Jibini kali la Kiholanzi: muundo, maudhui ya mafuta, kalori

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ladha ya jibini la Uholanzi inategemea pakubwa kiwango cha mfiduo. Yeye, kwa upande wake, anaweza kufanya bidhaa kuwa chumvi, tamu, siki au neutral. Na ni muhimu kiasi gani? Je, kuna sifa zenye madhara? Na ni kalori ngapi katika jibini la Uholanzi? Soma majibu ya maswali haya yote kwenye makala.

Muhtasari wa bidhaa

Jibini imetengenezwa kwa misingi ya maziwa, bakteria na vimeng'enya visivyofaa jibini. Mwisho huchangia kukunjwa kwa protini ya maziwa.

Kuna kiasi cha kutosha cha vipengele vya ziada katika jibini la Uholanzi. Wao huchochea hamu ya kula, na pia huandaa njia ya utumbo kwa kazi ya kazi. Soma zaidi kuhusu manufaa na madhara ya bidhaa hii hapa chini.

Kuhusu kalori

Jibini inachukuliwa kuwa chakula chenye lishe. 100 g ina kuhusu 330 kcal. Uzito huo huo unakuja na 24g ya protini, 23g ya mafuta na 4g ya wanga.

Jibini, ambayo imetengenezwa kulingana na mahitaji ya GOST, lazima iwe na ngumu na hata maganda bila uharibifu.

Jibini gumu la Kiholanzi lina matumizi gani?

Kwanza kabisa, yeyeHusaidia kuongeza kasi ya kunyonya wanga na kurekebisha viwango vya sukari ya damu. Jibini la Uholanzi ni lishe sana. Kwa sababu hii, inaweza kutumika kwa ajili ya kupona baada ya mkazo wa kiakili na kimwili.

Pili, ina kalsiamu na fosforasi. Wao ni nzuri kwa nywele, misumari, mifupa, pamoja na tishu za misuli. Potasiamu katika muundo wa jibini la Uholanzi ina athari nzuri juu ya hali ya mishipa ya damu na moyo. Na kutokana na madini kama vile sodiamu, usawa wa maji mwilini hudumishwa.

Je, bidhaa ina madhara gani?

Jibini la Uholanzi, inaonekana, lina manufaa mengi. Lakini upande hasi wa bidhaa hii unapaswa pia kutajwa.

Kwa hivyo, kama ilivyotajwa, jibini ina sifa ya maudhui ya kalori ya juu na maudhui ya mafuta. Kwa sababu hii, haipaswi kutumiwa na wale ambao wana shida na kazi ya gallbladder na ini. Pia inapaswa kuachwa kwa watu walio na uzito mkubwa.

Kula jibini la Uholanzi na tumbo na kidonda cha matumbo pia haifai. Watu wengine wana athari ya mzio kwa jibini la Uholanzi. Hii inaelezwa na uvumilivu wa mtu binafsi wa vipengele fulani, kwa mfano, protini ya maziwa. Hili likitokea, unapaswa kunywa antihistamine.

Bidhaa nyingine hairuhusiwi kabisa kutumika katika kesi ya ugonjwa wa homa ya ini na figo.

Jinsi ya kuchagua jibini sahihi?

Unaponunua bidhaa, unapaswa kuzingatia rangi ya kichwa. Jibini asili daima ni njano njano au nyeupe. Lakini saarangi hii inapaswa kuwa sare. Rangi ya manjano angavu ya bidhaa inaonyesha kuwepo kwa rangi ndani yake.

Ikiwa kuna nyufa kwenye ukoko, basi hupaswi kununua bidhaa kama hiyo. Kwa sababu bakteria wa ukungu wanaweza kujilimbikiza ndani yao.

Pia, kusiwe na utokaji wa mafuta kwenye uso na kata ya bidhaa. Hii inaonyesha kuwa jibini lilihifadhiwa vibaya.

