Bento: mapishi, vipengele vya upishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bento ni chakula cha kawaida cha kuchukua kwa mtindo wa Kijapani. Akina mama wa nyumbani wa Japani huona kuwa ni wajibu wao kuweza au kujifunza jinsi ya kupika vyakula hivyo vizuri kwa ajili ya watu wa nyumbani mwao. Mara nyingi, bento - vyombo na mchele na samaki - watoto huchukua nao shuleni. Lakini watu wazima pia hukusanya au kununua masanduku ya chakula yaliyotengenezwa tayari madukani ili kupata vitafunio kazini.

Historia ya bento

Dhana ya mlo wa mchana wa sanduku ilianza karne ya kumi na mbili huko Japani. Kwa kweli, katika siku hizo, bento hazikuwa kama za kisasa. Vilikuwa vibegi vidogo ambavyo chakula cha mchana kilipelekwa kazini. Mara nyingi ilichemshwa, na kisha mchele kavu. Waliliwa ama kavu au kumwaga kwa maji ya kuchemsha. Karne chache baadaye, Wajapani walianza kutengeneza masanduku maridadi ya mbao yaliyochongwa na kuhifadhi vyakula vyao humo.

Kama sheria, bento ni chakula cha mchana cha shule. Wakati wa vita, canteens za shule hazikuweza kuandaa chakula kwa watoto, kwa hiyo watoto wa shule walibeba chakula pamoja nao. Baada ya Vita vya Kidunia vya pili, bento iliimarika zaidi katika maisha ya Wajapani. Tanuri za microwave zilionekana, kuchukua chakula cha mchana na wewe na kuwasha moto kazini imekuwa kawaida. Ingawa jadibento hazipashwi moto, huliwa kwa baridi.

Visanduku vya Bento

Ukiamua kuweka pamoja chakula cha jioni cha mtindo wa bento wa Kijapani, kichocheo hakika kinapaswa kutegemea wali, samaki na mboga za kuchemsha. Sanduku zinaweza kuwa plastiki ya kawaida na kazi halisi za sanaa za mbao. Kuna droo katika tiers kadhaa. Lakini mara nyingi zaidi katika maduka kuna masanduku ambayo yanakumbusha masanduku ya chakula cha mchana cha Marekani. Zinajumuisha sehemu ndogo moja au zaidi zilizotenganishwa na kizigeu.

Viungo vya Bento

Kabla ya kuanza kuandaa sanduku la chakula cha mchana, unahitaji kuamua ni bidhaa gani bento inajumuisha. Kichocheo mara nyingi hutegemea mchele wa kuchemsha, samaki na mboga za pickled au kuchemsha. Chakula kinachopendwa na Wajapani ni mipira ya wali, sushi ndogo na mboga za kuchemsha kwa namna ya takwimu mbalimbali.

Ni muhimu kujua jinsi ya kutengeneza bento haswa. Kichocheo lazima kijumuishe sahani ambazo zinaweza kuhimili na sio kuharibika kwa joto la kawaida. Mlo wa jadi wa Kijapani hauhitaji kuwekwa kwenye jokofu, kuwekwa kwenye microwave au kupozwa.

Kumbuka, ikiwa unapika wali wa moto au unaweka soseji kwenye bento, n.k., chakula lazima kiwe baridi kabla ya kufunga kifuniko. Chakula cha jioni cha bento cha Kijapani, mapishi, nuances ya maandalizi yao - wakati wote kwa Wajapani ni chini ya sheria fulani. Kuanzia kununua sanduku la chakula cha mchana hadi kuhifadhi vizuri vyakula vilivyotayarishwa.

Aina za bento

• Sushizume - sushi maalum kwa milo ya kutoroka.
• Noriben ni mlo rahisi unaojumuisha wali wa kuchemsha uliofungwa kwa karatasi ya nori.
• Toriben - sahani ya kuku.
• Makuno-uchi ni kichocheo cha bento cha kujitengenezea nyumbani na wali, vipande vya samaki wa kukaanga na mayai ya kuchemsha.
• Jukuben - milo maalum ya watoto yenye uwasilishaji halisi wa sahani.
• Sake bento ni chakula cha mchana cha wali na salmoni.
• Kyaraben ni aina ya kisanii ya bento. Sahani zote zimechongwa au kupambwa kwa umbo la wanyama, miti, maua, vipepeo n.k.

