Keki ya Marekani: mapishi, vidokezo vya upishi

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Hebu tuongeze mapishi ya keki za Kimarekani zinazovutia zaidi kwenye kitabu chetu cha upishi. Labda, hatutaweza kurudia mapishi kwa kufanana kwa 100% na, kama roho ya confectioner inahitaji wakati mwingine, tutafanya mabadiliko, lakini mwisho tutapata dessert nzuri ya kupendeza. Kabla ya kuendelea na utekelezaji wa mapishi, hebu tufahamiane na sheria ambazo Wamarekani hufuata wakati wa kuandaa keki.

alama maalum

Kati ya nuances zote ambazo keki za vyakula vya Marekani hutegemea, baadhi ya sheria zinaonyesha wazi kuwa bidhaa hiyo ni mali ya Marekani.

Kwanza kabisa, keki. Wengi wao ni nyembamba. Ni rahisi kukusanyika bidhaa kama hiyo, lakini shida zinaweza kutokea wakati wa kula dessert. Kwa njia, keki zinaweza kuwa na muundo wa mvua au kuwa kavu kabisa.

Kati yao, keki hupakwa safu isiyo nene ya cream kuhusiana na nafasi zilizoachwa wazi zenyewe. Lakini uso na pande za keki ya Marekani katika hali nyingiimechakatwa kwa safu nene.

Dessert ina ladha tamu sana. Lakini hapa kwa Amateur. Mwishowe, ukiamua kupika keki kama hizo, basi unaweza kupunguza sehemu ya sukari kwenye cream, au kwa msingi wake.

Hebu tufahamiane na chaguo za kutengeneza keki za Kimarekani. Hebu tuchukue mapishi maarufu zaidi na rahisi zaidi. Wapatie wapendwa wako kitindamlo kitamu.

mapishi ya classic ya keki ya karoti

Mara nyingi inaweza kupatikana kwenye meza ya wakazi wa Marekani wakati wa kunywa chai ya nyumbani. Ikiwa haujawahi kujaribu keki ya karoti, basi hauitaji kuogopa kuwa keki hazitakuwa za kitamu. Hii si kweli. Wengi ambao walifahamu kichocheo cha keki cha Kiamerika na kuonja dessert hii mara nyingi walianza kuwapa wageni na jamaa.

Bidhaa za Keki ya Karoti

Bidhaa iliyokamilishwa ina ladha ya kuvutia. Keki ni ndefu na yenye vinyweleo. Unachohitaji ili kuitayarisha:

1. Sukari - vikombe 2.
2. Mafuta ya mboga bila kunukia - vikombe 1.5.
3. Unga wa premium - vikombe 2.
4. Mayai ya kuku - vipande 4.
5. Poda ya kuoka - mfuko 1. Poda ya kuoka huwekwa kwenye keki ya karoti ya Amerika katika nchi yake. Lakini ikiwa huna unga huu wa confectionery, badala yake na kijiko cha soda, ukizima kwa kiasi sawa cha siki.
6. Mdalasini - vijiko 2 vya unga mkavu huipa ladha hiyo ya "Kiamerika" kwenye kitindamlo kilichomalizika.
7. Karoti - mboga za mizizi 4-5 kubwa.
8. Chumvi - nusu kijiko cha chai.
9. Walnuts, zimemenya na kukatwakatwa - gramu 100-130.
10. sukari ya unga - gramu 350-400.
11. sukari ya Vanila - mfuko 1.
12. Jibini la cream - angalau gramu 350.
13. Siagi au majarini - gramu 60.

Kama unavyoona, viungo vya keki ya Marekani leo vinaweza kukusanywa kwa urahisi katika duka letu kuu. Baada ya kuhakikisha kuwa una kila kitu unachohitaji, hebu tuanze kuunda kito kitamu.

Alama muhimu

Hebu tugusie baadhi ya mapendekezo ya kutengeneza keki ya Marekani.

Karoti kwa msingi hupikwa kabla ya viungo vingine. Mazao ya mizizi yanahitaji kuoshwa vizuri na kusafishwa. Kisha kusugua karoti kwenye grater nzuri. Katika bidhaa iliyokamilishwa, kunyoa karoti kutakaribia kutoonekana.