Kuhusu muundo wa kemikali wa bidhaa

Ikumbukwe kuwa ina kiasi kikubwa cha vitamini kama vile A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 na asidi ya nikotini. Aidha, muundo wa jibini la Uholanzi pia hujumuisha macronutrients: potasiamu, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu na sodiamu. Bidhaa hii pia ina wingi wa vipengele vya kufuatilia: zinki, shaba, manganese na chuma.

Iwapo mtu anatumia takriban gramu 200 za jibini kwa siku, atapokea virutubisho vyote muhimu kwa mwili wake.

Lakini usizidishe kwa matumizi ya bidhaa hii kwenye chakula. Kwa sababu mkusanyiko wa chumvi kwenye jibini huzidi viwango vyote vinavyokubalika.

Kuhusu aina za bidhaa

Ili kuelewa maudhui ya mafuta ya jibini la Uholanzi, mtu anapaswa kurejelea utofauti wake. Kuna aina kadhaa. Bidhaa hii ni ya jamii ya jibini ngumu. Na, kwa mujibu wake, inaweza kugawanywa katika safi, kata, laini, ngumu na nusu ngumu. Jibini za aina hii zinafanywa kwa sura ya mviringo. Sehemu ya molekuli ya mafuta kwenye dutu kavu ni 45%.

Mojawapo zaidiAina ya kawaida na maarufu zaidi ya jibini la Uholanzi ni Gouda. Imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe. Na maudhui yake ya mafuta ni karibu 50%. Bidhaa hii ina ladha ya krimu kidogo.

Aina inayofuata, burenkass, imetengenezwa kwa maziwa ambayo hayajasafishwa. Kama sheria, kichwa cha bidhaa hii kinafunikwa na ukoko wa machungwa, na mwili una rangi ya kitani. Jibini hili lina sifa za kuvutia za ladha: ina ladha ya ajabu ya nutty. Na, bila shaka, bidhaa ya zamani, iliyosafishwa zaidi. Kwa bahati mbaya, wengi wa aina hii ya jibini hubakia Uholanzi. Ni sehemu ndogo tu ya bidhaa inayosafirishwa nje ya nchi.

Leerdam pia ni aina ya jibini ya Kiholanzi inayozalishwa nchini Uholanzi. Kwa upande wa ladha, ni sawa na gouda. Hata hivyo, wazalishaji wanadai kuwa pia ina ladha ya nutty. Bidhaa hii huja katika vichwa vikubwa, ambavyo kila moja ina uzani wa takriban kilo 11.

Edam ni jibini gumu. Inafanywa kwa vichwa vya spherical. Jamii ya bei yake inachukuliwa kuwa wastani. Harufu ya bidhaa huongezeka kadri inavyozidi kukomaa. Inatofautiana na spishi zingine katika ladha yake tamu na maridadi na vidokezo vya walnut. Edamer iliyokomaa ina ladha kavu na kali. Bidhaa hii inazalishwa kwa misingi ya maziwa ya pasteurized. Maudhui ya mafuta ya jibini ni takriban 47%.

Uwezekano mkubwa zaidi, umewahi kuona kwenye rafu za maduka bidhaa yenye macho makubwa, inayoitwa maasdam. Ni maarufu kwa ladha yake dhaifu ya nutty. Bidhaa hii ni maarufu zaidi kati ya aina nyingine za jibini. Uundaji wa macho hutokea wakati wa mchakato wa utengenezaji. Hii inaelezewa na mchakato wa fermentation na athari za gesi kwenye massa. Kipenyo cha macho haya ni cm 3. Kutokana na fermentation, jibini hupata ladha ya pekee. Ni muhimu kuzingatia kwamba muda wa kukomaa kwa bidhaa hii ni mfupi zaidi. Ni mwezi mmoja.

Aina nyingine ya jibini inayofanana sana kwa ladha na gouda ni roomano. Bidhaa hizi mbili hutofautiana kutoka kwa kila mmoja katika teknolojia ya utengenezaji. Hivi ndivyo pasteurization hutumiwa kwa roomano. Maudhui yake ya mafuta ni zaidi ya 49%, na katika Gouda takwimu hii ni kidogo sana. Pia, aina hii ya jibini ina sifa ya ladha ya toffee.