Jinsi ya kunywa absinthe nyumbani?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Absinthe ni kinywaji cha ajabu na cha ajabu, ambacho kinatajwa kuwa na madhara ya ajabu kwa binadamu. Majadiliano kuhusu manufaa na madhara yake yamekuwa yakiendelea kwa muda mrefu, lakini pande zinazozozana zinakubali kwamba absinthe ina ladha ya kipekee na ya kipekee.

Absinthe ni nini?

Absinthe katika Kigiriki cha kale humaanisha "mchungu". Siku hizi, hii ni jina la kinywaji cha pombe ambacho hutumiwa sana, ambacho kina pombe 70, 75 au 86%. Msingi wa absinthe ni dondoo ya mmea wa machungu, ambayo ina dutu inayoitwa thujone katika mafuta yake muhimu katika mkusanyiko wa juu.

Thujone ni dutu iliyo na hallucinojeni, ambayo, pamoja na pombe katika absinthe, mara nyingi husababisha tabia ya uchokozi ya binadamu. Athari ya yatokanayo na dutu hii haina sifa ya absinthe kwa njia bora zaidi kwa kulinganisha na vinywaji vingine, lakini wapenzi wake wanasema kwamba yote inategemea mtu mwenyewe na kiasi cha pombe kinachotumiwa. Pia wanasisitiza kwamba unahitaji kujua jinsi ya kunywa absinthe kwa usahihi.

Muundo

Mbali na machungu, absinthe ina mimea na maua mengi tofauti, kama vile anise, angelica, coriander, lemon balm, mint, parsley, aina mbili za machungu, fennel, chamomile na wengine.

Kwa kawaida absinthe huwa ya kijani kibichi, zumaridi, lakini kuna vinywaji ambavyo vina bluu, njano, nyekundu, kahawia na hata nyeusi. Rangi ya kijani ya absinthe inatokana na ukweli kwamba muundo una klorofili, lakini huvunjika kwenye mwanga.

Kwa sababu ya rangi ya emerald, absinthe katika watu wa kawaida iliitwa "mchawi wa kijani", pamoja na "fairy ya kijani". Ili kinywaji kihifadhi ladha, athari na rangi yake kwa muda mrefu, huwekwa kwenye chupa zisizo wazi.

Aina

Absinthe imeainishwa kulingana na vigezo mbalimbali, na hakuna makubaliano juu ya kile hasa ni kiwango, na hakuna makubaliano kamili juu ya jinsi ya kunywa absinthe kwa usahihi. Ikiwa tutaainisha absinthe asili kwa rangi, basi tunaweza kuzungumzia rangi ya kijani na manjano ambayo ina vivuli tofauti.

Absinthe ya kijani. Hii ni absinthe ya classic, yenye rangi ya asili ambayo ina idadi ya vivuli: kutoka kijani mwanga hadi tone tajiri ya emerald. Karibu wazalishaji wote wa absinthe huzalisha kinywaji cha rangi ya kijani, lakini siku hizi wengi wao wanapendelea kutumia rangi ya chakula. Hii ni kutokana na ukweli kwamba rangi asili inayopatikana kwa klorofili hufifia baada ya muda kutokana na kuangaziwa na mwanga.

Absinthe ya manjano. Hiikinywaji kina rangi ya amber mkali. Mara nyingi hii inafanikiwa kwa msaada wa kuchorea chakula, lakini pia inaweza kuwa ishara ya asili ya absinthe. Ukweli ni kwamba rangi ya asili ya klorofili pia inaweza kubadilisha rangi yake hadi njano baada ya muda - jambo hili linaitwa "absinthe kuzeeka".

Mionekano isiyo ya kawaida

Kama ilivyotajwa hapo awali, kuna aina kadhaa za absinthe - za kawaida na zisizo za kawaida na za kupindukia. Mwisho ni pamoja na absinthe nyekundu.

Kinywaji hiki kina rangi isiyo ya kawaida kwa absinthe kwa sababu ya ukweli kwamba komamanga hutumiwa katika utengenezaji wake, ambayo huipa rangi ya ruby iliyosafishwa na ladha ya kupendeza, haswa mkali na tajiri ikiwa unaelewa jinsi kunywa absinthe kwa usahihi. Walakini, siku hizi wazalishaji wengi hutumia rangi ya chakula, ambayo, kwa upande wake, huathiri ladha ya kinywaji.

