Vyakula vinavyoruhusiwa na vilivyopigwa marufuku kwa kongosho: orodha ya jinsi ya kuunda menyu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pancreatitis ni ugonjwa wa kongosho, ambapo mchakato wa uchochezi huanza kwenye kiungo. Kulingana na picha ya kliniki, madaktari hutofautisha kati ya kongosho ya papo hapo na sugu. Aina hizi mbili za kongosho hutofautiana katika sababu, etiolojia, na uchaguzi wa matibabu na ubashiri wa kupona. Ni muhimu kuzingatia orodha ya vyakula vilivyopigwa marufuku kwa kongosho.

Maelezo ya ugonjwa

Pancreatitis ni mchakato wa uchochezi ambapo tishu za kongosho, viungo vya ndani na utendakazi wa exocrine huharibiwa sana. Kongosho iko nyuma ya tumbo ndani ya tumbo na karibu na duodenum.

Kazi kuu ya kongosho ni kutoa juisi ya kongosho, ambayo inahusika kikamilifu katika usagaji chakula.

Wakati wa kusubiri mlo na kuingia ndani ya tumbo, vimeng'enya na juisi huanza kupita kutoka kwenye kongosho kupitia njia ya unganishi hadi kwenye utumbo mwembamba, ambayo husaidia kurejesha michakato ya kimetaboliki mwilini na kuhakikisha ufyonzaji wa chakula.vipengele kupitia kuta za utumbo mdogo. Kioevu cha kongosho huondoa mazingira ya asidi ya juisi ya tumbo kwenye utumbo wenyewe, ambapo vimeng'enya vya usagaji chakula huamilishwa na kuanza kufanya kazi zake za kuvunja na kusindika vipengele.

Vimeng'enya vikuu vya usagaji chakula vinavyotengenezwa na tezi ni pamoja na:

• amylase, ambayo husaidia kuchakata wanga kawaida;
• lipase - kimeng'enya ambacho hutoa kasi ya ugawaji wa mafuta;
• trypsin, chymotrypsin - vimeng'enya ambavyo vinahusika kikamilifu katika mchakato wa kuvunjika kwa protini;
• insulini, glucagon.

Sababu za ugonjwa

Sababu kuu ya ukuaji wa ugonjwa ni ukiukaji wa utokaji wa juisi ya kongosho kutoka kwa kongosho hadi duodenum. Kukaa ndani ya tezi na kuziba kamili au sehemu ya ducts, na pia wakati yaliyomo ya matumbo yanatupwa ndani yao, vimeng'enya huingia kazini mapema zaidi, huchochea usindikaji, na pia usagaji wa tishu zilizo karibu.

Uhifadhi wa juisi na vimeng'enya vinavyoonekana wakati wa kuvimba kwa kongosho huathiri vibaya hali ya tishu za kongosho, lakini kwa mfiduo wa muda mrefu, enzymes zinazokusanyika za kongosho na juisi ya kongosho huanza kupita kikamilifu kwa tishu za viungo vingine. na mishipa ya damu.

Seli zinazoharibika husababisha kuongezeka kwa shughuli ya vimeng'enya vya usagaji chakula, ikihusisha maeneo mengi zaidi katika mchakato huu. Katika hali mbaya sana,pancreatic necrosis, kongosho inaweza hata kusababisha kifo cha mgonjwa.

Kiasi kikubwa cha juisi ya kusaga chakula na vimeng'enya vinahitajika ili kusindika vyakula vya wanga. Wakati wa kula kiasi kikubwa cha mafuta na vyakula vya spicy, ambavyo vina viungo vingi, pamoja na wakati wa kuchukua vileo, enzymes huhifadhiwa moja kwa moja kwenye kongosho. Sababu za kuchelewa kwa vimeng'enya na juisi za usagaji chakula zinaweza kuwa sababu nyingine hasi.

Ninapaswa kula vipi na kongosho?

Ni muhimu kukumbuka kuwa kuna vyakula vilivyopigwa marufuku na vinavyoruhusiwa kwa kongosho. Kuchora lishe sahihi kwa shida na kazi ya kongosho huzingatia sheria zifuatazo:

1. Chakula kimechakatwa kimitambo. Vyakula vyote vigumu viive vyema, vipondwe na kukatwakatwa.
2. Chakula hutayarishwa kwa kuchemshwa, kuanikwa au katika jiko la polepole. Ni marufuku kukaanga, kuvuta sigara, kachumbari na kuhifadhi chakula.
3. Usile sana. Tumbo inapaswa kupokea sehemu ndogo za chakula, lakini mara nyingi. Mpango bora wa chakula utakuwa kula kila baada ya saa 3-4, na glasi moja tu ya maji au chai ya mitishamba inaruhusiwa saa chache kabla ya kulala.
4. Chakula chote kinapaswa kuwa kibichi, hasa matunda na mboga. Nyama ni ikiwezekana kilichopozwa, sio waliohifadhiwa. Maziwa ya maisha ya rafu ya kawaida.
5. Milo yote inapaswa kuwashwa moto kabla ya kula - isizidi nyuzi joto 50, lakini isipungue digrii 20. Ni marufuku kula chakula cha moto sana.

