Semolina: muundo, faida, madhara, aina, zimeundwa kutokana na nini

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uji wa semolina umeliwa na kila mtu maishani mwake, lakini sio kila mtu anaupenda. Watoto wanasitasita sana kula sahani kama hiyo. Katika Urusi ya zamani, bidhaa hiyo ilizingatiwa kuwa ya kitamu na ilitumiwa tu katika familia tajiri. Leo unaweza kununua semolina katika duka lolote, na bado kuna mabishano kuhusu faida na madhara yake.

Uzalishaji

Haiwezekani kutengeneza bidhaa kama hiyo nyumbani, kwa kuwa vifaa maalum vinahitajika kwa michakato yote.

Inapendeza, lakini wengi bado hawajui semolina imetengenezwa na nini. Jibu ni rahisi sana na liko katika matumizi ya bidhaa. Watu wengi hutumia groats, ambayo pia huitwa groats, ambayo hutumiwa badala ya unga wakati wa kuoka muffins, pies, casseroles na kama thickener kwa nyama ya kusaga, na kwa sababu nzuri. Katika vinu maalum vya unga, malighafi huvunjwa na kupangwa, baada ya hapo semolina inayojulikana hupatikana. Bidhaa imetengenezwa kutoka kwa nafaka gani? Bila shaka, kutoka kwa ngano, aina maalum tu zilizo na maudhui fulani ya gluten zinafaa kwa hili. Nafaka zilizochaguliwa zimeunganishwa, kusafishwa na kuosha, baada ya hapo zinakabiliwa na kusagwa mbaya na kusaga. Katika fainaliKatika hatua ya uzalishaji, pumba hutenganishwa na nafaka, ubora wa bidhaa huangaliwa tena na semolina hutumwa kwa watumiaji.

Aina za nafaka

Labda, kila mtu alizingatia ukweli kwamba semolina inaweza kuwa na vivuli tofauti. Aina yake na matumizi ya baadae katika sahani inategemea hii. Mimea iliyotengenezwa kutoka kwa aina za ngano laini ni lazima iwe nyeupe na ya gharama nafuu, kwa kuwa ni rahisi zaidi kuzalisha. Ni bora kwa nafaka na chakula cha watoto, kwani ina chemsha haraka na hufanya sahani kuwa za viscous na homogeneous. Kuweka alama kwa nafaka kama hizo kwenye kifurushi ni "M".

Semolina kutoka kwa nafaka za durum imewekwa alama "T". Rangi ya nafaka zake ni njano njano au cream, na muundo ni translucent. Uji kutoka humo umebomoka, lakini mara nyingi zaidi hutumiwa kutengeneza bakuli au viunzi vya nyama ya kusaga.

Nadra sana ni aina ya nafaka iliyoandikwa "TM". Hapa aina laini na ngumu huchanganywa kwa uwiano wa 8:2, ambayo hufanya bidhaa kuwa nyingi.

Kalori

Sasa ni wazi ni nini semolina imetengenezwa, lakini vipi kuhusu maudhui ya kalori? Wengi wanapendekeza kutumia uji kama sehemu ya lishe, wakati wengine wanasema kuwa thamani ya nishati ya semolina ni 326 Kcal kwa 100 g, ambayo haikubaliki wakati wa kupoteza uzito. Kwa kweli, idadi hii ya kalori ina kilo 0.1 ya nafaka kavu, na katika sahani ya kumaliza kuna kalori 80-123 tu, kulingana na aina ya nafaka (ikiwa ukipika juu ya maji). Pamoja na hili, semolina hutumiwa katika mlo tu kwa madhumuni ya dawa, tangu nafakaina wanga mwingi.

Yaliyomo ya kalori ya sahani huongezeka sana ukipika uji na maziwa, ukiongeza siagi au tamu kwake.

Faida za nafaka

Semolina ina mkusanyiko wa juu wa vitamini na madini muhimu kwa mwili. Groats ni matajiri katika magnesiamu, chuma, kalsiamu, potasiamu, vitamini E na kikundi B. Yote hii inakuwezesha kurejesha kazi ya moyo, mfumo wa utumbo, kuharakisha uponyaji wa jeraha, ambayo ni muhimu katika kipindi cha baada ya kazi, hata viwango vya hemoglobini, kurekebisha kazi ya ini, kuimarisha mfumo wa neva na tishu mfupa. Kwa kuongeza, semolina, inayofunika kuta za njia ya utumbo, inakuza uondoaji wa haraka wa sumu na kuzuia malezi ya tumors katika mwili. Kwa pamoja, haya yote husaidia kurejesha uhai na kuongeza ufanisi.

