Katekisini: ni nini, faida na madhara kwa mwili, zinapatikana wapi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Katekisini - ni nini? Uwezekano mkubwa zaidi, swali kama hilo litakuja akilini mwa kila mtu anayekuja kwenye neno hili. Lakini kwa kweli, dutu hii ni nini? Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana kwamba hii ni aina fulani ya kiwanja cha kemikali au hata wanyama wa aina ambayo haijawahi kuonekana hapo awali. Na wakati mwingine inaonekana kama kitu nje ya hadithi za kisayansi. Kwa kweli, kila kitu si cha kupita maumbile, na neno hili linahusiana moja kwa moja na mimea.

Maelezo ya jumla kuhusu dutu hii

Katechins ni misombo ya phenoliki ya asili ya kikaboni. Dutu hizi zina athari kali ya kioksidishaji na hushiriki kikamilifu katika ubadilishanaji wa mimea.

Kwa kuongeza, wao ni wa kundi la flavonoids na wanaweza kuwa sehemu ya mboga, matunda, matunda. Hasa, hizi ni:

• Chai ya kijani na nyeupe.
• Ndizi.
• tufaha.
• Cherry.
• Quince.
• Stroberi.
• Plum.

Kulingana na baadhiwanasayansi, hasa mengi ya dutu hii katika ubora wa chocolate giza. Huko ni mara mbili zaidi kuliko katika matunda. Katekisini za chai ya kijani zina fomula yao ya kemikali - C₁₅H₁₄O_6..

Jambo lingine kuhusu katekisini

Katechini hupewa jina la aina mbalimbali za mshita unaokua Pakistani na India. Kutoka kwa kuni za mmea huu, wenyeji huandaa dondoo inayoitwa catechu. Dutu ya asili ya kikaboni ina muundo wa fuwele usio na rangi. Wakati huo huo, upekee wake unatokana na mali yake ya juu ya antioxidant - mara 50 zaidi ya ile ya vitamini E, na mara ishirini zaidi ya vitamini C.

Chai ya kijani (27%) na maharagwe ya kakao yana viwango vya juu zaidi vya katekisimu kati ya bidhaa zingine zote. Katika chai nyeusi ya classic, ambayo watu wengi hupenda hata zaidi ya aina zake za kijani, maudhui ya vitu hivi sio zaidi ya 4%. Labda hiyo ndiyo sababu chai ya kijani inaheshimiwa na wajuzi wengi kama bidhaa yenye afya?

Ili kuzama ndani zaidi kiini cha katekisimu ni nini, unapaswa kuzingatia mahali pengine zilipopatikana. Hasa, hawa ni wawakilishi wa mazao ya beri na matunda:

• parachichi;
• pears;
• nektarini;
• blackberry;
• raspberries;
• cranberry.

Pia kuna vyanzo vingine - divai nyekundu, zabibu kavu, rhubarb, shayiri.

Thamani ya chai ya kijani

Chai ya kijani ina sifa gani ambayo inachukuliwa kuwa bidhaa ya kipekee na muhimu kwakemwili wa binadamu? Kinywaji hiki kina vipengele vinne kuu vya katekisini:

1. EC.
2. ECg.
3. EGC.
4. EGCg (Epigallocatechin gallate).

Ikiwa utakunywa kikombe kimoja cha chai ya kijani kwa siku, unaweza kujaza mwili wako na polyphenols kwa kiasi cha miligramu 10 hadi 40. Mali ya kuimarisha ya kinywaji hiki yamejulikana kwa wanadamu tangu nyakati za kale. Sio bahati mbaya kwamba nchini Uchina, chai ya kijani ilithaminiwa kama dawa na wakaazi wengi kwa muda mrefu sana. Inavyoonekana walijua vizuri sana kuhusu katekisimu - wao ni nini na ni wa nini.

Kuhusu utungaji wa kemikali, ni wa aina mbalimbali sana: takriban misombo 300 imegunduliwa, na mingi kati yao bado haijachunguzwa. Chai ya kijani inajumuisha aina 17 za asidi ya amino, vitamini PP, A, K, E, C, pamoja na kundi B (B1, B2) na wengine wengi.

Ili chai ilete manufaa mengi iwezekanavyo, ni muhimu kuitengeneza kwa usahihi. Ili kufanya hivyo, lazima utumie kettle ya kauri yenye joto, maji lazima iwe 90 ° C na si zaidi. Unapaswa pia kuzingatia uwiano - kijiko 1 kwa kioo 1 cha maji. Kaa kwa dakika 2 hadi 3, sio zaidi.