Njugu zinaweza kusagwa kwa njia yoyote ile. Kisaga nyama, grinder ya kahawa, kisu na ubao wa kukatia vyote vinafaa. Kabla ya kuanza maandalizi ya kito cha confectionery, tunachukua bidhaa zote kutoka kwenye jokofu. Tunawapa saa kadhaa ili kufikia halijoto inayokubalika.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya unga kwa msingi

Tunachukua bakuli kubwa na la kutosha. Piga mayai yote na sukari iliyotolewa katika mapishi. Ongeza chumvi na mafuta ya mboga. Piga tena hadi povu laini litokee.

Katika bakuli tofauti, pepeta unga. Mchakato huo hauondoi tu inclusions zisizohitajika iwezekanavyo, lakini pia huimarisha unga na oksijeni. Matokeo yake, unga wa keki unakuwa mwepesi zaidi.

Anzisha mdalasini na pakiti ya hamira kwenye unga. Changanya viungo vikavu hadi vilainike.

Changanya mchanganyiko wa yai na unga. Hapa tena, unahitaji kuchanganya kwa makini sana. Ni rahisi zaidi kutumia kichanganyaji, kisha unga hautachukua zaidi ya dakika tano.

Wakati wa karoti na karanga. Vipengee hivi hutumwa kwenye msingi kwa keki ya baadaye.

Kuoka mikate

Tutachakata sehemu ya chini na kando ya umbo la kina kwa kutumia mafuta ya mboga. Kulingana na saizi ya sahani yako ya kuoka, keki zinaweza kutayarishwa kwa njia mbili.

Ikiwa umbo unaruhusu, mimina kawaida yote ya unga kwa wakati mmoja na uoka katika tanuri iliyowaka hadi digrii 180-200 kwa dakika arobaini hadi sitini. Tunaangalia utayari na splinter kavu iliyotengenezwa kwa kuni. Tunachukua keki kutoka kwenye tanuri, lakini si nje ya mold. Wacha ipoe ndani yake. Sasa tunatoa keki ya juu na kuikata katika sehemu mbili.

Unapokuwa na ukungu wa saizi ya wastani, unaweza kumwaga unga katika hatua mbili au hata tatu. Bika kila sehemu kwa dakika 40-50 na baridi. Tutakusanya keki zote zilizotengenezwa tayari kuwa bidhaa moja bila kukata.

Keki ya cream

Hebu tutengeneze cream ya keki ya karoti ya Marekani, kwa kutumia cheese cream kama msingi. Kuyeyusha siagi (au siagi). Changanya jibini, siagi, sukari ya icing na sukari ya vanilla na mchanganyiko. Piga viungo hadi viive.

Kusanya kitindamlo cha Marekani kwa kuweka kila keki na cream. Pia tutapaka pande za keki na zakejuu.

Pamba keki ya Marekani kulingana na mapendeleo yako. Unaweza kuinyunyiza juu na takwimu za mastic au kupamba na cream cream. Unaweza pia kupata chaguo nyingi asili.

Changanyiko kilichokamilika kinahitaji muda ili kuloweka kwenye krimu. Saa nane hadi kumi zitatosha.

Kama unavyoona, keki ya kale ya karoti, ambayo mapishi yake yalitolewa, ni bidhaa rahisi sana.

Na chungwa

Kichocheo kingine cha kuvutia cha keki ya karoti ya Marekani. Angalia ikiwa viungo vyote vipo:

1. Sukari - glasi 1.
2. Mayai - vipande 3.
3. Poda ya kuoka - gramu 5.
4. mafuta konda, yasiyo na ladha - 2/3 kikombe.
5. Karoti - mboga 1 kubwa ya mizizi.
6. Tuma mafuta 35% - mililita 500.
7. Unga wa premium - kikombe 1.
8. chungwa kubwa - kipande 1.
9. Gelatin - gramu 15.
10. Nusu kikombe cha sukari ya unga.
11. Chokoleti - gramu 50.

