Panikiki kubwa za whey: mapishi na vidokezo vya kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Je, kuna mtu yeyote ambaye hapendi keki: nyekundu na tamu sana. Haiwezekani. Kwa hiyo, kila mama wa nyumbani anayejiheshimu anajua kichocheo cha pancake kwa moyo. Kijadi hupikwa kwa maziwa au maji. Lakini pia kuna mapishi mengi ya pancakes lush na whey. Na zaidi ya hayo, si duni kwa ladha kuliko chapati za asili.

Kichocheo cha chapati laini na mashimo ya whey

Whey inaweza kuwa muhimu sana jikoni. Itafanya pancakes za ajabu za fluffy, nene. Kwenye whey, keki kama hizo zitageuka kwa ukubwa, kama zile nyembamba za kawaida, lakini unene utakuwa mkubwa zaidi.

Unga hukandwa kabla ya kupikwa. Ili kufanya hivi, chukua:

• nusu lita ya whey;
• mayai 3;
• semolina - gramu 100;
• sukari iliyokatwa kwa kiasi cha gramu 50;
• chumvi kidogo;
• soda iliyotiwa siki - gramu 5;
• mafuta ya alizeti yasiyo na harufu - 100 ml;
• gramu 300 za unga wa ngano.

Na sasa mchakato wa kupikia wenyewe:

1. Kwanza, unahitaji kumwaga lita 0.5 za whey kwenye glasi au bakuli la kauri na uipashe moto kidogo kwenye microwave.
2. Whey iliyopashwa moto hutiwa juu ya kiasi kilichoonyeshwa na kushoto kwa dakika 60 ili semolina kuvimba vizuri.
3. Mara tu baada ya saa moja, mchanganyiko tayari wa mayai, chumvi na sukari huongezwa kwenye semolina. Kila mtu anakoroga.
4. Ifuatayo, pepeta unga na uchanganye na mchanganyiko wa kioevu uliomalizika. Unaweza kuhitaji unga zaidi au kidogo, jambo kuu ni kwamba msimamo wa unga ulioandaliwa unafanana na semolina ya kuchemsha.
5. Ongeza siagi kwenye unga na uchanganye vizuri hadi isionekane tena juu ya uso.
6. Na mwisho wa utayarishaji wa unga, soda iliyotiwa na siki au asidi ya citric huongezwa ndani yake na kila kitu kinachanganywa.
7. Unga uliotayarishwa hufunikwa kwa mfuniko, na ikiwezekana kwa taulo, na kuweka kando kwa dakika 25 ili kuingiza kwenye joto la kawaida. Mara tu (na hii ni baada ya dakika 25) mapovu madogo yanaonekana kwenye uso wa unga, unaweza kuanza kukaanga kwa usalama.
8. Wanapika chapati laini na whey kwenye kikaango au kitengeneza pancake maalum. Hupashwa moto na kupakwa kipande cha siagi.
9. Kijiko hujazwa unga hadi ukingo na kumwaga kwenye kikaangio cha moto. Pancake ya blurry itageuka kuwa pana na laini. Kaanga upande mmoja hadi ikauke juu. Baada ya hayo, pancake inageuzwa kwa koleo na kukaanga kwa sekunde nyingine 30.

Kitoweo kilicho tayari kinaweza kuliwa kwa viambajengo vitamu mbalimbali: jamu, maziwa yaliyofupishwa, jamu n.k.

Vrita vya kifahari vya whey

Keki kwenye sufuria ni haraka na rahisi kutayarisha, na kichocheo cha unga ni sawa na kichocheo cha chapati. Ili kuwahudumia kwa chai, unga hupigwa kabla. Itahitaji:

• nusu lita ya whey kutoka jibini au jibini la jumba;
• 20g sukari iliyokatwa;
• robo tsp chumvi;
• vikombe 5 vya unga wa ngano;
• mfuko wa vanillin;
• kijiko cha chai cha soda bila slaidi;
• sukari ya icing kwa kunyunyizia, ukipenda.

Kutayarisha chapati laini kwenye whey katika hatua kadhaa:

