2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nguruwe anapendwa na watu wengi. Inatumika kuandaa sahani mbalimbali. Nyama inathaminiwa kwa sifa zake bora za ladha. Tumbo la nguruwe pia hutumiwa katika kupikia. Katika fomu ya kuchemsha, imejaa kujaza mbalimbali. Lakini kwanza unahitaji kujitambulisha na jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe nyumbani. Nuances ya utaratibu imeelezwa katika makala.
Inatumika wapi?
Safi hii inachukuliwa kuwa ya kitamaduni katika vyakula vya Slavic. Kiungo hiki cha misuli hutumika katika uundaji wa vyombo vifuatavyo:
- brawn;
- s altison;
- haggis.
Katika biashara ya upishi, bidhaa hutumika kwa kujaza, ambayo inahusishwa na umbo lake linalofanana na mfuko. Tumbo la nyama ya nguruwe hutumiwa mara chache kama sahani ya kujitegemea. Katika nchi nyingi za ulimwengu, hutumiwa kama kiungo muhimu katika mapambo ya meza ya Krismasi. Bidhaa hiyo inathaminiwa kwa thamani yake ya lishe na urahisi wa maandalizi. Jinsi ya kusafishatumbo la nguruwe nyumbani Utaratibu huu unaweza kudhibitiwa na kila mhudumu. Huhitaji kujifunza mbinu na teknolojia changamano za upishi kwa hili.
Faida
Kuzingatia mada ya jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe, unapaswa kujijulisha na mali zake muhimu. Kiungo cha misuli ni tajiri:
- vitamini A na E;
- asidi ya arachidonic, ambayo hupatikana kwenye mfumo wa moyo na mishipa;
- vitamini B.
Maudhui ya kalori ya bidhaa ni 160 kcal kwa g 100. Kwa sababu ya ongezeko la thamani ya lishe, sahani hii inahitajika katika nchi za kaskazini. Nchini Urusi, wanapenda pia kupika bidhaa hii.
Kusafisha
Jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe? Kabla ya kuanza kazi hii, maandalizi ya shell inahitajika. Nguruwe ni wanyama najisi, katika nyama ambayo kuna vipengele vingi vya sumu kwa wanadamu. Kwa sababu hii, bidhaa haina viwango vya kuchoma.
Viungo vya ndani vya nguruwe vinaweza kuwa na bakteria hatari zaidi kuliko mwili wote. Ili kuzuia sumu au kuambukizwa na vimelea, moyo, utumbo, tumbo, ini unahitaji kusafishwa zaidi.
Kwa kawaida, baada ya kuchinja, kiungo hiki huoshwa kutoka kwenye mabaki ya chakula, lakini hii haitoshi kwa kuua bidhaa kabisa. Aidha, usafishaji wa uzalishaji ni wa ubora duni. Jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe? Utaratibu ni kama ifuatavyo:
- Sehemu ya nje huoshwa kwa dakika kadhaa kwa maji yanayotiririka.
- Ngozi ya nje inapotibiwa, kiungo husafishwa na kusafishwahukunja kwa kisu.
- Ndani pia huoshwa chini ya maji ya bomba na kamasi hutolewa kutoka kwa kuta. Ili kufanya hivyo, uso unaweza kusafishwa kwa brashi ya kuosha vyombo.
- Kuna njia iliyothibitishwa ya kusafisha tumbo la nguruwe kwa urahisi: bidhaa lazima iwekwe kwenye maji yanayochemka kwa dakika 10 ili kupunguza mafuta, na kisha uondoe filamu ya kinga.
- Kiungo kimelowekwa kwenye maji ya chumvi. Huu ni utaratibu mrefu ambao unahitaji kufanywa kwa saa 5-6.
Jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe haraka ili kuharakisha kuloweka kwake? Chombo kinaweza kuwekwa kwenye maji ya chumvi na siki. Vijiko 4 vya asidi 9% huongezwa kwa lita 1. Katika suluhisho hili, bidhaa inapaswa kuwa masaa 2-3. Matumizi ya siki pia ina athari chanya kwa tishu nene za misuli, na kuifanya kuwa laini, kwa hivyo ganda haliingii wakati wa kupikia. Hizi ni nuances zote za jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe nyumbani. Kufuata mapendekezo hukuruhusu kupata bidhaa bora na ya kitamu.
kuondoa harufu
Wakati wa kufikiria jinsi ya kusafisha tumbo la nguruwe, unapaswa kujijulisha na sheria za kuondoa harufu. Baada ya matibabu ya asetiki, chombo huoshwa kwa maji, baada ya kuchemshwa mapema, vinginevyo ladha maalum inaweza kutokea kwa sababu ya asidi ya ziada.
Ili kuandaa vizuri tumbo mbichi, wapishi wengine hulisugua baada ya kuloweka kwa haradali kavu. Hii hutoa ladha maalum na hupunguza kikamilifu bidhaa. Pia karafuu za vitunguu ni nzuri. Utunzaji unaofaa hufanya bidhaa kuwa salama.
Nini cha kufanya baadaye?
Baada ya kusafisha, wataalam wanashauri kugandisha tumbo kwa dawa ya hali ya juu. Chombo lazima kipakiwe kwenye begi la plastiki na kuwekwa kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Lakini njia hii inaweza kusababisha kupoteza ladha, kwani unyevu katika tishu za wanyama huangaza na kuharibu nyuzi za misuli. Sahani kulingana na matumbo yaliyogandishwa zitakuwa kavu.
Mara nyingi, sehemu ya utumbo pia hununuliwa na tumbo. Ili kuandaa sahani zilizojaa, sehemu hii imekatwa na shimo limeshonwa. Tumbo la artiodactyls ni pamoja na vitu vingi vya thamani, kwa hivyo kiungo lazima kisiwekewe wazi katika mmumunyo.
Wakati wa kuchakata, lazima isafishwe kwa uangalifu. Ikiwa uadilifu wa tishu za misuli umeharibiwa, basi nyama iliyochongwa inaweza kutoka. Ili kujaza kubaki ndani, chombo hicho kimeshonwa na nyuzi zenye nguvu na sindano ya jasi. Hii inakamilisha uchakataji. Mapishi ya vyakula maarufu yamewasilishwa hapa chini.
Imekaangwa na vitunguu
Inahitaji kutayarisha chumvi, mafuta ya alizeti. Utahitaji viungo - 15 g, vitunguu kijani - 30 g, offal - 1.5 kg. Tumbo hukatwa vipande vipande, na kisha huhamishiwa kwenye maji ya chumvi na kuchemshwa kwa saa 3.
Bidhaa iliyochemshwa lazima ipoe, kisha ikatwe vipande vidogo na kukaangwa kwa mafuta. Ikiwa tumbo limepikwa vizuri, hue yake itakuwa dhahabu. Ili kuifanya ionekane kuwa nzuri, inanyunyuziwa viungo na vitunguu vilivyokatwakatwa kabla ya kuliwa.
Ngombe
Hii ni mlo wa kulailiyojaa na kuoka. Ili kupata ng'ombe, unahitaji tumbo, chumvi, viungo, divai, vitunguu, nyama ya nguruwe na miguu 2 ya kuku. Nyama ya kuku hutenganishwa na mfupa na kukatwa vipande vidogo. Kisha kuandaa vipande vya nyama ya nguruwe. Nyama hutiwa, chumvi, na pete za vitunguu huongezwa. Sahani hutiwa divai na kushoto kwa masaa kadhaa.
Tumbo limejaa nyama, lakini sio kabisa, lakini kwa njia ambayo kuna nafasi kidogo iliyobaki. Kisha offal hupigwa katika maeneo tofauti. Kisha uzi wenye nguvu hutumiwa, ambao shimo kuu hushonwa.
Jani la bay, allspice, na kisha tumbo huongezwa kwa maji. Inapika kwa masaa 1.5. Kisha huhamishiwa kwenye oveni moto na kuoka kwa saa 1.