Ni muhimu sana grit kusaidia kusaga protini katika magonjwa ya figo. Wakati wa ujauzito, inakuza kueneza kwa haraka, inakabiliwa kabisa na haina cholesterol kabisa. Uji ni muhimu sana kwa magonjwa ya mfumo wa utumbo, kwa sababu haina mzigo wa mwili, husaidia kusafisha na kuponya majeraha madogo. Katika lishe ya watoto, bado kuna mabishano kuhusu faida na madhara ya bidhaa hii.

Madhara ya semolina

Ili kupata faida za semolina pekee, ni muhimu sana kujua ni kiasi gani cha semolina kinaweza kuliwa katika hali fulani. Ukweli ni kwamba unyanyasaji wa bidhaa hii kwa watoto husababisha kalsiamu kuoshakiumbe hai. Ikiwa unalisha semolina ya mtoto mara tatu kwa siku, basi atakuwa na upungufu wa vitamini D, akigeuka kuwa rickets au spasmophilia. Gliodin iliyopo kwenye nafaka itazuia ulaji wa kalsiamu kutoka kwa bidhaa zingine pia.

Gluten pia inaweza kuwadhuru watu wazima. Kiasi chake kikubwa katika mwili huchangia kifo cha villi katika mfumo wa utumbo, na matokeo yake, spasms, colic na kuhara.

Mlundikano wa dutu hii katika mwili husababisha maumivu ya viungo au ukurutu.

Ikiwa unakunywa maji kidogo kwa kutumia semolina mara kwa mara, kuvimbiwa huonekana, uzito huongezeka haraka.

Kwa kuongeza, nafaka zina gluteni, kwa hivyo ni kinyume chake katika ugonjwa wa ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa kisukari, na madaktari wa watoto hawapendekeza kuitumia katika lishe ya watoto chini ya umri wa miaka mitatu.

Vipengele vya Kupikia

Mapishi ya Semolina yanaweza kupatikana kwenye nyenzo nyingi. Tofauti za kisasa katika maandalizi ya sahani mbalimbali kutoka kwa nafaka hufanya iwezekanavyo kupokea sio faida tu kutoka kwa bidhaa, lakini pia hisia za ladha za kupendeza. Bila shaka, unapaswa kukumbuka kuhusu baadhi ya vipengele vya semolina. Kwa mfano, kwa kupika juu ya maji, maudhui ya kalori ya sahani yanapunguzwa sana, lakini tu pamoja na msingi wa maziwa ni mwili unaoweza kunyonya protini kikamilifu kutoka kwa sahani. Uwiano bora wa nafaka na maziwa katika kesi hii itakuwa vijiko 7-8 kwa kioo 1 cha kioevu. Kisha uji utakuwa na mnato kiasi na bila uvimbe.

Pia, ili kuandaa chakula kitamu, kumbuka:

1. Kupika semolina ni bora zaidivyote katika vyombo vya alumini.
2. Ili kuepuka kuchoma sahani, mimina kwanza vijiko 2 vya maji baridi, kisha maziwa.
3. Sukari na asali huongezwa ili kuonja, lakini kwa watoto, sukari haipaswi kuzidi 6g kwa kula.
4. Kuongeza chumvi kunaweza kufanya ladha ing'ae zaidi.
5. Mimina katika nafaka kwenye mkondo mwembamba tu na ukikoroga kioevu hicho mara kwa mara.
6. Uji unapaswa kupikwa kwenye moto wa kiwango cha chini zaidi. Kwa msongamano wa kati - dakika 7, kwa nguvu - dakika 12. Hakikisha sio zaidi ya robo ya saa, kwa sababu basi vitu vyote muhimu hupotea.
7. Siagi, jamu, matunda au matunda ya beri huongezwa kwenye uji uliotengenezwa tayari.

Ili kurahisisha kupika uji, unaweza kutumia jiko la polepole. Leo kuna kifaa kama hicho katika karibu kila nyumba iliyo na utaratibu maalum.