2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chocolate ni kitoweo kinachopendwa na watu wengi. Inaweza kuwa tofauti sana kwamba kila mtu anaweza kuchagua kitu kulingana na ladha yao binafsi, kwa mfano, chokoleti ya maziwa kwa jino tamu, na chokoleti ya uchungu kwa connoisseurs ya kweli. Mengi katika ladha ya chokoleti inategemea muundo wake, uaminifu wa mtengenezaji, na bei. Sote tunajua chokoleti ya bar, ambayo tunaona kila siku kwenye rafu za duka, lakini pia kuna chokoleti ya donge. Kuna tofauti gani?
Muundo wa chokoleti ya donge
Kwa kweli, tofauti ni kubwa. Kama sheria, muundo ni tofauti sana, kwa sababu utengenezaji wa chokoleti halisi hautumii nyongeza zisizo za lazima, kama vile lecithin, emulsifiers, viongeza vya mitishamba na mbadala. Kwa hivyo, sehemu kuu ya chokoleti ni siagi ya kakao, sukari na pombe ya kakao. Kisha, watengenezaji huongeza viambato kulingana na aina ya bidhaa wanataka kuishia nayo.
Kwa hivyo, katika chokoleti ya maziwamaziwa huongezwa, kwa rangi - rangi ya asili, wakati mwingine aina tofauti za maharagwe ya kakao hutumiwa, ambayo inatoa ladha ya ladha maalum. Na ingawa chokoleti kwa uzani ni ghali zaidi kuliko chokoleti ya bar, bei hii ni halali - ubora wake huwa juu kila wakati.
Mionekano
Kama chokoleti ya kawaida ya bar, chokoleti yenye uzito inaweza kuwa tofauti. Milky, giza na uchungu huchukuliwa kuwa classics - hupatikana kila mahali. Zaidi ya hayo, kila mtengenezaji anaweza kuja na mapishi yake ya kipekee, ambayo yatakuwa katika mahitaji na kuvutia wanunuzi. Kuna aina nyingi za ladha za kushangaza, kuanzia za matunda na za kupendeza hadi ladha zingine za kupindukia, kwa kusema, "kwa mtu wa ajabu". Kwa hivyo, mtu yeyote kabisa anaweza kupata chokoleti halisi kwa ladha yake.
Pia inaweza kutofautiana katika namna ambayo inauzwa. Unaweza kununua chokoleti katika block kubwa, ambayo wingi wake unaweza kufikia kilo kadhaa. Wanaiuza vipande vipande, kulingana na jina. Kuna vifurushi vya biskuti za chokoleti ambazo ni rahisi kutumia kwa kuyeyuka na kupamba. Pia, katika duka lolote la keki bila shaka kutakuwa na vinyago vya chokoleti visivyo vya kawaida ambavyo huvutia macho ya wateja.
Jinsi ya kuchagua
Kwa bahati mbaya, nchini Urusi, utengenezaji wa chokoleti ya donge bado haujaanzishwa, na viwanda vya confectionery vya Ulaya vinachukuliwa kuwa bora zaidi sokoni. Wanunuzi wasiokuwa na ujuzi ambao wanakuja kwanza kwenye duka maalumu mara nyingi huwa macho yao wazi. Ninataka kununua kila kitu halisi mara moja! Lakini hata kamachokoleti ni chapa, na duka imethibitishwa, haupaswi kukimbilia, kwa sababu bandia, ole, sio kawaida. Kwa kuongezea, hata katika utengenezaji wa chokoleti ya hali ya juu, watengenezaji wengine hawawezi kuwa na aibu na bado wanakiuka uadilifu wa muundo na kiongeza cha hatari. Jambo la kwanza unahitaji kulipa kipaumbele mara moja ni kuonekana. Kigae au kipande kinapaswa kung'aa kidogo na laini, lakini katika kata kinapaswa kuwa laini kabisa, na matuta.
Inafaa kuzingatia kutokuwepo kwa maua meupe, ambayo huonekana wakati wa uhifadhi usiojali wa chokoleti ya donge. Katika duka unaweza kujua kitu kuhusu muundo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuvunja kipande kutoka kwa kizuizi unachopenda (bila shaka, ikiwa duka inakuwezesha kufanya hivyo). Upungufu wa sonorous unaonyesha matumizi ya siagi ya kakao ya asili, lakini msimamo wa "plastiki" unaonyesha kinyume chake. Pia ishara mbaya ni chokoleti iliyovunjika. Njia bora zaidi ya kusema juu ya ubora wa kutibu ni kuonja. Bidhaa bora huyeyuka mdomoni mwako, ladha yake na umbile lake zitakuambia mara moja kuhusu muundo wake.
Hifadhi
Kama bidhaa nyingine yoyote, chokoleti ina masharti mahususi ya kuhifadhi. Kwanza unahitaji kulipa kipaumbele kwa maisha ya rafu. Kawaida kiwango cha chini kinaonyeshwa kwenye ufungaji. Kama sheria, chokoleti ya donge haihifadhiwa kwa zaidi ya mwaka, masharti hutegemea viungio na kiasi cha kakao: kidogo, maisha ya rafu ni mafupi. Lakini kwa uhifadhi sahihi, ucheleweshaji mdogo hautakuwa mbaya kwa afya. Chokoleti inapaswa kuhifadhiwa katika aina fulani ya ufungaji aufoil, weka mahali pa giza mbali na vyanzo vya harufu kali, kama vile viungo. Joto bora ni digrii 17-20. Bidhaa ya confectionery haipendekezi kuhifadhiwa kwenye jokofu, kwa sababu hii inachangia kuonekana kwa mipako nyeupe.
