Je, ninahitaji kuosha pasta baada ya kupika: vidokezo vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pasta ni sahani rahisi na wakati huohuo inayoweza kutumika mengi, kwa nyakati tofauti humsaidia zaidi ya mwanafunzi mmoja ambaye aliamua kubadilisha meza yake na kupika tambi badala ya maandazi, na mhudumu ambaye anahitaji kulisha kwa haraka na kwa kuridhisha. familia kubwa. Akina mama wa nyumbani wachanga wakichukua hatua zao za kwanza katika ulimwengu tofauti wa upishi wakati mwingine wanaweza kusitasita kuhusu kusuuza tambi baada ya kupika ili isishikamane na ionekane yenye kupendeza.

Pasta huoshwa nchini Urusi pekee?

Tamaduni hii ilitoka wapi nchini Urusi: kuosha aina yoyote ya tambi? Na kwa nini mapishi mengi yaliyopendekezwa ambayo yana pasta (kama ni desturi ya kuita bidhaa hii kati ya Waitaliano) lazima iwe na mstari: "Baada ya kupika, pasta lazima ioshwe"? Wakati ule ulenchi nyingi hufurahia ladha ya pasta ya al dente isiyooshwa, watu kutoka Umoja wa zamani wa Soviet suuza vizuri mara kadhaa chini ya bomba. Na baada ya utaratibu huo usio na huruma na usio na furaha, pia hukaanga kwenye sufuria ya kukata na siagi. Hawaulizi sana ikiwa pasta inahitaji kuoshwa baada ya kupika. Babu na babu walifanya hivyo, ndivyo inavyopaswa kuwa.

Mizizi iko wapi

Hebu tujue mizizi ya mila hii iko wapi. Na kwa nini watu wengi (hasa wa kipindi cha Soviet na baada ya Soviet) watajibu swali la ikiwa ni muhimu kuosha pasta baada ya kupika, kwa uthibitisho. Jambo ni kwamba katika siku hizo, pasta ilianzishwa kwa raia. Uzalishaji wa bidhaa uliwekwa kwenye mkondo, na, kimsingi, bidhaa hizi zilikuwa bidhaa ya bei nafuu na inayoweza kupatikana kwa sehemu zote za idadi ya watu. Kisha swali la ikiwa pasta inapaswa kuoshwa baada ya kupika haikuulizwa kamwe. Kila kitu kilikuwa dhahiri: ikiwa pasta iliyopikwa haijaoshwa, basi mwishowe unaweza kupata donge la unga la kuchemsha lililoingiliwa na pasta ya zamani.

Usipoiosha - usile

Kwanini ilifanyika? Yote ni kosa la unga wa kiwango cha chini. Ili bidhaa kama vile vermicelli iwe ya kutosha kwa kila mtu, pasta yote ilitengenezwa kutoka kwa unga wa kawaida wa kuoka, ni nani angeelewa aina zake? Bidhaa kama hiyo, hata wakati wa kupikia, ilitoa wanga nyingi, na maji (pamoja na pasta) ikawa mawingu na kuteleza. Mara moja ikawa wazi kwa nini suuza pasta baada ya kupikamaji baridi - ili waweze baridi chini na hawana "mvuke" kwa kila mmoja. Kuosha mara kwa mara kulisaidia kufikia matokeo yanayokubalika zaidi. Na baada ya utaratibu huu, epic ya pasta iliendelea: mtu aliikaanga kwa mafuta, mtu akaiongeza kama sahani ya kando kwenye kipande cha kipande au kipande cha samaki, na mtu akamwaga sukari, ambayo ingetisha zaidi ya Italia moja.

Ubora, mbao ngumu

Katika wakati wetu, maduka yamejaa matoleo. Kwa hiyo, kuchagua bidhaa bora si vigumu. Kati ya anuwai nzima, chagua bidhaa kutoka kwa ngano ya durum. Juu ya ufungaji wa pasta hiyo, itaandikwa: "Kutoka ngano ya durum." Ingawa badala ya uandishi huu kunaweza kuwa na mwingine: "Kundi A" - bidhaa hizi ni za afya zaidi na za kitamu zaidi kuliko zile zilizofanywa kutoka kwa aina nyingine za unga. Katika kesi hii, si lazima kujiuliza ikiwa pasta imeosha baada ya kupika: wanga wa bidhaa hizi hautolewa, kioevu kinabaki wazi wakati wa kupikia. Suuza yoyote ya ziada itaharibu tu ladha na baridi ya pasta. Zaidi ya hayo, suuza huondoa baadhi ya nyuzi manufaa kutoka kwa bidhaa.