1. Kitu cha kwanza kufanya ni kuhakikisha kuwa seramu unayochagua ina asidi. Pia hutokea kwamba mtu mtamu anaweza kukamatwa, lakini ni nadra sana. Na bado, ikiwa whey sio tindikali, basi hii lazima irekebishwe kwa kuongeza siki. Hii itasaidia kuzima soda kwenye unga.
2. Baada ya ni muhimu kuwasha moto whey kwenye microwave au kwenye jiko, jambo kuu ni kwamba haina kuchemsha, lakini hupata joto ambalo haiwezekani kuwaka mwenyewe.
3. Baada ya sukari na chumvi kumwaga kwenye whey ya moto na kuchanganywa hadi laini.
4. Kisha unga wa ngano unapepetwa ndani ya whey na kila kitu kinachanganywa vizuri ili kusiwe na uvimbe.
5. Mimina sukari ya vanila kwenye unga na uchanganye tena hadi iyeyuke kabisa.
6. Umbo la mwisho la unga linapaswa kuwa na uthabiti mzito, yaani, usienee kama chapati, lakini uanguke kutoka kwenye kijiko kwenye "vipande".
7. Na hatimaye ongeza soda. Wacha unga uingizwe kidogo, kama dakika 10. Kisha wanaanza kukaanga chapati.
8. Sufuria ya kukaangia lazima ioshwe moto vizuri, kaanga kwenye sahani ambayo bado haijapashwa moto - hii inamaanisha "kutafsiri" unga na kutopata chochote mwishoni. Mara tu sufuria inapokuwa moto, mimina mafuta ya kutosha ndani yake.
9. Tumia kijiko kueneza unga wa pancake kwenye sufuria. Zaidi ya hayo, baada ya kila uwekaji, kijiko kinapaswa kuchovya kwenye chombo cha maji.
10. Kaanga kila kundi la chapati kwa dakika 2 (dakika moja kila upande) hadi iwe dhahabu.

Kupika chapati katika oveni

Njia ya kawaida ya kutengeneza pancakes ni kukaanga kwenye sufuria. Lakini chapati za whey laini pia hupikwa katika oveni, na ni asilia kama vile chapati za kukaanga za kawaida.

Kabla ya mchakato wa upishi, inafaa kuandaa viungo vyote muhimu:

• 400 g ya unga (lakini kwa kweli unaweza kuwa zaidi kidogo au kidogo);
• 500 ml seramu;
• 100ml maji baridi ya kunywa;
• 100 ml maji yaliyochemshwa;
• vijiko viwili vikubwa vya mafuta;
• Vijiko 3 sukari;
• mayai 2.

Utahitaji pia kuandaa kujaza:

• gramu 100 za sukari ya kahawia;
• 33% cream - 100 ml;
• 50 gramu ya siagi;
• juisi ya ndimu moja.

Na sasa upishi wenyewe:

1. Kutoka kwa vipengele vilivyotayarishwa kwa unga, mchanganyiko huandaliwa, ambao haupaswi kuwa kioevu kwa uthabiti, lakini unene wa wastani na maji ya wastani. Kila kitu kimechanganywa na kuachwa ili kutengenezwa kwa dakika 10.
2. Kisha kaanga kwenye sufuriachapati za fluffy.
3. Baadaye, kila chapati inakunjwa na kuwekwa kwenye sahani inayofaa kuoka katika oveni. Funika kwa taulo na uanze kupika mchanganyiko wa kujaza.
4. Siagi huyeyushwa katika bafu ya maji. Ongeza maji ya limao na sukari ndani yake. Kila kitu huchanganywa bila kuondolewa kwenye umwagaji wa maji, na kuchemshwa kwa dakika nyingine 5.
5. Kisha uondoe kwenye jiko na uimimine cream kwa uangalifu, ambayo inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
6. Mimina mchuzi uliotayarishwa juu ya chapati zilizowekwa kwenye bakuli la kuokea na weka katika oveni iliyowashwa hadi 180°C. Baada ya dakika 10, sahani itakuwa tayari kuliwa.

Kama hakuna mayai ya majaribio

Kwa kawaida wao hupika chapati laini kwenye whey na yai. Lakini kutokuwepo kwa sehemu ya mwisho sio sababu ya kukataa kupika sahani hii. Utahitaji:

• 0.5L maji ya whey;
• 400 g unga;
• 2 tbsp. l. sukari;
• chumvi kidogo;
• kijiko cha chai cha baking soda kilichokamuliwa na siki;
• 20 ml alizeti au mafuta ya mizeituni.

Hatua za mchakato wa kupika:

1. Unga unapepetwa na viungo kwa wingi huongezwa kwake - unga na chumvi.
2. Nusu lita yote ya whey huwashwa moto na nusu ya kioevu hutiwa kwenye unga.
3. Kila kitu kimekorogwa. Kisha mimina nusu iliyobaki ya whey na uchanganye tena.
4. Mimina mafuta, soda iliyokandamizwa kwenye unga na changanya kila kitu tena hadi laini.
5. Unga uko tayari. Inaweza kuwekwa kando kwa dakika 10 ili kutengeneza pombe. Na unaweza kuanza kukaanga mara mojachapati.

Tengeneza chapati laini ingawa hakuna mayai.

Pancakes bila soda

Sio kila mtu anapendelea baking soda. Kwa hivyo, pancakes zinaweza kuoka bila hiyo. Inahitajika:

• 0.6 L ya bidhaa ya maziwa whey;
• 0, kilo 1 ya sukari;
• mayai 3;
• 310 g unga wa ngano, au unga maalum wa chapati;
• 50ml mafuta ya alizeti;
• 5g chumvi ya kula.

Whey serum. Mayai huchanganywa na chumvi na sukari. Kuchanganya whey na mchanganyiko wa yai, kisha kuongeza unga. Hatimaye, mafuta huongezwa.

Oka chapati kwa dakika moja - moja na nusu kila upande kwa moto mdogo.

