2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuna njia nyingi tofauti za kuhifadhi tufaha kwa msimu wa baridi. Kutoka kwa aina za majira ya joto, unaweza kufanya viazi zilizochujwa, jam, pia zimekaushwa. Matunda hayo hayafai sana kwa juisi, kwani hutofautiana kwa kiasi kidogo cha unyevu. Kwa sababu hii, kwa kusudi hili, ni bora kutumia aina za marehemu, ambazo ni juicier zaidi. Na, kwa kweli, inashauriwa kusindika maapulo yako mwenyewe, yaliyotengenezwa nyumbani, ingawa unaweza pia kuchagua duka nzuri. Na sasa tutaangalia jinsi ya kukunja juisi ya tufaha mwenyewe na jinsi ya kuihifadhi kwa msimu wa baridi.
Maelezo ya jumla
Wengi wanaweza kukumbuka jinsi katika miaka ya tisini ya karne iliyopita walikokota magunia ya tufaha kutoka kwa dacha na maduka hadi kwenye vyumba vyao na kugeuza haya kuwa maduka ya kuweka mikebe kwa muda. Kwa kuzingatia kwamba kulikuwa na aina moja tu ya matunda yaliyouzwa, mara nyingi walitayarisha juisi ya aina moja - kutoka lita 30-40. Sasa wakati umefika ambapo unaweza kununua kila kitu nagharama nafuu, lakini tabia ya kuvuna mboga mboga na matunda kwa matumizi ya baadaye ilibakia, labda si kwa kiasi kikubwa kama hicho. Baada ya yote, hakuna ununuzi wa dukani utakaowahi kuchukua nafasi ya juisi halisi ya tufaha iliyotengenezwa nyumbani.
Hii ni bidhaa muhimu sana kwa msimu wa baridi, kwa watoto na watu wazima - haswa wale wanaojishughulisha na kazi ya akili na wanaishi maisha ya kukaa tu. Bila shaka, mchakato wa kuvuna juisi sio haraka zaidi na sio rahisi zaidi, lakini ni thamani yake. Aidha, vifaa vya kisasa vitatoa msaada wa juu. Tunaendelea moja kwa moja kwenye hadithi ya jinsi ya kukunja juisi ya tufaha.
Chaguo la kwanza la kutengeneza juisi ya tufaha
Tutahitaji: juicer, tufaha, vifuniko, mitungi, kijiko kilichofungwa, chachi, cherehani, kibano, kipimajoto cha kuhifadhi. Tunachapisha kichocheo cha hatua kwa hatua:
- Tufaha, yakiwa yametayarishwa awali, hupitia kikamulio, ondoa juisi asilia. Ikiwa kifaa kilichotumiwa ni kikubwa, matunda yanaweza kurushwa nzima bila kukata msingi au kukata vipande vipande.
- Mimina juisi kwenye sufuria na uifishe kwenye jiko. Kwa hali yoyote usiifanye kwa chemsha, kwani hii itazidisha ladha na kuua vitamini nyingi. Ili kupima joto, unaweza kutumia thermometer maalum iliyoundwa mahsusi kwa ajili ya uhifadhi. Wakati juisi inapokanzwa, povu iliyo na keki itasimama, lazima iondolewe kwa kijiko kilichofungwa na kutupwa.
- Kiwango cha joto kinapofika nyuzi joto 90, juisi lazima imwagike juu ili ichemke,mitungi tasa kwa kuchuja kupitia chachi.
- Kisha tunafunika mitungi moja baada ya nyingine na vifuniko na kuikunja. Yaani jaza mtungi wa kwanza, funga kifuniko, kunja, halafu cha pili na kadhalika.
- Geuza makopo yaliyokamilika juu chini na uvae kitambaa ili yapoe. Hakuna haja ya kufunika! Katika mfano huu, tumechunguza kwa kina jinsi ya kukunja juisi mpya ya tufaha iliyobanwa.
- Unaweza kuhifadhi uhifadhi kama huo kwenye pishi na kwenye joto la kawaida. Haipendekezi kufanya hivi kwa zaidi ya miaka mitatu, inashauriwa kufanya upya nafasi zilizoachwa wazi kila baada ya mwaka mmoja au miwili.