Kipengele cha Chokoleti

Watu wengi wanajua kuhusu manufaa ya chai ya kijani, ingawa si kila mtu anapenda kinywaji hiki chenye thamani na afya. Nini kisichoweza kusemwa kuhusu chokoleti - sio kila mpenzi mtamu anakisia kuhusu sifa zake muhimu.

Jina la mti unaozaa tunda la kakao (Theobroma cacao), lililotafsiriwa kutoka Kigiriki.kama "chakula cha miungu". Wakati Waazteki waliishi, na hii ilikuwa karibu karne 30 zilizopita, matunda haya yalitumiwa kama sarafu. Hata wakati huo, watu walitengeneza kinywaji kutoka kwao na hawakutumia tu kama matibabu: kwa wengi ilikuwa dawa. Kwa msaada wa dawa hii, iliwezekana kupunguza joto au kuponya magonjwa ya ngozi. Hiyo ni, ni nini - makatekesi, wanadamu walijua karne nyingi zilizopita.

Kwa sasa, watu wengi hutaja chokoleti kama "aspirini tamu". Na shukrani zote kwa mali yake kupunguza damu, kupunguza koo. Kwa kuongeza, kwa kutumia bidhaa hii nzuri, inayojulikana kutoka nyakati za kale, unaweza kuzuia malezi ya cholesterol katika mishipa ya damu.

Lakini kwa wengi wetu, utamu huu unathaminiwa hasa kutokana na ladha yake ya ajabu na uwezo wa kufurahi. Chokoleti sio tu inasaidia kuamsha utengenezaji wa endorphins, ambayo tunajua kama homoni ya furaha, lakini pia ina vitu vingine vingi muhimu. Kulingana na muundo wake wa kemikali, ina:

• Vizuia oksijeni: polyphenoli, katekesi, flavonoidi.
• Dawa mfadhaiko: serotonin, phenylethylamine, tryptophan.
• Magnesiamu.
• Potassium.
• Kalsiamu.
• Phosphorus.
• Fluorine.

Hata hivyo, ikumbukwe kwamba ulaji wake wa kila siku haupaswi kuzidi g 30, ambayo inalinganishwa na theluthi moja ya baa.

Madhara kadhaa

Bila shaka, faida za katekesi katika chai ya kijani haziwezi kupuuzwa. Madhara yoyote makubwaKinywaji hiki hakina madhara yoyote, hata hivyo, kina kafeini. Na hapa ni hatari tu katika kesi ya overdose. Kiasi chake kikubwa husababisha mashambulizi ya kichefuchefu, kutapika, kizunguzungu, uchovu, kutetemeka kwa misuli. Kutokana na ziada ya EGCG, hatua ya idadi ya madawa ya kulevya imezimwa. Hasa, tunazungumza kuhusu anticoagulants (warfarin).

Leo, virutubisho vya lishe pamoja na EGCG vinauzwa. Mbali na kiwanja kilichotajwa, muundo wao wa kemikali huongezewa na vipengele vingine vya mmea. Inaweza kuwa theobromini, dondoo ya gome la Willow, na yohimbine.

Inaonekana kwamba mchanganyiko kama huo unapaswa kuongeza athari za manufaa, hasa lishe. Lakini kwa upande mwingine, hii pia inamaanisha uwepo wa idadi ya athari za ziada.

Madhara ya chakula ya chai ya kijani

Katekisini - ni ya nini kwa mtu? Kwa wale ambao bado hawajui, hoja nzito na kuthibitishwa kisayansi inaweza kufanywa: chini ya ushawishi wa vitu hivi, unaweza kupoteza uzito. Je, hii hutokeaje? Jambo ni kwamba shukrani kwa vitu hivi, mwili wa mwanadamu unalazimika kutumia nishati zaidi. Hivyo, kuna ongezeko la matumizi ya virutubisho vinavyochangia uzalishaji wake. Kwa maneno mengine, mafuta yaliyohifadhiwa ya mtu mwenyewe hutumiwa, matokeo yake mtu hupungua uzito.

Kulingana na baadhi ya ripoti, kwa matumizi ya mara kwa mara ya chai ya kijani na katekisini (ndani ya mipaka inayokubalika, bila shaka), kupunguza uzito kunaweza kuharakishwa kwa hadi 60%. Hasa, katekisini katika kinywaji hiki cha lishe huchochea ufyonzaji wa mafuta ya tumbo.

