Jinsi ya kutengeneza jibini la mascarpone nyumbani: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jibini la Mascarpone ni sehemu muhimu ya vitandamra vingi vya kupendeza. Wakati huo huo, jambo pekee ambalo linazuia akina mama wa nyumbani kujaribu mapishi mpya ni bei ya bidhaa hii. Katika maduka mengine, hutokea mara kwa mara, kwa sababu gharama haina mahitaji makubwa ya watumiaji. Kwa hiyo, swali la jinsi ya kufanya jibini la mascarpone nyumbani mapema au baadaye litavutia kila mpishi. Ikiwa hili tayari limefanyika, basi makala yetu ni kwa ajili yako hasa.

Misingi ya kazi bora

Jina moja tayari hukufanya utake kuunda! Dessert iliyotengenezwa nyumbani inaweza kushangaza na kufurahisha wageni wapendwa. Lakini kwa hili, lazima kwanza ununue viungo vyote au ujifunze jinsi ya kufanya jibini la mascarpone nyumbani. Kurekebisha mara moja. Misa hii sio jibini hata kidogo. Lakini hebu tuzungumze kuhusu kila kitu kwa mpangilio.

Kwa hivyo, mapishi haya yalitoka Italia, karibu XVkarne. Na tangu wakati huo, wenzetu wanaokwenda nje ya nchi hawajaacha kupendeza ladha ya kitamu. Bidhaa hiyo ina cream ya mafuta. Lakini hakuna enzymes na tamaduni za mwanzo, kwa hiyo haiwezi kuitwa jibini 100%. Cream inahitaji asidi, kama vile maji ya limao, ili kukandamiza.

Tumia kesi

Mara nyingi, kitindamlo hutayarishwa kutoka kwa misa hii laini inayofanana na krimu. Lakini inakwenda vizuri na samaki nyekundu na anchovies, pamoja na viungo na mimea, nyanya. Wapenzi wa kigeni wanaweza kujaribu mchanganyiko zaidi wa daring - na machungwa na mananasi, shrimps, berries mbalimbali. Kwa vyovyote vile, itabadilisha jedwali lako na kufanya menyu ivutie zaidi.

Kwa tiramisu ya kujitengenezea nyumbani au keki ya jibini maridadi zaidi, hiki ndicho unachohitaji. Na mtu anataka tu kufurahia kijiko cha mascarpone kutoka kwenye jar. Jaribu, jaribu - kwa hakika utapata toleo lako mwenyewe la matumizi yake. Kwa sasa, hebu tujifunze jinsi ya kutengeneza jibini la mascarpone nyumbani.

Inayotokana na Cream

Watu wanaofuata mtindo wa maisha bora na lishe bora wanaonywa: ni kitamu sana na ina kalori nyingi. Lakini wakati mwingine bado unaweza kufurahia. Ndani ya mipaka inayofaa. Maudhui ya kalori ya cream hii ni takriban 440 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Hiyo ni, unahitaji kuitumia, ukizingatia vikwazo.

Lakini tunaachana. Hebu turudi kwenye jinsi ya kufanya jibini la mascarpone nyumbani. Kwa hili utahitaji:

• cream ya mafuta - lita 1.
• Asidi ya citric - kijiko cha chai 0.25, au 2vijiko vya maji ya limao.

Kama unavyoona, seti ya bidhaa si kubwa kiasi hicho. Kwa kuongeza, utahitaji sufuria, kitambaa cha kitambaa (kitani) na colander. Ni bora kutotumia chachi, kwa sababu upotezaji wa flakes utakuwa mkubwa zaidi.

Mbinu ya kupikia

Na sasa, kuhusu jinsi ya kutengeneza jibini la mascarpone:

• Tikisa krimu (ikiwa bidhaa ni nzuri, basi imimine) kwenye sufuria.
• Washa moto polepole na uwashe moto. Kuchemsha hakupaswi kuruhusiwa, kwa hivyo tunafuata kwa uangalifu sana.
• Changanya asidi ya citric kwenye kijiko cha maji na uimimine kwenye cream.
• Endelea kupasha moto na koroga hadi iwe mnene. Kwa kawaida dakika 10 zinatosha.
• Tunafunika colander kwa kitambaa safi cha kitani, kilichowekwa juu ya sufuria kubwa ya kipenyo, na kumwaga wingi wetu ndani yake.
• Serum itaisha baada ya saa moja. Sasa wingi unafanana na unga. Lazima ipelekwe kwenye sufuria inayofaa na kuiweka kwenye jokofu kwa siku ili kuiva.

Utaishia na takriban 500 g ya bidhaa. Inategemea jinsi utakavyoamua kuiondoa mapema au baadaye kutoka kwenye tishu ya kupimia, au tuseme, ni kiasi gani cha seramu ambayo bidhaa imebakisha.

