Keki "Pancho": mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, unadhani keki ya Pancho ni uvumbuzi wa vyakula vya Kihispania? Usiruhusu jina lake la Toledo likudanganye. Ingawa, labda, waundaji wa mapishi waliongozwa na hadithi ya rafiki wa Don Quixote na squire. Lakini keki ya kwanza ya Pancho ilioka katika moja ya viwanda vya confectionery vya Moscow. Na ilifanyika sio muda mrefu uliopita - kama miaka ishirini iliyopita. Lakini wakati huu, keki iliweza kupendana na Muscovites, na sio wao tu. Kwa kuwa kampuni inaweka kichocheo cha kweli kwa ujasiri mkubwa, wataalam wa upishi "walipanga maelezo" ya mikate na cream, na kuunda maelekezo ya takriban ya kuandaa bidhaa. Kama ilivyo kawaida na sahani maarufu, keki ya Pancho ina tofauti nyingi. Wataalamu wa upishi walitaka ama kuleta uumbaji wao karibu na bidhaa ya saini, au kuzidi. Hivi ndivyo "Curly Pancho" ilionekana, keki na cherries, ndizi, mananasi, maziwa yaliyofupishwa, prunes au karanga. Walakini, mapishi haya yote yana kitu kimoja sawa. Mwisho wa mchakato wa upishi, utapata kito cha kupendeza cha kushangaza na mikate ya chokoleti iliyowekwa na cream ya sour - keki."Pancho". Mapishi na picha za hatua kwa hatua zinaweza kupatikana katika makala haya.

Pancho mvivu

Shujaa wa Cervantes aitwaye Sancho hakujulikana kama mchapa kazi. Kwa hiyo, hakika angependa kichocheo hiki cha keki ya Pancho. Ili kuandaa bidhaa, hutahitaji hata kuwasha tanuri - katika kesi hiyo, bila shaka, una mikate ya biskuti iliyopangwa tayari. Ikiwa haujawahi kujaribu Pancho hapo awali, wacha nielezee: tofauti na keki nyingi, haina safu wazi za unga. Keki kwa ajili yake (ikiwa ni kununuliwa au kufanywa kwa mkono) hukatwa kwenye cubes. Ndiyo maana Pancho Lazy ni njia nzuri ya kutumia biskuti iliyovunjika na keki iliyokaushwa kidogo.

1. Hatua ya kwanza - kata bidhaa hizi zilizokamilishwa kwenye cubes.
2. Sasa tuanze awamu ya pili. Katika bakuli la mchanganyiko, piga gramu 800 za mafuta ya shamba la sour cream na glasi ya kawaida na mfuko wa sukari ya vanilla. Tunafanya kazi kwa kasi ya chini ili mafuta yasitoke, bali ni fuwele tu za mchanga mtamu zinazoyeyuka.
3. Kisha ongeza mfuko wa kinene cha cream ya sour. Endelea kusugua hadi cream nene itengenezwe.
4. Hatua inayofuata ni kwamba tunachuja mtungi wa matunda ya makopo (gramu 300) kutoka kwenye sharubati. Hizi zinaweza kuwa nusu za pechi, pete za nanasi, cherries zilizopikwa, n.k.
5. Kwenye kikaangio kikavu, choma gramu mia moja za kokwa za walnut.
6. Na hatimaye, hatua ya mwisho - mkusanyiko. Kwa fomu inayoweza kutengwa, weka keki ya Pancho ya Lazy. Kwanza safu ya cream, kisha biskuti, matunda kukatwa vipande vipande;karanga na cream ya sour tena. Viungo vinaweza kugawanywa kwa nusu, na kuweka sio nne, lakini tabaka nane. Sisi huvaa na cream sio juu tu, bali pia pande za keki. Tunatuma bidhaa kwenye jokofu kwa usiku. Ipamba kwa chokoleti iliyokunwa.

