Keki ya mraba: jinsi ya kupamba na cream na mastic?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pamoja na ukweli kwamba keki za dukani, mkate wa tangawizi, biskuti na keki haziwezi kulinganishwa na keki za kutengenezwa nyumbani, mtu yeyote atakubali. Ladha iliyopikwa nyumbani inageuka kuwa ya kitamu zaidi na, mtu anaweza kusema, "soulier". Na mchakato wa kufanya kutibu tamu yenyewe inafanana na aina ya hatua ya ibada. Hatua ya mwisho ni ya kuvutia sana, wakati kitindamlo kizuri na cha kuvutia kinapozaliwa kutokana na bidhaa ambazo hazijakamilika hata kidogo.

Lakini wakati mwingine kuna matatizo ya kupamba keki ya kujitengenezea nyumbani. Sio kila mtu anayeweza kupamba vya kutosha keki zao za kupendeza. Hasa mara nyingi, confectioners ya nyumbani wanaoanza huuliza swali: jinsi ya kupamba keki ya mraba? Wengi huchagua fomu hii maalum kwa chipsi za kuoka. Lakini, wakionyesha mwonekano wa kutibu, mafundi wanakabiliwa na matatizo.

Katika makala haya, tutatafakari ni aina gani ya mapambo ya keki, jinsi gani unaweza kupamba keki ya mraba ili isifanye.kulikuwa na dosari na dosari, wacha tushiriki mapishi ya dessert tamu.

Aina za vito

Kubuni keki labda ndiyo wakati muhimu zaidi katika mchakato wa kutengeneza kitindamlo chako mwenyewe. Ili kupamba kwa uzuri matibabu ya sherehe, sio lazima kabisa kuwa confectioner ya kitaaluma. Hii, labda, ni ndani ya uwezo wa mtu yeyote ambaye ana hamu kubwa na yuko tayari kujifunza na wakati huo huo kuonyesha huduma na uvumilivu. Pamba keki jikoni yako ya nyumbani kwa kutumia:

• cream;
• meringue;
• mastiki;
• icinga;
• jeli.

Maarufu zaidi ni kupamba confectionery kwa cream na mastic.

Pamba keki kwa cream

Mapambo ya krimu katika biashara ya confectionery inachukuliwa kuwa ya kawaida. Wataalamu wengi wanaamini kuwa haitatoka kwa mtindo kamwe. Cream inafaa kwa ajili ya kupamba aina zote za desserts, na keki ya mraba sio ubaguzi. Itageuka kuwa ya kupendeza na ya kuvutia ikiwa cream ya mafuta hutumiwa katika muundo wake. Bidhaa hii ni ya kudumu, na uwezo wa kuweka sura yake kikamilifu, haina blur na haina kukaa. Cream kama hiyo inaweza kutengenezwa kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa na siagi iliyotiwa moto hadi joto la kawaida.

Jinsi ya kutengeneza cream?

Siagi hupigwa vizuri kwa kichanganya hadi misa nyororo itengenezwe. Kisha, bila kushindwa, whisking, maziwa yaliyofupishwa huletwa ndani yake hatua kwa hatua. Cream inapaswa kuwa tayari kwa kiwango cha: kwa 100 g ya siagi - 5 tbsp. l. maziwa yaliyofupishwa (unaweza pia kutumia maziwa yaliyochemshwa).

Jinsi ya kupamba keki?

Baada ya kuandaa cream, unaweza kuanza mara moja kupamba keki yetu. Ili kufanya hivyo, hifadhi kwenye sirinji maalum au mfuko wa keki wenye nozzles zinazoweza kutolewa.

Ikiwa huna moja au nyingine karibu, hupaswi kukasirika. Unaweza kuchukua karatasi ya kawaida katika muundo wa A4, uingie kwenye mfuko na ukata ncha inayosababisha kwa pembe sawa. Kona inayotokana inapaswa kushikiliwa kwa nguvu mikononi mwako ili isigeuke. Katikati ya pembe, weka cream na uanze kushinikiza kidogo. Yaliyomo hutoka kwenye shimo kwenye mkondo mwembamba. Kulingana na mawazo ya bwana, kwa kutumia kifaa hiki, mapambo mbalimbali ya cream yanaweza kuonyeshwa kwenye uso wa keki: mifumo, kupigwa, zigzags, maua, miduara, nk Ni rahisi kupamba mikate ya sura yoyote, ikiwa ni pamoja na mraba., pamoja na cream. Sawazisha cream kwenye uso wa bidhaa kwa koleo maalum au kisu cha kawaida.

Keki za cream ya mraba

Wamama wa nyumbani hushiriki kwa ukarimu mapishi ya kutengeneza keki mbalimbali kwenye Wavuti. Miongoni mwao, tahadhari huvutiwa na kichocheo cha kumjaribu na jina la asili la maelezo ya desserts ambayo ni vyema kuoka katika sura ya mraba: "Maziwa ya ndege", "White" biskuti, "Kwa Pavlik", "ua wa Lotus", " Strawberry katika chokoleti", nk.

Keki ya mraba

Kitindo chenye jina hili ni mojawapo ya vyakula vinavyopendwa zaidi na, kulingana na uhakikisho wa wakaguzi, ni rahisi kabisa kutayarisha. Keki laini, yenye kung'aa na ya kitamu sana ni dessert bora kwa chai ya jioni. Ustadi wa kuoka mikate, ustahimilivu na uvumilivu unahitajika ili kuandaa ladha hiyo.

