"Malvasia" (mvinyo): maoni ya wateja

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kinywaji chenye kung'aa, kilichoundwa kutoka kwa aina maalum ya zabibu "Malvasia" - divai inayostahili kusifiwa kutoka kwa gourmets za kisasa zaidi. Ilizaliwa katika Bahari ya Mediterania, ilijishindia mashabiki haraka na kupata umaarufu unaostahili na uhakiki mzuri.

Historia ya vinywaji

Aina za zabibu "Malvasia" - mmea wa mwinuko wa eneo la Mediterania. Uzalishaji wa mvinyo wa kwanza kwa ushiriki wa aina hii ni wa Wagiriki wa Peloponnese, Krete na Kupro.

Mji wa Monemvasia unachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kinywaji hicho. Watengenezaji divai wa Mediterania wenye ujuzi na uzoefu walikuwa wakikuza na kulima eneo lenye udongo mzuri unaofaa kwa aina hii ya zabibu. Mvinyo nyeupe "Malvasia" yenye bouquet ya kipekee ya ladha imekuwa mojawapo ya vinywaji vilivyonunuliwa kikamilifu tangu mwanzo wa karne ya XII.

Kwa zaidi ya karne tano divai hii imekuwa ikishikilia nafasi ya kwanza katika masoko ya Magharibi na Mashariki, lakini uvamizi na uharibifu wa Uturuki wa mashamba ya mizabibu huko Monemvasia ulikomesha uzalishaji wa aina ya divai yenye thamani. Mizabibu michache iliyosalia katika baadhi ya maeneo imesaidia kuhifadhi mwonekano wa kipekee.

Leo kwa kutengeneza kipekeekinywaji hiki kinashughulikiwa na Italia, Uhispania, Kroatia na Visiwa vya Canary.

Vipengele vya ladha

"Malvasia" ni mojawapo ya aina za kale zaidi za zabibu, ambapo vinywaji vya rangi zote zinazowezekana hufanywa. Kijadi, walikuwa wameimarishwa na dessert, lakini baadaye divai kavu na yenye kung'aa ilionekana. "Malvasia" ina harufu kali, iliyojaa mwili mzima na yenye harufu nzuri yenye makubaliano ya mlozi.

Aina hii ya zabibu ni ya kundi la Mediterania na ina sifa ya ladha maalum ya kukumbukwa na harufu ya kizunguzungu isiyosahaulika. Imejaa juisi, matunda ya manjano mkali, ambayo hayajaguswa na mipako ya nta, yanaweza kufunikwa na matangazo madogo adimu au dots za hue ya hudhurungi. Kulingana na udongo wa eneo ambapo zabibu hukua, rangi ya matunda haya yanaweza kutofautiana kutoka kijani kibichi hadi nyekundu.

Kutokana na sifa za kipekee za zabibu za Malvasia, divai hupata ukali na pombe inayoonekana.

"Malvasia" kutoka Visiwa vya Canary

Sifa maalum za udongo kwenye visiwa vya Lanzorote, La Palma na Tenerife, ambapo mzabibu wa Malvasia ulianzishwa mwishoni mwa karne ya 15, hupa kinywaji kilichomalizika ubora maalum na bouquet ya kipekee ya ladha.

Hewa ya bahari, udongo wa nyanda za chini wa volkeno na hali ya hewa inayofaa ya Visiwa vya Canary hupa kinywaji hicho ladha ya kipekee na kiwango kinachofaa cha pombe.

Kwa ajili ya utayarishaji wa divai kwa kutumia beri za juisi zilizochaguliwa kwa uangalifu, zilizokusanywa kwa hatua kadhaa(kwa kuzingatia kiwango cha ukomavu). Kwa kubonyeza kidogo, kinywaji cha ubora kinapatikana.

Kisiwa cha Lanzarote ni maarufu kwa teknolojia maalum ya kukuza zabibu, shukrani ambayo ladha ya kinywaji kilichomalizika ni ya asili kabisa na ya kukumbukwa.

"Malvasia" kutoka kisiwa cha La Palma ndio mvinyo ulio karibu zaidi na babu yake wa Ugiriki, na kinywaji kutoka Tenerife ni maarufu sana miongoni mwa watalii. Watengenezaji wa divai katika kisiwa hiki huzalisha divai ya Malvasia, ambayo ni ya kipekee kwa sifa na shada la ladha.

Tenerife inawaalika wageni wake kufurahia kinywaji hiki kizuri katika vyumba halisi vya kuhifadhia mvinyo, wakifurahia kikamilifu manukato na makubaliano ya ladha ya mvinyo maarufu duniani za Canary.

"Malvasia" kutoka Croatia

Vivuli bora na sifa za kipekee za ladha huipa kinywaji cha Kroatia. Vidokezo vya mwanga vya inflorescences ya acacia yenye maridadi, mchanganyiko wa apricot-peach ya juisi, iliyohifadhiwa na kamba ya limao katika rangi ya uwazi ya majani-njano, inachanganya divai ya kipekee ya "Malvasia". Kroatia inafurahishwa na makaribisho ya ukarimu na ladha ya kipekee, ambayo inachukuliwa kuwa inayosaidia kikamilifu divai nyeupe inayozalishwa Istria.

Istra "Malvasia" inachukuliwa kuwa mojawapo ya mvinyo wa hali ya juu zaidi wa aina mbalimbali, yenye ladha na harufu ya kipekee.

