2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chokoleti imetengenezwa kutokana na matunda ya mti wa kitropiki wa kijani kibichi wa Theobroma cacao, ambao hukua Amerika Kusini. Ladha hii tajiri ilikuwa tayari inajulikana kwa watu wakati wa ustaarabu wa kale wa Olmec, zaidi ya miaka elfu moja kabla ya zama zetu. Baada ya Wazungu kugundua Amerika, chokoleti ikawa maarufu sana ulimwenguni kote. Hatua kwa hatua, aina mpya zaidi na zaidi za mapishi ya kitamu hiki zilivumbuliwa. Inajulikana vyema kuwa chokoleti halisi nyeusi ina afya kuliko maziwa na aina zake nyeupe. Imetengenezwa vyema na maharagwe ya mti wa chokoleti, siagi ya kakao na sukari. Wakati huo huo, sehemu ya kakao huanzia 70% hadi 99%.
Chokoleti chungu ina ladha kidogo kuliko chokoleti ya maziwa. Ndio maana imevuma na watu wengi duniani kote.
Wakia moja ya ladha hii ya kupendeza imepakiwa na vioksidishaji, flavonoidi na vitamini. Virutubisho vingine vyenye afya vilivyomo kwenye chokoleti nyeusi ni nyuzinyuzi mumunyifu, potasiamu, manganese, zinki, selenium,shaba, magnesiamu na chuma.
Kama aina nyingine za kitamu hiki, chokoleti chungu iliyokolea ina kalori nyingi na ina sukari. Lakini inapotumiwa kwa kiasi, inaweza kuwa na athari nzuri kwa afya. Tafiti nyingi zilizofanywa kwa kujitegemea katika nchi mbalimbali zimethibitisha ukweli huu.
Chokoleti nyeusi hutumiwa nini, na wapenzi wa peremende hupata manufaa gani kutokana na uraibu wao?
Dawa ya uhakika kwa wanafunzi
Je, kuna kazi ya akili inayowajibika, mtihani mgumu au chakula cha jioni na jamaa? Uchunguzi uliofanywa katika Chuo Kikuu cha Nottingham umeonyesha kuwa kipande kimoja cha chokoleti nyeusi kinatosha kwa muda kusisimua ubongo kwa saa mbili hadi tatu. Athari hii inapatikana kutokana na ukweli kwamba flavanol, moja ya vipengele muhimu vya chokoleti ya giza, ina mali ya manufaa ya kupanua mishipa ya damu. Kwa sababu hii, oksijeni zaidi inaweza kufikia maeneo muhimu ya ubongo, kuboresha umakini, wakati wa majibu na kumbukumbu.
Kwa njia, baadhi ya vyakula vingine vyenye flavonol vina athari sawa: chai ya kijani, blueberries.
Chokoleti husaidia macho
Kwa sababu hizo hizo, yaani, mtiririko wa damu zaidi kwenye retina na ubongo, chokoleti nyeusi inaweza kuboresha uwezo wa kuona. Watafiti wamegundua kuwa ulaji wa chokoleti nyeusi kwa kiasi kuna athari ya manufaa kwa uwezo wa mtu, kwa mfano, kutambua msogeo na kutambua utofauti hafifu.
Dawa tamu ya unyogovu
Ili kupunguza mfadhaiko au kuchangamsha hali mbaya ya hewa, chokoleti nyeusi (kitamu zaidi) ni zana bora kabisa. Ukweli ni kwamba husaidia kuongeza kiwango cha serotonini ya nyurotransmita, ambayo hufanya kazi kama dawa ya asili ya kupunguza mfadhaiko.
Utafiti uliofanywa na wanasayansi wa Uswizi kutoka Kituo cha Utafiti cha Nestle unathibitisha kuwa kula nusu bar ya chokoleti nyeusi kwa siku kwa wiki 2 husaidia kupunguza homoni za mfadhaiko. Kwa kuongezea, chokoleti nyeusi ina magnesiamu nyingi, ambayo pia ni muhimu katika vita dhidi ya mafadhaiko, uchovu, unyogovu na kuwashwa.
Kitindamu kwa shinikizo la damu
Chokoleti chungu inafaa kwa nini kingine? Ikiwa shinikizo lako la damu limeinuliwa kidogo, kuumwa kidogo kwa siku kunaweza kusaidia kuleta chini. Kulingana na utafiti wa kimatibabu, cocoa polyphenols ilisaidia kupunguza shinikizo la damu katika 18% ya washiriki wenye umri wa miaka 56 hadi 73 ambao walitumia takriban 6g ya chokoleti nyeusi (iliyo na 30mg ya polyphenols) kwa siku kwa wiki 18.
Inafanya kazi vipi? Flavonol huchochea endothelium (kuta za ateri) kutoa oksidi ya nitriki. Zaidi ya hayo, oksidi ya nitriki husaidia kupumzika mishipa. Ustahimilivu dhidi ya mtiririko wa damu utapungua, na hivyo shinikizo kuwa sawa. Katika siku zijazo, hii husaidia wapenda chokoleti kuepuka matatizo kama vile kushindwa kwa moyo, atherosclerosis, fibrillation ya atrial, hupunguza hatari ya kuendeleza aina mbalimbali za utambuzi.matatizo (kama vile shida ya akili).
Kinga ya kufurahisha zaidi ya kisukari
Chocolate sio tu inakuza afya ya mishipa ya damu, bali pia husaidia kulinda mwili dhidi ya kisukari cha aina ya pili. Flavonoids hupunguza upinzani wa insulini, ambayo inaruhusu seli kufanya kazi kwa ufanisi na kutumia insulini ya mwili wao. Wakati huo huo, ni chokoleti chungu iliyokoza ambayo ina fahirisi ya chini ya glycemic, kwa maneno mengine, haitasababisha ongezeko kubwa la viwango vya sukari.