Kwa jibini nene

Kadiri unavyotaka bidhaa iliyokamilishwa iwe laini, ndivyo unavyoweza kuitoa kwenye leso na kuiweka kwenye jokofu. Katika kesi hii, pato litakuwa cream ambayo ni kamili kwa sandwiches na kufanya desserts. Na jinsi ya kufanya jibini la mascarpone nyumbani ili uwezeilikatwa? Ili kufanya hivyo, basi iwe hutegemea kwa masaa 6-9 kwenye kitambaa, baada ya hapo, bila kuiondoa, kuiweka chini ya ukandamizaji na kuiweka kwenye jokofu kwa siku. Mara kwa mara unahitaji kuchukua nje na kuchanganya wingi. Kunaweza kuwa na uvimbe ndani yake, lakini usiruhusu kukuchanganya. Unapoanza kutengeneza cream, zitavunjwa kikamilifu na kichanganyaji.

mapishi ya jibini la Cottage

Hiyo si sawa kabisa. Cream pia itaonekana katika muundo, lakini jibini la Cottage pia huongezwa kwao. Matokeo yake ni wingi wa ladha tofauti kidogo, kamili kwa vitafunio na wiki. Kwa kupikia utahitaji:

• Krimu - 200g
• Jibini la Cottage - 500g
• Siagi - 250g

Sasa hebu tuangalie jinsi ya kutengeneza jibini la mascarpone nyumbani. Ili kufanya hivyo, utahitaji kulainisha siagi, kwa hivyo uondoe kwenye friji mapema. Ikiwa umesahau, weka tu kwenye microwave kwa dakika. Sasa kuchanganya na viungo vingine kwenye sufuria moja, kuiweka kwenye umwagaji wa maji na kuanza kupiga. Joto la kupokanzwa linapaswa kuwa takriban digrii 50. Mara tu wingi wa homogeneous, viscous kidogo hupatikana, unaweza kuacha kupiga na kuhamisha bidhaa kwenye jar ambayo itahifadhiwa.

Geuza sour cream kuwa jibini

Hii ni mojawapo ya njia zinazofaa zaidi za kutengeneza vyakula vya kutengeneza kitindamlo. Ili kufanya hivyo, unahitaji lita 0.5 za cream nzuri ya mafuta ya sour. Bila shaka, ni bora kuchukua kutoka kwa wakulima, na si katika duka. Katika kesi hii, unaweza kuwa na uhakika kwamba umenunua bidhaa ya asili ya kweli, bila kuongeza mbogamafuta na vihifadhi. Njia ya kupikia pia inapendeza sana. Unahitaji tu kunyongwa cream ya sour katika chachi usiku mmoja. Kutoka 500 g ya bidhaa utapata 250 g ya mascarpone bora.

Jibini iliyotengenezwa nyumbani bila kupika

Wamama wa nyumbani wenye shughuli nyingi wakati mwingine wanatishwa na hitaji la kutumia muda wa ziada jikoni. Usijali, kuna njia ya kuzunguka hii. Hapa kuna mapishi mazuri ya nyumbani. Jibini la Mascarpone ni zabuni na kitamu sana. Hata gourmets wanaweza kusema kwamba imetengenezwa kutoka kwa cream safi zaidi.

Ili kupikia, utahitaji kifurushi cha maziwa yaliyookwa yakiwa yamechacha kwenye mfuko wa tetrapack. Unaweza kuchukua wachache mara moja, kwa sababu wanakula jibini hili mara moja. Kwa hiyo, tunaweka ryazhenka iliyonunuliwa kwenye friji na kuiacha hadi iliyohifadhiwa kabisa. Baada ya siku, tunaiondoa, kata kifurushi cha kadibodi na kuweka maziwa yaliyokaushwa yaliyohifadhiwa kwenye cheesecloth, kwenye colander. Tunabadilisha sufuria chini yake ili kukusanya whey na kuondoa muundo kwenye jokofu. Kwa hivyo mchakato wa kufuta utakuwa polepole. Katika siku moja, whey itatoka, na misa ya jibini ya ladha itabaki kwenye chachi. Kama unaweza kuona, kuna chaguzi nyingi za kutengeneza mascarpone. Unaweza kuchagua moja unayopenda zaidi. Sasa hebu tuzungumze juu ya kile unaweza kupika na mascarpone ya kujitengenezea nyumbani.