Mapishi rahisi

Ikiwa unajua kuoka keki za kawaida za biskuti, kichocheo hiki cha keki ya Pancho yenye picha kitakufaa. Wacha tuanze kwa kuandaa unga. Tenganisha viini vya mayai tano. Squirrels bado wamefichwa kwenye jokofu. Kanda viini na ¾ kikombe cha sukari iliyokatwa hadi misa igeuke nyeupe. Katika bakuli tofauti, kuchanganya gramu 50 za unga na wanga, vijiko viwili vya poda ya kakao. Polepole kumwaga mchanganyiko huu kwa viini vya tamu. Mimina protini zilizopozwa kwenye bakuli la mchanganyiko, ongeza chumvi kidogo na upiga povu laini. Uifunge kwa upole ndani ya unga. Tunaingilia kati wakati wote katika mwelekeo mmoja na kutoka juu hadi chini. Lubricate fomu ya pande zote na mafuta, jaza unga. Tunaoka keki moja ya chokoleti kwa digrii 180. Hii inaweza kuchukua dakika 20. Wakati keki inaoka na kisha baridi, jitayarisha cream kwa kupiga cream ya sour na sukari na vanilla, kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi ya awali. Matunda ya makopo - katika toleo la kawaida, haya ni mananasi - tunachuja kutoka kwa syrup. Zikate kwenye cubes sawa.

Runda keki ya Pancho na mananasi. Kichocheo chenye picha

Ili kufanya "Pancho" isimame kutoka kwa keki kadhaa zinazofanana zilizotengenezwa kutoka unga wa chokoleti na cream ya sour, keki iliyopozwa kabisa haipaswi kukatwa kwa usawa, lakini kwa sehemu nyembamba ya chini na nene ya juu. Hii ni hatua ya kwanza. Mara moja tunakata sehemu ya juu kwenye cubes kubwa,ukingo wa sentimita mbili au tatu. Ukoko mwembamba ni mguu wa keki ya Pancho na mananasi. Kichocheo kinaagiza kuinyunyiza na cream katika hatua inayofuata. Ili kufanya hivyo, tunapunguza kila mchemraba wa keki iliyokatwa kwenye cream tamu ya sour na kueneza pamoja na mananasi kwenye slide kwenye msingi. Unapaswa bado kuwa na cream ya kutosha kupamba keki. Mimina kwenye kilima cha cubes ya mikate na mananasi, ngazi kwa kisu. Na mwisho tunaitakasa usiku kucha kwenye jokofu kwa uumbaji. Asubuhi iliyofuata, tunaendelea hatua ya mwisho: tunatayarisha icing ya chokoleti kwa kumwaga keki. Katika umwagaji wa maji, kuyeyusha gramu 25 za siagi na kijiko cha maziwa, kuongeza kiasi sawa cha poda ya kakao na sukari. Wakati wingi unapokuwa kioevu, mimina juu ya bidhaa.

Curly Pancho

Unga wa mapishi hii umetengenezwa kwa njia tofauti kidogo. Washa oveni mara moja ili iweze joto hadi digrii 190. Kisha:

1. Kanda mayai mawili makubwa au matatu ya kawaida kwa glasi ya sukari. Ongeza kijiko cha chakula cha sour cream na nusu kopo ya maziwa yaliyofupishwa.
2. Katika chombo tofauti, changanya kikombe kimoja na nusu cha unga na mfuko wa unga wa kuki na kijiko au viwili vya kakao kavu. Hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko uliolegea kwa kioevu.
3. Kanda unga, uthabiti unaofanana na cream kali ya mafuta.
4. Unaweza kuoka mikate miwili kwa wakati mmoja. Moja ni pande zote, na kipenyo cha sentimita 20, itachukua theluthi moja ya mtihani. Na keki ya pili - kwa namna yoyote, inawezekana katika karatasi ya kuoka ya gorofa, iliyofunikwa na karatasi ya mafuta. Tunaoka kwa takriban robo ya saa, angalia utayari wa mechi kwa kutumia kipande cha kiberiti.
5. Piga cream kamahii imeelezewa katika mapishi ya keki ya Pancho Lazy, lakini usiongeze cream ya sour cream.
6. Tunaweka keki ya mviringo na dutu hii kioevu. Ni bora kufanya hivyo wakati unga ungali moto.
7. Kata keki ya pili kwenye cubes. Orodha ya viambato vya Curly Pancho ni pamoja na matunda ya peremende yaliyotengenezewa nyumbani au marmalade ya rangi ya dukani, karanga na nazi iliyosagwa.
8. Kusanya keki kama ilivyoelezwa kwenye mapishi ya kawaida. Lakini tunabadilisha vipande vya keki iliyowekwa kwenye cream ya sour na matunda ya pipi, karanga na flakes za nazi. Baada ya kupoa kwenye jokofu, mimina bidhaa hiyo na icing ya chokoleti.

