Malenge ya Muscat: aina, mali, faida na madhara. Nini cha kupika na boga la butternut

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Labda gari la Cinderella lilibadilishwa na hadithi ya nutmeg. Ingawa mahali pa kuzaliwa kwa tunda hili la kushangaza ni kwenye bara tofauti kuliko Ufaransa. Udongo moto wa Amerika Kusini ukawa nyumba ya baba wa kambo kwa uzuri wa machungwa. Lakini kila kitu kinatokea katika hadithi za hadithi. Kuwa na mali ya kichawi, sifa za kupendeza, malenge ya nutmeg kwa muda mrefu imeshinda nafasi yake kwenye meza ya chakula cha jioni na likizo. Kwa hivyo, hebu tujue zaidi kuhusu bidhaa hii.

Mwonekano wa ndani

Butternut squash ni nyenzo nzuri sio tu kwa usafiri wa kifahari. Katika Halloween, inatoa uwezekano mkubwa wa kubuni kwa nyuso za taa za sherehe. Hata hivyo, faida kuu zinachukuliwa kuwa "ulimwengu wa ndani" wake. Massa ni ya juisi, tamu, ina mali ya lishe. Mwili hufyonza malenge kwa urahisi na kwa raha.

Milo mingi hutayarishwa kutokana na matunda hayo, ambayo yanazidi kupendwa na vyakula vitamu sana sio tu kwa ladha yao, bali pia kwa maudhui ya kalori ya chini. Katika gramu 100, hakutakuwa na zaidi ya vitengo 31.

Faida na madhara

Muscat pumpkin ina vitamini nyingi. Aina ni tofauti, lakini bila kujali aina, matunda yana muhimupectini, chumvi za madini (fosforasi, zinki, magnesiamu, kalsiamu, seleniamu, manganese, shaba). Kwa upande wa uwepo wa carotene, malenge ni mara kadhaa bora kuliko karoti, ambazo zinajulikana zaidi kwetu. Kwa wale wanaoshambulia mikunjo ya mafuta iliyokusanywa, uzito kupita kiasi, sahani za urembo za chungwa itakuwa wokovu wa kweli.

Inapendekezwa kujumuisha maboga katika lishe ya wajawazito. Watu wanaokabiliwa na "mambo ya moyo" watafaidika na bidhaa hii muhimu. Inadaiwa kuwa boga la butternut husaidia kupunguza hatari ya kiharusi na arrhythmias. Oncology pia imejumuishwa katika orodha ya magonjwa ambayo matumizi ya fetusi yanapendekezwa.

Fao za ziada zenye thamani ni athari ya jumla ya kuimarisha kinga, athari ya manufaa kwa hali ikiwa ni maradhi ya figo na ini. Kwa kuongeza, malenge ina sifa ya laxative na choleretic.

Aina

Butternut butternut kwa kawaida huwa na umbo la pear. Wengine hulinganisha sura yake ya kupendeza na glasi ya saa. Lakini hii ni mbali na toleo pekee la mwonekano wa mrembo huyo mtamu.

Leo malenge ya Muscat pia hupandwa katika ardhi ya Urusi. Aina ambazo zinaweza kupatikana mara nyingi kati ya wakulima wa ndani, sasa tutaorodhesha. Hii ni:

• Muscat ya Maboga "Lulu" umbo la silinda. Uzito unaweza kufikia kilo 7.5. Ina zabuni ndani;
• malenge ya nutmeg "Vitamin", umbo - ndefu, uzito hadi kilo 7 na kunde crispy;
• Malenge ya Muscat "Prikubanskaya", ndogo, hufikia kilo 4 tu, kunde ni tamu,zabuni.

Aina zingine pia zinafaa kwa ukanda wa dunia usio nyeusi. Kwa mfano, malenge "Marble", uzito wa wastani ambao ni kilo 5. Inatofautishwa na ukoko unaoonekana, wa kijivu uliofunikwa na kifua kikuu. Ndani yake ni jadi ya machungwa, tamu sana. Matunda yanaweza kuhifadhiwa hadi miezi 9.

Maboga "Arbat" yanaweza kufikia uzito wa kilo 20. Umbo lake la silinda hunenepa kuelekea juu. Peel ni mkali sana, dhahabu-machungwa. Inachukuliwa kuwa moja ya aina za marehemu kwa kukomaa. Hupita wakati wa kukomaa "Delicacy" malenge. Kwa nje, inafanana na dumbbell ya michezo. Tofauti na spishi zingine, tunda hili lina mbegu chache sana ndani. Aina ya Peari ya Dhahabu inalinganishwa na tone ndogo. Ikiwa na uzito wa kawaida, hadi kilo 2, ina ladha kidogo kama kokwa.

