2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wakifikiria kuhusu menyu ya likizo, akina mama wengi wa nyumbani huchagua kichocheo cha nyama iliyojaa. Picha ya sahani ni ya kuvutia sana kwamba haiwezekani kuipitisha kwenye kitabu cha kupikia. Walakini, haupaswi kukimbilia kujiandaa. Moja ya mambo muhimu ambayo hayapaswi kupuuzwa ni chaguo sahihi la kipande cha nyama kitakachojazwa baadaye.
Nyama si kaki
Haiwezekani kuruhusu tukio kama vile kununua nyama ya kuchomwa kuchukua mkondo wake. Hapa kuna vidokezo muhimu vya kununua na kuchagua kiungo kikuu.
Kipaumbele kwa soko, badala ya kukimbilia dukani. Nyama iliyotiwa mafuta ni sahani rahisi kuandaa, lakini kwa msingi duni, hakuna kujaza kitamu kunaweza kuiokoa. Kununua nyama kwenye soko maalum au kutoka kwa watu unaowafahamu wanaofuga mifugo yao wenyewe kunaweza kukuepusha na mbinu mbalimbali zinazotumiwa na maduka makubwa.
Upya wa nyama unaweza kutambuliwa kwa haraka na rangi ya nyama. Kwa nyama iliyojaa, ni bora kuchagua nguruwe ya pink,nyama ya ng'ombe nyekundu, kalvar wa waridi iliyokolea.
Kipande cha nyama haipaswi kuwa na hali ya hewa, iwe na mjumuisho, idadi kubwa ya mishipa, mafuta na madoa. Pindua kidole chako kwenye kipande. Inapaswa kuwa laini lakini mbaya. Hakuna utelezi.
Usisahau harufu. Nyama yenye ubora duni inaweza "kunuka" maili moja. Kumbuka kwamba hakuna kiasi cha matibabu ya joto au matumizi ya viungo vyenye kunukia sana vitaua harufu ya nyama mbaya.
Ushauri wa mwisho - jaribu unyumbufu. Nyama yenye ubora mzuri itarudi wakati inashinikizwa. Shimo linaloonekana baada ya kubofya hupotea mara moja.
Ikiwa nyama iliyogandishwa inatumika kupikia, basi mchakato wa kuganda unapaswa kuwa wa asili. Baada ya kukata kipande kilichohifadhiwa, hakikisha kwamba ndani ya nyama ni nyekundu au rangi nyekundu. Hii inapendekeza kuwa mbele yako uwe na kipande kizuri kilichogandishwa, kinachofaa kwa kupikia na kuliwa.
Chaguo la sahani za kuoka
Nyama mara nyingi huokwa katika ukungu maalum wa chuma au udongo. Ikiwa hakuna jikoni, basi unaweza kutumia foil ya kawaida au brazier ya kioo maarufu kwa mama wa nyumbani wa kisasa. Haipendekezi kutumia sufuria nyembamba au kuweka kipande cha nyama moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka.
Nguruwe na uyoga
Mara nyingi, uyoga utakuwepo kwenye kichocheo cha nyama iliyojazwa. Hizi zinaweza kuwa champignons zinazopatikana kwa kawaida au uyoga wa oyster, pamoja na uyoga wa misitu wa gharama kubwa na adimu. Chaguo ni juumhudumu.
Viungo
- Nguruwe - kipande kikubwa kisawa cha uzito wa takriban kilo 1.
- 250 g ya uyoga.
- Kitunguu - vipande 2-3
- Vijiko kadhaa vya unga wa kukaanga.
- Chumvi.
- Viungo vya kuchagua nyama.
- mafuta kidogo ya mboga.
Jinsi ya kupika nyama ya kusaga
Nyama inayonunuliwa dukani au sokoni inashauriwa kuoshwa na kusafishwa kwa filamu na mafuta ya ziada kabla ya kupikwa. Kwa upande mmoja wa kipande tunafanya chale safi na kisu. Tunaunda mfukoni ambao kujaza kutawekwa baadaye. Jaribu kutokata kabisa.
Ikumbukwe: rahisi sana na, muhimu, nyama iliyojaa hupikwa haraka. Kwa picha na maelezo ya kina ya mchakato huo, hata mhudumu wa novice ataweza kujua kichocheo na kushangaza wageni wake. Jambo kuu sio kukimbilia kukata nyama. Uundaji wa mfuko ni hatua muhimu ambayo mengi inategemea.
Baada ya kipande kutayarishwa kwa kujazwa, nyama inapaswa kutiwa chumvi kidogo na kuongezwa viungo upendavyo kwa nyama ya nguruwe. Uyoga hukatwa kwa ukubwa wa kutosha na kaanga na vitunguu kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Baada ya kukaanga, uyoga na vitunguu pia hutiwa chumvi, ongeza makombo ya mkate na pilipili. Koroga.
Ujazo wa uyoga unaosababishwa umewekwa kwa uangalifu kwenye mfuko wa nyama. Kwa nguvu, unaweza kufunga mfukoni na vidole vya meno au kuifunga kwa thread. Weka nyama kwenye begi la kuoka au uifunge kwa foil. Tunatuma kwa oveni kwa dakika 60-70. Halijoto – 180-190 °.
Nyama iliyojazwa na Bacon, jibini na pilipili tamu
Kichocheo hiki kinatoa sahani ambayo sio tu ya moyo, lishe, lakini pia ya kuvutia sana kwa sura. Uzuri kama huo hautapuuzwa na wageni wako.
Bidhaa zinazohitajika:
- Kiuno kisicho na mfupa – 700-800g
- Bacon - 150g
- 130g jibini.