Chaguo za mapishi ya bento

• Mchele wa mvuke. Katikati ni plum kavu. Mboga ya kuku na mboga hukamilisha chakula hiki cha mchana.
• Vijiti vya karoti zilizochemshwa. Mipira ya mchele. Kuku wa kukaanga na mchuzi wa teriyaki.
• Maharagwe machanga ya soya yaliyochemshwa kwa bahari na mboga hupamba kwa namna ya vijiti vya karoti.
• Wali wa kukaanga au kuanikwa. Mboga za mvuke na mchuzi maalum.
• Maandazi ya Geza ya Kijapani na kachumbari au mboga za kuchemsha.

Tengeneza bento yetu wenyewe ukiwa nyumbani

Kabla ya kuanza kupika bento ya Kijapani, mapishi ambayo tutakupa hapa chini, ni muhimu kukumbuka sheria chache rahisi. Kwanza, jitayarisha chakula kingi kadiri unavyoweza kula. Kugawanya ni sifa kuu ya bento. Kawaida: sehemu 4 za wali, sehemu 2-3 za mboga, na kipande kimoja cha nyama au dessert.

Pili, ikiwa utampikia mtoto wako bento kila mara shuleni, basi jaribu kuchaguavyombo vya ubora au masanduku ya chakula cha mchana. Wanapaswa kufunga kwa nguvu.

Tatu, ili kutengeneza bento ya kawaida ya Kijapani, kichocheo kinahitaji viungo vya rangi. Usiogope kujaribu rangi, inakaribishwa tu. Karoti za machungwa, wali mweupe, kabichi nyekundu, tango ya kijani kibichi iliyokatwa - kuna chaguzi nyingi, jambo kuu ni rangi.

Nne, unapotengeneza bento, usiogope kufanya majaribio na kutumia zana mbalimbali ulizonazo kupikia: vijiti vya kuchorea meno, penseli, brashi, n.k. Hata viungo vinaweza kuwa nyongeza kwenye picha.

Saladi na karoti na mahindi

Ili kuandaa saladi utahitaji: vijiko vitatu vya mahindi ya makopo, gramu 100 za jibini iliyokatwa, gramu 70 za karoti za Kikorea, yai ya omelette, chumvi, pilipili - ili kuonja. Saladi hii inaweza kuongezwa na mafuta ya mizeituni au mayonnaise ya nyumbani. Hapa, kama wanasema, suala la ladha na lishe bora.

Ili kutengeneza saladi ya bento, kichocheo kinahitaji jibini iliyokatwa vizuri iliyokatwa kuwa vijiti vidogo na virefu. Ongeza mahindi ya makopo na karoti za Kikorea kwake. Tunachanganya saladi na kuinyunyiza na mafuta au mayonnaise. Kisha chumvi, pilipili. Ingawa huwezi kufanya hivi, kwa sababu karoti tayari ina viungo vingi.

Weka saladi kwenye upande mmoja wa bento lunch box. Kichocheo ni rahisi, lakini kitakuwa cha kuridhisha zaidi na kitamu zaidi ikiwa unaongeza omelet ndani yake. Kama sheria, yai moja inatosha kwa Wajapani kutengeneza omelette, lakini unaweza kukaanga zaidi.

Rose za Wala mboga

Sushi auroli ni chakula kinachopendwa na Wajapani, na mara nyingi huziweka kwenye bento. Kichocheo cha kufanya rolls za mboga ni rahisi sana na ya haraka. Utahitaji: wali, siki ya mchele, shuka za nori, pilipili hoho, tango, parachichi, mchuzi wa soya.

Roli hizi hutayarishwa kama roli za kawaida, isipokuwa tu kwamba hazina mafuta mengi na siagi yenye kalori nyingi, jibini krimu au samaki. Roli za mboga zina tabaka: mchele, parachichi, tango, pilipili ya kengele. Safu inaweza kuwa tofauti, pamoja na aina ya rolls. Zinaweza kutengenezwa kwa upande wa wali juu au kufungwa kwa jani la nori.

