Asali ya Chestnut: faida na madhara. Mali na maudhui ya kalori ya asali ya chestnut

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kulingana na hekaya moja ya kale ya Kirumi, nymph aitwaye Nea, karibu na mungu wa kike Diana, akijaribu kukomesha unyanyasaji wa kuudhi wa mungu mwenye upendo Jupiter, alijiweka mikono juu yake, kisha akageuka kuwa mrembo wa ajabu. mti wenye majani ya kifahari, maua mazuri na matunda ya kuvutia yaliyofichwa kwenye maganda ya manyoya yenye manyoya. Mti wa chestnut ni wa familia sawa na beeches na mialoni. Wakati wa maua mengi, nyuki hupokea nekta kutoka kwa maua na kutengeneza asali ya chestnut, faida na madhara ambayo yataelezwa katika makala hii.

Picky chestnut

Kwa maelfu ya miaka mti wa chestnut umekuwa chanzo kikuu cha chakula katika maeneo ya milimani ya Mediterania. Kuna aina 10, kuu ni Ulaya (kupanda), Kijapani na Amerika. Hivi sasa, aina ya kupanda ya chestnuts hupandwa hasa Ulaya. Chestnut hukua kwenye udongo wenye rutuba ya unyevu wa wastani, haivumilii miamba ya calcareous, na pia haivumilii hali ya hewa ukame.

Baada ya kupanda, mti wa chestnut hukua kwa miaka 7 na ni baada ya kipindi hiki tu ndipo huanza kuchanua. Maua hutokea kutoka Mei hadiJuni, na kukomaa kwa matunda - kutoka Oktoba hadi Novemba. Matarajio ya wastani ya maisha yanaweza kufikia miaka mia tatu hadi mia tano na hata zaidi. Kwenye miteremko ya volcano maarufu Etna kuna mti wa chestnut maarufu duniani - kulingana na makadirio mbalimbali, ni kutoka miaka elfu mbili hadi nne.

Hakika kutoka kwa historia

Hapo zamani za kale, chestnuts zilikuwa sehemu ya chakula cha maskini, lakini matajiri pia hawakukataa sahani maalum zilizoandaliwa kutoka kwao. Wanaweza kuliwa mbichi, kavu, kukaanga, au hata kuoka mkate kutoka kwa matunda yaliyosagwa na kuwa unga. Katika Enzi za Kati, chestnut zilikuwa chakula kikuu, na kwenye sikukuu ya mavuno zilitumika kama ishara ya ustawi na utajiri.

Baada ya muda, idadi ya miti ilipungua, na baadhi yake iliachwa. Chestnuts sasa zimerudi jikoni. Wao ni maarufu kwa Wafaransa na Waitaliano. Nchini Italia, idadi kubwa ya likizo iliyotolewa kwa chestnuts hufanyika kila mwaka. Katika vuli mapema, sahani mbalimbali hutayarishwa huko ambazo ni pamoja na matunda matamu na yenye harufu nzuri: saladi, soufflé, supu, keki na aina mbalimbali za dessert, ikiwa ni pamoja na asali ya chestnut yenye harufu nzuri.

Sifa za uchavushaji maua

Chestnut wakati wa maua ni mmea mzuri na wenye tija. Mahali maalum huchukuliwa na asali ya chestnut mbichi isiyochujwa, mali ya manufaa ambayo husaidia kushikilia nafasi za juu kati ya aina nzima ya asali. Bidhaa hii huvunwa kutoka kwa maua yenye umbo la kengele za bluu wakati wa masika.

Nyuki huchavusha maua yenye harufu nzuri ya chestnut, ambayo yana kipengele cha kuvutia - madoa ya rangi kwenye petali nyeupe.ua. Mara ya kwanza wana rangi ya njano, kisha wanageuka rangi ya machungwa na hatimaye nyekundu nyekundu. Kwa mabadiliko katika kivuli cha matangazo, mabadiliko ya harufu pia yanazingatiwa. Inashangaza, harufu hii maalum ya maua yenye matangazo ya njano ni ishara ya uwepo wa nekta. Hivi ndivyo nyuki wanavyopendelea, wakipuuza maua yenye alama za rangi nyekundu-machungwa.