Keki ya mraba (picha katika makala inawakilisha mwonekano wake) imetayarishwa kutoka kwa protini 6 za kuku, 80 g ya sukari, 90 g ya unga, 10 g ya sukari ya vanilla, kijiko 1 cha unga wa kuoka, 100 g ya siagi., kijiko 1. vijiko vya kakao, viini 2, 2 tbsp. vijiko vya mbegu za poppy, 100 g ya jeli ya cherry, 400 g ya jibini la vanilla, vifurushi vya jeli (kiwi, raspberry, cherry au limao).

Kwanza, sukari na vanila, unga, hamira na siagi iliyoyeyuka huongezwa kwenye protini iliyochapwa. Misa huchochewa na kugawanywa katika sehemu nne. Katika kwanza, ongeza viini 2, 1 tbsp. kijiko cha unga na koroga hadi laini. Ongeza jelly ya cherry kwa pili, kakao hadi ya tatu, mbegu za poppy hadi nne na koroga pia. Kuandaa sahani ya kuoka. Mimina kwa upole ndani yake kila aina ya unga, 2 tbsp. vijiko. Kisha kwa kijiko, haraka kuchanganya unga kwa mwelekeo wa saa. Oka kwa dakika 45 kwa digrii 180.

Biskuti iliyopozwa hukatwa sehemu mbili, moja huwekwa kwenye ukungu. Ifuatayo ni soufflé. Pakiti ya jelly ya cherry hupasuka katika glasi ya maji ya moto na kumwaga ndani ya bakuli na viboko vya tamu vilivyopigwa. Soufflé iliyokamilishwa inapaswa kupakwa juu ya uso wa keki. Kipande cha pili cha biskuti kinawekwa juu yake. Uso wa keki unaweza kupambwa na siagi na matunda. Bidhaa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 6.

Jinsi ya kutengeneza mastic?

Mbadala bora kwa vito vya krimu nikuweka confectionery. Msimamo wa mastic ni sawa na plastiki; vito vya mapambo yoyote vinaweza kutengenezwa kutoka kwayo; majani, maua, sanamu, n.k. Unga wa keki unaweza kununuliwa dukani, lakini si vigumu kuutengeneza wewe mwenyewe.

Kwa hili utahitaji maziwa yaliyofupishwa na ya unga, pamoja na sukari ya unga. Viungo hivi vimejumuishwa kwa idadi sawa, baada ya hapo, kama unga, mastic hukandamizwa, ambayo unaweza kuchonga chochote unachotaka. Ikumbukwe kwamba nyenzo hii inaweza kukauka na kuimarisha haraka sana. Kwa hiyo, wataalam wanapendekeza kufunika mastic na filamu ya chakula wakati wa kazi. Kwa kuongeza, haipaswi kufunika uso mzima wa bidhaa.

Inapaswa pia kukumbukwa kuwa vito vya thamani kupita kiasi vina uwezo wa kupasuka. Wanapaka mastic kwa njia sawa na buttercream, na kuikunja kwenye filamu ya chakula iliyonyunyuziwa sukari ya unga.

Pamba keki kwa kutumia fondanti

Nyenzo hii inaweza kupamba uso wa keki yoyote, haijalishi ni umbo gani. Si vigumu kufanya keki ya mastic ya mraba. Keki ya matunda inapaswa kwanza kufunikwa na marzipan. Biskuti inaweza kufunikwa na fondant mara moja, lakini kwanza unahitaji kupaka uso wake na cream au icing. Hatua:

• Uso wa keki ya matunda iliyofunikwa na marzipan hutiwa maji baridi au pombe kali (unaweza kutumia gin au vodka). Keki ya sifongo inapaswa kuganda au kufunikwa na cream.
• Kisha unahitaji kukanda fuji ili kulainisha na kuongeza plastiki. Kwenye gorofamastic inaweza kutumika kwenye uso laini wa keki.
• Uso wa sehemu ya juu ya keki na urefu wa pande unapaswa kupimwa, ongeza pengo la takriban sentimita 2.5. Toa karatasi ya fondant kwa saizi inayotaka. Unene wa karatasi inapaswa kuwa 5 mm. Ili isishikamane na kompyuta ya mezani, unahitaji kuigeuza kila mara na kuinyunyiza na sukari ya unga.
• Laha la mastic linapaswa kung'arishwa kwa kiganja cha mkono wako ili kuondoa matuta yote na kubandika sukari kutoka humo. Hakikisha kuwa hakuna viputo vya hewa ndani ya fondanti.
• Tumia pini ya kukunja kuinua karatasi ya mastic, ambatisha ukingo wa keki, kisha uigeuze kwenye ukingo wa keki kupitia sehemu yake ya juu.
• Sehemu ya juu ya keki inapaswa kulainisha kwa kiganja cha mkono wako kutoka katikati hadi kingo. Hii ni muhimu ili kuzuia viputo vya hewa kati ya mipako ya mastic na uso wa keki.
• Kisha nenda kwenye kando ya bidhaa na upole laini ya mastic juu yao. Wakati makunyanzi yanapotokea, inua kwa upole kifuniko cha mastic na ukibonyeza tena kwa upole kwenye kando ya keki.
• Kutoka juu hadi chini ni muhimu kulainisha mastic, kufikia uso wa gorofa na laini. Unaweza kutumia spatula maalum kwa hili.
• Ifuatayo, kwa kisu, kata mastic iliyozidi kwenye sehemu ya chini ya bidhaa, ukiipa umbo sahihi wa mraba.

Hitimisho

Pia ni rahisi sana kupamba keki na meringue, icing, jeli, n.k. Ni muhimu sana kuwa na muundo halisi wa keki angavu ikiwa imekusudiwalikizo ya watoto. Lakini hatupaswi kusahau kwamba kwa vyovyote vile, ni ladha inayothaminiwa kwanza katika kitamu.