Casserole ya wali

Mchele na kuku ni viambato vikuu na unavyopenda ambavyo hupatikana katika lugha ya bento ya Kijapani. Mapishi rahisi ya kuku wa kukaanga na wali wa kuchemsha hayachukui muda mwingi kwa akina mama wa nyumbani.

Ili kuandaa bakuli la haraka utahitaji: gramu mia moja za wali, gramu 200 za maji, gramu 100 za minofu ya kuku, chumvi, vitunguu, viungo, mafuta ya mboga, gramu 100 za mafuta ya sour cream na yai moja.

Chemsha wali kwenye maji yenye chumvi kidogo. Tunawasha oveni hadi digrii 200. Wakati huo huo, anza kuandaa viungo vilivyobaki. Kifua cha kuku kinapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo. Kata vitunguu vizuri. Ikiwa inataka, bidhaa zilizoboreshwa zinaweza pia kuongezwa kwenye bakuli - mabaki kwenye jokofu (nyanya, uyoga).

Tunachukua vyombo virefu (trei ya kuokea, kikaango au bakuli maalum ya kuokea) na kuweka wali hapo. Juu na siagi kidogo na kuinyunyiza na viungo. Safu inayofuata ni matiti ya kuku kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha tunalalaviungo vingine: vitunguu, nyanya, uyoga, nk. Weka tabaka juu kwa mchanganyiko wa cream nzito (sour cream) na mayai.

Oka kwa digrii 200. Wakati wa kupikia dakika 10-15. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, nyunyiza bakuli na jibini iliyokunwa na uiruhusu iyeyuke chini ya joto la oveni.

Titi la kuku lililochomwa na mbogamboga

Kama tulivyokwishaona, kuku na wali ni mseto unaopendwa ambao mapishi yote rahisi ya bento yanajumuisha. Kuku wa Kijapani huchemsha, kaanga na, bila shaka, mchemshe.

Kwa kupikia utahitaji: gramu 150 za minofu ya kuku, mboga mboga kwa ladha (pilipili kengele, karoti, vitunguu, leek, nyanya). Chumvi, viungo, pilipili ya ardhini. Mafuta ya mboga au mafuta ya mboga kwa kukaanga. Mchuzi wa soya.

Viungo vyote hukatwa kwenye cubes au vipande vidogo. Mboga huwekwa kwenye sufuria na kukaanga kwa dakika kadhaa. Kisha kifua cha kuku huongezwa kwao, na utungaji wote hutiwa na maji yaliyochanganywa na mchuzi wa soya.

Utahitaji majani ya lettuki kuweka chakula kilichopikwa kwenye kisanduku cha bento. Kwa kuwa mchele hutumiwa kila wakati na kuku, ni muhimu kuipika na kuipunguza kidogo hadi wakati wa kuwekewa. Kwa msaada wa majani ya lettu, tunafunga kanda mbili: mchele na kuku. Wajapani hawatawahi kutengeneza hodgepodge ya chakula. Wataweka kila kitu vizuri ili kila sahani iwe na nafasi yake.

bento ya Kijapani. Maoni

Bento ni mbadala nzuri kwa thermoses boring na bulkyvyombo vya chakula cha mchana. Sanduku la bento hubeba chakula kingi ambacho mtu anaweza kula kwa chakula cha mchana. Chakula hakichanganyiki hapo kwa sababu ya muundo rahisi wa sanduku na kizigeu. Vifuniko vya masanduku pia vinafaa vyema dhidi ya kuta, hivyo unaweza kuchukua salama hata supu za kioevu na okroshka kwa chakula cha mchana bila hofu.

Bento ni milo iliyoshiba sana. Inaweza kuonekana kuwa haiwezekani kupata chakula cha kutosha kama hicho. Hata hivyo, sivyo. Siri kuu ya kufanya bento ni mchanganyiko wa kiasi kidogo na chakula cha kuridhisha sana. Unaweza kuchukua mpira mdogo wa mchele, kipande cha samaki ya mafuta na mboga chache za kuchemsha. Ni lishe, afya, kalori ya chini na ya kuridhisha sana.