Pia, wataalamu wanapendekeza kuachana na tabia mbaya. Katika kesi hii, hatuzungumzii tu juu ya matumizi ya nikotini na vinywaji vya pombe, lakini pia juu ya tabia ya vitafunio wakati wa kukimbia, usiku. Ni muhimu pia kuzingatia vyakula vilivyopigwa marufuku kwa kongosho na cholelithiasis.

Orodha Iliyoongezwa Marufuku

Kiungo ambacho uvimbe unakua kikamilifu, ni muhimu kutoa muda wa kupumzika na kupona ipasavyo. Ni marufuku gani kutumia wakati wa kongosho ya kongosho? Orodha ya bidhaa ni pana sana:

• vinywaji vya kileo;
• vyakula vya mafuta;
• mafuta ya nguruwe, bata, bukini, nyama ya nguruwe na kondoo;
• samaki wa mafuta;
• vyakula vya makopo na marinade;
• mayai ya kuchemsha;
• milo kuu ya kukaanga ikijumuisha mayai ya kukunjwa asubuhi;
• uyoga;
• mchicha na soreli;
• pipi, confectionery;
• bidhaa za unga, keki na muffins;
• vinywaji vya kaboni, kahawa na kakao;
• michuzi na vikolezo;
• chakula cha haraka;
• vitunguu mbichi, pilipili hoho, figili na kitunguu saumu;
• matunda yaliyopigwa marufuku ni pamoja na cranberries, zabibu, komamanga, tini na tende.

Baadhi ya vyakula vinaweza kuwa vyema na vibaya kwa wakati mmoja. Kwa mfano, jibini la Cottage isiyo na mafuta au kefir 1% ni bora, kama inaweza kuonekana, chakula cha chakula. Lakini pamoja na gastritis, bidhaa za maziwa zilizo na asidi nyingi zinaweza kuumiza sana mwili. Ni vyakula gani ni marufuku katika kongosho? Inaweza au isitumie maalumbidhaa, katika hali nyingi hutegemea kipindi cha ukuaji wa ugonjwa (kusamehewa, kozi sugu, kuzidisha, shambulio) au magonjwa yanayoambatana.

Lakini ni muhimu kukumbuka kuwa kuna orodha ya vyakula vilivyopigwa marufuku kwa kongosho sugu. Hizi ni pamoja na:

• kiyoyozi chochote, peremende, aiskrimu, maziwa yaliyofupishwa, tini, parachichi kavu na karanga;
• kunde zote;
• ni marufuku kula sahani yoyote tajiri - borscht, kachumbari, kitoweo cha uyoga. Baadhi ya supu baridi pia ni marufuku - okroshka au beetroot;
• inapaswa kutengwa na lishe ya nyama ya mafuta, kuku na samaki, haswa kondoo na nguruwe;
• muhimu kutojumuisha vyakula vyote vya kwenye makopo, soseji, nyama ya kuvuta sigara na samaki waliokaushwa;
• pia kwa kongosho, huwezi kula mayai ya kuku ya kukaanga au kuchemshwa;
• ikiwa tunazungumza kuhusu bidhaa za maziwa, basi tunapaswa kuwatenga maziwa ya mafuta, jibini la Cottage, majarini na siagi;
• ni marufuku kupika uji wa shayiri na mtama;
• kutoka kwa mboga huwezi kula kabichi, pilipili, vitunguu, kitunguu saumu na figili.

Bila shaka, huwezi kula chakula chochote cha haraka na vyakula vikali, kahawa, vinywaji vya kaboni, juisi ya zabibu.

Muda wa lishe

Muda wa kukataa vyakula vilivyopigwa marufuku kwa mtu mzima na watoto utategemea moja kwa moja aina ya ugonjwa unaoendelea. Ni muhimu kutekeleza hatua za matibabu katika kesi ya aina ya papo hapo ya ugonjwa katika hospitali, mbele ya kuzidisha kwa hatua ya muda mrefu - kwa msingi wa nje. MudaMatibabu ya ugonjwa hutofautiana kutoka kwa wiki 2 hadi 3. Lishe, baada ya kuondoa dalili kuu za kidonda, inapaswa kufuatwa kwa miezi sita.

