Vidakuzi vitamu zaidi vya mkate mfupi: kichocheo cha kawaida, viungo na siri za kuoka

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Tofauti na bidhaa zilizonunuliwa, keki za kutengenezwa nyumbani zimethaminiwa kila wakati. Moja ya sahani hizi, ambayo ni maarufu, ni biskuti za muda mfupi. Bidhaa hiyo imeoka haraka, na maandalizi ya unga hauhitaji ujuzi maalum na muda mwingi. Mapishi ya vidakuzi vya kupendeza vya mkate mfupi yanaweza kupatikana katika makala haya.

Siri za utayarishaji wa unga

Unapopika, unapaswa kufuata sheria fulani:

1. Viungo vyote vya unga lazima viwe na joto.
2. Ikiwa kichocheo kinatumia krimu, basi unahitaji kununua bidhaa ya maziwa iliyo na mafuta mengi zaidi.
3. Unga wa mikate mfupi utamu zaidi kwa vidakuzi hupatikana kwa kuongeza siagi ya wanyama (siagi) au siagi laini.
4. Inapendekezwa kupepeta unga kabla ya kuongeza.
5. Bidhaa zote lazima ziwe za ubora wa juu.

Mapishi ya kawaida

Viungo:

• mia mojagramu ya majarini;
• ½ kikombe sukari;
• yai;
• soda kwenye ncha ya kisu;
• 10g mdalasini;
• 15 ml mtindi;
• 400 g unga.

Jinsi ya kutengeneza mkate mfupi mtamu zaidi.

1. majarini laini husagwa na sukari iliyokatwa.
2. Kwenye bakuli tofauti, changanya kefir, soda, mdalasini na umimina kwenye mchanganyiko wa majarini laini.
3. Nyunyiza unga katika sehemu ndogo.
4. Baada ya unga kukandamizwa, hufungwa kwa polyethilini na kuwekwa kwenye freezer kwa dakika 25.
5. Baada ya muda uliowekwa, unga hutolewa nje - unene wa karatasi haupaswi kuzidi sentimita moja.
6. Vidakuzi kitamu sana vya mkate mfupi hukatwa kwa kutumia ukungu maalum na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa kwa ngozi.
7. Pika kwa digrii 200 kwa dakika kumi na tano.

Mapishi rahisi

Ili kutengeneza vidakuzi rahisi na vitamu vya mkate mfupi zaidi utahitaji:

• 200g siagi;
• sukari iliyokatwa - gramu 100;
• ¼kg unga;
• chumvi kidogo.

Vidakuzi vinatayarishwa hivi:

1. Changanya sukari iliyokatwa, chumvi, siagi na upige taratibu.
2. Unga huongezwa kwa sehemu ndogo, unga hukandwa, baada ya hapo huviringishwa na kutengenezwa kuwa keki za mikate mifupi ladha zaidi.
3. Oka kwa digrii 180 kwa dakika ishirini.

Jinsi ya kutengeneza kurabye

Kwa kuki hii utahitaji:

• 300 g sukari na siagi kila moja;
• ½kg unga;
• chumvi kidogo.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kuki kitamu cha mkate mfupi nyumbani:

1. Kwanza kabisa, sukari iliyokatwa, chumvi na siagi hupigwa vizuri.
2. Wakati unga wa krimu unapokuwa sawa, ongeza unga na ukande unga.
3. Kipande kidogo kinatenganishwa na wingi wa unga na kukunjwa ndani ya soseji (urefu - 10 cm, upana - 2 cm).
4. Mikanda imetengenezwa kwa uma juu na kisha kukatwa vipande vipande vya ukubwa unaotaka.
5. Pika kwa digrii 180 kwa muda usiozidi dakika ishirini.

Kwenye mayonesi

Vidakuzi vimetengenezwa na nini:

• 100 ml ya mayonesi na kiasi sawa cha siagi;
• yai;
• ½ kikombe sukari;
• 400 g unga;
• chumvi kuonja.

Kichocheo cha vidakuzi vya mikate fupi vitamu zaidi (picha ya keki iliyokamilishwa inaweza kuonekana hapo juu):

1. Changanya kando bidhaa nyingi na kioevu.
2. Zimechanganywa kabisa na kuunganishwa.
3. Baada ya unga kuwa tayari, huwekwa kwenye jokofu kwa robo saa.
4. Baada ya muda uliobainishwa, safu itatolewa na mkate mfupi wa ladha zaidi huundwa.
5. Tandaza kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa mstari na uoka kwa dakika kumi na tano kwa joto la digrii 200.

