Kichocheo cha aiskrimu ya nyanya. Historia ya ice cream ya nyanya

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ice cream ni bidhaa ambayo watu wengi wameipenda tangu utotoni. Ladha hii baridi ilitolewa kwa idadi kubwa huko USSR. Kwa kuongezea, kati ya aina za kawaida za dessert hii, kulikuwa na zisizo za kawaida na za kigeni. Kwa mfano, ice cream ya nyanya. Wanasema mambo tofauti juu ya ladha yake: wengine wanapenda kwa dhati, wengine wanakumbuka kwa kutetemeka. Hata hivyo, haifai kujuta kwamba imetoweka kwenye rafu za maduka. Dessert hii ni rahisi kuandaa nyumbani. Tutazungumzia jinsi ya kufanya hivyo katika makala yetu.

Historia kidogo

Katikati ya miaka ya 1970, aiskrimu ya nyanya ilionekana katika USSR. Historia ya kuumbwa kwake imegubikwa na giza. Walakini, hapakuwa na viungo vya siri ndani yake - ilikuwa na ice cream ya kawaida iliyojumuishwa na kichungi cha nyanya. Baadhi bila kufafanua kukumbuka kwamba niiliuzwa katika kikombe cha karatasi, na kwamba fimbo ya mbao iliunganishwa nayo. Inavyoonekana, kulikuwa na watu wachache ambao walitaka kufurahiya dessert hii, kwa sababu ice cream ya nyanya ilionekana mara chache sana kuuzwa, na baada ya hapo ikatoweka kabisa. Sasa imetolewa kwa mafanikio nchini Japani. Huko hutengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa nyanya, vitunguu, cream, pilipili na majani ya bay. Ladha inageuka kuwa ya kipekee sana - kali na baridi kali. Lakini Wajapani wanaipenda kwa bei yake nafuu na ladha yake isiyo ya kawaida.

aiskrimu ya nyanya ya Soviet. Viungo

Aiskrimu inayozalishwa nchini USSR ilikuwa na ladha ya kipekee. Ilijumuisha tu viungo vya asili, hivyo ilikuwa maarufu sana si tu katika nchi yetu, bali pia nje ya nchi. Inatosha kusema kwamba maisha ya rafu ya ice cream ya Soviet ilikuwa wiki mbili tu, wakati ice cream ya kisasa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa miezi sita bila uharibifu. Kwa kuongezea, katika nchi zingine, ladha iliyotengenezwa katika Umoja wa Kisovieti ilihudumiwa katika mikahawa ya wasomi kama dessert ya kipekee. Wacha tujaribu kuunda tena ice cream ya nyanya (USSR) nyumbani. Kichocheo cha utayarishaji wa sahani ni pamoja na matumizi ya bidhaa kama vile:

• kiini cha yai - vipande vitatu;
• cream (mafuta) - mililita 150;
• sukari - gramu 100;
• chumvi - pishi mbili au tatu;
• bandiko la nyanya - gramu 100.

aiskrimu ya nyanya ya Soviet. Mbinu ya kupikia

1. Kwanza kabisa, unahitaji kutenganisha viini na protini, kuongeza sukari, chumvi nacream.
2. Ifuatayo, unahitaji kuandaa bafu ya maji na kuweka sufuria yenye viungo juu yake. Vinapaswa kuwekwa kwenye moto hadi wingi uwe takriban maradufu kwa ujazo.
3. Baada ya hapo, viungo lazima viondolewe kwenye moto, vipoe kidogo na vipiga vizuri na kichanganyaji kwa dakika tano.
4. Kisha unga wa krimu lazima uchanganywe na kuweka nyanya nene. Kwa kufanya hivyo, viungo vinapaswa kuwekwa kwenye mold maalum. Koroga aiskrimu ya nyanya ya baadaye hadi ifanane na caramel ya hewa.
5. Inayofuata, wingi unaotokana lazima utumwe kwenye freezer. Wakati wa kufungia hutegemea kiasi cha bidhaa kwenye chombo. Kwa kawaida ni saa kadhaa.