Kutunza kongosho husaidia kuzuia milipuko ya magonjwa na kumlinda mgonjwa dhidi ya ugonjwa wa kisukari. Ikiwa mchakato wa uchochezi unafanyika kwa fomu ya muda mrefu, basi ni muhimu kwa mtu kufuata mlo sahihi katika maisha yake yote na kuwatenga vyakula vyote vilivyokatazwa kutoka kwa chakula. Baada ya ugonjwa huo kuingia katika hatua thabiti ya msamaha, unahitaji kuendelea kufuatilia mlo wako, kwani urejesho kamili kutoka kwa hali hii bado haujatokea.

Vyakula vinavyoruhusiwa

Kuna vyakula vinavyoruhusiwa na vilivyopigwa marufuku kwa kongosho. Wataalamu wanaoruhusiwa ni pamoja na:

• bidhaa za keki: mkate wa jana (ni bora kuchagua rye, ngano na nafaka nzima), crackers, kupikwa nyumbani, kukausha, crispbreads.
• wakati wa msamaha wa ugonjwa, inaruhusiwa kula tambi na tambi (si zaidi ya gramu 170 kwa wakati mmoja);
• nafaka: Buckwheat, wali, semolina na oatmeal;
• mboga na mimea: ni bora kutoa upendeleo kwa karoti, beets, maboga, biringanya, zukini; kila siku inaruhusiwa kuongeza kijiko 1 cha parsley iliyokatwa, bizari na celery;
• samaki: inaruhusiwa kutumia kunde la aina ya samaki wasio na mafuta kidogo (cod, pike perch na hake), kuchemshwa au kupikwa kwenye jiko la polepole;
• supu na mipira ya nyama iliyotengenezwa nyumbani itafaidi usagaji chakula;
• dagaa: baharinikabichi;
• nyama katika chakula: Kuku, sungura, bata mzinga na nyama ya konda ni bora zaidi kwa kutengeneza vipandikizi vya mvuke, supu na mipira ya nyama;
• bidhaa za maziwa yaliyochachushwa: jibini la Cottage lenye mafuta kidogo, jibini yenye asidi ya kawaida au ya juu;
• kware na kimanda cha yai la kuku;
• mafuta ya linseed iliyosafishwa, malenge na mizeituni. Kwa msamaha thabiti, creamy inaruhusiwa, lakini si zaidi ya gramu 30 kwa siku;
• ndizi na tufaha za kuokwa;
• bidhaa za nyuki: maziwa ya nyuki, propolis;
• viungo mbalimbali na viungio vya chakula: cumin, manjano, karafuu na fennel.

Confectionery

Pipi zimejumuishwa kwenye orodha ya vyakula vilivyopigwa marufuku kwa kongosho. Kiasi cha kutosha cha sucrose asilia kulipa fidia kinaweza kupatikana katika matunda na matunda. Zinazoruhusiwa ni pamoja na compotes, decoctions, puddings, casseroles na jelly mbalimbali.

Meno matamu yenye kongosho yanaruhusiwa kula bidhaa za nyuki na asali kwa kiasi. Sio tu tamu kwa ladha, lakini pia ina athari ya manufaa kwa hali ya njia ya utumbo.

Chai na kefir zinaweza kuongezwa kwa vikaushio au biskuti. Ni muhimu kuwachagua katika idara za chakula cha maduka makubwa, na pia kujifunza kwa uangalifu muundo kwenye mfuko kabla ya kununua.

Ugonjwa unapopungua, wataalamu wa lishe wanaruhusiwa kutumia bizet. Lakini ni bora kupika mwenyewe kwa kupiga protini na mbadala ya sukari na kukausha ndanioveni kwa joto la chini.

Bidhaa zisizoruhusiwa kwa kongosho: aiskrimu, tini, chokoleti, muffins, maziwa yaliyofupishwa na zaidi. Kwa kuwa bidhaa hizo zina kiasi kikubwa cha sukari na mafuta, zitazidisha ugonjwa huo.

Lishe ya gastritis

Vyakula vilivyopigwa marufuku kwa gastritis na kongosho ni pamoja na kaboni, vinywaji vya tonic na pombe, chai kali, kahawa, maziwa yenye mafuta mengi, muffins, jibini na mkate safi, radish, matunda ya machungwa, uyoga - bidhaa hizi zote ni duni sana. kufyonzwa na mwili na inaweza kusababisha muwasho wa utando wa mucous wa njia ya utumbo.