Kitoweo pendwa cha Wafaransa

Asali ya chestnut mbichi na ambayo haijachujwa, sifa zake za manufaa ambazo zilijulikana katika Roma ya kale, ina rangi nyeusi. Viungo na ladha yake maalum ni mchanganyiko halisi wa kisasa na siri. Bidhaa hii ya ladha safi ina enzymes na poleni. Rangi ya giza, harufu kali zaidi na tajiri na maalum zaidi ladha ya asali ya chestnut, ambayo ni maarufu sana katika bara la Ulaya. Wafaransa wanaipenda sana, kwani ladha ya asali hii isiyo ya kawaida ni kali kidogo, na uchungu ambao hupotea wakati inapokanzwa. Hii ni bidhaa nzuri kwa wale ambao hawapendi asali tamu kupita kiasi. Pia ni nzuri sana kwa kuonjesha confectionery.

Sifa na muundo wa asali ya chestnut

Kuna vipengele bainishi vifuatavyo. Kwanza, aina hii ya asali huangaza kwa nguvu na polepole, inaweza kubaki kioevu wakati wote wa baridi, na kugeuka kuwa wingi wa hudhurungi katika chemchemi. Katika halijoto ya hewa ya +19-22 digrii Selsiasi, husalia kuwa kioevu mwaka mzima.

Muundo wa asali ni tajiri sana. Ina vitu vingi muhimu, ikiwa ni pamoja na chumvi za manganese, shaba, chuma, fructose na kubwakiasi cha vitamini. Asali ya chestnut, faida na madhara ambayo kwa sehemu hutegemea kiasi cha sucrose (kuna mengi zaidi katika asali ya chestnut kuliko aina nyingine), haipaswi kuliwa kwa kiasi kikubwa. Kijiko kimoja au viwili kwa siku vitatosha.

Haifikiki na ni ghali

Gharama ya juu kiasi ya aina hii ya asali inatokana na uzalishaji mdogo na uchache wa njugu. Muagizaji mkuu ni Italia. Inatoa asali ya chestnut kwa nchi nyingi za ulimwengu. Miaka kadhaa iliyopita, haikuwezekana kuipata upande wa pili wa Bahari ya Atlantiki, na sasa inapatikana katika anuwai kubwa ya duka za mkondoni. Kwa sababu ya gharama kubwa, kuna asali ya bandia ya chestnut. Wakati wa kuagiza, unahitaji kuwa makini na kuamini wazalishaji wanaoaminika tu. Wakati mwingine sukari ya kahawia huongezwa kwa asali ya kawaida na kisha kuuzwa kama chestnut.

Dalili za matumizi

Na kwamba asali hii pekee haiponyi! Dawa hii ya miujiza kwa kiasi ina athari nzuri sana kwenye moyo na mishipa ya damu, na hutumiwa katika matibabu ya magonjwa kama vile thrombophlebitis na mishipa ya varicose. Asali ya chestnut ina faida ya ajabu kwa mwili. Jinsi ya kuchukua dawa hii ya ajabu? Kati ya aina zote za asali, ina sifa ya antimicrobial iliyotamkwa vizuri na ya kuzuia uchochezi na kwa hivyo haitumiwi ndani tu, bali pia nje katika matibabu ya majeraha, vidonda na vidonda vya koo.

Asali ya Chestnut: faida na madhara

Asali ya chestnut inafaa kwa nini? Kama aina zote za giza na nguvu, bidhaa hii hupunguza shinikizo la damu na la damu, ni muhimu dhidi ya upungufu wa damu, pamoja na maambukizi ya figo na kibofu. Chanzo hiki cha ajabu cha antioxidants husababisha matokeo bora katika kusawazisha mfumo wa neva, kutuliza kikamilifu na toning kwa wakati mmoja.

