Jinsi ya kupika cutlets zilizokatwa?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wakati mwingine watu wengi hufikiria kuhusu jinsi ya kupika chakula kitamu, cha haraka na cha afya kwa ajili ya sahani ya kando. Wakati sahani za kawaida za nyama ya kukaanga tayari zimelishwa kidogo, basi vipandikizi vilivyokatwa vitakuwa mbadala bora kwao. Wana faida nyingi. Kwanza, cutlets kuku hupikwa haraka sana. Pili, ili kuandaa sahani hiyo, si lazima kutumia grinder ya nyama, ambayo ina maana kwamba hauhitaji kuosha baadaye, ambayo sio uzoefu wa kupendeza zaidi. Faida nyingine ya cutlets vile ni kwamba wao ni tayari kutoka kwa seti ya kawaida ya bidhaa ambayo unaweza kununua katika duka yoyote. Sasa mapishi mengi ya sahani kama hiyo yamevumbuliwa, kwa hivyo kila mtu ataweza kuchagua ile anayopenda zaidi.

Viungo vya mapishi ya awali

Ili kukabiliana na mapishi changamano, kwanza unahitaji kujifahamisha na yale ya asili. Kwa hivyo, ili kupika vipande vya matiti ya kuku iliyokatwa, unahitaji orodha ifuatayo ya bidhaa:

• matiti manne ya kuku;
• vijiko vitano vya mayonesi;
• mayai mawili;
• vijiko vitatu vya wanga;
• viungo na chumvi kwa ladha.

Katika mapishi hayamayonnaise inaweza kubadilishwa na cream ya sour, na wanga na unga. Cream cream ni bora kuchukuliwa na maudhui ya mafuta ya 20%. Pia unaweza kuongeza kitunguu saumu au kitunguu saumu ukipenda.

Kupika kwa hatua

Bidhaa zote zinaponunuliwa, unaweza kuanza kupika:

1. Hatua ya kwanza ni kukata minofu ya kuku kwenye cubes ndogo. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kutumia kisu kikali.
2. Nyama iliyokatwa imewekwa kwenye bakuli, wanga, chumvi na viungo vingine huongezwa hapo. Kila kitu kimechanganyika.
3. Ifuatayo, mayai na sour cream (mayonesi) huongezwa kwenye mchanganyiko unaotokana. Haya yote yanahitaji kuchanganywa tena.
4. Mchanganyiko unaotokana lazima ufunikwa na filamu ya kushikilia na kuwekwa kwenye jokofu kwa dakika 40.
5. Baada ya muda, unaweza kuanza kupika mikate. Ili kufanya hivyo, mimina mafuta kwenye sufuria, pasha moto na ueneze cutlets na kijiko cha chakula.
6. Kaanga cutlets kwa takribani dakika 5-7 pande zote mbili hadi ziwe kahawia.
7. Ili sahani isiwe na unyevunyevu, unaweza kuifunika kwa kifuniko na jasho kwa takriban dakika tatu.

Kwa hivyo, vipande vya kuku waliokatwakatwa viko tayari, vinaweza kutumiwa.

Mipako yenye jibini la jumba

Kichocheo kinachofuata cha cutlet pia ni rahisi. Kuongezewa kwa jibini la Cottage huwafanya kuwa juicy zaidi na laini. Ili kuandaa cutlets kulingana na mapishi hii, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• matiti ya kuku kilo 0.5;
• 100 g jibini la jumba;
• yai moja;
• kijiko cha siki;
• kijikowanga;
• kijani kuonja.

Ifuatayo, unaweza kuanza kupika vipande vilivyokatwakatwa:

1. Minofu ya kwanza hukatwa kwenye cubes.
2. Ifuatayo, ongeza yai, jibini la Cottage, wanga, mimea na viungo kwa kuku.
3. Mchanganyiko unaotokana lazima uchanganywe vizuri.
4. Hatua inayofuata ni kuongeza siki na kuchanganya kila kitu tena.
5. Nyama ya kusaga itakayotokana lazima ifunikwe kwa filamu ya kushikilia na iwekwe kwenye jokofu ili kuingiza.
6. Ifuatayo, vipandikizi vinapaswa kukaangwa kwenye sufuria hadi viwe rangi ya dhahabu.

Mlo ukiwa tayari, unaweza kuliwa.

Kiungo cha ziada - cauliflower

Kichocheo kingine cha kuvutia - vipandikizi vya matiti ya kuku vilivyokatwa na cauliflower na pilipili hoho. Pilipili huongeza piquancy maalum kwa cutlets na hutoa muonekano mzuri. Cauliflower katika cutlets huwafanya juicy na laini. Ili kuandaa cutlets kulingana na mapishi hii, unahitaji bidhaa:

• 600 g minofu;
• 300 g cauliflower;
• pilipili kengele - 1 pc.;
• 100g jibini;
• vijiko viwili vikubwa vya krimu na wanga;
• mafuta - vijiko kadhaa;
• mayai mawili;
• kijani kuonja;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kupikia:

1. Kwanza, kama katika mapishi yote, minofu ya kuku hukatwa vipande vidogo.
2. Kifuatacho, pilipili ya Kibulgaria hukatwa, na kolifulawa huchemshwa. Unahitaji kupika katika maji ya chumvi kwa muda wa dakika 5. Wakati kabichi nitayari, inapaswa pia kukatwa kwenye cubes.
3. Hatua inayofuata ni kusugua jibini.
4. Mayai, sour cream, wanga na viungo huongezwa kwa mboga zilizokatwakatwa na nyama. Changanya mchanganyiko unaopatikana vizuri.
5. Yote haya yanapaswa kuachwa ili kuongezwa kwa takriban saa moja.
6. Ifuatayo, unaweza kuanza kukaanga - pika sahani kwenye sufuria hadi iwe rangi ya dhahabu.