Iliyojazwa na Buckwheat
Ikiwa offal imejaa Buckwheat, basi itakuwa ya kuridhisha. Na kwa kuongeza ya uyoga, sahani inakuwa ya kunukia zaidi. Itachukua 100 g ya uyoga, 300 g ya buckwheat, 300 ml ya mchuzi, kifua cha kuku, karoti, nyama ya nguruwe ya chumvi (100 g), vitunguu (pcs 2). Na pia unapaswa kuchukua mafuta ya alizeti, viungo, chumvi, nusu ya vitunguu saumu.
Maandalizi yanahitajika. Inahitajika kuchemsha buckwheat hadi nusu kupikwa. Ifuatayo ni blanching ya uyoga. Unahitaji kusugua karoti, kukata vitunguu na kaanga mboga. Viungo vya nyama hukatwa kwenye cubes ndogo.
Viungo vinavyotokana na kujaza huchanganywa, kukolezwa, kuongezwa chumvi na kunyunyiziwa na kitunguu saumu kilichokatwa. Kitambaa kimejaa nyama ya kusaga, iliyoshonwa. Kisha huwekwa kwenye chombo kwa kuoka na kumwaga mchuzi. Yote hayakufunikwa na kifuniko na kuwekwa katika tanuri. Sahani hiyo imeoka kwa digrii 180. Kupika huchukua masaa 3. Mfuniko huondolewa dakika 30 kabla ya kuwa tayari.
matokeo
Tumbo la nguruwe limeliwa kwa muda mrefu. Kawaida hutumiwa kwa namna ya shell kwa stuffing. Unaweza pia kutumia matumbo ya kuchemsha katika fomu yao safi. Ikiwa imechakatwa kwa usahihi, ubora wa sahani iliyokamilishwa itakuwa ya juu.
Ilipendekeza:
Kahawa kwenye tumbo tupu: madhara ya kahawa, athari yake kwa mwili wa binadamu, kuwasha tumbo, sheria na sifa za kifungua kinywa
Lakini ni vizuri kunywa kahawa kwenye tumbo tupu? Kuna maoni mengi juu ya suala hili. Mtu yeyote ambaye hutumiwa kikombe cha kahawa cha asubuhi atakuwa na uwezekano mkubwa wa kukataa athari yake mbaya kwa mwili, kwa sababu imekuwa tabia kwake na hataki kubadilisha chochote katika maisha yake. Kukubaliana, haina maana kuongozwa na maoni hayo, unahitaji kitu cha neutral
Lishe ya tumbo na matumbo yaliyokasirika: menyu ya sampuli, vyakula vilivyopigwa marufuku, ushauri kutoka kwa wataalam wa magonjwa ya tumbo
Neno "mlo" hutumiwa kurejelea seti ya kanuni fulani za kula chakula. Lishe hiyo ina sifa ya mambo kama vile mali ya mwili, muundo wa kemikali, usindikaji wa chakula, na vipindi na nyakati za ulaji wao
Moonshine jinsi ya kusafisha pamanganeti ya potasiamu? Njia bora zaidi za kusafisha mwangaza wa mwezi kutoka kwa harufu na uchafu
Pombe kwa muda mrefu imekuwa ikitumika kwa mtu kama "kichochezi" cha vitendo vya ujasiri na vitendo vya kijinga. Kinywaji kikali, "kilichopigwa nje" peke yake, kilithaminiwa kwa nguvu zake, usafi na ladha. Shukrani kwa siri za mwangaza wa mwezi, uliopitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, wakaazi wengi wa vijiji na vijiji bado hufanya mwangaza wa ajabu wa mwezi. Lakini baadhi tu ya siri za maandalizi na utakaso wake zinajulikana leo
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Jinsi ya kukata kuku kwa haraka na kwa ufanisi
Bila shaka, kununua sehemu za kuku zilizotengenezwa tayari ni rahisi zaidi, lakini sio kiuchumi zaidi. Ni vizuri wakati sio lazima ufikirie juu ya kuokoa, lakini ikiwa bajeti ni mdogo, basi itabidi ujue kukatwa kwa ndege nzima mwenyewe