Kwenye konjaki

Ili kutengeneza kidakuzi hiki unahitaji kuhifadhi kwenye bidhaa zifuatazo:

• gramu mia tatu za unga;
• 200g mbogamafuta;
• 60ml konjaki;
• gramu mia moja za sukari;
• viini viwili;
• chumvi kidogo.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha kidakuzi kitamu cha mkate mfupi:

1. Changanya na changanya viungo vikavu.
2. Tengeneza kisima kidogo kwenye mchanganyiko wa unga na mimina konjaki na viini vya mayai vilivyopigwa.
3. Koroga na ongeza mafuta.
4. Baada ya unga kukandamizwa, hufungwa kwa filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu kwa robo saa.
5. Baada ya hayo, safu imevingirwa, vidakuzi huundwa, kila kipande hunyunyizwa na sukari juu, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka. Inapokanzwa hadi digrii 200, oka kwa dakika 15.

Vidakuzi kupitia kichomeo cha nyama

Bidhaa zinazohitajika:

• ¼kg ya sukari na kiasi sawa cha unga;
• viini vitatu;
• 10g poda ya kuoka;
• chumvi kidogo;
• 100 g siagi.

Kichocheo cha kuki kitamu zaidi cha mkate mfupi kinaonekana kama hii:

1. Kwanza kabisa, changanya viini, hamira, sukari iliyokatwa na upige vizuri. Ukipenda, unaweza kuongeza mdalasini kidogo na vanila.
2. Tuma siagi kwenye mchanganyiko wa yai, changanya, mimina unga na chumvi.
3. Unga uliomalizika hupitishwa mara moja kwenye kinu cha nyama.
4. Tete za unga zilizogeuka zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka.
5. Oka kwa digrii 200 kwa dakika 15.

Keki fupi ya Machungwa

Mkate mfupi wenye ladha ya machungwa ni upi zaidi unaotengenezwa kwa:

• 50 g zest ya machungwa na 15 ml juisi safi;
• gramu mia moja za sukari;
• gramu mia tatu za unga;
• 150g siagi.

Maelekezo ya kupikia:

1. Changanya viungo vyote kisha ukande unga.
2. Kisha kukunjwa katika safu sawia, na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka.
3. Pika dakika kumi na tano, joto nyuzi 200.
4. Keki iliyomalizika ikipoa kidogo, hukatwa vipande vya mraba holela.

Mint cookies

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• 50g mint safi;
• 200 g ya sukari na kiasi sawa cha siagi;
• mayai mawili;
• 400 g unga;
• 10g poda ya kuoka.

Mbinu ya kupikia:

1. Mint imechanganywa na sukari na kusagwa kwa blender.
2. Ongeza mayai, siagi na uendelee kupiga.
3. Ongeza unga, baking powder na ukande unga.
4. Tengeneza mipira midogo na ubonyeze chini.
5. Pika kwa robo ya saa kwa joto la nyuzi 180.

Vidakuzi vya rangi mbili

Kwa vidakuzi vya rangi mbili utahitaji:

• ¼kg unga;
• yai;
• gramu mia moja za majarini na kiasi sawa cha sukari;
• poda ya kakao 50g;
• 5g poda ya kuoka.

Kupika vidakuzi vitamu vya mkate mfupi nyumbani:

1. Saga majarini na sukari ya granulated.
2. Mimina ndani ya yai lililopigwa kisha nyunyiza kwenye unga na baking powder.
3. Unga uliokandamizwa umegawanywa katika sehemu mbili sawa. Kakao huongezwa kwa moja, na ya pili inabaki nyeupe.
4. Po-toa aina mbili za unga kando.
5. Mchanga wenye kakao huwekwa kwenye unga mweupe.
6. viringisha vizuri kwenye roll, iliyofungwa kwa filamu ya kushikilia na kuwekwa kwenye freezer kwa dakika kumi.
7. Baada ya wakati huu, unaweza kuunda vidakuzi. Ili kufanya hivyo, roll hukatwa kwenye miduara, unene haupaswi kuzidi sentimita moja.
8. Vidakuzi vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa mstari, na kupikwa kwa dakika kumi na tano kwa joto la digrii 180.

Na jam

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• ¼kg unga;
• yai;
• majarini 150g;
• 100 g ya sukari na kiasi sawa cha jamu yoyote (nene);
• 5g poda ya kuoka;
• chumvi kidogo.

Kichocheo rahisi na kitamu zaidi cha mkate mfupi kinaonekana kama hii:

1. Saga siagi na sukari mapema.
2. Ongeza mayai na bidhaa kwa wingi.
3. Baada ya unga kuwa tayari, lazima ugawanywe katika sehemu mbili zisizo sawa.
4. Kipande kidogo zaidi kwa robo ya saa hutumwa kwenye jokofu, na sehemu ya pili ya unga hutolewa nje.
5. Safu imewekwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyopakwa sawasawa na jam, unga uliogandishwa unasuguliwa juu.
6. Imepikwa kwa joto la digrii 180 kwa robo ya saa.
7. Keki ikipoa kidogo, hukatwa na kuwa almasi au miraba.

