Jinsi ya kupika wali kwa sushi? Vidokezo muhimu na siri

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sushi na roli ni maarufu si nchini Japani pekee. Sahani hizi ni maarufu sana katika mikahawa. Wakati mwingine unataka kujitibu kwa sahani kama hizo zilizoandaliwa nyumbani! Lakini bahati mbaya, viungo vyote vinachaguliwa kwa usahihi, na ladha ya rolls hutoka tofauti kabisa. Yote ni kuhusu mchele uliopikwa vibaya. Hii ndio sehemu kuu ambayo unahitaji kulipa kipaumbele maalum. Jinsi ya kupika wali kwa sushi na rolls, tutajua katika makala.

Siri ya vyakula vya Kijapani

Watu wengi kwa muda mrefu wamekuwa wakipenda vyakula vitamu vya Kijapani. Na kuna sababu za hii:

• Vyombo vya asili.
• Hakuna kalori.
• Haraka kujiandaa.
• Nzuri kwa afya.

Roli ni wali na vipande vya samaki. Faida ya sahani hii ni kwamba mapishi yanaweza kubadilishwa kwa hiari yako kwa kuongeza viungo vya ladha.

Kabla ya kupikarolls, unahitaji kujua majibu ya maswali yafuatayo:

• Je, ni nyongeza gani niweke kwenye roll?
• Jinsi ya kupika wali kwa sushi nyumbani?
• Jinsi ya kutengeneza mavazi?

Katika makala utapata majibu yote.

Sheria za kuchagua mchele

Bado huna uhakika jinsi ya kupika wali wa sushi nyumbani? Kisha makala yetu ni kwa ajili yako tu.

Kwanza kabisa, unahitaji kuchagua nafaka zinazofaa. 70% ya mafanikio itategemea hii. Nini cha kuangalia:

1. Mchele unapaswa kuwa mweupe na mviringo. Katika sushi, kuonekana kwa aesthetic ya sahani ina jukumu muhimu. Ni bora kusahau kuhusu aina za nafaka za giza, kahawia, za dhahabu. Pia, usizingatie mchele wa nafaka ndefu. Haijalishi jinsi unavyopika nafaka, hautaweza kuwapa muundo wa maridadi. Aina za mvuke zitatoa ladha maalum kwa rolls, pia ni bora kuzikataa.
2. Zingatia muundo wa mchele. Kadiri inavyozidi kuwa na gluteni, ndivyo Sushi inavyoboresha umbo lake na haitageuka kuwa uji.
3. Usinunue mchele unaohitaji kuchemshwa kwenye mifuko.
4. Mtengenezaji pia ni muhimu. Mchele mzuri kwa sushi ni Kijapani. Lakini bidhaa kama hiyo ni ghali kabisa, badala ya hii, ni ngumu kuipata kwenye rafu za duka. Ili kuandaa sahani ya Kijapani, bidhaa ya Kikorea au Misri inafaa. Mchele kutoka kwa wazalishaji hawa ni kitamu, ubora wa juu, una muundo wa maridadi. Unaweza pia kutumia nafaka za Krasnodar. Hili ni chaguo la bajeti zaidi. Bei ya pakiti moja ya mchele ni rubles 60-100.
5. Mchele ulioandikwa "kwa sushi" ni mzuri. Nafaka kama hizo hupikwa haraka bila kugeukahuku kwenye fujo.

Wali ukishachaguliwa vizuri, unaweza kuanza kuupika.

Kuandaa nafaka za kupikia

Jinsi ya kupika wali kwa ajili ya sushi ili usiwe uji wa kunata? Wapishi hufichua siri kuu: grits lazima zioshwe vizuri.

Wajapani hubadilisha maji hadi mara 40 hadi yawe uwazi kabisa. Kwa hivyo, hatua kwa hatua, mchakato unaonekana kama hii:

• Chukua chombo kikubwa unachotaka.
• Jaza maji yaliyotakaswa ndani yake. Ni muhimu iwe imepozwa vizuri.
• Mimina ndani ya nafaka.
• Anza kuchanganya changarawe kwa mkono wako.
• Futa maji.

Usiogope kuwa kioevu kitakuwa na mawingu mwanzoni. Tunahitaji kuhakikisha kuwa maji yanakuwa safi na ya uwazi. Hii itaashiria kuwa wali tayari kwa kuiva.

Tunatumia mbinu ya kupikia ya kawaida

Ni wakati wa kujifunza mapishi ya awali ya wali wa sushi.