Maombi
Bila shaka, kwanza kabisa, chokoleti ya donge hutumiwa moja kwa moja kama ladha. Lakini hiyo sio yote ambayo imeundwa kwa ajili yake. Inatumika katika chemchemi za chokoleti, kupamba bidhaa za kuoka nyumbani. Aina mbalimbali za takwimu za kushangaza zinafanywa kutoka kwa chokoleti, gorofa na voluminous, hadi sanamu nzima! Jambo kuu ni kuacha tu mawazo yako, bila shaka kutakuwa na njia ya kutumia ladha hii ya ajabu.
Watayarishaji
Kama ilivyotajwa tayari, chokoleti inayozalishwa na viwanda vya kutengeneza confectionery ya Ulaya inachukuliwa kuwa bora zaidi. Miongoni mwao, nafasi ya kwanza ya heshima inachukuliwa na kampuni ya Ubelgiji-Ufaransa Barry Callebaut.
Hapo awali, kampuni ilijishughulisha na utengenezaji wa chokoleti nyeusi pekee, lakini baada ya muda ilianza kutambulisha ladha na mapishi mapya, ikizisambaza kote ulimwenguni. Kwa sasa, anuwai yao ni pana sana. Kwa urahisi, chokoleti ya Barry Callebaut inaweza kununuliwa kwa idadi ndogo au kwa vitalu vyote vyenye uzito wa kilo kadhaa. Wanashindana na kampuni nyingine ya Ubelgiji "Karma" (Carma), ambayo pia hutoa urval wa aina tofauti za uzito. Sio chini ya wasiwasi maarufu "Cocoa Barry" (Cacao Barry). Inatofautishwa na mbinu ya ubunifu ya uundaji wa bidhaa, kwa sababu chokoleti hutolewa hapa chini ya majina ya kijiografia, ambayo hutegemea aina ya maharagwe ya kakao yanayotumiwa.
Kwa hivyo, chokoleti ni kitu cha mungu kwa wateja wanaotambulika na wapenzi wazuri wa chokoleti. Aidha, utungaji wake wa asili hufanya kuwa na manufaa kwa afya. Lakini hata katika kesi ya ladha ya kushangaza kama chokoleti, ni muhimu usiiongezee! Ni muhimu sana, lakini kwa kiasi.
Ilipendekeza:
Uainishaji wa chokoleti kulingana na utungaji na teknolojia ya uzalishaji. Bidhaa za chokoleti na chokoleti
Chocolate ni bidhaa iliyotengenezwa kwa maharagwe ya kakao na sukari. Bidhaa hii, yenye maudhui ya kalori ya juu na thamani ya juu ya lishe, ina ladha isiyoweza kusahaulika na harufu ya kuvutia. Miaka mia sita imepita tangu kugunduliwa kwake. Katika kipindi hiki, imepata mageuzi makubwa. Hadi leo, kuna idadi kubwa ya fomu na aina za bidhaa zilizofanywa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Kwa hiyo, ikawa muhimu kuainisha chokoleti
Chokoleti ni Kila kitu kuhusu chokoleti: mali muhimu, muundo na aina
Chokoleti ilionekana zaidi ya miaka elfu tatu iliyopita. Ilianzia katika eneo la Mexico ya kisasa, katika makabila ya Wahindi, ambao walikuwepo muda mrefu kabla ya kuonekana kwa makabila ya Mayan na walijua kila kitu kuhusu chokoleti
Matumizi ya chokoleti nyeusi ni nini? Chokoleti halisi: muundo
Chokoleti imetengenezwa kutokana na matunda ya mti wa kitropiki wa kijani kibichi wa Theobroma cacao, ambao hukua Amerika Kusini. Ladha hii tajiri ilikuwa tayari inajulikana kwa watu wakati wa ustaarabu wa kale wa Olmec, zaidi ya miaka elfu moja kabla ya zama zetu. Baada ya Wazungu kugundua Amerika, chokoleti ikawa maarufu sana ulimwenguni kote. Hatua kwa hatua, aina mpya zaidi na zaidi za mapishi ya ladha hii ziligunduliwa
Unga wa ngano wa matumizi ya jumla: aina, matumizi, uhifadhi
Bila mkate, roli na bidhaa zingine zinazotengenezwa kwa unga, siku zetu hupita mara chache. Ili kupata bidhaa bora, kwanza kabisa, unahitaji kujua ni aina gani ya unga ambao unga unapaswa kukandamizwa. Mara nyingi, unga wa kusudi zote hutumiwa. Unaweza kujifunza zaidi kuhusu aina hii kutoka kwa makala
Hakika za kuvutia kuhusu chokoleti. Siri za uzalishaji wa chokoleti. tamasha la chokoleti
Chocolate ni jina linalopewa aina fulani za bidhaa zinazoweza kuliwa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Mwisho ni mbegu za mti wa kitropiki - kakao. Kuna ukweli mwingi wa kupendeza juu ya chokoleti, ambayo inasema juu ya asili yake, mali ya uponyaji, contraindication, aina na njia za matumizi
