Vidakuzi maridadi vya mkate mfupi: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Unga wa mkate mfupi hutumika kutengeneza vidakuzi, tabaka za keki na vitindo vingine. Historia yake ina mizizi katika siku za nyuma za mbali. Mahali pa kuzaliwa kwa bidhaa hii ni Uingereza na Scotland. Hapo ndipo kwa mara ya kwanza (katika karne ya 12) walianza kuoka dessert kulingana na unga huu.

Unga wa mkate mfupi

Ni maridadi, imevunjwa na ina harufu nzuri - yote haya ni kuhusu keki fupi. Wengi bado wanakumbuka ladha hii tangu utoto. Vidakuzi vya maumbo mbalimbali na sukari ya crunchy juu. Ilionekana kuwa hakuna kitu kitamu zaidi kuliko kitamu hiki.

Kichocheo cha kawaida cha unga huu kina siagi (margarine), sukari na unga. Hakuna mayai au poda ya kuoka iliyoongezwa kwake. Mapishi ya kisasa yana viambato vingi zaidi, lakini mambo ya msingi yanabaki sawa.

Hapo awali, peremende kama hizo zilipambwa kwa sukari ya unga pekee. Hata hivyo, sasa unaweza kupata chaguo nyingi za kuoka, ambazo zimepambwa kwa njia za ajabu zaidi. Michoro ya mada ya sukari ya icing na nyongeza mbalimbali katika mfumo wa karanga na peremende hufanya vidakuzi vya mikate mifupi kuwa vya kawaida zaidi.

Zabuni ya mkate mfupi: mapishi rahisi

Kichocheo hiki kilitoka utotoni. Kila mtu atakumbuka Jumapili asubuhi na harufu ya kuoka. Hivi ndivyo kuki laini za mkate mfupi hunukia kama. Watu wazima wanakumbuka harufu hii ya vanilla-cream kama harufu ya nyumbani na faraja.

Ili kuandaa dessert hii utahitaji mayai mawili, glasi tatu za unga, pakiti ya siagi (gramu 200-250), sukari na hamira (kijiko 0.5). Unahitaji takriban vikombe 2 vya sukari, pamoja na vinyunyuzio.

Kuoka huanza na ukweli kwamba siagi lazima iachwe kwenye joto la kawaida kwa dakika 20-30. Hii itaifanya iwe laini na nyororo.

Ifuatayo unahitaji kusaga sukari na mayai. Baada ya siagi kuwa laini, lazima ichanganywe na mayai na sukari.

Unga na poda ya kuoka lazima iongezwe kwenye mchanganyiko uliopita polepole. Koroga kila kitu kwa msimamo mnene bila uvimbe. Weka mpira wa unga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 20-30.

Unga lazima ukunjwe kwenye meza iliyonyunyuziwa na unga. Unene wa kuki inategemea ni aina gani ya kutibu unataka kuishia nayo. Kwa mfano, kwa vidakuzi vya kavu vya kavu, safu ya unga inapaswa kuwa nyembamba. Kitindamlo laini zaidi kitapatikana chenye unene wa zaidi ya sentimeta 1.

Pipi zenye harufu nzuri huokwa katika oveni kwa joto la nyuzi 180 kwa takriban dakika 15-20. Toleo la classic la kuki za mkate mfupi hunyunyizwa na sukari juu. Pipi hutolewa kwa chai au maziwa ya joto.

Wanamama wa nyumbani katika ukaguzi wao wanasema kuwa kichocheo hiki rahisi husaidia sana wakatihakuna pipi za chai, lakini unataka kuwafurahisha jamaa zako. Inatayarishwa haraka, na vipengele vyote viko kwenye jokofu kila wakati.

Dakika

Kila mhudumu ana siri chache za jinsi ya kuwafurahisha jamaa kwa haraka na kitamu. Katika dakika chache, unaweza kuandaa kutibu ladha kwa chai. Kichocheo cha haraka na rahisi zaidi ni kuki za mkate mfupi wa zabuni. Kwa huduma tatu utahitaji bidhaa zifuatazo: pakiti moja ya siagi, gramu 150 za sukari, 60 ml ya maziwa na vikombe 3 vya unga. Vanillin inaweza kuongezwa kwa ladha. Wapishi wengine hubadilisha siagi na majarini. Hata hivyo, hii haina manufaa kidogo.

