2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni kweli, katika ulimwengu wa sasa hakuna haja ya kuwinda wanyama au kufuga wanyama. Uchimbaji wote wa chakula unakuja kwenye duka kuu. Lakini huko unaweza tayari kununua kila kitu ambacho moyo wako unataka, tayari umegawanyika kwa upendo vipande vipande na vifurushi. Lakini ni nini ikiwa unataka kujitendea kuku ladha, lakini bajeti ni mdogo? Jifunze jinsi ya kukata kuku wako mwenyewe vizuri.
Wapi pa kuanzia?
Bila shaka, kutoka kwa safari ya kwenda dukani. Kwanza, kuku lazima kuchaguliwa. Kusimama kwenye madirisha, ni bora kuelekeza mawazo yako kwa bidhaa za baridi. Imehifadhiwa kwa siku 5, lakini ladha na mali muhimu katika mzoga huhifadhiwa vizuri. Zaidi ya hayo, kuku waliopozwa wanafaa zaidi kwa kuandaa kozi ya pili na supu.
Kutafuna vizuri
Kwa hiyo unachongaje kuku? Ndiyo, rahisi sana! Jambo kuu ni kuwa na ubao wa kukata na kisu kikali mkononi.
Kijadi, mzoga umegawanywa katika idadi sawa ya sehemu. Kunaweza kuwa na wachache wao, na watakuwa kubwa, au zaidi, na kisha, ipasavyo, sehemu zitakuwa ndogo. Ukubwa wa vipande huamua jinsi wanavyoandaliwa. Kwa hivyo tuanze.
Jambo la kwanza la kuanza kwa kumchinja ndege ni kumuosha kwa maji yanayotiririka na kuondoa manyoya yaliyobaki. Joto la maji linaweza kuwa yoyote ambayo ni vizuri kwa mikono. Ikiwa mzoga una miguu, ambayo pia ni chafu, basi jambo la kwanza wanalofanya ni kuiondoa kama sehemu iliyochafuliwa zaidi. Kwa bahati nzuri, makucha yatabaki safi, kisha yataenda kwa jeli au mchuzi.
Kinachofuata, kisu huingizwa kwenye mkundu wa mzoga wa kuku, na mzoga hukatwa kando ya tumbo. Hauwezi kufanya harakati za ghafla kwa kisu, ili usitoboe rectum ya mzoga na usiitupe baadaye.
Miguu hutengana kwenye kiungo.
Ili kurahisisha kupata offal, unahitaji kupanua kata iliyofanywa mapema katika pande zote mbili.
Yote yasiyo ya lazima huondolewa, lakini tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa gallbladder. Haipaswi kupigwa na kisu, kwa sababu ikiwa itamwagika, nyama itakuwa chungu. Unaweza kutofautisha nyongo kutoka kwa kila kitu kingine kwa rangi yake ya kijani-njano.
Unahitaji kupita kwenye mzoga kwa kisu kutoka ndani na, ikihitajika, punguza sehemu chache zaidi ili kurahisisha kuuondoa wavu.
Tikisa vilivyomo ndani ya kuku kwenye bakuli kubwa.
Utumbo unaoshikilia iliyobaki umekatika. Ili kufanya hivyo, kisu kimefungwa iwezekanavyo. Sasa unahitaji kupata hizo ndani ambazo zinafaa kwa chakula - moyo, ventricle, ini. Mengine hutupwa mbali. Tuligundua utumbo, sasa tunatafuta jinsi ya kukata kuku katika sehemu.
Kugawanya mzoga katika sehemu
Njia hii ya kukata ni nzuri ikiwa nyama imechomwa au kuoka. Unachohitaji ni sawa naevisceration, pamoja na mkasi wa jikoni.
Haijalishi kama una uzoefu wa kukata kuku au huna kabisa. Hata mtoto anaweza kushughulikia, kwa sababu seti ya vitendo ni ndogo. Jinsi ya kukata kuku vipande vipande, mtu yeyote ataelewa.
Kata miguu kwanza. Ili kuzipunguza, unahitaji kukata ngozi kati ya mapaja na mwili wa ndege. Ifuatayo, mguu lazima kuvutwa kwa upande na kupotosha pamoja. Sasa itakuwa rahisi sana kukata ham yenyewe na kuigawanya kwenye ngoma na paja.
Mabawa hukatwa kulingana na kanuni hiyo hiyo: kwanza, mrengo huchukuliwa kwa upande, na kisha kuunganisha hupigwa. Kwa kuwa sehemu za mwisho za mbawa hazifai kwa chakula, hutumiwa kwa njia sawa na paws - kwa mchuzi.
Titi na mgongo vimegawanyika. Kuku huwekwa nyuma yake na kukatwa kando kando na mkasi. Kwa njia hii ya kukata, mbavu hukatwa, na hii ni kawaida.