Utahitaji:

• Miche - kikombe 1. Kiasi cha sauti si zaidi ya 250 ml.
• Maji baridi yaliyochujwa - 400 ml.
• Sukari - vijiko vichache.
• Mchuzi wa soya au chumvi - kijiko cha chai.
• Siki (inafaa kutumia bidhaa ya Kijapani) - 50 ml.

Mchakato wa kupika utakuwa rahisi sana:

1. Hakikisha suuza mchele vizuri, kwa kufuata ushauri ambao tayari umetolewa kwenye makala.
2. Weka changarawe kwenye sufuria kubwa.
3. Mimina nafaka kwa maji. Weka uwiano. Wapishi wanaona mchanganyiko ufuatao kuwa bora: 1:1, 5.
4. Usiongeze chumvi na sukari mara moja, hii haitaruhusu ladha ya wali kukua kikamilifu.
5. Washa jiko liwe na uwezo wa juu kabisa na ulete maji yachemke. Weka mfuniko wa chungu wazi.
6. Viputo vya kwanza vinapoonekana, punguza moto. Hakikisha umefunika mfuniko wa sufuria vizuri, ili grits zivuke vizuri zaidi.
7. Endelea na mchakato wa kupika.

Jinsi ya kupika wali kwa sushi? Siri ni hii: mchakato haupaswi kuchukua zaidi ya dakika 15. Kazi yako ni rahisi: maji lazima yachemke kabisa, na mchele haupaswi kuungua na usiyushwe, vinginevyo utageuka kuwa tope.

Njia ya kuloweka mchele

Ikiwa muda unaruhusu, unaweza kutumia kichocheo kilichowekwa mchele kwenye maji.

Viungo vinavyohitajika:

• Michezo ya mduara - kikombe 1.
• Maji yaliyopozwa - 0.5 l.
• Chumvi (inaweza kubadilishwa na mchuzi wa soya) - 15 g.
• Sukari - kijiko cha chai.

Inaweza kuonekana kwa wengi kuwa kiasi hiki cha chumvi kitaharibu sahani, lakini maoni haya ni ya makosa.

Baada ya viungo vyote kutayarishwa, unaweza kuanza kupika:

1. Osha mchele kwenye colander hadi maji yawe safi kabisa.
2. Kwenye chombo kikubwa, kusanya maji baridi yaliyochujwa, weka nafaka hapo. Washa kwa angalau dakika 30.
3. Baada ya muda, anza kuchemsha mchele (chini ya kifuniko kilichofungwa, kwenye joto la juu zaidi).
4. Baada ya maji kuchemsha, nafakainapaswa kuwa kwenye sufuria kwa dakika nyingine 10.
5. Koroga nafaka, acha bidhaa iliyokamilishwa chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 25-30.

Kariri mapishi haya rahisi. Jinsi ya kupika mchele wa sushi kwa njia hii ilielezwa kwa undani hapo juu. Njia hii hutumiwa na wapishi wengi katika migahawa ya gharama kubwa. Wali wakati huo huo unageuka kuwa wa kitamu, laini, si wa kunata.

Ipe sahani ladha tamu

Jinsi ya kupika wali kwa sushi kwa kutumia nori? Wapishi maarufu wa vyakula vya Kijapani wanatoa mapishi yao.

Kwanza, hifadhi viungo vifuatavyo:

• Mchele – 400g
• Maji baridi yaliyochujwa - 0.5 l.
• Ilibonyeza nori - laha 1.

Mbinu ya kupikia ni rahisi sana:

1. Osha grits.
2. Iweke kwenye sufuria pana.
3. Mimina kwa kiasi kinachofaa cha maji.
4. Weka karatasi ya nori hapo (inashauriwa kuivunja katika sehemu kadhaa).
5. Washa moto, funika sufuria na mfuniko.
6. Baada ya maji kuanza kuchemka toa nori tayari wameshaupa wali ladha na harufu nzuri.
7. Fanya moto kuwa mdogo.
8. Pika grits kwa dakika 12 nyingine.
9. Muda ukiisha, funika kwa mfuniko, acha ivukike kwa dakika nyingine 15-20.

Katika mchakato wa kupika, haiwezekani kutia chumvi nafaka, ili kuipa sahani ladha inayotaka, itabidi utumie kujaza maalum.

Tumiamulticooker

Hivi karibuni, vifaa vya nyumbani na vifaa vimewasaidia akina mama wa nyumbani jikoni. Jinsi ya kupika wali kwa sushi kwenye jiko la polepole, tutakuambia zaidi.

Tutahitaji vipengele vifuatavyo:

• Mchele Mweupe - 200g
• Maji ya chupa - 250 ml.

Kupika nafaka kwenye jiko la polepole hakutakuchukua zaidi ya dakika 30.