Absinthe nyeusi huenda ndiyo isiyo ya kawaida kuliko zote. Kipengele chake kuu ni kwamba haijatengenezwa kutoka kwa inflorescences ya mnyoo au majani, lakini kutoka kwa mizizi yake. Absinthe hii inapata rangi yake kutoka kwa infusion ya acacia nyeusi, ambayo inaitwa "catechu". Pia anaongeza tani tamu za beri kwenye bouque ya kinywaji. Siku hizi, watengenezaji wengi wa absinthe wanabadilisha "catechu" kwa rangi za bei nafuu za chakula ambazo hubadilisha ladha kuwa mbaya zaidi.

Aina za nguvu za absinthe

Kwa sasa, rangi ya absinthe, bila kujali ni ya kijani kibichi au toni ya kipekee nyeusi, haiwezi.kuwa dhamana ya ubora wa kinywaji na asili yake. Kwa hiyo, baadhi ya connoisseurs ya kinywaji wanasema kuwa ni sahihi zaidi kuainisha kwa nguvu. Pia ni muhimu kuzingatia jinsi ya kunywa absinthe ya nguvu mbalimbali kwa usahihi ili kupata athari chanya ya juu na si kuumiza mwili.

Wazalishaji wa Kicheki, Kifaransa na Kihispania wa aina ya absinthe na dondoo ya machungu, lakini maudhui ya chini ya thujone (wakati fulani bila hayo) mara nyingi hutoa kinywaji ambacho kina nguvu ya 55 hadi 65% ya pombe.

Baadhi ya wazalishaji nchini Ufaransa, Ujerumani, Italia, Uhispania, Jamhuri ya Cheki na Uswizi hutengeneza absinthe kali sana - kutoka 70 hadi 85% ya pombe. Kinywaji, kilichoundwa kulingana na teknolojia ya kitamaduni, ni ya aina kali sana.

Aina za ukolezi wa absinthe

Absinthe mara nyingi huainishwa kulingana na maudhui ya thujone, ambayo hujulikana kuwa asilia ya hallucinogenic. Kuna absinthe za Kicheki na Uswizi zenye maudhui ya juu ya thujone, ambapo uwiano wake hutofautiana kati ya miligramu 25 na 100 kwa lita moja ya kinywaji.

Wazalishaji wengi wa absinthe wa Kiitaliano na Kihispania huzalisha kinywaji ambacho maudhui ya thujone ni kidogo na ni kati ya 1.5 hadi 10 mg kwa lita.

Ufaransa na Uswizi zinazalisha kinywaji kisicho na thujone. Mara nyingi, hizi ni tinctures ambazo, kwa kweli, huiga ladha ya absinthe, hata hivyo, baadhi huainisha kama absinthe. Tinctures hizi hutumika sana kutengeneza Visa na hazipendekezwi kunywewa safi.

Jinsi ya kunywa absinthe nyumbanimasharti

Utamaduni wa unywaji upo katika takriban vileo vyote, na absinthe pia wanayo. Kinywaji hiki kinahitaji mtazamo wa uangalifu sana kwake na hesabu sahihi ya kipimo ili kupata kiwango cha juu cha hisia za kupendeza na sio kuumiza afya yako.

Maudhui ya juu ya pombe sio sababu pekee ya tahadhari, unahitaji kuwa mwangalifu na thujone, ambayo iko kwenye absinthe. Haishangazi kinywaji hiki kinaitwa kwa njia mbili: ukifuata sheria zote, basi ni "fairy ya kijani", na ikiwa unazidi kipimo, itageuka kuwa "mchawi wa kijani".

Kuna njia kadhaa za kutengeneza absinthe, lakini zote zinalenga kupunguza ladha chungu ya kinywaji, pamoja na nguvu zake. Kuna njia ambazo huzingatia sio ladha tu, bali pia utayarishaji wa kuvutia wa absinthe.

Njia ya kawaida ya kunywa

Kuna maoni kadhaa kuhusu jinsi ya kunywa absinthe ya kijani kwa usahihi. Inaaminika kuwa njia ya Kifaransa (classical) ya kunywa absinthe inafaa zaidi kwa kinywaji cha classic. Hii imefanywa kama ifuatavyo: kijiko maalum cha gorofa kwa absinthe kinawekwa kwenye kando ya kioo na kinywaji, ambacho kuna mashimo maalum. Mchemraba mmoja wa sukari iliyosafishwa huwekwa mahali ambapo mashimo yapo, kisha maji ya barafu hutiwa juu ya sukari hii, ambayo, ikitiwa utamu, huanguka ndani ya glasi.

Maji na sukari huguswa na absinthe, na kutolewa kwa mafuta muhimu huanza, kwa sababu ambayo kinywaji huwa na mawingu. Piainaaminika kuwa maji yenye sukari huongeza athari za thujone ya hallucinogenic iliyo kwenye kinywaji, lakini hakuna uthibitisho wa kisayansi wa hili. Absinthe hutiwa maji kwa uwiano wa moja hadi tano.