Kwa hivyo aiskrimu yetu ya nyanya ya Soviet iko tayari. Imeundwa kutoka kwa viungo vya asili, kwa hiyo inafanana na ladha sawa iliyofanywa katika USSR. Kwa huduma ya kuvutia zaidi, inaweza kupambwa kwa matunda au jamu.

Aiskrimu ya nyanya pamoja na nyanya za cherry. Viungo

Aiskrimu laini iliyotengenezewa nyumbani ni kawaida katika nchi nyingi. Mama wa nyumbani wa Italia hufanya semifreddo - dessert iliyohifadhiwa na kuongeza ya matunda ya pipi, karanga, na vipande vya biskuti. Kulingana na mfano wa ladha hii ya ajabu, mapishi yafuatayo yaliyoelezwa na sisi yaliundwa. Kwa ajili yake, itabidi utumie bidhaa zifuatazo:

• nyanya za cherry - gramu 200;
• cream asilimia 20 - mililita 150;
• mayai ya kuku - vipande viwili;
• kinene cha krimu - vijiko viwili;
• sukari - gramu 100;
• ndimu - kipande kimoja;
• chokoleti (ya mapambo) - kuonja.

Aiskrimu ya nyanya pamoja na nyanya za cherry. Mbinu za Kupikia

1. Kwanza unahitaji kuchagua nyanya za cherry. Zinapaswa kuwa mbivu, tamu na zisizoharibika. Kisha ni lazima zikatwe vizuri kwenye blender na kusuguliwa kwenye ungo.
2. Ifuatayo, mayai yanapaswa kuoshwa, kukaushwa na kugawanywa katika nyeupe na viini. Protini zinapaswa kupigwa na gramu 50 za sukari na nusu kijiko cha kijiko cha maji ya limao, viini na sukari iliyobaki.
3. Baada ya hayo, cream lazima ichapwe na mchanganyiko pamoja na kinene. Haihitajiki ikiwa bidhaa ina asilimia 35 ya mafuta.
4. Kisha kunja mayai meupe kwa upole kwenye puree ya nyanya
5. Ifuatayo, ongeza viini kwenye misa yote na pia changanya kwa upole.
6. Sasa mustakabali wa aiskrimu ya nyanya unahitaji kuchanganywa na cream. Baada ya hayo, bidhaa zote zinapaswa kuchanganywa na harakati za laini kutoka chini kwenda juu. Kisha misa inayotokana lazima imwagike kwenye fomu iliyoandaliwa tayari. Unaweza kuipangilia mapema ukitumia filamu ya kushikilia ili kurahisisha kuchukua dessert iliyogandishwa baadaye.
7. Kisha sahani ipelekwe kwenye jokofu hadi ikauke kabisa. Mara kwa mara (mara tatu au nne) lazima ikoroge ili ice cream igandishe sawasawa.
8. Wakati aiskrimu yetu ya nyanya (haswa maoni mazuri kuihusu) inapokauka, unahitaji kuipata, kuiweka kwenye bakuli, vazi au vyombo vingine. Kitindamlo cha juu kinaweza kupambwa kwa chokoleti iliyokunwa.

aiskrimu ya nyanya ya Kijapani. Viungo

Hakuna jibu sahihi kwa swali la wakati ice cream ya nyanya ilivumbuliwa. Kwa nyakati tofauti katika nchi tofauti, chaguzi mbalimbali za kuunda dessert hii isiyo ya kawaida zilionekana. Kuna maoni kwamba Wajapani walikopa wazo la uumbaji wake kutoka kwa wenyeji wa Umoja wa Soviet. Walakini, kwa haki, ni muhimu kuzingatia kwamba ladha ya Kijapani yenye viungo ni tofauti sana na ile ya Soviet. Hebu tuangalie mapishi ya kigeni ya aiskrimu.