Aina nyingi za boga za butternut hupandwa leo na wakulima wa Urusi. Umaarufu wa juu hauelezei tu kwa sifa muhimu, mali ya lishe, ladha bora. Boga ya Butternut huhifadhiwa kwa muda mrefu, bila kuhitaji hali iliyosafishwa hasa. Kwa hivyo, sahani zilizoandaliwa kutoka kwa matunda haya zinaweza kuonekana kwenye meza wakati wowote, hata msimu wa baridi zaidi.

Mlo na mapishi

Nini cha kupika na boga la butternut? Wapishi wenye uzoefu watataja sahani kadhaa mara moja. Uji, supu, nyama za nyama, sahani za upande. Chaguzi nyingi za kujaza matunda. Malenge huongezwa kwenye keki, michuzi, krimu.

Kwa sherehe yoyote, unaweza kupika mlo wa sherehe. Malenge ya Muscat pia itasaidia kushangaza wageni. Kuna sahani nyingi kutoka kwa bidhaa hii. Kwa mfano,matunda yaliyokaushwa.

Mapishi ya boga ya butternut iliyookwa na mboga na nyama ya kusaga

Kwa kupikia, utahitaji tunda la ukubwa wa wastani. Katika orodha ya viungo:

• jibini - gramu 30-50;
• nyama ya kusaga (ikiwezekana nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe) - gramu 100-150;
• pilipili kengele - gramu 30-50;
• zucchini wastani - kipande 1;
• liki - gramu 30-50;
• vitunguu saumu - 1-2 karafuu;
• mafuta (ikiwezekana zaituni) - mililita 30-50;
• bizari - rundo dogo;
• thyme - gramu 3;
• chumvi, pilipili nyekundu, nyeusi kuonja.

Mchakato wa kupikia

Ikiwa oveni yako ni ya zamani, ni bora uiwashe mapema. Halijoto inayohitajika ni nyuzi joto 170.

Hatua ya kwanza ni kuandaa malenge. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuikata pamoja. Muscat-umbo la pear ina mapumziko hadi juu, ambapo mbegu huwekwa. Wanapaswa kuondolewa pamoja na nyuzi za kuunganisha. Matokeo yanapaswa kuonekana kama boti mbili.

Hatua inayofuata ni kuchakata massa ya malenge. Notches hutumiwa kwenye uso na mesh. Mipako hiyo haipaswi kuharibu ganda, lakini hakikisha kuwa ni ya kina vya kutosha.

Marinade ni lazima kwa mlo huu. Inajumuisha thyme kavu, vitunguu, pilipili nyekundu ya ardhi, pilipili nyeusi, mafuta ya mizeituni. Changanya viungo vyote kwenye bakuli. Kusaga vitunguu kabla, unaweza kuipitisha kupitia crusher na grater. Piga misa inayotokana vizuri na uma, whisk au mchanganyiko.

Brashi ya kupikia au marinade ya kalamukutumika kwa uso uliogawanyika wa malenge. Nusu zilizojazwa zinapaswa kuruhusiwa kusimama kwa muda ili mavazi yaingie kwenye notches, na kuloweka majimaji.

Matupu ya malenge yaliyotibiwa kwa marinade yanapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi au kwenye chombo maalum chenye uso unaostahimili joto. Nusu hupakiwa kwenye tanuri ya moto. Wakati wa kuchoma kutoka saa 1.5 hadi 2, kulingana na ukubwa wa nafasi zilizoachwa wazi.

Wakati malenge iko kwenye oveni, mavazi kuu ya sahani yanatayarishwa. Pilipili tamu iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Zucchini inasindika kwa njia ile ile. Ikiwa ni mdogo na ngozi nyembamba, basi si lazima kuitakasa. Matunda kukomaa zaidi yanapaswa kutolewa kutoka kwa peel, kusafishwa kwa mbegu. Jibini la curd hukatwa kwenye cubes. Weka kando kidogo kwa mapambo. Sehemu kuu - katika kujaza. Liki iliyokatwa katika pete za unene wa wastani.

Viungo na chumvi huongezwa kwenye nyama ya kusaga, kila kitu kinachanganywa kabisa. Ili kushiba, unaweza kutumia wali wa kuchemsha.