Hila kidogo unayohitaji kujua

Hadi sasa, kichocheo asili cha keki ya Pancho hakijulikani kwa umma. Huko nyumbani, kila mtaalamu wa upishi anajaribu kuzalisha bidhaa ya duka na kuifanya kuwa bora zaidi. Lakini pamoja na cream, wengi wana shida. Ikiwa utaifanya kuwa viscous sana, kwa mfano, ongeza cream ya sour cream kwenye kichocheo, basi haitaweka mikate. Kisha keki itakuwa na muundo usio na furaha wa sandwich. Ikiwa cream ni kioevu mno, yote huenda ndani ya "kichwa cha curly cha Sancho Panza", akifunua fuvu la bald lililo wazi. Na dome nzima ya keki inaweza "kuelea". Ili bidhaa ihifadhi sura yake vizuri, unahitaji kuamua hila kidogo. Tunaweka keki na cream ya kioevu. Mimina cream ya sour cream kwenye misa iliyobaki na whisk tena. Tunatengeneza dome ya keki na cream hii nene. Lakini unaweza kufanya vinginevyo. Sisi kuweka kiasi fulani cha mafuta sour cream katika cheesecloth, folded katika tabaka kadhaa. Kaa na begi ili whey ya ziada itoke. Na tayari tunachanganya cream hii ya sour na sukari na vanilla - tunapata cream nene na dhaifu ambayo haina hata harufu ya "kemia". Badala ya sukari iliyokatwa, ni bora kutumia sukari ya unga.

Keki ya Pancho Cherry: mapishi yenye picha

Matunda yaliyogandishwa pia yanaweza kutumika nyumbani. Njiani, tutajifunza kichocheo kipya cha biskuti. Mara moja tunaweka gramu 150 za cherries waliohifadhiwa ili kuyeyuka, na kutuma wachache wa walnuts kwenye oveni na kuoka kwa dakika kumi kwa digrii 180. Kwa sasa, hebu tufanye mtihani. Piga viini vinne na mchanganyiko na glasi moja na nusu ya sukari nzuri. Katika chombo kingine, geuza protini sita kwenye povu lush kwa kuongeza kijiko cha maji ya limao kwao. Tunachanganya misa zote mbili zilizopigwa. Kuanzisha kwa makini, kuchuja kwa njia ya chujio, unga (kikombe moja na nusu), vikichanganywa na mfuko wa unga wa kuoka. Piga kwa upole, ukijaribu ili povu ya yai isianguke, kama inavyoonekana hapo juu, katika moja ya mapishi ya keki ya Pancha, picha. Gawanya unga sawasawa. Katika nusu moja, ongeza vijiko vitatu vya poda ya kakao. Piga unga wa chokoleti. Weka karatasi mbili za kuoka na karatasi ya ngozi. Mimina unga. Kichocheo kinapendekeza kuoka mikate nyepesi na giza kwa karibu robo ya saa kwa joto la digrii 180. Kutoka kwenye unga ambao bado una joto, kata miduara miwili yenye kipenyo cha sentimita 25 na kifuniko kutoka kwenye sufuria.

Kupakia keki ya Cherry Pancho

Hebu tuandae sour cream kulingana na mapishi hapo juu. Weka mduara kwenye sahani ya gorofaukoko mwanga. Paka kwa unene na cream. Nyunyiza na karanga. Huna haja ya kuwapiga, robo ya nucleoli ni ukubwa bora. Weka thawed, cherries zilizopigwa karibu nayo. Funika na keki ya chokoleti. Tunarudia hatua (cream, karanga, cherries). Kusaga mabaki ya aina mbili za mikate ndani ya cubes sentimita mbili kwa ukubwa. Tunachanganya. Tunaeneza kwenye slaidi, na kutengeneza dome, kama inavyotakiwa na mapishi ya keki ya Pancho. Nyumbani, tunapendekeza kutumia juisi iliyotolewa kutoka kwa cherries. Loanisha kwa vipande vya keki, ili wawe thabiti zaidi. Ikiwa una cherries na karanga zilizobaki, ziweke juu ya dome. Paka mafuta keki nzima na cream nene. Katika umwagaji wa maji, kuyeyusha bar ya chokoleti ya giza na kijiko cha siagi. Tunamwaga juu ya bidhaa na wingi wa kioevu. Pamba kwa cocktail cherries.

