Saladi zisizo na mayonesi: mapishi matamu na yenye afya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila siku kuna watu zaidi na zaidi wanaopenda kupika. Wote wanaelewa kuwa saladi za mayonnaise ni jambo la zamani. Kwanza kabisa, kingo hii haileti faida yoyote, na maisha ya rafu ya sahani kama hiyo ni dakika 30. Kwa hivyo, hivi karibuni saladi nyepesi bila mayonesi zinapata umaarufu.

Saladi ya Maboga ya Sikukuu na Jibini la Feta

Saladi hii imetayarishwa kwa haraka na kwa urahisi. Suluhisho bora kwa meza ya sherehe unapohitaji kupika chakula kingi, na hakuna muda mwingi uliosalia kabla ya sherehe.

Ili kuandaa saladi ya sherehe bila mayonesi kwa kampuni ya watu wanane, unahitaji kuchukua 500 g ya malenge iliyosafishwa, 200 g ya jibini la feta, karibu gramu 100 za zabibu zisizo na mbegu. Arugula hutumiwa kama msingi hapa, inahitaji takriban 100 g, unaweza pia kuchukua mchanganyiko wa saladi, itakuwa na manufaa kuongezea sahani.

Maandalizi ya saladi ni mchanganyiko wa mafuta ya zeituni, oregano na marjoram.

Mbinu ya kupikia

Kupika saladi hakutakuchukua zaidi ya nusu saa. Kwanzatendo linapaswa kuwa kuchukua malenge, kuifuta kutoka ndani na kuondoa peel kutoka kwake. Kata vipande nyembamba vya mviringo. Hii inaweza kufanyika kwa peeler ya mboga ya kawaida au kisu kali sana. Nyunyiza mboga na mafuta ya mboga au mafuta na chumvi. Ukipenda, unaweza kuongeza thyme kidogo.

Chukua kikaangio na wavu (grill), ikiwa huna, basi unaweza kutumia nyingine yoyote iliyo na chini nene. Ni vizuri kuwasha moto na kaanga malenge haraka pande zote mbili. Baada ya kuihamisha kwenye bakuli, iache ipoe.

Wakati huo huo, unaweza kuchakata bidhaa zingine. Lettusi na arugula vioshwe vizuri na kuwekwa kwenye taulo za karatasi ili kunyonya maji ya ziada.

Ili kuandaa mavazi unahitaji kuchukua ~ 100 ml ya oregano ya mafuta ya mzeituni na marjoram, changanya kila kitu vizuri. Koroga mchanganyiko huo tena kabla ya kuivaa saladi.

Kata jibini kwenye cubes za wastani, takriban sentimita 2 kwa 2, kata zabibu katika nusu mbili. Weka mboga chini ya sahani, kisha nyunyiza na jibini na zabibu, weka vipande vya malenge ya kukaanga juu na kumwaga kila kitu na mavazi ya mizeituni. Kichocheo hiki cha saladi haitumii nyama, lakini ikiwa inataka, unaweza kuongeza fillet ya kuku iliyokaanga kidogo. Katika kesi hii, saladi nyepesi bila mayonesi itakuwa na lishe zaidi.

Saladi na avokado na nyanya kavu

Saladi hii ya mafuta ya mboga ni ya asili kabisa na inaweza kutumika kama mlo wa kila siku au kama mapambo ya meza ya sherehe. Sahani maalum ya ladhaongeza majani mapya ya basil.

Viungo vinavyohitajika kwa kupikia:

• Maharagwe ya avokado - 200 g (kiasi cha bidhaa zote kimeonyeshwa kwa sehemu 3-4 za saladi);
• nyanya kavu kwenye mafuta - 100g;
• mipira ya mozzarella - vipande 10

Pia, ili kuandaa saladi hii kwa mafuta ya mboga, utahitaji kuchukua karatasi chache za basil safi, karibu 50 g ya mizeituni iliyopigwa. Mavazi ni mafuta ya mboga yaliyochanganywa na basil kavu na thyme.

Jinsi ya kupika

Fuata maagizo ya hatua kwa hatua ya saladi ya kitamu sana:

• Mimina maji kwenye sufuria, chumvi kidogo na weka moto. Wakati kioevu kina chemsha, unapaswa kutupa maharagwe ya asparagus na kuchemsha kwa dakika kadhaa. Kisha mimina maji na chovya asparagusi kwenye kioevu cha barafu.
• Sasa unahitaji kuandaa mavazi, kwa hili unahitaji kuchukua kuhusu 50-80 ml ya mafuta ya mboga, kuongeza kijiko cha basil na thyme kwake, changanya kila kitu vizuri.
• Nyanya zilizokaushwa hutoka kwenye mtungi na kukatwa vipande nyembamba. Kata mizeituni na mipira ya mozzarella katikati.