Na mbegu za poppy

Bidhaa zinazohitajika:

• 80g siagi;
• gramu mia mojasukari;
• yai;
• 15 ml maziwa na kiasi sawa cha maji ya limao;
• zest kutoka nusu limau;
• ½ mfuko wa vanila;
• 300 g unga;
• 30g poppy.

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vitamu:

1. Siagi na sukari hupigwa, kisha yai huongezwa.
2. Mimina katika maziwa na juisi.
3. Baada ya kuchanganywa, mimina mbegu za poppy, vanillin, unga na ukande unga.
4. Wanatengeneza soseji kutoka kwayo, huifunika kwa filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa nusu saa.
5. Baada ya wakati huu, unga hukatwa kwenye miduara, na kusambazwa kwenye karatasi ya kuoka.
6. Pika kwa digrii 180 kwa muda usiozidi dakika ishirini.

Pamoja na nazi na lozi

Viungo:

• ½ kikombe sukari;
• ½ mfuko wa vanillin na kiasi sawa cha flakes za nazi;
• ½ kikombe cha unga;
• 30g lozi;
• 50g siagi;
• yai.

Mchakato wa kupikia:

1. Yai na sukari zimepigwa vizuri, misa inapaswa kuwa nyeupe.
2. Mimina lozi zilizokatwa, vinyozi, siagi, vanillin na unga.
3. Baada ya unga kukanda, huwekwa kwenye jokofu kwa muda wa nusu saa.
4. Unga wa mtoto umetengenezwa kuwa mipira midogo, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka na kukandamizwa chini kwa kila mkono.
5. Pika dakika kumi na tano (digrii 180).

Mkate mfupi wa ufuta

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• 80g ufuta;
• 30 gsiagi;
• yai;
• 40g unga;
• 60g sukari;
• 5 g vanillin na kiasi sawa cha poda ya kuoka;
• chumvi kidogo.

Kupika:

1. Mbegu za ufuta zimechomwa hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Siagi na sukari.
3. Tenganisha unga na viungo kwa wingi.
4. Baada ya kuchanganywa vizuri, unga huchanganywa na siagi.
5. Mwaga ufuta uliopoa kisha ukande unga.
6. Unda mipira midogo, weka kwenye karatasi ya kuoka na ubonyeze chini kidogo.
7. Pika kwa dakika kumi kwa digrii 180.

Na mbegu za alizeti

Bidhaa zinazohitajika:

• 50g sukari;
• 100g siagi;
• 150 g unga;
• 50 g mbegu za kukaanga;
• chumvi na vanila kwa ladha.

Maelekezo ya kupikia:

1. Changanya siagi, vanillin, sukari na saga.
2. Nyunyiza chumvi, unga na ukande unga.
3. Imetumwa kwenye jokofu kwa robo ya saa.
4. Baada ya hapo, safu nyembamba hutolewa, iliyonyunyizwa na mbegu juu. Ili kuzuia zisidondoke, unahitaji kuviringisha pini juu ya unga.
5. Unda vidakuzi vya umbo lisilolipishwa.
6. Tanuri huwashwa moto hadi digrii 180 na hupikwa kwa dakika kumi na tano.

Ugali

Viungo:

• 60g oatmeal;
• 35g sukari;
• 60g siagi;
• 30g unga;
• poda kidogo ya kuoka nachumvi.

Maelekezo ya kupikia:

1. Vipande vinasagwa kabla na kuunganishwa na viambajengo vingi.
2. Bidhaa zikichanganywa vizuri, ongeza mafuta.
3. Kanda unga, tembeza, tengeneza biskuti, usambaze kwenye karatasi ya kuoka.
4. Pika kwa dakika ishirini kwa digrii 180.

Na cottage cheese

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

• majarini100g;
• 300 ml siki cream;
• ½ kilo ya jibini la Cottage na kiasi sawa cha unga;
• gramu mia moja za sukari na kiasi sawa cha mlozi.

Jinsi ya kutengeneza vidakuzi vitamu:

1. Margarine iliyokatwa katika miraba.
2. Unga hutiwa kwenye meza na majarini huongezwa.
3. Misa hukatwa kwa kisu kutengeneza makombo.
4. Jibini la Cottage huchapwa hadi laini kwa blender na kumwaga ndani ya sour cream.
5. Changanya wingi mbili, ongeza sukari, kanda unga na weka kwenye jokofu.
6. Baada ya nusu saa, tembeza safu, kata vipande vya umbo la almasi.
7. Vidakuzi vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka, lozi huwekwa katikati ya kila almasi na kukandamizwa kidogo.
8. Pika kwa dakika ishirini kwa digrii 180.

