2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hakuna msimu wa joto unaokamilika bila supu baridi ya kvass. Okroshka, sahani rahisi na isiyo na adabu inayojumuisha mboga, kwa muda mrefu imekuwa mahali pa heshima kwenye meza ya chakula cha jioni nchini Urusi.
Ni haki kuzingatia figili au turnips na vitunguu vilivyokolezwa na kvass ya mkate usio na sukari kama mfano wake. Muundo wa sahani hii umepata mabadiliko makubwa kwa wakati. Baadaye, aina mbalimbali za viungo zilianza kutumika kwa okroshka. Na ilianza kuwa kitoweo cha baridi na kuongeza ya mboga iliyokatwa vizuri, vitunguu na nyama, iliyohifadhiwa na viungo na mimea safi. Ilikuwa pia desturi ya kuiona kama appetizer, na sivyo, kama tulivyozoea sasa, supu. Katika nyakati za zamani, kvass ilitumiwa kando katika mitungi ya udongo. Lakini viazi - inaweza kuonekana kuwa sehemu kuu na ya jadi ya sahani - ilianza kuongezwa tu mwanzoni mwa karne ya 19. Kwa hivyo, ni viungo gani vinavyotumika kwa okroshka sasa na jinsi ya kupika kwa usahihi?
Mbinu ya kawaida ya kupikia
Leo, supu hii ya kitamaduni ya majira ya joto ina mboga zilizokatwa vizuri na ladha isiyo na rangi. Viazi, karoti, matango mapya, turnips na rutabaga hutumiwa zaidi. Aidha, ni pamoja na mimea ya spicy: parsley, vitunguu ya kijani, bizari, tarragon, celery. Sehemu ya lazima ya okroshka ni mayai ya kuchemsha. Uangalifu hasa hulipwa kwa mavazi, yenye kvass maalum au kvass ya mkate wa kawaida na kuongeza ya mchanganyiko wa haradali, vitunguu kijani, pilipili nyeusi, viini vya yai na horseradish. Inashauriwa pia kujaza sahani na cream safi ya sour. Mbali na mboga mboga, pia kuna okroshka, viungo ambavyo ni pamoja na nyama au hata samaki. Katika kesi hii, kama sheria, nyama konda ya kuchemsha ya aina tofauti hutumiwa (ikiwezekana Uturuki au nguruwe). Kutoka kwa samaki inashauriwa kuchukua pike perch, sturgeon au cod.
Jinsi ya kupika okroshka tamu? Hebu tueleze kanuni ya jumla. Kata mboga kwenye cubes ndogo. Tunawachanganya na nyama iliyochemshwa na iliyokatwa au samaki (ikiwa unatumia). Ifuatayo, ongeza mavazi ya viungo na uiruhusu pombe kwa nusu saa. Kisha nyunyiza na mimea safi na kumwaga kvass. Ukipenda, weka krimu na/au yai nyeupe iliyokatwakatwa vizuri.
Mapishi maarufu
Kwa hivyo, kwa kuwa sasa unajua jinsi ya kupika sahani hii maarufu, hebu tuamue ni viungo gani vya okroshka vinavyoendana vyema na kila mmoja. Hapa kuna mapishi rahisi na ya kawaida. Utahitaji:
- yai la kuku la kuchemsha (pcs 2);
- viazi (vilivyochemshwa kwenye ngozi zao, pcs 2);
- soseji ya kuchemsha (150g);
- radish (vipande 3-4);
- matango mapya (vipande 2);
- tunguu ya kijani;
- bizari;
- krimu;
- horseradish iliyosagwa;
- chumvi;
- pilipili;
- haradali;
- kvass.
Kama unavyoona, viungo vya okroshka ni rahisi sana. Kusaga mayai, viazi, sausage, radishes, matango, kuchanganya na msimu na kvass, haradali (tunatumia rahisi zaidi), horseradish. Sausage inaweza kubadilishwa na nyama ya mviringo. Chumvi na pilipili kwa ladha yako, na kisha kumwaga kvass. Ongeza mimea safi iliyokatwa vizuri na cream ya sour. Sahani iko tayari. Tunawatakia nyote hamu njema.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Vijiti vya kaa "Raffaello" - kichocheo cha haraka zaidi na rahisi zaidi cha kula chakula
Ili kupamba meza ya sherehe kwa uzuri na asili, inashauriwa kutengeneza mipira ya kaa na jibini. Ni muhimu kuzingatia kwamba kwa ajili ya maandalizi ya vitafunio vile vya kawaida, bidhaa chache za gharama nafuu zinahitajika
Vitafunio vya keki: mapishi bora zaidi. Jinsi ya kutengeneza vitafunio vya kupendeza vya keki ya puff?
Tunawaletea wahudumu mapishi ya kuvutia ya kuandaa aina mbalimbali za vitafunio vya keki ya puff: tamu na sio sana, kwa karamu yoyote, kwa kila ladha
Mkahawa bora zaidi London: muhtasari wa taasisi bora zaidi, mambo ya ndani, menyu, picha na maoni
Kwa aina mbalimbali za biashara, ni vigumu kubainisha mkahawa bora zaidi London. Nakala hiyo itaelezea maeneo kadhaa ya upishi katika jiji ambayo ni maarufu. Miongoni mwao ni samaki na uanzishwaji wa Hindi, pamoja na maeneo ya upishi na nyota za Michelin
Vidakuzi vitamu zaidi vya mkate mfupi: kichocheo cha kawaida, viungo na siri za kuoka
Tofauti na bidhaa zilizonunuliwa, keki za kutengenezwa nyumbani zimethaminiwa kila wakati. Moja ya sahani hizi, ambayo ni maarufu, ni biskuti za muda mfupi. Bidhaa hiyo imeoka haraka, na maandalizi ya unga hauhitaji ujuzi maalum na muda mwingi. Mapishi ya kuki za kitamu za mkate mfupi zinaweza kupatikana katika nakala hii