Asali imejulikana kwa karne nyingi kwa sifa zake za uponyaji. Kuna faida sita kuu za kiafya za asali ya chestnut:

1. Asali ina mali ya antibacterial na antiseptic. Bidhaa mbichi ina suluhisho la peroksidi ya hidrojeni ambayo hutolewa inapogusana na maji. Asali ni hygroscopic sana. Hii ina maana kwamba kwa kawaida huvutia unyevu. Bakteria wengi hustawi katika hali ya unyevunyevu, huku asali hukausha majeraha ili kuzuia maambukizi.

2. Asali kama tamu haitoi ongezeko kubwa la sukari ya damu. Kiwango chake kinaongezeka hatua kwa hatua, bila madhara kwa afya. Walakini, inafaa kukumbuka kuwa asali ya chestnut, faida na madhara ambayo hutegemea moja kwa moja juu ya kiasi cha matumizi, haipendekezi kutumiwa kwa idadi kubwa. Kijiko cha chai kimoja kwa siku kitatosha kuwa na athari chanya kwenye mwili.

3. Je, ni faida gani za asali ya chestnut? Aina za giza ni nyingi katika antioxidants. Antioxidants husaidia seli kupambana na radicals bure, ambayo ni moja ya sababu za magonjwa mengi ya kuzorota.magonjwa. Upekee wa bidhaa hii pia unatokana na ukweli kwamba inaboresha utendakazi wa ubongo.

4. Asali husaidia kusaga chakula vizuri kwani ina vimeng'enya asilia vinavyosaidia usagaji chakula.

5. Kijiko moja tu kabla ya kulala husaidia na usingizi na kuboresha ubora wa usingizi. Nadharia ni kwamba asali kabla ya kulala hutoa mwili na glucose ya kutosha ili kuupa ubongo usiku mzima. Hii huzuia au kupunguza utolewaji wa mapema asubuhi wa cortisol na adrenaline (homoni ya mafadhaiko) ambayo huingilia usingizi. Pia hutuliza viwango vya sukari ya damu na kukuza utolewaji wa melatonin, homoni muhimu kwa ajili ya ukarabati na ukarabati wa tishu za mwili wakati wa kupumzika.

6. Asali ya chestnut, ambayo ina hakiki nzuri zaidi, ni nzuri kwa ngozi na mara nyingi hutumiwa katika bidhaa za urembo kwa utunzaji wa ngozi. Baadhi ya watu wanaona kuwa inasaidia sana kutibu kuchomwa na jua, ukurutu na hali inayojulikana kama chunusi.

Licha ya manufaa kadhaa, bado kuna vikundi vya watu ambao bidhaa hii imekataliwa kwao. Hawa ni wagonjwa wanaosumbuliwa na kisukari na mzio wa chavua ya chestnut, pamoja na watoto walio chini ya mwaka mmoja.

Maudhui ya kalori na vipengele vya hifadhi

Mahali pazuri pa kuhifadhi asali ni katika chumba chenye giza, kwani mwanga unaweza kuharibu baadhi ya viambata vya asili. Kwa kuongeza, kifuniko lazima kimefungwa vizuri. Ni bora si kuhifadhi asali kwenye jokofu, kwani baridi pia hupoteza fulanisehemu ya sifa muhimu.

Chestnut safi ina takriban kcal 180 kwa kila g 100 ya sehemu inayoweza kuliwa, ambayo ni kidogo sana kuliko, kwa mfano, jozi, lozi na matunda yaliyokaushwa. Na ni maudhui gani ya kalori ya asali ya chestnut? Kubwa zaidi kuliko matunda yenyewe. Asali yoyote ni bidhaa yenye kalori nyingi, na chestnut pia ina thamani ya juu ya nishati. Gramu 100 zina takriban 300 kalori. Wakati huo huo, ni muhimu kuzingatia ukweli kwamba asali inafyonzwa vizuri sana na haina madhara kwa mwili ikilinganishwa na pipi nyingine.

Ni rahisi kuorodhesha ambayo asali ya chestnut haitibu. Faida na madhara ya bidhaa sasa unazijua, lakini usisahau kwamba ni muhimu kuzingatia kipimo katika kila kitu.