Maelekezo ya kupikia

Algorithm ya vitendo:

1. Karoti wavu kwenye grater nzuri. Piga mayai na sukari hadi laini. Tunaanzisha karoti kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Ongeza mafuta ya mboga na hatua kwa hatua, bila kuacha kupiga, ongeza unga uliopepetwa kwa poda ya kuoka.
2. Mimina unga uliomalizika kwenye ukungu uliotiwa siagi. Tunatuma kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180-190. Wakati wa kuoka keki - dakika 40-45.
3. Ondoa keki iliyomalizika na uipoe kwa joto la kawaida. Kata katika sehemu mbili kwa upana.

cream ya machungwa

Osha matunda kwa maji ya moto. Tunaondoa kabisa zest kutoka kwake. Kadiri unavyoweza kuipata, keki ya karoti ya Amerika yenye harufu nzuri zaidi itageuka mwisho. Changanya kijiko cha sukari na zest yote ya machungwa. Tunatoa muda wa kuchanganya ladha na harufu.

Mimina maji yote kutoka kwenye chungwa lenyewe, na loweka gelatin kwenye juisi hii. Ni rahisi kufanya hivyo, kwa kuzingatia maagizo yaliyotolewa nyuma ya mfuko. Mambo yatapendeza zaidi na kubadilika zaidi ikiwa una toleo la haraka la gelatin.

Wakati gelatin inafikia hali inayohitajika, tutaendelea kudanganya zest na sukari. Whip cream na icing sukari mpaka kilele ngumu. Ongeza zest iliyochanganywa na sukari hapa.

Lete gelatin iliyoyeyushwa katika juisi ichemke, lakini usichemke! Mara moja uondoe kwenye jiko, mimina mchanganyiko kwenye cream iliyosababishwa ya cream cream. Piga tena kabisa.

Kutengeneza na kupamba keki

Sasa tunahitaji pete ya kupikia. Tunaweka keki ya chini ndani yake kwanza. Mimina cream yote ya machungwa kwenye uso. Tunatuma muundo kwenye jokofu kwa angalau dakika thelathini.

Kutoa tupu iliyopoa kwenye jokofu, ondoa pete na funika safu ya cream iliyogandishwa na keki ya pili ya karoti.

Unaweza kupamba upendavyo. Cream cream na custard pia ni nzuri hapa. Unaweza kujaza keki iliyokamilishwa na icing yoyote. Inafaa kutoa mawazo bila malipo, na kisha mawazo hayatachukua muda mrefu kuja.

Kwa mfano, unaweza kutengeneza utepe mpana (kulingana na urefu wa keki) kutoka kwa karatasi ya kuoka au ngozi. Hebu tuyeyushe chokoleti, kuiweka kwenye mkanda kwa namna ya lati au curls, basi chokoleti itanyakua kidogo, funika keki na karatasi. Wakati huo huo, mapambo ya chokoleti yanaunganishwa kwenye pande za keki, na karatasi iko karibu na bidhaa. Tunaweka keki kwenye jokofu na baada ya dakika kumi hadi ishirini unaweza kuondoa karatasi. Mapambo ya chokoleti yanabaki kwenye keki.

Keki ya Mzabibu

Utofauti utawavutia wapenda zabibu na zabibu. Orodha ya Bidhaa:

1. Mafuta ya mboga - vikombe 1.5.
2. Sukari - vikombe 2.
3. Mayai - vipande 4.
4. Unga - vikombe 2.
5. Wanga -2 vijiko vya chakula. Ni vyema kutumia mahindi.
6. kijiko cha chai cha baking powder.
7. Karoti iliyopondwa - vikombe 3.
8. Mdalasini - vijiko 1-2.
9. 100-150 gramu za zabibu kavu zilizooshwa.

Changanya mayai, sukari, chumvi na mafuta ya mboga. Panda unga na wanga na mdalasini. Ongeza mchanganyiko mkavu kwenye yai.

Tambulisha kawaida yote ya karoti na zabibu kavu zilizotayarishwa. Changanya kabisa unga unaosababishwa. Itakuwa rahisi zaidi kutumia mchanganyiko.

Tutachakata fomu kwa mafuta ya mboga konda, yasiyo na harufu. Mimina unga. Tunatuma kwenye tanuri ya moto. Tunaoka keki kwa dakika 40-50 kwa joto la nyuzi 18-200.

Loweka keki zilizokamilishwa kwa cream yoyote. Unaweza kutumia tofauti zilizoelezwa hapo juu. Uso unaweza pia kupambwa kama unavyotaka: mimina glaze, kupamba na cream aucream cream.