"Mshangao" - kichocheo cha chapati nene

Watoto watapenda kichocheo hiki cha chapati laini ya whey yenye mashimo na chaguo bora kwa kiamsha kinywa kitamu na kitamu.

Kwa kupikia utahitaji:

• 300ml seramu;
• vijiko viwili vya asali;
• mayai 2;
• 30g siagi;
• kijiko cha chai cha unga wa kuoka;
• 50g zabibu.

Hatua za mchakato wa kupika:

1. Mayai, sukari na chumvi, asali huchanganywa kwenye bakuli la kina.
2. Kipande cha siagi huyeyushwa kwenye microwave na kumwaga kwa uangalifu kwenye mchanganyiko wa yai. Changanya kila kitu hadi iwe laini.
3. Ifuatayo ongeza unga na hamira. Koroga hadi mabaki ya unga yaweyuke.
4. Na mwishowe, whey hutiwa polepole kwenye mchanganyiko unaosababishwa, huku ikikoroga yaliyomo. Mimina ndanikioevu hadi uthabiti wa unga uwe "pancake", yaani, kioevu cha wastani, kioevu.
5. Zabibu zilizooshwa hutiwa ndani ya unga uliokuwa tayari kuchanganywa. Kwa hiari, unaweza kuongeza chips za chokoleti au rangi ya chakula.
6. Pasha kikaangio, mpake mafuta na mimina sehemu ya kwanza ya unga kwenye kikaangio kwa kutumia ladi. Kaanga chapati pande zote mbili.
7. Utaishia na keki nyingi za whey.

Chokoleti ya Whey

Unaweza kupika pancakes za whey kwenye sufuria, lakini sio rahisi, lakini za chokoleti. Wapenzi wa kitamu hiki, andika mapishi.

Hii itakusaidia:

• 300ml maji ya whey;
• mayai 2;
• Vijiko 3. l. sukari;
• gramu 300 za unga;
• poda ya kuoka - 2 tsp;
• theluthi moja ya kijiko cha chai cha soda;
• mfuko wa vanillin;
• nusu tsp chumvi;
• vijiko viwili vya kakao;
• 2 tbsp. l. mafuta ya alizeti.

Na chapati nene za chokoleti huandaliwa hivi:

1. Kwanza: changanya unga uliopepetwa, baking powder, soda na chumvi.
2. Pili: sukari imechanganywa na vanila.
3. Tatu: mchanga wa sukari ya vanillin huchanganywa na mayai na kila kitu hukorogwa hadi nafaka ziyeyuke kabisa.
4. Zaidi ya hayo, viungo vyote kutoka kwa aya zilizotangulia vinaunganishwa kwenye bakuli la pamoja na kuchanganywa hadi vilainike. Ongeza whey na nyunyiza na kakao.
5. Unga uliokamilika utageuka kuwa mzito kidogo kuliko unga wa chapati na nyembamba kidogo kuliko unga wa chapati.
6. Ongeza siagi na tenakuingilia.
7. Oka chapati kwenye sufuria kavu moto kwa sekunde 30-40 kila upande.

Matokeo yake ni rundo la chapati za chokoleti laini na whey. Tamu sana.

Panikiki za Kasi

Njia nyingine ya kutengeneza chapati za whey laini. Viungo ni kama ifuatavyo:

• 500 ml seramu;
• vijiko viwili vya sukari;
• chumvi kwenye ncha ya kisu;
• 1/2 tsp soda;
• 300 g unga;
• 50 ml maji yaliyochemshwa;
• Vijiko 3. l. alizeti au mafuta ya mizeituni.

Mchakato wa upishi una hatua kadhaa:

1. Changanya kimiminiko cha whey na sukari, baking soda na chumvi kwenye bakuli moja kisha koroga hadi viungo vikavu viyeyuke kabisa.
2. Kisha pepeta unga huku ukikoroga vilivyomo ndani ya bakuli.
3. Kutokana na hilo, unga mnene kiasi huundwa, ambamo maji yanayochemka hutiwa na kuchanganywa.
4. Mwishowe ongeza mafuta na changanya vizuri.
5. Oka unga uliotayarishwa kwenye kikaangio cha moto, kilichopakwa siagi au mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.

Siri chache

• Whey ni mabaki ya bidhaa za maziwa yaliyochachushwa: maziwa ya curd, jibini la kottage. Humwagwa mara nyingi zaidi, ingawa hutengeneza chapati kitamu.
• Sharti kuu la chapati za whey ni kwamba whey lazima iwe kwenye joto la kawaida au iwe moto kidogo.
• Pancake hukaanga tu kwenye sufuria moto, lakiniusimimine sehemu ya kwanza ya unga kwenye ile baridi.
• Vijiko kadhaa vya konjaki vitaongeza utamu zaidi kwenye keki.

Hitimisho

Inabadilika kuwa whey ni bidhaa muhimu ambayo unaweza kupika chapati zako uzipendazo. Haifai kuhoji ladha yake, kwa sababu haitajionyesha kwenye keki zilizopikwa.