Chaguo lingine kuhusu jinsi ya kukunja juisi ya tufaha iliyobanwa
Upishi wa kisasa hutupatia zaidi ya njia moja ya kukamilisha kazi yetu. Kitu pekee wanachofanana ni kwamba unahitaji kuchagua kwa makini matunda: lazima yasiwe na uharibifu na yameiva daima. Uwiano na viungo hutegemea matokeo yaliyohitajika na aina mbalimbali za apples. Baada ya yote, unaweza kuandaa juisi iliyofafanuliwa na kwa massa. Ili kupata harufu isiyoweza kusahaulika ya kinywaji, rekebisha, changanya aina tofauti za matunda kwa hiari yako. Kwa hivyo, kuna nafasi ya kupata ladha mpya kabisa ambazo zinaweza kushangaza hata watu ambao wanadai sana vinywaji.
Wataalamu katika sekta hiyo wanahoji kuwa ni makosa kuvuna juisi kwa kutumia tufaha zenye asidi kidogo, kwani matokeo ya kazi hiyo, miongoni mwa mambo mengine, hayatakidhi mahitaji ya ubora unaohitajika. Aina zinazofaa zaidi za kutengeneza kinywaji ni: peari, anise, titovka na parmen ya msimu wa baridi. Ikiwa unashangaa jinsi ya kukunja juisi ya tufaha baada ya kikamuaji kwa njia nyingine, maelezo hapa chini ni kwa ajili yako.
Pasteurization
Mimina matunda yaliyokatwa vipande vipande kwenye mashine ya kukamua, mimina kioevu kilichosalia kwenye enamel au bakuli la glasi. Ili kuzuia oxidation na hudhurungi zaidi, ni vyema kuongeza maji kidogo ya limao. Tunahitaji sufuria kubwa. Baada ya kufinya, mimina kinywaji cha baadaye kutoka kwa vyombo, bila kupokanzwa, ndani ya mitungi na kufunika na vifuniko. Tunawaweka kwenye sufuria na kujaza maji ya joto kwa shingo. Tunapasha maji kwa joto la digrii 85, kupunguza moto na, kudumisha hali ya joto, pasteurize mitungi. Wakati unategemea ukubwa wao: dakika 20 kwa lita moja na nusu na dakika 30 kwa mbili-lita tatu. Kwa msaada wa kitambaa kilichopigwa mara kadhaa au tack nene, tunachukua kwa makini mitungi ya moto moja kwa moja na mara moja tuifunge. Unajua njia nyingine ya kukunja juisi ya tufaha.
Mapishi ya kupata juisi ya tufaha bila juicer
Kinywaji asili na kitamu kinaweza kupatikana bila juhudi nyingi na bila mashine ya kukamua. Tutahitaji matunda na nyama nyepesi na ladha ya siki. Katika kesi hii, sukari na maji hazihitajiki. Tunakata matunda katika sehemu kadhaa na kupita kwenye juicer au grinder ya nyama.
Finya majimaji yanayotokana na chachi, tuma rojo iliyobaki kwenye sufuria iliyojaa maji (uwiano wa pililita kwa kilo 10), loweka kwa saa sita, joto na itapunguza tena. Hebu tuendelee kwenye hatua inayofuata. Tunatengeneza kinywaji: joto la kioevu hadi digrii 80-90, ushikilie kwa dakika tano na kumwaga ndani ya mitungi. Tuna chemsha vifuniko katika umwagaji wa maji na kuinua nekta inayosababisha. Nyumbani, unaweza kupika bila pasteurization kwa kuongeza kidogo joto la maji ili kuchemsha mitungi. Katika kesi hii, kwa sterilization ya ziada, wanahitaji kuvingirwa na vifuniko na kugeuka chini. Juisi ya tufaha iko tayari kwa msimu wa baridi.
Mapishi ya juisi na sukari na kunde
Ikiwa unataka kutengeneza nekta na sukari, basi teknolojia ni sawa na ile ya awali, tu katika hatua ya pili, chukua syrup ya sukari 70% na uiongeze kwenye juisi. Syrup inaweza kupatikana ama kutoka kwa juisi ya sekondari au kutoka kwa sukari. Uwiano ni kama ifuatavyo: kwa lita moja unahitaji gramu mia moja ya sukari na 150 ml ya syrup. Sasa tutaelezea toleo jingine la jinsi juisi ya apple inafanywa. Kichocheo cha kinywaji na massa: tunapitisha matunda kupitia grinder ya nyama mara mbili au tatu, zaidi ya hayo, kupitia kiini kidogo. Inahitajika kuzuia giza la misa inayotoka, ambayo tunaongeza asidi ascorbic kwake.