Ili kufanya bidhaa zilizokamilishwa kuwa nzuri zaidi na zenye ladha zaidi, unaweza kuongeza kijiko kimoja cha chakula cha mafuta ya mboga ambayo hayajaongezwa ladha. Mafuta yanaweza kumwagwa moja kwa moja kwenye maji yaliyochemshwa ya chumvi kabla ya pasta (ubora mzuri) kuchovya ndani yake.

"Kundi B" na "Kundi C"

Bila shaka, aina ya bei ya pasta ya ubora halisi haitakuwa ya chini. Pasta nzuri na haifainafuu sana. Sio sahani ya bachelor au bidhaa ambayo unaweza kula karibu kila kitu. Pasta halisi ni chakula kitamu.

Mbali na "kundi A" pia kuna "kundi B" - bidhaa kama hiyo hutolewa kutoka kwa aina laini za ngano yenye vitreous. Pakiti ya bidhaa kama hizo hugharimu kidogo, lakini ubora, mtawaliwa, ni agizo la ukubwa wa chini. Na baada ya kupika, bidhaa hizi zitahitaji kuoshwa ili kuondoa safu ya juu, yenye rojorojo kidogo.

Lakini pia kuna bidhaa ya "kundi B" iliyokamilika nusu - bidhaa hizi zimetengenezwa kutoka kwa unga wa kawaida wa kuoka. Kwa kawaida, wao hupikwa laini sana, hawana ladha ya kupendeza sana, na itakuwa bora wakati, baada ya kuona pasta hiyo kwenye rafu, unawapitia. Hata kuosha mara kwa mara kwa bidhaa zilizokamilishwa hakuwezi kuziokoa kutoka kwa gluing na kuchemsha.

Jinsi ya kuosha tambi baada ya kupika

Ni lazima maji machafu yatolewe mara moja kwenye bidhaa zilizomalizika. Ukweli ni kwamba, tukiacha bidhaa zilizopikwa kwa maji ya moto kwa dakika moja, tuna hatari kubwa: bidhaa iliyokamilishwa itashushwa tu (iliyochomwa nje). Kwa kuondoa mazingira ya moto kutoka kwa pasta, tunazuia uwezekano huu. Kisha tunaweka bidhaa zilizopikwa kwenye colander. Badilisha chini ya mkondo mkali wa maji baridi na suuza kwa dakika moja. Sasa tunarudisha pasta kwenye sufuria tena na kuanzisha vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga ambayo hayana ladha ili waweze kubaki na usishikamane.

Jinsi ya kupika pasta

Maelekezo ya mtu binafsi ya kupika bidhaa huwa kwenye kifungashio chake. Usisahau kwamba kuna aina nyingi za pasta. Hata hivyo, tunaweza kukumbuka sheria kuu za kupika.

Bidhaa hupikwa kwa maji mengi kila wakati. Sahani ambazo zinapaswa kupika bidhaa zinapaswa kuwa wasaa wa kutosha. Usisahau kwamba bidhaa iliyokamilishwa huongezeka kidogo wakati wa kupikia.

Chumvi inapaswa kuongezwa kwenye maji baada ya kuchemka tu - hivi ndivyo wataalam wanavyoshauri, na hatutabishana nao.

Bidhaa hutiwa katika maji ya chumvi yanayochemka. Baada ya pasta zote kuwa katika mazingira ya majini, lazima zikoroge mara moja ili kuzuia bidhaa kushikamana chini ya bakuli na hivyo kufunikwa sawasawa na maji yanayochemka.

Funika sufuria, lakini usiondoke kwayo! Maji hivi karibuni yatachemka tena, na kisha lazima uondoe kifuniko. Utayari huangaliwa na uma - tunatoboa bidhaa. Ikiwa kuna safu nyeupe ya unga ndani, endelea kupika pasta juu ya joto la wastani. Muda wa kina zaidi kwa kila aina ya bidhaa lazima uonyeshwe kwenye kifurushi chake.

Futa pasta iliyokamilishwa, ongeza kijiko cha mafuta ya mboga, changanya. Unaweza kuanza kuonja. Hamu nzuri!