramu 100) kwenye sufuria.
3. Kata nyama kwa upole na kaanga na viungo (zira na barberry, coriander inafaa). Kisha tunaondoa kondoo kwa muda kutoka kwenye chombo. Juu ya mafuta yaliyoyeyuka, kaanga karoti iliyokatwa na vitunguu iliyobaki. Tunarudi kwenye cauldron na kondoo wa kukaanga. Ongeza nyanya zilizokatwa na pilipili ya Kibulgaria. Na kisha kaanga nyama nayomboga kwa dakika nyingine 5.
4. Kisha jaza kila kitu kwa maji, funika sufuria na kifuniko na upike juu ya makaa kwa takriban saa 2. Ondoa povu mara kwa mara. Mwishoni mwa kitoweo, ongeza viazi kubwa zilizokatwa, pilipili (mbaazi). Chumvi na nyunyiza na viungo kwa ladha ya mtu binafsi.
5. Mlo kitamu kwenye grill iko karibu kuwa tayari. Baada ya dakika 15, unaweza tayari kutibu wenzi wako na chorba (shurpa). Tunaeneza chakula kwenye sahani. Tunafanya hivi: mimina mchuzi kwenye chombo kimoja, na nyama iliyo na mboga kwenye nyingine. Nyunyiza mchuzi na mimea safi iliyokatwa (unahitaji kuweka vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake). Nje nzuri!

Hamburger asilia

Sandwichi zilizo na mipira ya nyama na mboga - sahani nyingine kwenye grill na barbeque, ambayo, kimsingi, inachukuliwa kuwa chakula cha haraka. Lakini kupikwa kwa mkono wa mtu mwenyewe, pia katika hali ya shamba, kwa kweli, mtu hawezi hata kuiita neno kama hilo, inageuka kuwa tofauti kabisa na ladha na harufu.

Ili kuiongeza, ni rahisi kutengeneza hamburger. Kwa hivyo, tunachukua:

• mafundo 10;
• 3-5 vitunguu vya kati;
• vipande 10 vya jibini iliyooka (mraba moja kwa kila bun);
• nyanya;
• matango yaliyochujwa;
• lettuce;
• ketchup (au mchuzi mwingine);
• haradali - mapendeleo ya kibinafsi.

Kwa matumizi ya cutlets:

• nusu kilo ya nyama ya ng'ombe ya kusaga;
• upinde;
• jibini iliyokunwa;
• chumvi/pilipili/viungo;
• makombo ya mkate;
• mchuzi wa worcestershire (kitamu na chachu, iliyotengenezwa kwa siki nasukari na samaki, lakini unaweza kufanya bila hayo).

Jinsi ya kupika

Kichocheo cha sahani iliyochomwa - burgers - ni rahisi sana, lakini kuna nuances kadhaa. Kwa njia, unaweza pia kumchonga buns kwa mikono yako mwenyewe, lakini hatutasumbua nayo, lakini tutachukua za duka.

Maelekezo:

1. Kwanza unahitaji kupika nyama ya kusaga (na inashauriwa kufanya hivyo kabla ya kwenda kwenye picnic, kwa kusema, nyumbani). Nyama ya nguruwe kwa nyama ya kukaanga ni mafuta sana, kwa hivyo ni bora kutumia nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kuku - Uturuki. Wacha turuke massa bila mfupa kupitia grinder ya nyama. Na onya vitunguu na ukate laini. Kisha kaanga katika mafuta ya mboga "mpaka dhahabu". 200 gramu ya jibini ngumu (unaweza kuchukua chaguo nafuu zaidi, bila frills na mold), tatu coarsely kwenye grater. Tunachanganya viungo vyote kwenye chombo, chumvi, pilipili, ongeza mchuzi kidogo wa Worcestershire na uiruhusu. Kisha tunaunda patties za hamburger na roll katika breadcrumbs. Vipengele vyetu vya nyama vinapaswa kuwa sawa kwa ukubwa na buns zilizonunuliwa. Na ndani ya kila bidhaa ya mkate, unahitaji kufanya mapumziko ili bidhaa ya mwisho isipoteze sura yake wakati wa kupikia.
2. Vipandikizi vilivyotayarishwa weka kwa uangalifu kwenye grill (barbeque) ili zisigusane, na kaanga kwenye grill pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
3. Maandazi hukatwa kwa uangalifu kwa urefu kwa kisu cha mkate na kukaushwa kidogo kwenye grill ili visilainike wakati vipandikizi vya juisi vinapowekwa ndani. Kwa njia, ikiwa inataka, kama nyongeza, unaweza pia kukaanga vipande vya bacon.



4. Sasa hebu tuanze kukusanya chakula hiki kitamu kwenye grill (angalia picha ya matokeo ya mwisho hapa chini). Hapa, hakuna chochote kitakachozuia fantasy yetu ya upishi, kwa sababu kuna chaguo nyingi. Kwa mfano, weka jani la lettu chini ya bun (ili kulinda mkate kutokana na kulowekwa), mimina ketchup, nyunyiza na haradali (au mchuzi mwingine kwa ladha ya mtu binafsi), weka kipande cha juisi, na tayari juu yake - a. safu ya jibini. Hii inafuatwa na matango ya kung'olewa (au safi), nyanya na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye pete za nusu (pia ni bora kuifanya jikoni, na sio asili). Juu na buns nyingi. Hamburger iko tayari kuliwa - tamu!