- Pilipili tamu za rangi mbili au tatu - vipande 3
- Kitunguu vitunguu - meno 5-6.
- Unga kidogo.
- yai 1.
- Bana la pilipili nyekundu.
- Kiasi sawa cha rangi nyeusi.
- Chumvi.
- Siagi.
Mbinu ya kupikia
Kama ilivyo kwenye kichocheo cha kwanza cha nyama iliyojazwa katika oveni, kipande cha kiuno lazima kioshwe vizuri kabla ya kupikwa. Inashauriwa pia kukauka kwa kitambaa. "Fungua" kipande, ukifanya mfukoni. Sugua na mchanganyiko wa pilipili nyeusi, nyekundu na chumvi. Unaweza kuongeza viungo vingine kwenye nyama upendavyo.
Sehemu ya ndani - paka mfukoni na yai. Kisha weka tabaka kadhaa za bakoni na vipande vya pilipili tamu. versatility ni breathtaking. Ikiwa una saladi za pilipili hoho nyumbani, zinaweza pia kutumika kama kujaza nyama iliyojazwa.
Juu, usisahau kupaka nyama mafuta kwa mchanganyiko wa yai na uimarishe kwa vijiti vya kuchokoa meno. Tunapakia kiuno kwenye foil na kuituma kwenye oveni kwa saa moja. Halijoto lazima iwe angalau 190 °.
Nyama na mboga za kusaga
Ni laini na tamu sanainageuka nyama iliyojaa kwenye oveni iliyojaa mboga ya kusaga. Unaweza kutumia mboga yoyote unayopenda kwa kupikia.
Inahitajika:
- Kipande cha nyama chenye uzito wa takriban kilo 1 (nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe).
- Balbu moja.
- Karoti - kipande 1
- pilipili tamu ya Kibulgaria - pcs 2.
- Makombo ya mkate - meza mbili. vijiko.
- Yai – pc 1
- Uyoga safi - 150g
- Zucchini - 100g
- Siagi.
- Chumvi.
- Viungo.
- Mayonnaise.
Pika kitamu
Osha kipande cha nyama kilichochaguliwa, kaushe kwa taulo. Tunaunda mfuko mzuri na kisu mkali. Kata pilipili hoho, zukini, vitunguu na karoti kwenye cubes ndogo na kaanga katika mafuta.
Ikiwa hakuna wakati, basi mboga zilizokaangwa na kulainishwa kwa ushawishi wa halijoto zinaweza kusagwa kwa uma. Chaguo bora ni kuwapitisha kupitia mesh kubwa ya kusaga nyama ili kupata vipande vya nyama ya kusaga vilivyoonekana kwenye ulimi. Ongeza chumvi kidogo, yai, kijiko cha mayonnaise, pilipili safi ya ardhi kwa mboga iliyokatwa. Changanya wingi na upeleke kwenye mfuko wa nyama. Funga kipande kwa nguvu au kibandike kwa vijiti vya mbao.
Ili kufanya nyama kuiva haraka, yenye juisi na laini, inashauriwa kuoka kwenye sufuria ya foil yenye kifuniko. Tunafunga kipande kwenye foil, na kutengeneza sura ya sahani ya kuoka. Acha makali moja kwa muda mrefu. Hii itakuwa kifuniko. Hapo awali, tunatuma nyama iliyotiwa mafuta kwenye oveni (180-190 °) kwa dakika 45. Baada yatunaichukua na kufungua kwa uangalifu "kifuniko" cha foil. Acha nyama iwe kahawia juu kwa dakika nyingine kumi. Kata vipande vipande na uitumie pamoja na mchuzi wa nyanya au adjika.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Oka nyama kwenye jiko la polepole. Kichocheo rahisi cha chakula cha jioni cha kupendeza
Nyama iliyookwa ni sahani ambayo idadi kubwa ya watu hupenda. Kupika ni rahisi sana ikiwa unafuata kanuni za kupikia na kufuata maelekezo ya hatua kwa hatua ambayo hii au mapishi hutoa. Katika makala hii, tutazungumzia jinsi ya kuoka kipande cha nyama kwenye jiko la polepole
Kichocheo: kifua kitamu cha kuku (oke katika oveni, kwenye oveni)
Kutoka kwa kuku unaweza kupika idadi kubwa ya vyakula vitamu na vya aina mbalimbali. Sehemu ya zabuni zaidi ya kuku hii ni kifua cha kuku. Unaweza kuoka na mboga, jibini, uyoga, katika mchuzi, marinade na kadhalika. Mchakato wa kupikia hautachukua muda mwingi. Jambo kuu ni kwamba mwisho unapata sahani yenye harufu nzuri
Oka nyama na viazi kwenye oveni. Viazi zilizopikwa na nyama. Jinsi ya kuoka nyama ya kupendeza katika oveni
Kuna sahani ambazo zinaweza kutolewa kwenye meza wakati wa likizo na siku ya wiki: ni rahisi sana kuandaa, lakini wakati huo huo zinaonekana kifahari sana na kitamu sana. Viazi zilizopikwa na nyama - mfano mkuu wa hii
Kichocheo cha Buckwheat na nyama kwenye sufuria. Buckwheat ya kalori na nyama
Buckwheat ni bidhaa nzuri inayotumika sana. Faida zake hazina mwisho. Buckwheat ni kupata halisi kwa mama wa nyumbani ambao hawataki kutumia muda mwingi kupika. Anajaza ajabu. Nafaka hizi zina vitamini nyingi na kalori ya chini. Hebu tujue ni nini thamani ya nishati ya bidhaa hii na maudhui ya kalori ya Buckwheat na nyama