Mbinu safi na moto

Fikiria njia nyingine jinsi ya kunywa absinthe nyumbani. Kinywaji hiki kinatumiwa kwa fomu yake safi, isiyo na kipimo, hata hivyo, kipimo kimoja kinapendekezwa kuwa mdogo kwa kiasi katika eneo la 30 ml. Absinthe imepozwa, karibu inakaribia joto la sifuri, na inakuwa nene katika msimamo, kisha hutiwa ndani ya glasi nyembamba na kunywa. Ni muhimu kuzingatia kwamba inashauriwa kujizuia kwa matumizi moja ya absinthe katika fomu yake safi kwa jioni. Ili kuepuka matokeo mabaya, ni bora kubadili Visa na maudhui yake.

Mara nyingi unaweza kusikia swali: "Jinsi ya kunywa absinthe na nini cha kula?" Absinthe safi ni aperitif na hailiwi, lakini ikiwa iko kwenye cocktail, inaweza kuliwa pamoja na chokoleti na matunda.

Ili kujaribu absinthe iliyoandaliwa kwa njia ya moto (Kicheki), unahitaji kufanya yafuatayo: glasi imejaa robo moja na absinthe safi. Kisha mchemraba mmoja wa sukari iliyosafishwa hutiwa ndani ya absinthe. Kijiko kilichopangwa maalum kwa ajili ya absinthe na mashimo kinawekwa kwenye makali ya kioo, na mchemraba wa sukari uliowekwa kwenye kinywaji huwekwa juu yake. Kisha sukari huwashwa na kuruhusiwa kuwaka kwa takriban dakika moja.

Sukari huanza kuyeyuka, matone yake ya maji moto huanguka chini ya glasi na kufanya kinywaji hicho kuwa na ladha zaidi.laini na ya kupendeza. Kisha maji ya barafu huongezwa kwenye glasi, na absinthe iko tayari kunywa.

Mbinu ya oanisha

Hebu tuzingatie jinsi ya kunywa absinthe na mvuke. Njia hii pia inajulikana kama "glasi mbili". Ili kuandaa absinthe kwa kutumia njia hii, utahitaji glasi na glasi. Kioo kidogo (hadi 30 ml) kinajazwa na absinthe, kisha kinawekwa ndani ya kioo. Maji baridi hutiwa polepole ndani ya glasi yenyewe. Baada ya maji katika glasi kuchanganywa na absinthe kwenye glasi, kinywaji kilicho ndani ya glasi kiko tayari kunywa.

Mojawapo ya njia maarufu zaidi za kuandaa absinthe ni "bartending", kwa mfano, hutumiwa kutengeneza cocktail ya Devil's Breath.

Njia ya bartending: jinsi ya kunywa absinthe iliyoandaliwa kwa njia hii?

Ili kuandaa absinthe, lazima uwe na glasi ya konjaki, glasi ya whisky na majani yenye leso. Kinywaji hutiwa ndani ya glasi ya cognac, si zaidi ya 50 ml, na kuweka moto. Kioo yenyewe imeinama kwa pembe ya 45-65 ° na kuzungushwa kwenye mhimili wake mwenyewe. Nusu dakika baadaye, absinthe, ambayo inaendelea kuwaka, hutiwa ndani ya glasi ya whisky na kufunikwa na glasi ya cognac.

Mivuke ya absinthe kutoka kwenye glasi ya whisky hupanda na kujilimbikizia kwenye glasi ya konjaki. Baada ya hayo, mwisho, pamoja na mvuke wa absinthe, katika fomu sawa ya inverted, huwekwa kwenye kitambaa na majani. Hii inafanywa kwa njia ambayo ncha moja ya majani iko ndani ya chapa iliyogeuzwamiwani. Absinthe iliyo tayari, ambayo iko kwenye glasi ya whisky, imelewa, kisha mvuke ambao umehifadhiwa kwenye glasi ya cognac huanza kuvuta pumzi kupitia majani.

Hizi ndizo mbinu maarufu na maarufu za kunywa kinywaji hiki cha kipekee. Sasa unajua jinsi ya kunywa absinthe nyumbani, na muhimu zaidi, jinsi ya kupika kwa usahihi. Na bado inashauriwa kukabidhi utayarishaji wa absinthe na visa na yaliyomo (haswa na utumiaji wa moto) kwa wataalamu. Wanajua kipimo sahihi cha kinywaji hiki tata na watakuruhusu kukifurahia bila kuhatarisha afya yako.