Kitu cha kwanza ambacho akina mama wa nyumbani hufanya ni kulainisha siagi kwenye joto la kawaida. Inapaswa kuchanganywa na sukari. Utalazimika kuchochea kwa nguvu ili hakuna nafaka za sukari zilizobaki. Maziwa pia yanapaswa kuoshwa moto kidogo au kuongezwa kwenye halijoto ya kawaida.

Unga huongezwa polepole kwa wingi unaotokana. Unga unapaswa kuwa mgumu lakini unaoweza kubadilika. Inapaswa kukandamizwa vizuri na kushoto ili "kupumzika" kwenye jokofu kwa dakika 20-30.

Vidakuzi vya mkate mfupi huokwa kuwa laini haraka sana. Juu yake na sukari au karanga zilizokatwa. Tumia kilichopozwa.

Kitindamcho hiki hakika ni bora zaidi kuliko chaguo zozote za dukani. Kuna nishati ya kutosha katika kuki za mkate mfupi ili kufidia gharama zote za mtu. Wakati huo huo, pipi hizo zina kiasi kikubwa cha vitamini B na PP.

biskuti za Kifaransa "Sablie"

Wengi wanaamini kuwa mkate mfupi bora kabisa unatengenezwa Ufaransa. Wanamwita "Sablie". Pipi hizi zimeandaliwa kulingana na mapishi ya zamani ya kitaifa, na kisha zimefungwa kwenye makopo. Kitamu kama hicho ni zawadi nzuri na ukumbusho wa nchi hii.

Kitindamlo hiki ni rahisi kutayarisha ukiwa nyumbani. Ili kufanya hivyo, utahitaji viungo vifuatavyo: gramu 100-120 za siagi ya mafuta ya wastani, yai moja ya kuku, glasi ya unga wa ngano, sukari au unga - glasi nusu, chumvi kidogo.

Siagi laini lazima ipigwe kwa kijiko au kwenye blender hadi iwe hewani. Ifuatayo, ongeza sukari na chumvi kwa misa hii. Whisk tena na kuongeza yai. Vidakuzi maridadi vya mkate mfupi, kichocheo chake ambacho kimeelezewa katika kifungu hicho, kitageuka kuwa kitamu ikiwa tu viungo vyote vimechanganywa vizuri.

Unga huongezwa hatua kwa hatua kwenye unga mnene. Inapaswa kuwekwa kwenye filamu ya kushikilia na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 1-2. Kisha unga lazima ukandwe tena na kukunjwa kwa namna ya silinda.

Toleo la kawaida la vidakuzi linajumuisha vipande (kama vipande vya baguette) unene wa sentimita 1. Vidakuzi huoka katika oveni kwa dakika 20-25. Kisha usikimbilie kuichomoa kutoka kwenye oveni, iache ipoe taratibu zaidi.

Katika toleo la Kifaransa, vidakuzi vinatolewa bila mapambo au vinyunyuzi. Inaweza kuliwa na jam, asali au chai tu. Vidakuzi hivi maridadi vya mkate mfupi vitapendeza vitafunio vyovyote vya asubuhi au alasiri.

Wapishi wanazungumza sana kuhusu mapishivizuri. Hii ni mchanganyiko kamili wa vipengele vyote (hivyo wanasema). Matokeo yake ni kuki laini na nyororo na ladha ya krimu ya ajabu.

Vidakuzi vya Sukari

Watoto wanapenda sana peremende. Kila mama anataka desserts yoyote kuwa si tu ladha. lakini pia ni muhimu. Ndiyo maana akina mama wengi huchagua vidakuzi vya mikate mifupi vilivyochanika na laini ambavyo vinaweza kutayarishwa nyumbani kwa jino lao tamu.

Kutayarisha vyakula vitamu hivi hakuchukui muda mwingi, na pia kunahitaji gharama ndogo. Kwa kuki za mkate mfupi wa sukari, unahitaji kuchukua: kidogo chini ya glasi ya unga (gramu 150), sukari au poda gramu 80-100, yai moja na vijiko kadhaa vya maziwa.