Sasa weka maharagwe mabichi na viungo vingine vyote kwenye bakuli, ongeza majani ya basil. Mimina kila kitu na mafuta ya mboga na viungo na changanya vizuri

Saladi iliyotengenezwa tayari na mafuta ya mboga ni bora kuliwa na croutons zilizokaushwa kwenye sufuria. Ikiwa unahitaji kufanya sahani zaidiyenye lishe, unaweza kukaanga kiasi kidogo cha kuku iliyochongwa kwenye basil na thyme.

saladi ya vinaigrette ya asili

Kwa kweli kila mtu anajua na pengine alijaribu saladi hii ya kitamaduni kwa raia wote wa CIS. Licha ya umaarufu wake, wengi hawajui mapishi ya kitambo.

Ili kuandaa vinaigrette, utahitaji kuchukua viazi 2-3, idadi sawa ya karoti, beet moja kubwa, kachumbari chache, 100 g ya sauerkraut, kitunguu kimoja kidogo na sprigs chache za vitunguu kijani. Mafuta ya mboga na siki pekee ndiyo hutumika kama mavazi, si kingine.

Kupika vinaigrette

Mchakato wa kuandaa saladi hii ni rahisi sana na hauna adabu. Kwanza unahitaji kuchemsha mboga zote kwenye peel. Baada ya hayo, wanahitaji kupozwa na kusafishwa. Mboga ya kuchemsha inapaswa kukatwa kwenye mchemraba mzuri hata. Ugumu pekee katika kuandaa saladi hii ni kukata kwa usawa hata cubes ndogo. Matango yanapaswa kukatwa kwenye cubes sawa, lakini vitunguu vinapaswa kukatwa vipande nyembamba.

Sasa unahitaji kuandaa mavazi rahisi ya mafuta ya mboga na siki katika uwiano wa 3 hadi 1. Makini! Haipaswi kuwa na mavazi mengi ili iweze kuingia kwenye mboga tu na kuwapa ladha ya kupendeza. Haipaswi kuelea chini ya sahani.

Weka mboga zote zilizokatwa kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi kidogo na pilipili, mimina kiasi kidogo cha mafuta ya mboga na mchuzi wa siki, changanya kila kitu vizuri. Juu ya hilimchakato wa kupika vinaigrette wa kawaida umekamilika, saladi iko tayari kutumiwa na kuliwa.

Saladi ya aina kadhaa za kabichi

Hii ni saladi rahisi sana na nyepesi, kuna kiwango cha chini cha viungo, ambayo huifanya pia kuwa nafuu sana. Mchuzi wa haradali unatumika hapa kama mavazi.

Ili kuandaa saladi ya kabichi bila mayonnaise, unahitaji kuchukua 300 g ya kabichi nyeupe na kiasi sawa cha kabichi nyekundu (maarufu inaitwa zambarau). Pia unahitaji 150 g ya karoti. Ili kuandaa mavazi, unahitaji kuchukua 80 ml ya mafuta ya mboga, 1-2 tsp. haradali, 1 tsp. siki.

Mchakato wa kupikia

Kuandaa takriban saladi zote ni rahisi sana, huhitaji kuwa na ujuzi wa hali ya juu wa upishi ili kupika chakula kitamu. Fuata maagizo ya hatua kwa hatua:

1. Katakata kabichi. Unahitaji kufanya vipande nyembamba na hata. Mara nyingi, ni ngumu kwa watu kukata mboga hii kwa kisu cha kawaida. Katika kesi hii, unaweza kutumia peeler ya mboga ya kawaida, vipande vyote vya kabichi vitakuwa na unene sawa.
2. Karoti zinapaswa kumenya na kuoshwa chini ya maji yanayotiririka. Ni bora kusugua kwa grater maalum ya karoti ya mtindo wa Kikorea, lakini ikiwa hii haipatikani, basi unaweza kutumia grater ya kawaida ya coarse.
3. Changanya viungo vyote kwenye bakuli, ukiminya kabichi kwa mikono yako mara kwa mara. Baada ya hapo, itakuwa laini na juicier.
4. Katika bakuli ndogo tofauti, changanya mafuta ya mboga, haradali na siki.
5. Mimina mavazi yaliyotayarishwa juu ya mboga, ongeza kiasi kidogochumvi na pilipili. Kwa hiari, unaweza kuongeza saladi kwa mimea kama vile oregano, marjoram au rosemary.