Vidakuzi vyenye halva cream

Bidhaa zinazohitajika;

• 100 g siagi kwa unga na g 30 kwa cream;
• mtindi mmoja;
• 50g sukari;
• gramu 100 za unga wa ngano na gramu 50 za unga wa mahindi;
• 5g poda ya kuoka;
• 50 g ya unga wa kakao na kiasi sawa cha mbegu za poppy;
• 30 g ya halva yoyote.

Mchakato wa kutengeneza vidakuzi visivyo vya kawaida:

1. Sukari na siagi husagwa pamoja, kisha yai, aina mbili za unga na hamira huongezwa.
2. Baada ya kukanda unga, hugawanywa katika sehemu mbili sawa.
3. Poppy huongezwa kwenye kipande kimoja cha unga, kakao huongezwa kwa kingine.
4. Mipira midogo huundwa kutoka kwa aina mbili za unga, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka na kukandamizwa kwa uma.
5. Oka dakika kumi na tano kwa digrii 180.
6. Wakati vidakuzi vinatayarishwa, krimu inatayarishwa. Ili kufanya hivyo, changanya halva, siagi na upiga na blender hadi laini.
7. Wanachukua kidakuzi kimoja na kakao, kupaka cream na kufunika na vidakuzi vya mbegu za poppy.

Vidakuzi vitamu zaidi vya mkate mfupi kutoka kwa Yulia Vysotskaya

Mlo huu unajumuisha nini:

• ¼kg unga;
• chungwa;
• 100 g siagi, matunda ya peremende na kiwango sawa cha sukari;
• chokoleti bar;
• yai;
• 50 gramu za zabibu;
• 50ml konjak;
• ½ kijiko cha unga wa kakao;
• karafuu tatu;
• 5 g kila moja ya poda ya kuoka, mdalasini, soda na nutmeg.

Mapishi ya hatua kwa hatua:

1. Viungo vyote (karafuu, mdalasini, kokwa) na kakao vimechanganywa.
2. Katika bakuli tofauti changanya unga, soda na hamira.
3. Mchanganyiko wa unga ukichanganywa vizuri, viungo hutumwa kwake.
4. Zabibu hutiwa cognac kwa dakika kumi, utahitaji 20 ml.
5. Chungwa humenywa na kukatwa vipande nyembamba.
6. Siagi hupigwa kwa sukari, yai na konjaki iliyobaki huongezwa.
7. Baada ya mafutamchanganyiko unapigwa, matunda ya pipi yaliyokatwa vizuri, chokoleti iliyokatwa, zabibu na machungwa hutiwa.
8. Mchanganyiko wa unga na siagi huunganishwa na unga huondwa.
9. Imetumwa kwa nusu saa kwenye jokofu.
10. Baada ya hapo, mipira huundwa, kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kukandamizwa chini kidogo.
11. Pika kwa robo ya saa kwa joto la nyuzi 180.

Vidokezo vya kusaidia

Na hatimaye, zingatia vidokezo vichache kutoka kwa wapishi wazoefu:

1. Siagi au majarini haiyeyuki kwenye joto la juu, kwa hivyo unahitaji kuitoa kwenye jokofu saa chache kabla ya kupika. Ni lazima ikumbukwe kwamba bidhaa inapaswa kuwa laini, sio kioevu.
2. Kwa kuoka, unaweza kutumia ukungu maalum za silikoni kwa keki. Vidakuzi vitageuka katika mfumo wa vikapu ambavyo vinaweza kujazwa kwa kujaza yoyote au cream yako uipendayo.
3. Unaweza kuoka kwa kutumia fomu zilizotengenezwa tayari au kwa keki ngumu. Ikiwa chaguo lilianguka kwa chaguo la pili, basi baada ya baridi, keki lazima ikatwe kwa sehemu.
4. Koroga viungo haraka.
5. Baada ya kukanda unga unahitaji kuupoza, kwa hili, huwekwa kwenye jokofu kwa angalau dakika kumi.
6. Kiwango cha chini cha halijoto ya tanuri lazima kiwe nyuzi 150 na cha juu zaidi kiwe 200.
7. Kabla ya kuweka vidakuzi katika oveni, brashi kila kipande kwa ute wa yai lililopigwa au maji ya kawaida.
8. Vidakuzi huharibika zaidi ikiwa sukari ya chembechembe itabadilishwa na unga.
9. Ikiwa kwa sababu fulani utaamua kuongeza maji kwenye unga, basi keki zitageuka.ngumu.

Maelekezo mbalimbali yaliyochaguliwa katika makala haya yatasaidia kuburudisha familia yako na marafiki kwa keki tamu za kujitengenezea nyumbani, ambayo itachukua muda na juhudi kidogo kuitayarisha.