Safari ya kwenda Kroatia na kutembelea Kozlovchey maarufu, mtayarishaji mkubwa na maarufu wa vinywaji, haikumbukwi tu na ununuzi.divai ya ukumbusho, lakini pia safari ya kuvutia katika historia, vipengele vya aina ya kipekee na ladha isiyo na mfano kutoka kwa wamiliki wa shamba la mizabibu.

Kiitaliano "Malvasia"

Watengenezaji divai wa Italia hutumia aina ya zabibu ya Malvasia kwa kiwango kikubwa. Chini ya mashamba ya mizabibu ya aina hii, maeneo makubwa ya eneo yanakaliwa, na matumizi ya spishi ndogo mbalimbali yanashangaza katika utofauti wake.

Mvinyo "Malvasia bianca puglia" kwa kawaida ni kitindamlo au chekundu. Muscat kutoka kwa matunda ya aina hii hutofautishwa na uhalisi na harufu ya kupendeza, champagne na divai nyeupe zina sifa ya shada la asili angavu.

Vinywaji kutoka Visiwa vya Aeolian, eneo la kipekee la kukuza mvinyo ambalo huzalisha divai tamu nyeupe "Malvasia", ni maarufu sana miongoni mwa walanguzi. Vulcano, Lipari na Soline - visiwa vya eneo kuu la mvinyo, ni maarufu kwa "mvinyo wa kweli wa volcano", kinywaji mnene, kilichopambwa, kizuri, kilichoimbwa kwa aya na nathari.

Kihispania "Malvasia"

Ladha ya asili angavu na ya kipekee ya Kihispania iliacha alama yake kwenye tabia ya kinywaji hicho, kilichozaliwa katika mashamba ya mizabibu ya eneo la aina ya Malvasia. Mvinyo, iliyo na hali ya kulipuka, kiini angavu na ladha bora, inastahili kusifiwa sana na wajuzi wa kinywaji hiki.

Teknolojia za kipekee za uchanganyaji wa beri hutumiwa na Wahispania ili kuboresha sifa za kipekee za kunukia za kinywaji hicho na msongamano wa mwili wa divai nyekundu na nyeupe.

Umuhimu na mhusika adhimukinywaji

Mchanganyiko wa kipekee wa ladha na harufu, ladha ya kipekee na kuzeeka kwa muda mrefu na uboreshaji wa ubora unaofuata unaangazia aina ya "Malvasia". Mvinyo, ambayo ilishinda gourmets zilizohitajika sana, inafurahia umaarufu na kutambuliwa duniani kote.

Hiki ni kinywaji kisicho na kifani, chenye uwezo wa kupata ladha na harufu nzuri zaidi baada ya muda, kina mhusika wa hali ya juu.

Utengenezaji wa shampeni unazingatiwa kuwa kilele cha sanaa ya utengenezaji wa divai. Aina ya "Malvasia" hutumiwa kwa Kiitaliano "Mastro Binelli", tabia ya zabibu mkali ambayo inajulikana na duet ya kipekee ya kunukia ya peach na apricot. Kinywaji hiki cha kipekee, kilichojaa mng'ao wa jua wa dhahabu, kinasaidia kikamilifu na kuandaa vitafunio baridi, saladi.

Moscato, kinywaji kinachometa kwa aina ya Malvasia, kilichoimbwa katika wimbo maarufu wa Iliad na Homer, kinafurahia mafanikio na umaarufu fulani miongoni mwa watalii.

Mvinyo wa kipekee wa kifahari "Malvasia" si anasa isiyoweza kufikiwa. Sehemu hii ina aina mbalimbali za vinywaji kutoka canteens za kawaida hadi aina adimu za bei ghali.

Mvinyo huendana vyema na nut, matunda na biskuti, aiskrimu, vitafunio vyepesi vya Mediterania. Utamu wa kweli kunywa peke yake.

Maoni ya wajuzi wa mvinyo

Mvinyo wa kipekee na mchangamfu wa aina ya "Malvasia" hufurahia ladha ya ajabumaarufu miongoni mwa wajuzi wa mvinyo.

Kuhisi haiba ya "Malvasia de Lipari", wapenzi wa kitambo wanaona kivuli cha kipekee cha kaharabu ya kinywaji hicho, ladha tajiri, iliyosawazishwa kikamilifu, mwanga wa kipekee na shada maridadi la persikor na matunda ya machungwa, ambayo inasisitiza marmalade- utamu wa maua. Hiki ndicho kiambatanisho kamili cha vitandamlo maridadi na vyepesi.

"Malvasia" kutoka Visiwa vya Canary katika hakiki za watalii ni kinywaji cha kipekee chenye mchanganyiko wa ladha na harufu nzuri ya nutmeg. Ni yeye ambaye aliimbwa katika mashairi ya kutokufa ya Shakespeare. Mvinyo ulikuwa maarufu sana katika jumba la kifalme. Hotuba ya pongezi ya Washington kwa heshima ya Siku ya kwanza ya Uhuru wa Merika ilitolewa na mwandishi akiwa na glasi ya "Malvasia" na Tenerife mikononi mwake.

Istra "Malvasia" kutoka Kroatia katika hadithi za wasafiri ni ishara ya kipekee ya rangi ya ndani, ukarimu na ukarimu wa watengenezaji divai. Huyu ndiye mshiriki wa kawaida wa vyakula vya kipekee vya Mediterania, divai hiyo hutolewa kwa sinia ya samaki, vyakula vya baharini, tagliatelle.

Kinywaji hicho cha kipekee kilipendelewa na watu wengi maarufu, wafalme, washairi, wasanii na wanasiasa. Mvinyo kutoka kwa aina ya zabibu "Malvasia" haina kuacha tofauti hata gourmets ya kisasa zaidi.