Tumia kwa sahani ya kando au bila.

Minofu ya kuku na sahani ya ini

Kichocheo cha kushangaza kidogo, lakini sio kitamu sana cha matiti yaliyokatwakatwa na vipande vya ini. Kwa sahani kama hiyo unahitaji bidhaa:

• nyama ya kuku - kilo 0.5;
• mayai mawili;
• ini la kuku - 0.5 kg;
• 100g jibini;
• vijiko viwili vya unga;
• vijani, chumvi na viungo ili kuonja.

Jinsi ya kupika:

1. Hatua ya kwanza ni kukata minofu na ini. Ifuatayo, mboga hukatwa, huongezwa kwa nyama. Pia unahitaji kuongeza mayai hapa na kuchanganya kila kitu.
2. Unga huongezwa kwenye mchanganyiko unaopatikana.
3. Jibini inapaswa kusagwa na kuongezwa kwenye bakuli.
4. Nyama ya kusaga ichanganywe vizuri na kuongeza viungo ili kuonja.
5. Hatua inayofuata ni kufunika bakuli na filamu ya kushikilia na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 40 au saa moja.
6. Mipako inapaswa kukaangwa kwenye moto mdogo hadi iwe rangi ya dhahabu.

Sahani iliyopikwa inapaswa kufunikwa na kifuniko na kuiacha itengeneze kwa muda kidogo. Baada ya hapo, unaweza kuhudumia.

Vidokezo vichache

Ili kufanya cutlets za kuku zilizokatwa vizuri kabisa, unahitaji kujua nuances chache muhimu:

1. Jambo kuu sio kuzidisha na bidhaa. Vipengele vyote vya cutlets lazima viweke kwa uwiano sahihi. Kwa hivyo, kwa kilo 1 ya nyama, idadi kamili ya mayai ni 2-3, mkate - 200 g.
2. Ili kufanya cutlets kuwa na juisi zaidi, inafaa kuongeza mkate uliolowekwa kwenye maziwa hapo awali. Vitunguu pia hufanya sahani kuwa na juisi zaidi.
3. Ili cutlets zisiwe na mafuta sana, ni bora kuchukua nyama bila ngozi.
4. Mlo laini zaidi utatoka ikiwa nyama itapigwa kabla.
5. Kama unavyoona, katika kila moja ya mapishi hapo juu kuna hatua ambapo nyama ya kusaga huwekwa kwenye jokofu kwa saa moja. Hii inafanywa ili viungo vyote vipate muda wa kunyonya juisi ya nyama.
6. Ili kupata ukoko crispy mvuto, vipandikizi vinapaswa kukunjwa kwenye mikate ya mkate kabla ya kukaanga.
7. Ili kufanya cutlets kuwa na harufu nzuri na viungo, unahitaji kuongeza wiki kwenye nyama ya kusaga, mbichi na kavu.
8. Unahitaji kukaanga cutlets kwenye kikaangio cha moto sana. Siri hii itasaidia kuweka sura nzuri ya sahani.

Maudhui ya kalori na sifa muhimu za cutlets

Maudhui ya kalori ya cutlets zilizokatwa ni ndogo - 238 kcal kwa gramu 100. Nyama ya kuku ina vitamini na madini mengi. Faida kuu ya kuku ni nyama nyeupe - chanzo cha protini na vitu vingine muhimu. Kwa kuwa hakuna wanga katika nyama ya kuku, inachukuliwa kuwa chakula. Madaktari mara nyingi hupendekeza kutumiacutlets zilizokatwa kwa mvuke kwa watu ambao ni overweight au wana matatizo ya tumbo. Bila shaka, ni lazima izingatiwe kwamba faida zote za nyama zinapatikana tu katika kuku za ndani. Nyama ya dukani haibebi vitu vingi muhimu.

Pamba gani kwa ajili ya kuokota cutlets

Tumia sahani iliyomalizika ikiwa na au bila sahani ya upande. Vipandikizi vya kuku huenda vizuri na sahani yoyote ya upande - viazi zilizochujwa, buckwheat ya kuchemsha au mchele, pasta. Pia, watu wengi wanaamini kuwa nyama ya kuku huenda vizuri na mboga. Kwa mfano, unaweza kupika aina fulani ya kitoweo cha mboga au kabichi ya kitoweo. Kwa ujumla, kuna chaguzi nyingi za kuandaa sahani ya upande, yote inategemea ni nini fantasy inasema na ni bidhaa gani ziko ndani ya nyumba. Vipandikizi vya kuku vinaweza kuliwa bila sahani kabisa - weka mkate na ule kama sandwich ya kawaida.

Hitimisho ndogo

Kama unavyoona, kuna mapishi mengi ya kutengeneza cutlets. Kiungo kikuu ni matiti yaliyokatwa. Cutlets inaweza kufanywa kutoka kwa nyama nyingine. Kwa kuongeza, ili kupata sahani yenye mafuta kidogo, inaweza kupikwa kwenye boiler mara mbili au oveni. Pia, wengi hupika cutlets katika jiko la polepole. Njia zote za kupikia ni rahisi sana na haraka, kwa hivyo akina mama wa nyumbani wengi wataipenda.