Hii inakamilisha mchakato wa kupika saladi ya mboga. Inabakia tu kupanga sahani kwenye sahani zilizogawanywa na kutumikia.

Saladi ya Tuna ya Mboga

Kichocheo hiki cha saladi tamu bila mayonesi hakika kitawavutia wapenzi wote wa samaki, kwa sababu kinatumia tuna ya makopo. Inaonyesha kikamilifu ladha ya bidhaa nyingine zote na mavazi ya awali. Saladi hiyo inafaa kwa vitafunio vya kuridhisha kwa siku nzima, lakini pia inaweza kuwa mapambo mazuri kwa meza ya sherehe.

Ili kuandaa sahani hii, mpishi anahitaji kununua kopo moja la jodari wa makopo, kabichi ndogo ya Kichina, matango mawili, kitunguu kimoja na vitunguu kijani.

Mavazi hapa yanatumia mafuta ya zeituni, maji ya limao, mafuta ya ufuta na kitunguu saumu.

Jinsi ya kutengeneza saladi

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza saladi ya mboga mboga na tuna:

Kwanza kabisa, unapaswa kuchukua kichwa cha kabichi ya Beijing, ukisafishe vizuri na ukate vipande nyembamba

• Fungua jodari wa makopo na uikate vipande vidogo.
• Sasa unahitaji kuchukua matango na kuyakata kwenye miduara nyembamba au pete za nusu. Kitunguu kilichosagwa kilichokatwa kwenye cubes ndogo.
• Katika bakuli tofauti, changanya mafuta ya zeituni, juisi kutoka limau 1, vijiko 1-2 vya mafuta ya ufuta na kitunguu saumu kilichokatwa sana (inaweza kubanwa kupitia mguu wa jembe).
• Tupa bidhaa zote zilizotayarishwa kwenye bakuli, mimina juu ya mavazi na changanya. Gawa saladi katika sahani zilizogawanywa, kupamba kwa kiasi kidogo cha mboga.

Pia, unapopika saladi, unaweza kunyunyiza ufuta kidogo uliochomwa.

Vidokezo vya Saladi

Kila mpishi wa mwanzo na mwenye uzoefu anapaswa kujua sheria za msingi za kuandaa na kuhifadhi saladi. Hakikisha unakumbuka yafuatayo:

1. Ikiwa majani ya lettuki yanatumiwa katika mapishi, basi ni marufuku kukata kwa kisu. Wanahitaji tu kupasuka kwa mikono yako, vinginevyo mboga itapoteza haraka sana kuonekana na kuanza kugeuka nyeusi. Utaratibu wa uoksidishaji wa bidhaa huanza inapogusana na vitu vya chuma.
2. Unapohitaji kuongeza siki kwenye saladi, haipendekezi kutumia siki, ni bora kuchukua maji ya limao. Itatoa ladha ya kipekee, na pia kuongeza virutubisho kwenye sahani.
3. Ni bora kuhifadhi saladi za mboga bila mayonesi kwenye kauri au vyombo vya glasi. Ikiwa utahifadhi sahani iliyokamilishwa kwenye chombo cha chuma, basi mchakato wa oksidi huharakishwa mara kumi, kwa hivyo saladi itaharibika haraka zaidi.
4. Saladi joto zinapaswa kuliwa mara tu baada ya kutayarishwa. Haiwezekani kuwaweka. Kwa kuwa vyakula vya moto huharakisha sana mchakato wa kuharibika kwa chakula.
5. Wakati wa kukata nyanya, inashauriwa kutumia kisu maalum chenye meno madogo. Shukrani kwake, mboga itahifadhi umbo lake na haitatoa juisi mara moja.
6. Vaa na uchanganye vinaigrette mara moja kabla ya kuliwa. Upekee wa saladi hii ni kwamba mtu lazima ahisi kila kiungo tofauti. Lakini muda mwingi ukipita, ladha zitachanganyika.
7. Mboga zote zilizochemshwa zinapaswa kuondolewa kutoka kwa maji mara tu baada ya kumalizika kwa matibabu ya joto. Vinginevyo, zitakusanya kioevu kingi kupita kiasi na ladha yao haitakuwa nyangavu sana.

Kwa kufuata vidokezo hivi vyote rahisi, bila shaka utaweza kupika saladi za mboga za kitamu, asili na zenye afya bila mayonesi.