Utamu kwa afya ya moyo
Chokoleti nyeusi inaweza kupunguza kidogo hatari ya ugonjwa wa moyo kwa kupunguza cholesterol mbaya (LDL), kulingana na utafiti uliochapishwa katika American Journal of Clinical Nutrition.
Aidha, kakao inaweza kuongeza kiwango cha HDL (kinachojulikana kama "cholesterol nzuri"). Bado haijabainika iwapo hii inatokana na kuwepo kwa flavonoids na theobromine kwenye kakao.
Jifurahishe wakati wa baridi
Tukizungumzia faida za kiafya za chokoleti nyeusi, mtu hawezi kukosa kutaja kuwa ina dutu maalum - theobromine, ambayo husaidia kudhibiti kikohozi.
Wanasayansi kutoka "Huduma ya Kitaifa ya Afya ya Uingereza" walipendekeza kuchukua theobromine mara mbili kwa wagonjwa mia tatu wanaougua kikohozi cha muda mrefu. Baada ya wiki mbili, waligundua kuwa asilimia 60 ya watu waliochukua dutu hii walihisi utulivu kutoka kwa kikohozi chao. Utafiti mwingine uliofanyika Londonilithibitisha matokeo haya.
Suluhisho tamu kwa tatizo tete
Chokoleti chungu inafaa kwa nini kingine? Imeonekana kwa muda mrefu kuwa inaweza kuondokana na dalili za kuhara. Kwa nini hii inatokea? Flavonoids hufunga na kuzuia protini maalum (CFTR) ambayo hudhibiti utokaji wa kiowevu kwenye utumbo mwembamba, na matokeo yake ni mara moja.
Kiasi ndio kila kitu
Chocolate imepokea mibofyo mingi katika miaka iliyopita. Matumizi yake yamehusishwa na chunusi, unene kupita kiasi, magonjwa ya moyo na kisukari.
Lakini, licha ya sifa yake isiyoweza kuepukika, chokoleti ya giza ndiyo ladha zaidi, na hata si mbaya sana kwa sura na afya. Leo, inathaminiwa kwa uwezo wake mkubwa wa antioxidant. Na ugunduzi wa hivi majuzi wa misombo ya phenolic inayofanya kazi kibiolojia inayopatikana katika kakao umechochea utafiti kuhusu athari zake katika kuzeeka, shinikizo la damu, na atherosclerosis. Na unapochagua peremende za chai, jambo kuu la kukumbuka: kadiri kiwango cha kakao kilivyo juu, ndivyo faida za kiafya zinavyoongezeka na sukari kidogo isiyo ya lazima kwenye baa ya chokoleti. mradi inatumiwa kwa viwango vinavyokubalika.
Ilipendekeza:
Kuna tofauti gani kati ya chokoleti chungu na chokoleti nyeusi: muundo, kufanana na tofauti, mali muhimu
Wapenzi wengi wa vyakula vitamu vya chokoleti hata hawafikirii kuhusu tofauti kati ya chokoleti chungu na chokoleti nyeusi. Baada ya yote, wote wawili ni maarufu sana kati ya watumiaji wa rika tofauti. Lakini tofauti kati ya aina hizi mbili za pipi ni muhimu sana
Chokoleti nyeusi: muundo na maudhui ya kalori
Utamu huu tunaupenda tangu utotoni. Wazazi wenye msimamo mkali daima hupunguza matumizi ya tamu hii kwa watoto wao. Wanahamasisha hali hii kwa ukweli kwamba chokoleti ni hatari kwa meno na hakika itasababisha mzio. Usipuuze hofu ya wazazi kwa afya ya watoto wao wenyewe
Manufaa ya kiafya ya caviar nyeusi. Utungaji wa kemikali na mali muhimu ya caviar nyeusi
Kuna kiasi kikubwa cha chakula, ambacho matumizi yake ni muhimu kwa utendaji kazi wa kawaida wa mwili. Moja ya bidhaa hizi inachukuliwa kuwa caviar nyeusi. Watu wengi wanajua juu ya faida za ladha hii, tangu nyakati za zamani, caviar ilitumika kutibu magonjwa
Nini faida na madhara ya chokoleti nyeusi
Faida na madhara ya chokoleti nyeusi kwa muda mrefu yamekuwa kikwazo kwa wataalamu wa lishe katika nchi nyingi. Miongoni mwa raia, mwenzake wa dessert amepata umaarufu mkubwa. Hakuna connoisseurs wengi wa uchungu mwanga, lakini zipo. Baada ya yote, ni tofauti gani kati ya chokoleti ya dessert na kile kinachoitwa nyeusi? Mwisho huo hupunguzwa kwa kiasi kikubwa cha sukari. Lakini ni sumu nyeupe. Kwa kuongezea, kiongeza cha ladha kama hicho kinapotosha ladha ya asili ya siagi ya kakao
Jeli ya currant nyeusi - chakula halisi cha Kirusi
Mlo huu una mizizi ya Kirusi, una muundo na ladha asili. Jelly nyeusi ya currant ni moja ya sahani za kupendeza na za bei nafuu za nyumbani. Inatosheleza na yenye manufaa. Zawadi tamu na siki kutoka kwa bustani huwapa kinywaji ladha ya kupendeza. Naam, hebu jaribu kupika?