Viungo:

• nyanya - gramu 400;
• chumvi bahari - gramu 10;
• maji ya madini - mililita 460;
• sukari - gramu 200;
• gelatin - gramu 10;
• pilipilipili - ganda moja.

aiskrimu ya nyanya ya Kijapani. Mbinu ya kupikia

1. Kwanza, gramu mia moja za sukari na gelatin lazima zichanganywe kwenye chombo tofauti.
2. Ifuatayo, mchanganyiko unaotokana unapaswa kumwagwa ndani ya maji yaliyopashwa joto hadi nyuzi joto 40-45, na uchanganye kila kitu vizuri ili kuondoa uvimbe.
3. Kisha weka gramu mia moja zilizobaki za sukari na gramu tisa za chumvi kwenye kioevu hiki na uichemshe. Katika kesi hiyo, syrup lazima iwe daima kuchochewa ili sukari haina kuchoma. Ifuatayo, unahitaji kuiondoa kwenye moto, ipoe na kuiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa.
4. Baada ya hapo, kata kwa uangalifu pilipili na nyanya kwenye blender au kwenye grater.
5. Kisha nyanya lazima ichanganywe na mchanganyiko wa gelatin na sukari.
6. Sasa unahitaji misa iliyokamilishwaweka kwenye ice cream maker, iache kwenye freezer hadi iwe mnene, au mimina kwenye chombo, weka kwenye freezer na ukoroge kila baada ya dakika 30 hadi iwe mnene.
7. Kisha dessert iliyokamilishwa inaweza kutolewa nje ya jokofu na kuonja. Aiskrimu ya nyanya ya kujitengenezea nyumbani ni chakula kizuri kwa familia nzima.

Mchuzi wa nyanya. Viungo

Watu wengi wanavutiwa na jinsi ya kutengeneza ice cream nyumbani - tomato sherbet. Hebu tufafanue mara moja istilahi. Ukweli ni kwamba sherbet ni ladha ya mashariki, inayojumuisha viungo, licorice, rose au dogwood. Lakini sorbet ni ice cream, lakini sio cream, lakini matunda. Au, kama katika kesi yetu, mboga. Unaweza kupata kichocheo cha kutengeneza sorbet ya nyanya hapa chini.

Viungo:

• nyanya (ukubwa wa wastani) - vipande vinne;
• tango - kipande kimoja;
• vitunguu saumu - pembe mbili;
• vitunguu (nyekundu) - nusu kichwa;
• kijani - gramu mia moja;
• mafuta ya zaituni - vijiko vitatu vya chakula);
• siki ya divai - kijiko kimoja kikubwa (kijiko);
• chumvi - Bana moja;
• pilipili nyeusi - kuonja.

Mchuzi wa nyanya. Mbinu ya kupikia

1. Kwanza, menya nyanya, kata tango ndani ya cubes na ukate vitunguu, mboga mboga na vitunguu saumu.
2. Ifuatayo, mboga iliyoandaliwa lazima iwekwe kwenye blender, iliyochanganywa na mafuta, siki, viungo na kuleta hali ya mushy.
3. Kisha mchanganyiko unaotokana lazima uweweka kwenye jokofu kwa saa mbili hadi tatu.
4. Baada ya hapo, inapaswa kusuguliwa kupitia ungo, iwekwe kwenye ukungu na kuiweka kwenye friji.

Hivi ndivyo sorbet ya nyanya inavyotayarishwa. Ina baadhi ya kufanana na supu ya gazpacho ya Kihispania, ndiyo sababu mara nyingi huhudumiwa sio kwa dessert, lakini kabla ya kozi kuu. Kwa kuongeza, ni bora kuila mara moja, kwani kwa joto itapoteza sura yake mara moja, ambayo itabadilisha ladha yake sio bora. Ili kutengeneza sahani kwa namna ya fuwele ndogo, inapaswa kukorogwa kwa upole mara kadhaa wakati wa kufungia.

Hitimisho

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza aiskrimu ya nyanya. Maelekezo ya dessert hii ni tofauti, na kila mmoja anastahili tahadhari maalum. Jaribu angalau moja yao, na utajipatia hisia zisizo za kawaida za ladha. Kama chanzo kimoja chenye mamlaka kilivyoona, ice cream ni burudani zaidi kuliko chakula. Pata maonyesho mapya na ufurahie! Kwa kuongeza, ice cream kama hiyo sio tu ya kitamu, bali pia ni matibabu yenye afya sana. Hakika itavutia washiriki wote wa familia yako. Furahia mlo wako!