Mchakato unaonekana kama hii:

1. Osha wali vizuri na uweke kwenye jiko la polepole. Jaza maji. Sio lazima kulainisha bakuli la kitengo na mafuta au majarini, nafaka haitawaka.
2. Funga kifuniko cha kifaa na uweke programu unayotaka. Kuna chaguo kadhaa: "Pilaf", "Baking", "Porridge". Weka kipima muda kwa dakika 10.
3. Baada ya ishara, chumvi wali na ukoroge.
4. Weka programu ya "Kuzima" kwa dakika 10.

Ukipika wali wa Kijapani kwenye jiko la polepole, lazima kwanza grits ziloweshwe (dakika 30-50). Hili lisipofanyika, nafaka zitabaki kuwa ngumu, zisizofaa kuliwa.

Wamama wengi wa nyumbani hupendelea kutumia kichocheo hiki. Wali hauungui, hupika haraka na hukaa laini.

Kujaza

Ni muhimu kwa kila mama wa nyumbani kujua sio tu jinsi ya kupika mchele kwa sushi. Taarifa kuhusu maandalizi ya kujaza pia itakuwa muhimu. Bila hivyo, roli ni kavu na haina ladha.

Tunapendekeza kuzingatia mapishi kadhaa maarufu.

Tunahitaji viungo:

• Siki ya wali - vijiko 2 vya chakula. Apple au bidhaa 9%.haiwezi kutumika.
• Sukari - 15g
• Bahari au chumvi ya meza - 5g

Kupika:

1. Changanya viungo vyote kwenye sufuria moja, koroga vizuri.
2. Weka jiko lichemke. Mavazi yako yasichemke.
3. Subiri utengano kamili wa vipengele vikuu.
4. Ondoa mavazi kutoka kwenye joto.

Subiri hadi mchanganyiko upoe kidogo, weka kwenye wali. Kiasi hiki cha mavazi huhesabiwa kwa 400 g ya nafaka iliyokamilishwa.

Kwa mapishi yanayofuata tunahitaji viungo:

• Siki ya Mitsukan - 60 ml.
• Sukari - 40g
• Chumvi - vijiko 2 vya chai.
• Mwani wa kombu uliokaushwa - 1g

Anza kuandaa vazi:

1. Unganisha vipengele vyote.
2. Weka mchanganyiko unaosababishwa uchemke. Katika hali hii, moto haupaswi kuwa mkubwa.
3. Marinade inapaswa joto vizuri, lakini isichemke.
4. Baada ya chumvi na sukari kuyeyuka, toa sufuria kwenye moto.

Ondoa mwani kwenye mavazi na uongeze mchanganyiko kwenye grits zilizokamilishwa.

Siri za mafanikio ya kupika wali

Jinsi ya kupika wali kwa sushi? Wapishi wakuu hukupa vidokezo na mbinu:

• Pika nafaka kwa si zaidi ya dakika 20. Wakati huo huo, mchele lazima uonjeshwe ili usigeuke kuwa uji. Bidhaa hii haifai kwa sushi.
• Jaribu kukoroga wali kidogo iwezekanavyo unapopika.
• Baada ya kuandaa nafaka, lazima itumike mara moja. Ikiwa haya hayafanyike, mchele utapoteza haraka unyevu, kuwa kavu naisiyo na ladha.
• Usisahau kutumia dressing kutengeneza rolls. Haipaswi kuchemka, na ni bora kuongeza moto kwenye wali.
• Kabla ya kuandaa roli, mchele unahitaji kupozwa kidogo. Ili kufanya hivyo, wapishi wa kitaalamu hutumia feni maalum.
• Ikiwa mavazi yataongezwa kwenye wali, basi kutia chumvi wakati wa kupikia sio thamani yake. Vinginevyo, vitu vilivyowekwa kwenye roll vitageuka kuwa na chumvi nyingi na vinaweza kuharibu sahani.
• Unapopika nafaka kwenye jiko la polepole, unahitaji kuchagua programu inayofaa na ufuatilie wakati. Mchakato haupaswi kuchukua zaidi ya dakika 30. Usitumie siagi au majarini.
• Unapochagua mchele, zingatia tarehe ya mwisho wa matumizi ya bidhaa. Nafaka haipaswi kuwa na harufu mbaya.

Jinsi ya kupika wali kwa sushi? Taarifa muhimu ilitolewa katika makala yetu ya leo. Kumbuka, katika maandalizi ya nafaka, ni muhimu kufuata sheria za msingi: chagua bidhaa sahihi na usiimarishe mchele ili usigeuke kuwa uji wa fujo. Kwa kuzingatia mapendekezo yetu yote, utaweza kutengeneza safu zinazofaa zaidi.