Kichocheo kingine cha cream

Kama unavyoona, safu za keki hii ni za kushangaza. "Pancho" maarufu ilifanywa na aina ya awali ya styling na maridadi creamy sour cream. Na zaidi ya mwisho, tastier Kito yako ya upishi itageuka. Wapishi wengi walijitahidi na formula ya kichocheo cha keki ya Pancho, wakijaribu kufanya cream iwe laini na nene kwa wakati mmoja ili iweze kurekebisha kwa usalama kutawanyika kwa vipande vya keki. Na hivi ndivyo walivyopata. Inageuka kuwa kwa cream yenye mafanikio, huhitaji tu cream ya sour, lakini pia cream. Tutahitaji kioo (mililita 200) ya bidhaa hii. Tunachagua cream ya kiwango cha juu cha mafuta, angalau asilimia 30. Wapoze vizuri. Mimina ndani ya bakuli la kina na, ukiinamisha kidogo, piga na mchanganyiko wa chini kwa kasi ya chini. Hatua kwa hatua kuongeza kasi ya whisk. Changanya gramu mia nne za mafuta ya sour cream na 150 g ya sukari ya unga. Tunaunganisha misa zote mbili. Cream iko tayari.

unga wa Kefir

Kwa kuwa wataalamu wa upishi bado wanajaribu kugundua kichocheo cha siri cha keki ya Pancho, keki na cream ya bidhaa hiyo hutengenezwa kwa njia tofauti. Hapa, kwa mfano, unga kwenye kefir. Inaaminika kuwa biskuti iliyo na hiyo inageuka kuwa huru zaidi, yenye porous. Na, kwa hivyo, imeingizwa kikamilifu na cream ya greasi. Kichocheo ni rahisi kukumbuka kama viungo vyote vinaongezwa kwa usawa. Kwa hiyo, mimina vikombe viwili vya kefir kwenye bakuli. Mimina kwa kiasi sawa cha sukari. Tunapiga mayai mawili. Ongeza vijiko 2 vya soda ya kuoka. Whisk kila kitu lightly. Panda vikombe viwili vya unga kwenye bakuli. Changanya na spatula hadi laini. Gawanya unga kwa usawa. Mimina vijiko viwili vya poda ya kakao ndani ya nusu moja. Tunaoka mikate kwa nusu saa katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180.

Kirimu na maziwa yaliyofupishwa

Kama unapenda keki tamu sana, tengeneza keki hii ya Pancho. Kichocheo cha hatua kwa hatua kinakuagiza kwanza kuoka keki moja kubwa au mbili ndogo. Unaweza kufanya tabaka zote za chokoleti au kuziacha nyeupe - ni juu yako. Je, itakuwa hatua gani inayofuata? Kama ilivyo katika mapishi mengine, tutakata moja ya keki kwenye cubes za ukubwa wa kati. Hebu tuache ya pili intact - itakuwa "pedestal" ya keki yetu. Nini hufanya kichocheo hiki kuwa maalum ni cream, ambayo tunatayarisha katika hatua ya tatu. Tunapika jar ya maziwa yaliyofupishwa. Fungua turuba na uhamishe yaliyomo kwenye bakuli la kuchanganya. Ongeza gramu 400 za cream ya sour na 200 g ya sukari granulated. Piga cream kwa kuchanganya.

Mawazo Zaidi ya Keki ya Pancho

Nzuri ya asili iliyotengenezwa kwa nanasi la makopo. Lakini unaweza kuonyesha mawazo na kutumia matunda mengine. Kwa njia, unaweza loweka keki ya chini na syrup. Unga unaweza kuwa biskuti ya kawaida, cream ya sour, maziwa yaliyofupishwa, kefir, ngano au oatmeal. Unapaswa pia kuwa mbunifu na kujaza. Matunda ya pipi, marmalade, matunda yaliyokaushwa, karanga mbalimbali, jordgubbar - haya yote mazuri yatakuwa sahihi katika keki. Na hatimaye, cream. Kuna sheria moja tu hapa. Kunapaswa kuwa na cream nyingi. Angalau kutosha kuloweka keki na kuzificha kabisa.