Lula-kebab

Kuna aina kadhaa za sahani hii. Tutatayarisha lyulya ya nyama iliyochongwa, ambayo itapigwa kwenye skewers (kama shish kebab) na kukaanga kwenye grill. Katika classics ya aina, kichocheo kinafanywa kutoka kwa mwana-kondoo, lakini unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, nguruwe ya konda, hata kuku na Uturuki. Upekee wa nyama ya kusaga ni kwamba mayai na bidhaa za mkate haziongezwe ndani yake. Nyama iliyo na vitunguu na viungo pekee ndiyo huingia kwenye mzunguko.

Viungo vya kebab

Wakati huu tunachukua kilo ya nyama ya kondoo, mafuta ya mkia wa mafuta - gramu 200, vitunguu 3-4 vya kati, vitunguu safi vya kijani, chumvi na pilipili na viungo kulingana na mapendekezo ya mtu binafsi. Na kwa njia, nyama ya kukaanga kwa kebab pia ni bora kupika mapema, ndanihali ya nyumbani. Kisha utakuwa na kamba tu kwa asili na kuituma kwa makaa ya mawe. Wakati huo huo, sahani iliyopikwa kwenye grill itakuwa ya juisi zaidi na ya kitamu, kwani nyama "itaingiza" na kulowekwa na viungo.

Ni rahisi kupika

Wakati makaa katika brazier tayari yamepata joto, nyama ya kusaga (iliyotengenezwa hapo awali nyumbani kutoka kwa viungo vilivyo hapo juu kwa grinder ya nyama) hupigwa kwenye skewers (soseji zinapaswa kuwa 3 upana na urefu wa sentimeta 15). Loanisha mikono mara kwa mara na maji, bonyeza kwa nguvu nyama ya kusaga kwa skewers na kuunda. Lyulya hukaanga haraka, hupewa adjika (mchuzi mwingine unaopenda inawezekana), mkate wa pita, mboga safi na mimea.

Milo ya samaki kwenye ori: mapishi yenye picha

Chukua salmoni - mwanafamilia huyu wa salmoni mtamu na mwenye lishe ni mzuri kwa kuchomwa. Wote unahitaji ni kununua steaks na marinate yao kwanza katika mchuzi rahisi. Tunaijenga kutoka mafuta ya mafuta, juisi ya limao 1, chumvi na pilipili na viungo vingine. Wakati nyama ya samaki inakaa vizuri, na makaa "yalikaribia", kauka kidogo vipande na uziweke kwenye waya. Fry juu ya makaa kila upande wa steak mpaka rangi ya dhahabu. Na wakati wa kutumikia kwenye kitambaa cha meza cha picnic, tunatumia michuzi mbalimbali kwa vipande vya kuchovya (kwa mfano, tartar au cream ya sour) - kitamu sana!

Chukua mizoga ya makrill isiyo na kichwa: mwenyeji huyu wa bahari na bahari pia hupika vizuri sana kwenye makaa kwenye grill. Onyo tu: samaki ni nzurimafuta, na lazima pia imefungwa kwenye foil ya chakula, na kisha kupikwa. Hii inafanywa kwa urahisi sana. Ikiwa samaki wamehifadhiwa, futa kwa kawaida. Suuza chini ya maji ya bomba (ikiwa ipo, ondoa kichwa na matumbo), kavu na kitambaa na uinyunyiza na chumvi na viungo (seti za mimea ni nzuri). Kisha sisi hufunga mizoga kwenye foil ya chakula, na kuongeza vipande vya limao kwa kila huduma. Wakati makaa ya mawe kwenye grill yanatayarishwa vizuri, weka mackerel kwenye wavu na uilete kwa utayari (kwa kawaida hii hutokea haraka sana, ndani ya dakika 15, na unaweza kuangalia kwa kufunua moja ya miundo). Samaki wenye mafuta na ladha wanaweza kutolewa moja kwa moja kwenye foil, acha kila mmoja wa washiriki katika picnic katika asili aifunue kwa kujitegemea na kwa uangalifu.

Milo ya chakula kwenye grill

Wale ambao huhifadhi umbo lao, au, kwa mfano, kufuata mojawapo ya milo bila nyama na samaki, wanaweza pia kutumia mapishi bora kwenye grill.

Kwanza, kila aina ya mboga za kukaanga ni bora hapa. Hizi ni mbilingani, pilipili hoho, na viazi vya kitamaduni. Haifai kuhangaika sana. Tunachukua mboga zilizochaguliwa na kuziosha. Ngozi haina haja ya kupigwa. Wakati makaa yanafikia hali hiyo, tunaweka bidhaa kwenye wavu na baada ya muda kugeuka upande mwingine. Tunabainisha hali kwa ulaini - toboa kwa uma.

Pili, pia kuna ndizi, na tufaha, na hata machungwa. Desserts (kwa mfano.ice cream) na matunda yaliyooka kwenye grill - ladha tu. Bila shaka watakufurahisha wewe na watoto wako. Tena, haihitaji jitihada nyingi kuwatayarisha. Tunaeneza matunda kwenye grill na kuoka hadi kupikwa. Kisha safi na utumike. Hamu nzuri kwa kila mtu na picnics za kufurahisha kwenye kifua cha asili!