Wanakula na nini

Ukiwa na jarida la bidhaa mbichi na tamu sana kwenye jokofu, swali la asili hutokea: ni nini kinachoweza kutayarishwa kutoka kwayo? Waitaliano wamejifunza kwa muda mrefu kwamba jibini hili halitafanya tu tiramisu. Na ikiwa sasa anakuwamgeni wa kawaida kwenye friji yako, kwa nini usijifunze kutokana na uzoefu wao? Masi ya cream huenda vizuri na kahawa, vanilla na chokoleti. Matunda safi, bidhaa zingine za maziwa, uyoga, samaki na ham zitafanya. Hebu tuangalie nini kinaweza kufanywa na jibini la mascarpone. Kuna idadi kubwa ya mapishi:

• Sandwichi. Hii haihitaji mafunzo maalum. Changanya tu kijiko cha wingi wa creamy na mimea iliyokatwa na kuenea juu ya toast. Nyongeza nzuri kwa kahawa ya asubuhi. Kipande cha ham pia kitafaa.
• Mara nyingi, wapishi wanaoanza hupendezwa na jinsi ya kutengeneza cream kwa kutumia jibini la mascarpone. Hakuna kitu rahisi zaidi. Changanya jibini na sukari ya unga - na cream yenye maridadi zaidi iko tayari. Wanaweza kupaka mikate fupi au keki za biskuti, kujaza maandazi mapya.
• Pies na cheesecakes. Hapa inaweza kutumika kama kujaza, mchuzi mtamu au kushiriki katika utayarishaji wa icing.
• Risotto. Unaweza kuongeza mascarpone badala ya siagi kwenye sahani hii. Matokeo yake ni utamu ulioboreshwa na kuongezeka kwa maudhui ya kalori.

Ikumbukwe kwamba wale wanaotaka kupunguza uzito hawapaswi kula kitamu hiki na kukitumia kwa kupikia. Maudhui yake ya kalori ni ya juu sana, lakini maudhui ya protini katika mascarpone ni kidogo.

Keki maridadi

Kawaida, wakiona gharama ya jibini hili, akina mama wa nyumbani hupita tu. Lakini ukipika nyumbani, swali linatokea mara moja juu ya kile kinachoweza kufanywa na jibini la mascarpone. Kuna mapishi mengi, lakini moja ya chaguzi za kuvutia zaidi ni keki yenye maridadi zaidicherry. Kwa kupikia utahitaji:

• Yai - pcs 3
• Unga - 150g
• Sukari - 300g
• Kirimu 33% - 0.25 l.
• Jibini - 0.25 kg.
• Chokoleti ya maziwa - 100g
• Cherry compote - kopo 1.

Pasua mayai na sukari, ongeza unga na ukande unga mwembamba. Weka katika fomu iliyotiwa mafuta na uoka kwa joto la digrii +180 kwa dakika 25. Msingi ni tayari. Zaidi bado rahisi. Bila kuondoa kutoka kwa ukungu, loweka keki na compote na uweke safu ya cherries. Piga cream na 150 g ya sukari, kuongeza jibini na kuchochea. Punja chokoleti tofauti. Kueneza cream juu ya cherry, nyunyiza na chokoleti na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Asubuhi, dessert ya ajabu iko tayari. Sasa unajua jinsi ya kutengeneza keki ya mascarpone. Hakikisha umejaribu kichocheo hiki katika sikukuu zijazo.

Raffaello aliyejitengenezea Nyumbani

Na ikiwa hakuna wakati wa keki, lakini unataka kuwafurahisha jamaa zako, jitayarisha pipi hizi nzuri. Ni ngumu sana kutofautisha kutoka kwa chapa. Utahitaji:

• Mascarpone - 150g
• Pali za Nazi - 150g
• sukari ya unga - 60g
• Lozi - vipande 17
• Tincture ya Vanila.

Hatua ya kwanza ni kumenya mlozi. Ili kufanya hivyo, nucleoli itahitaji kumwagika na maji ya moto. Sasa changanya flakes za nazi na poda ya sukari na saga kwenye grinder ya kahawa. Kadiri vumbi lilivyo bora, ndivyo litakavyogeuka. Ongeza jibini kwenye crumb hii na kuchanganya. Tunaunda mipira kutoka kwa misa inayosababisha na katika kila mojaweka nati. Baada ya hayo, tembeza kwenye flakes za nazi na uhamishe kwenye sahani. Unaweza kufungia kidogo kabla ya kutumikia. Pipi hizi huwa na zest yao wenyewe zinapotolewa tu kutoka kwenye jokofu, na zinaposimama joto.

Na, bila shaka, unaweza kutengeneza viambishi vingi kwa kutumia tartlets za mikate mifupi, mascarpone na viambato vyovyote unavyopenda. Inaweza kuwa mboga za kijani, samaki wekundu, mboga mboga, nyama ya kuvuta sigara, matunda na beri.