Viungo hivi rahisi huunda vidakuzi vitamu na vitamu kwa ajili ya familia nzima. Unaweza kuzipika zote pamoja, na haitachukua zaidi ya dakika 30.

Maandalizi huanza kwa kuchanganya siagi na sukari ya unga. Misa hii lazima ipigwe kwa cream ya airy. Ifuatayo, ongeza maziwa, vanilla na yai. Piga misa tena.

Kisha unahitaji kuhamisha unga kwenye mfuko wa maandazi. Ikiwa hakuna kifaa kama hicho, basi unaweza kuchukua kifurushi cha kawaida na kukata kona kutoka kwake. Tunaeneza unga kwenye karatasi ya ngozi na takwimu tofauti nzuri. Inaweza kuwa waridi au takwimu za kuvutia.

Bidhaa hiyo huokwa kwa muda wa dakika 20-25 hadi iwe rangi ya dhahabu. Baada ya keki kupoa, unahitaji kuinyunyiza na sukari ya unga.

Vidakuzi maridadi vya mkate mfupi, mapishi ambayo picha yake ilikuwa hapo juu, unawezatumia kama dessert au kama vitafunio vya mchana. Inaweza kuliwa na chai, kahawa au maziwa.

Mabibi katika ukaguzi wao wanasema kuwa wanapenda kichocheo hiki. Kaya wanafurahi kula keki katika suala la dakika. Kichocheo ni rahisi kutekeleza.

Ya nyumbani

Baadhi ya watu wanataka kupata kibadala cha mkate mfupi unaonuka na kitamu. Kuoka nyumbani daima kuna afya na kitamu. Walakini, mama wengi wa nyumbani hawana wakati na nguvu za kutosha kuandaa kazi bora za upishi. Vidakuzi vya mkate mfupi vilivyotengenezwa nyumbani ni chaguo la haraka na rahisi la keki tamu.

Unaweza kutengeneza keki za mkate mfupi zilizotengenezwa nyumbani kutoka siagi (gramu 100), mayai mawili, glasi ya sukari, nusu kijiko cha chai cha soda, kijiko kidogo cha chumvi na kijiko kidogo cha mdalasini.

Tumia mchanganyiko kupiga mayai, chumvi, sukari na mdalasini. Kisha kuongeza siagi laini na kupiga tena. Ni wakati wa kuoka soda na unga. Wanahitaji kuongezwa hatua kwa hatua. Unga unapaswa kuwa thabiti.

Tunaunda mipira au takwimu zingine kutoka kwayo. Tunawaeneza kwenye ngozi na kuoka katika tanuri. Unaweza kunyunyiza vidakuzi maridadi vya mikate mifupi, kichocheo chake ambacho kilikuwa hapo juu, na karanga au sukari ya unga juu.

Vidakuzi vitamu

Chaguo lingine la keki tamu linaweza kuzingatiwa. Mama wa nyumbani watathamini pipi hizi, kwa sababu watu wazima na watoto watawapenda. Wanapika haraka na kwa urahisi. Vidakuzi vya mkate mfupi havihitaji idadi kubwa ya viungo.

Viungo na maandalizi

Ili kuandaa sahani, unahitaji kuchukua pakiti ya siagi, nusu kilo ya unga, glasi ya sukari, yai moja, chumvi kidogo, mfuko wa sukari ya vanilla na 50 ml ya maziwa. Viungo vyote vinahitajika ili kufanya resheni 3. Ikiwa unahitaji vidakuzi zaidi, basi idadi ya vijenzi lazima iongezwe kwa uwiano sawa.

Wakati siagi inalainika kwenye joto la kawaida, piga yai, sukari na maziwa. Kisha kuongeza unga kwa molekuli kusababisha. Piga unga vizuri na kuchanganya. Lazima iwekwe kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Baada ya unga "kupumzika", unaweza kukunjwa. Vidakuzi vinaweza kuundwa kwa njia mbalimbali. Kwa mfano, kata takwimu au miduara. Pia, usisahau kuhusu njia ya zamani ya bibi zetu (kupitisha unga kupitia grinder ya nyama)

Unahitaji kuwasha oveni kuwasha joto hadi digrii 180-200. Weka vidakuzi vilivyoundwa kwenye ngozi na uoka kwa dakika 20-25.