Vidokezo vya Kupikia

Kuna idadi kubwa ya vyakula ambavyo vimepigwa marufuku katika kongosho na cholecystitis. Ni muhimu kukumbuka kuwa katika chakula cha kila siku haipaswi kuwa na sahani ngumu ambazo zina vipengele vingi. Itakuwa muhimu zaidi kutumia viazi zilizosokotwa na nyama au mipira ya nyama ya samaki.

Hata sahani za muundo sawa hutoa athari tofauti kwenye hali ya mucosa ya tumbo, na pia kwenye kongosho, ikiwa imetayarishwa kwa mbinu tofauti. Kwa mfano, na gastritis na aina ngumu ya kongosho, hata saladi ya mboga inaweza kuwa na manufaa zaidi kwa mwili ikiwa imepikwa sio kutoka kwa bidhaa safi, lakini mafuta ya kuchemsha na ya kitani huongezwa ndani yake, na sio cream ya sour. Vivyo hivyo kwa sahani zingine.

Supu kutoka kwa vyakula vyenye afya vinavyolingana na lishe, na kongosho, ni bora kupika kwenye mchuzi wa mboga. Wakati huo huo, milo iliyoandaliwainapaswa kusagwa vizuri na kupigwa na blender. Utayarishaji kama huo wa supu unachukuliwa kuwa wa lazima mwanzoni mwa matibabu ya ugonjwa.

Nafaka zinazotumika kama sahani ya kujitegemea au sahani ya kando ya samaki na nyama pia inapaswa kuchemshwa hadi uji wa nusu mnato, kisha piga vizuri kwa blender. Unaweza pia kuongeza kiasi kidogo cha mafuta ya zeituni na linseed.

Nyama na samaki hupikwa vyema zaidi katika mfumo wa cutlets au meatballs. Ni muhimu kuhakikisha kwamba hawapati chembe za ngozi, tendons na cartilage. Chakula kinapaswa kupikwa kwa mvuke, na kuliwa pamoja na viazi vilivyopondwa au sahani ya pembeni ya nafaka.

Kahawa na chai ni bora kutengenezwa kwa unyonge, usiongeze sukari na mbadala zake, wakati mwingine unaweza kuongeza maziwa. Maji ya kawaida ya kunywa ni bora badala ya mchuzi wa rosehip au maji ya madini bila gesi.

Jumuisha vyakula vipya kwenye mlo wako wa kila siku, yaani fanya menyu kuwa kubwa, baada tu ya dalili za ugonjwa kuondolewa kabisa. Wakati huo huo, ni muhimu kufuatilia hali ya jumla ya mwili, na ikiwa dalili za matatizo katika mfumo wa utumbo zinaonekana, punguza lishe yako tena.

Itakuwaje usipokula vizuri?

Ikiwa hutajizuia kutumia vyakula vyenye madhara, basi kongosho inaweza kukua haraka na kuwa aina ya kidonda cha tumbo, kwani kutokwa na damu nyingi kunaweza kufunguka kwenye utando wa mucous ulioharibika. Kutokana na matatizo ya utokaji wa bile, kuna hatari ya homa ya ini kuanza mwilini, na hii tayari ni hatari sana kwa mtu.

Linikutofuata lishe bora, ugonjwa unaweza kusababisha shida na magonjwa yanayoambatana:

• kuziba kwa duodenal;
• gastritis;
• cholecystitis;
• cholelithiasis;
• thrombosis ya mishipa ya wengu;
• kutengeneza uvimbe na uvimbe mbaya mwilini.

Aidha, ugonjwa wa kisukari unachukuliwa kuwa ugonjwa wa kawaida katika kongosho. Kongosho inawajibika kwa uzalishaji wa enzymes zinazohusika katika uzazi wa insulini na utendaji wa mfumo wa utumbo. Orodha ya vyakula vilivyokatazwa kwa kongosho ni pana kabisa, mpito kwa lishe kama hiyo inajumuisha hakiki kubwa ya tabia ya kula, lakini ni lazima ikumbukwe kwamba kufuata lishe kali tu na epuka chakula kisicho na chakula kitasaidia kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kongosho na. kurejesha afya ya mgonjwa.

Ili kujua hali ya chombo na kuzuia maendeleo ya matatizo, ni muhimu kwenda kwa daktari kwa wakati, ambaye atafanya uchunguzi wa kina wa uchunguzi na kuagiza matibabu ya ufanisi kwa uharibifu. Ni daktari pekee anayeweza kutengeneza lishe salama na inayofaa kwa kongosho.