Sufuria ya kukaangia imewaka moto. Katika mafuta ya mboga, sehemu ya mboga ya kujaza ni kukaanga mpaka vitunguu hupata hue ya dhahabu, kisha hutiwa chumvi. Baada ya hayo, nyama ya kusaga huongezwa ndani yake. Inabaki kwenye moto mdogo hadi kupikwa. Jibini huongezwa kwa kujaza. Koroga wingi juu ya moto hadi iyeyuke.

Milo kutoka kwa malenge ya nutmeg hutofautishwa na ujivu maalum. Nusu za kuoka zilizochukuliwa nje ya oveni pia hutoa juisi, ambayo ni bora sio kumwaga kutoka kwa boti. Kisha rojo litakuwa laini zaidi, na kutajirika zaidi.

Ujazo umewekwa katika sehemu za siri kwa slaidi. Na nusu hurejeshwa kwenye oveni. Wakati wa kukaa ni dakika 10-15. Kisha tena, nafasi zilizo wazi hutolewa nje, jibini iliyobaki imewekwa juu. Hatua ya mwisho ni dakika 7-10 za kuoka (mpaka jibini liyeyushwe).

Nusu zilizokamilishwa hunyunyizwa na mimea na kutumika kwenye sinia kubwa. Malenge iliyooka itakuwa matibabu ya kifalme na mapambo ya meza! Inaonekana ya kupendeza, ina ladha ya juisi sana. Jambo kuu ni kuridhisha.

Gourmets wanajua ni kozi ngapi za kwanza ambazo nutmeg inaweza kupamba kwa uwepo wake. Mapishi yanaboreshwa karibu kila siku, kila mpishi huleta kitu chake mwenyewe. Mojawapo ya kuu tutakayozingatia ijayo.

Kichocheo cha supu ya boga ya Butternut

Inachukua takriban saa moja tu kuandaa mlo wa kwanza wa chungwa. Viungo vya malenge moja ya wastani au sehemu 4:

• mchuzi wa kuku - nusu lita;
• celery - shina 1;
• karoti - kipande 1;
• viazi - vipande 2;
• vitunguu - kipande 1;
• viungo, chumvi kwa ladha.

Kupika

Ganda la maboga, mbegu. Kisha kata ndani ya cubes ya ukubwa wa kati. Tunatengeneza viazi kwa njia ile ile. Katakata vizuri celery, karoti na vitunguu.

Utahitaji sufuria kubwa kutengeneza supu. Siagi huyeyuka ndani yake. Tunalala vitunguu vilivyochaguliwa, celery, karoti kaanga, kuongeza viazi na cubes ya malenge. Chemsha kwa dakika tano hadi iwe kahawia kidogo.

Mimina ndanimchuzi ili kioevu inashughulikia kabisa wingi wa mboga. Baada ya majipu ya mchuzi, kupunguza moto na kufunika sufuria na kifuniko. Pika kwa dakika 35-40.

Supu baridi kidogo. Mimina ndani ya blender na kuchanganya mpaka puree laini inapatikana. Mimina ndani ya sufuria tena, mimina mchuzi uliobaki, weka moto kwa dakika chache. Ongeza chumvi na viungo kwa ladha. Tumikia kwa mimea.

Ikiwa tutatupilia mbali mawazo kuhusu manufaa, na kwanza kabisa kusisitiza ladha, basi unapaswa kuzingatia vitandamlo vinavyotumia malenge ya nutmeg. Mapishi ya viazi zilizosokotwa, jeli, hata keki za urembo za machungwa zinapaswa kuwekwa kwenye daftari la upishi la kila mama wa nyumbani.

Kitindamlo cha puree ya malenge

Boga moja dogo la butternut linaweza kutengeneza sehemu sita za kitindamlo hiki. Viungo ni kwa kila kimoja:

• siagi - kijiko 1;
• sukari iliyokatwa - kijiko 1;
• chumvi - ¼ kijiko cha chai;
• cream - kijiko 1;
• zabibu, karanga ili kuonja.

Jinsi ya kupika?

Boga iliyookwa kwenye oveni. Massa yamewekwa kwenye bakuli. Hapa ni mchanganyiko na blender na sukari, siagi, cream na chumvi. Safi inayotokana imewekwa kwenye ukungu, zabibu kavu na karanga huongezwa.

Hitimisho

Sasa unajua nutmeg ni nini, tulikuambia mapishi ya bidhaa hii. Tunatumahi kuwa utafurahiya sahani hizi za kupendeza na zenye afya. Hali ya rangi ya chungwa kwako!