Baada ya keki kupoa, unaweza kuipamba. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuacha dessert katika fomu yake ya asili. Walakini, ikiwa ladha inatayarishwa kwa likizo, basi unaweza kutumia glaze ya rangi tofauti. Itageuka kuwa ya kitamu na nzuri. Hata hivyo, hii itaongeza kwa kiasi kikubwa maudhui yake ya kalori.

"Pundamilia" au "Nyoka"

Chaguo za kawaida za kuoka mikate mifupi huchoshwa haraka. Ndio maana wapishi mara nyingi hutafuta chaguzi zisizo za kawaida za pipi za nyumbani. Kwa hili, chaguo na mchanganyiko wa shortcrust ya jadi na unga wa chokoleti ni kamilifu. Mchanga mpoleunga wa kuki kwa tafsiri isiyo ya kawaida kama hii hutayarishwa kulingana na mapishi ya asili.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Ili kutengeneza dessert, unahitaji vipengele vifuatavyo: mayai mawili, nusu kilo ya unga, glasi ya sukari, 10 g ya poda ya kuoka, pakiti ya majarini au siagi na vijiko 4 vya kakao. Bidhaa hizi ziko katika takriban kila jokofu.

Kutayarisha mikate mifupi, laini, vidakuzi vitamu huanza kwa kuchanganya siagi, mayai na sukari. Ni bora kuwapiga vipengele vyote na mchanganyiko. Itachukua muda na juhudi kidogo.

Inayofuata unahitaji kuongeza unga, hamira na kuchanganya kila kitu tena. Unahitaji kuruhusu unga kusimama (ikiwezekana kwenye jokofu au mahali pa baridi). Baada ya hayo, unaweza kufanya biskuti. Kila mtu anachagua fomu yake mwenyewe. Takwimu mbalimbali za kuchonga zinaonekana kuvutia, lakini pia unaweza kutumia njia ya classic. Kwa mfano, kata vipande vipande au uunde tu bonge la unga.

Pipi huokwa katika oveni kwa takriban dakika 20. Inapaswa kuwa moto kwanza. Baada ya keki kupikwa, inaweza kupambwa. Hii ni rahisi kufanya na sukari ya unga, karanga, mdalasini au cream ya keki. Pipi kama hizo zitawafurahisha wageni wote.

Familia nyingi hupendelea kupika keki hii Jumapili. Biskuti zenye harufu nzuri hufurahiwa na familia nzima.

Mkate mfupi laini

Katika chaguo za kawaida za kuoka, vidakuzi vya mikate mifupi vinapaswa kuwa vimevunjwa. Walakini, wengi wanapendelea matoleo laini ya keki hii. Unga huu ni rahisi sana na ni rahisi kutayarisha.

Jinsi ya kupika

Ya kuokavipengele vinahitajika: pakiti ya siagi, gramu 100 za sukari, mayai kadhaa, glasi ya unga na chumvi kidogo. Ili unga uwe laini, ni muhimu kuchukua viini tu, bila protini. Sukari lazima ibadilishwe na sukari ya unga, ili uthabiti uwe laini zaidi.

Mchakato wa kupika huanza kwa kuchanganya siagi na sukari ya unga. Kisha kuongeza viini kwenye mchanganyiko na kuchanganya tena. Hatua kwa hatua ongeza unga na ufanye donge la unga.

Ikiwa ungependa kutengeneza keki za chokoleti, basi unahitaji kuongeza kijiko cha kakao. Unga umevingirwa kwa unene wa sentimita 1-2. Kata takwimu na kuoka katika tanuri kwa joto la digrii 200 kwa dakika 15-20. Unaweza kunyunyuzia sukari ya mdalasini wakati keki ikiwa bado moto.

Hitimisho

Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake maalum cha kuki za mikate mifupi mifupi. Imeandaliwa mahsusi kwa familia nzima, kwa kuzingatia matakwa ya kaya. Wapishi wengi wanapendelea kuchukua nafasi ya siagi na majarini na mayai na viini peke yake. Hii hupa vidakuzi muundo na ladha fulani.