Uwiano ni kama ifuatavyo: kwa kilo 10 za matunda unahitaji gramu 10 za asidi. Unapaswa tayari kujua vizuri jinsi ya kukunja juisi ya apple vizuri, usisahau kuiweka tu. Kwa njia, zaidi ya kusagwa na homogeneous molekuli kusababisha ni, tastier juisi itakuwa, na uhifadhi wake utakuwa mrefu.
Njia nyingine ya kutengeneza kinywaji cha tufaha
Juisi ya tufaha pia inaweza kutayarishwa katika mashine ya kukamua, lakini tangu hapoKatika kesi hii, unahitaji kuwa na vifaa vya ubora mzuri na ujuzi fulani, basi hatutaelezea mchakato. Fuata tu kichocheo haswa na udumishe kwa uangalifu utawala wa joto, na kila kitu kitafanya kazi. Katika njia yetu inayofuata, tutatumia maapulo ya siki na utajifunza jinsi ya kuandaa na jinsi ya kunyoosha juisi ya apple iliyopuliwa katika kesi hii. Wacha tuifanye haraka na kwa urahisi. Ili kuboresha ladha na rangi, unaweza kuchanganya kinywaji chetu na juisi ya blueberry, zabibu au chokeberry. Bidhaa zinazohitajika: maapulo, ikiwa inataka - sukari iliyokatwa, na kwa kuosha makopo - soda ya kuoka. Vyombo vya lazima: juicer, sufuria, colander, mifuniko ya chuma, mitungi ya kioo, seamer.
kutengeneza juisi
Kupika juisi ya tufaha. Kichocheo kinafuata. Matunda yangu, kata na kupita kwenye juicer. Acha maji yaliyokamuliwa yatulie, kisha chuja kwenye tabaka mbili au tatu za chachi.
Mimina kinywaji kilichobaki kwenye sufuria na ulete hadi digrii 95 juu ya moto mwingi. Wakati huo huo, tunaondoa povu kila wakati, na hivyo kuangaza juisi. Chuja kinywaji cha moto kupitia cheesecloth tena na ulete karibu na chemsha. Mimina ndani ya mitungi na usonge juu. Kisha kichwa chini - na baridi. Baada ya kujua vizuri jinsi ya kukunja juisi ya tufaha, wakati wa msimu wa baridi tutapata kinywaji chenye afya sana, ambacho, kwa sababu ya uwepo wa potasiamu, hurekebisha cholesterol katika damu, na kuchangia kuondolewa kwa radionuclides. Siku za kufunga tufaha zitasaidia kwa unene kupita kiasi.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kukunja unga ikiwa hakuna pini ya kukunja: vidokezo kutoka kwa akina mama wa nyumbani wastadi
Pini ya kukunja ni mojawapo ya zana kuu kwa wale watakaooka. Lakini katika maisha kuna hali tofauti ambazo haziwezi kutabiriwa kila wakati. Kwa mfano, mhudumu atapika kuki, lakini hakuna pini ya kusongesha karibu. Nini cha kufanya? Jinsi ya kusambaza unga ikiwa hakuna pini ya kusongesha? Wapishi wenye rasilimali wanaweza kuonyesha mawazo yao na kupata uingizwaji unaostahili kwa vyombo vya jikoni maarufu
Kuweka makopo nyumbani: jinsi ya kuandaa juisi ya tufaha kwa msimu wa baridi
Juisi ya mpera kwa majira ya baridi inaweza kufungwa kwa wingi bila kikomo. Ili kufanya hivyo, unahitaji matunda yenyewe, juicer, kijiko kikubwa cha mbao, sufuria ya enamel na chombo cha kuhifadhi
Juisi ya tufaha iliyotengenezewa nyumbani na kunde kwa msimu wa baridi: mapishi matamu
Leo tutazungumza kuhusu tufaha, au tuseme jinsi ya "kutengeneza" juisi ya tufaha haraka na kwa urahisi na massa kutoka kwayo kwa msimu wa baridi. Pengine, hakuna mtu kama huyo ambaye angekuwa tofauti na compotes ya matunda ya asili (juisi) iliyoandaliwa na mikono ya upendo na ujuzi wa mke wake mpendwa au mama
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
Jinsi ya kuhifadhi juisi ya tufaha kutoka kwa mashine ya kukamua? Kuvuna juisi ya apple: mapishi
Jinsi ya kuhifadhi juisi ya tufaha kutoka kwa mashine ya kukamua? Ni aina gani za tufaha zinazotumiwa vyema kutengeneza juisi ya tufaha? Jinsi ya kutengeneza juisi kutoka kwa apples bila juicer?