Titi lililotenganishwa huwekwa chini upande wa ngozi kwenye ubao wa kukatia na kukatwa katikati wima. Katika hali hii, unahitaji kutumia juhudi za kutosha, kwa sababu ni vigumu kukata cartilage.
Unaishia na vipande 8 vya kuku: nusu mbili za matiti, mbawa mbili, mapaja mawili, vijiti viwili.
Kukata kuku kwa roli
Jinsi ya kukata kuku kwa roli? Ili kufanya hivyo, itabidi uondoe mifupa yote.
Mzoga wa kuku umewekwa kwenye ubao wa kukatia. Chale ya kwanza inafanywa katikati ya matiti, na nyama nyeupe hukatwa mifupa. Kuendelea kufanya kupunguzwa kwa kasi, tofauti na safu ya mgongo na mifupa ya matiti kutoka kwa mishipa na nyama. Ni muhimu kufanya kila kitu kwa usahihi na kwa usahihi iwezekanavyo, kwa sababu vinginevyo nyama itakuwa vigumu sana kutenganisha.kutoka kwa mifupa.
Phalanges ya mbawa huondolewa kwa njia sawa na mifupa ya tubular. Njia bora ya kuondoa mifupa ni kuwaondoa kutoka kwa nyama kwa kisu. Ili kuondoa mfupa kutoka kwenye mguu wa chini, chale lazima ufanywe hadi kwenye mfupa.
mafuta ya ziada na mifupa midogo huondolewa mwisho.
Njia mbili za kuchinja
Mara kwa mara, mhudumu hukabili swali: jinsi ya kukata kuku kwa kujaza? Kuna njia mbili. Zitafakari zaidi.
Njia ya umma
Unahitaji kuanza kutoka nyuma, kwa sababu kuna nyama nyingi ndani yake. Kwa kisu mkali, nyama hutenganishwa na mfupa, kuanzia na mkia. Wakati wa kujitenga, mifupa kwenye mguu wa chini na mabawa huondolewa. Lakini ikiwa kichocheo hakiitaji mbawa, basi zinaweza kukatwa tu.
Njia ya kibinafsi
Njia hii hutumika kwa kanuni ya mambo kugeuzwa nje. Kwa uangalifu sana, kupunguzwa hufanywa kwa pande zote mbili katika sehemu ya mkia. Kusogea karibu na kuku kwa uangalifu, husokota mwili, na kutenganisha mifupa.
Miguu imekatwa na kupeperushwa kutoka kwa mzoga. Fillet hukatwa kutoka kwa cartilage na mbawa zimevunjwa. Nyama na ngozi hutolewa kutoka kwenye gombo kwa kupasua mduara, huku ikikatwa mifupa.
Sasa unajua kuchonga kuku.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Jinsi ya kukata vitunguu kwenye cubes: sheria za kiteknolojia, vidokezo vya kukata vitunguu bila machozi
Katika upishi wa kisasa, ni vigumu kufikiria sahani ambayo inaweza kupikwa bila vitunguu. Mboga maarufu imejulikana tangu nyakati za kale, ambapo ilitumiwa kwa mafanikio sio tu kwa kula, bali pia kwa ajili ya matibabu ya magonjwa mbalimbali. Hata hivyo, licha ya usambazaji wake mkubwa, swali mara nyingi hutokea jikoni, jinsi ya kukata vitunguu kwenye cubes
Jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe nyumbani kwa haraka na kwa ufanisi
Nyama ya nguruwe ndiyo nyama inayopendwa na watu wengi. Inatumika kuandaa sahani mbalimbali. Nyama inathaminiwa kwa sifa zake bora za ladha. Tumbo la nguruwe pia hutumiwa katika kupikia. Katika fomu ya kuchemsha, imejaa kujaza mbalimbali. Lakini kwanza unahitaji kujitambulisha na jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe nyumbani. Nuances ya utaratibu imeelezwa katika makala
Jinsi ya kukata tango vipande vipande: njia za kukata mboga maarufu
Ili kuamua jinsi ya kukata tango kwenye vipande, lazima, kwanza, ujue ni wapi kazi hii itatumika katika siku zijazo. Pili, ni muhimu kuwa na zana muhimu au vifaa maalum vinavyopatikana, bila ambayo itakuwa vigumu kukamilisha kazi hii
Jinsi ya kukata kuku vizuri kwa ajili ya kupikia sahani mbalimbali
Mbali na sahani zilizoandaliwa kutoka kwa mzoga mzima, kuna mapishi mengine mengi ambayo hutumia kuku iliyokatwa vipande vipande: kitoweo, pilau, nyama ya Ufaransa, nk. Lakini je, kila mtu anajua jinsi ya kukata kuku vizuri katika vipande vipande? Baada ya yote, sahani haipaswi kuwa ya kitamu tu, bali pia ya kuvutia inapotumiwa