Epigallocatechin gallate, au EGCg, imependekezwa na baadhi ya wanasayansi katika Chuo Kikuu cha Chicago kuchukua hatua kuhusu homoni za njaa, na hivyo kupunguza hamu ya kula.

Kuhusu homoni zilizotajwa zinazodhibiti njaa, kuna 8 kati yao:

1. Insulini ni "mweka duka".
2. Leptin ni homoni ya shibe.
3. Ghrelin ndio homoni ya njaa yenyewe.
4. Glucagon-kama peptide-1 (GLP-1) inatoa hisia ya kushiba kwa chakula.
5. Cholecystokinin - homoni ya shibe.
6. YY peptide hudhibiti hamu ya kula.
7. Neuropeptide Y huchochea hamu ya kula, huongeza hamu ya wanga.
8. Cortisol ni homoni ya mafadhaiko.

Jinsi EGCg inavyoathiri hasa homoni hizi bado ni kitendawili kikubwa kwa wanasayansi wengi.

Maoni mengine ya wachambuzi

Ili utendakazi kamili na ufaao wa niuroni katika ubongo wa binadamu, ni muhimu kuwa na protini maalum, ambayo ina jina la sonorous sana - kipengele cha neurotrophic kinachotokana na ubongo au BDNF. Kiasi chake kwa watu wanaolazimishwa kuishi na VVU (WAVIU) kimepungua kwa kiasi kikubwa. Kwa sababu hii, wagonjwa hawa wanaweza kuwa na matatizo ya neva yanayohusiana na VVU na huathirika zaidi na mfadhaiko.

Sasa tunataja hoja moja zaidi kwa kuunga mkono ukweli kwamba unapaswa kufikiria ni wapi makatekin wanapatikana. Wanasayansi wamefanya ugunduzi kwamba uzalishaji wa protini ya BDNF huongezeka chini ya ushawishi wa katekisimu, hasa, epicatechin na EGCg. Ili kufanya hivyo, walilazimika kusoma zaidi ya elfu 2aina za vitu, ikiwa ni pamoja na zile za asili ya mimea na analogi za dawa, ambazo zimeidhinishwa kutumika. Wakati huo huo, aina 9 za dutu zilikuwa na uhusiano na epicatechin, ambayo ni nyingi katika maharagwe ya kakao na majani ya chai ya kijani.

Masomo mengine ni ya kuvutia na ya kuvutia sana. Kwa mfano, watu 18,000 kutoka China walishiriki katika mojawapo yao. Baadhi yao mara kwa mara walitumia chai yenye katekisimu nyingi. Kulingana na matokeo, iliibuka kuwa wale watu ambao walikunywa kinywaji cha uponyaji, na hivyo kupunguza hatari ya kupata saratani ya tumbo kwa 50% (kuliko wale ambao walikunywa mara chache au kukataa kabisa).

Wakati huohuo, wakati wa utafiti mwingine, ambao ulifanywa nchini Uholanzi na uliohusisha watu elfu 120, hakuna uhusiano uliopatikana kati ya mali ya manufaa ya katekisimu na maendeleo ya uvimbe wa saratani.

Metabolic Syndrome

Neno ugonjwa wa kimetaboliki unapaswa kueleweka kama mchanganyiko mzima wa matatizo ya homoni na kiafya. Kwa kweli, zifuatazo ni sababu za msingi zinazosababisha maendeleo ya patholojia mbalimbali:

• ugonjwa wa moyo na mishipa;
• kisukari;
• cholesterol nyingi;
• shinikizo la damu.

Katekisini katika vyakula, beri au chai, na katika hali hii, hutoa usaidizi muhimu sana, kuzuia mabadiliko makubwa katika kimetaboliki. Dutu hizi husaidia kuongeza usikivu wa insulini na kupunguza mkazo wa kioksidishaji.

Osteoporosis

Kila mwaka, muundo wa mfupa huwa mwembamba, na hivyo kusababisha mifupa kuwa na vinyweleo na hivyo kuwa nyufa zaidi. Hii hutokea katika mwili wa binadamu chini ya ushawishi wa michakato ya oxidative. Kwa sababu ya ukweli kwamba katekisimu zina vioksidishaji vikali, hatua ya radicals bure imepunguzwa.

Mwishowe, vitu hivi vinapoingizwa mwilini, hatari ya kupata magonjwa ambayo kwa kawaida huhusishwa na brittle bone hupungua.