2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Hivi karibuni, mwakilishi wa samaki aina ya salmon - char - ameanza kupata umaarufu. Tofauti na wenzake "nyekundu" - lax, sturgeon na lax sawa - inakua ndogo kabisa. Kwa kweli, pia kuna vielelezo vikubwa, lakini saizi za wastani kawaida zinaendelea kuuzwa. Na hii ni rahisi zaidi - kuna chakula cha jioni cha kutosha kwa familia, na "kwa siku zijazo" unaweza kupika kitu kingine.
Vipengele vya ladha ya char
Baadhi ya wajuzi wa samaki hawapendi ukweli kwamba kwa kulinganisha na sturgeon sawa, nyama ya char ni konda. Walakini, hii inachukuliwa kuwa kati ya fadhila za samaki - inaweza kutumika kama sahani ya lishe, licha ya ukweli kwamba nyama ya char ni ya juisi na dhaifu katika ladha. Kwa kuongeza, fetma iliyopunguzwa ya mzoga inaweza kuwa kutokana na umri wa samaki, mahali ambapo ilikamatwa. Ikiwa uvuvi unafanywa wakati wa kuoana, ladha ya char pia haitakuwa sawa. Hata hivyo, kuna baadhi ya njiakwa kutumia ambayo char iliyokamatwa vibaya (kichocheo lazima kifuatwe) itapoteza upungufu wake wa ladha. Miongoni mwao ni sikio la banal, ambalo matokeo yake ni ya kitamu sana na ya awali. Marinating pia inatoa bidhaa appetizing sana katika exit. Viungo vyovyote vinavyotumiwa katika mchakato huu (na ili char iwe na marinated vizuri, kuna mapishi zaidi ya moja), laini na ufiche mapungufu yote ya samaki "haijafanikiwa".
Hebu tuangalie baadhi ya sahani zinazovutia zaidi zinazoweza kupatikana kutoka kwa char.
Chaka iliyookwa
Ukikutana na sampuli kubwa ya kutosha, itakuwa busara zaidi, bora na haraka kuoka. Juu ya moto wazi, bila shaka itatoka tastier, lakini katika hali ya ghorofa itageuka vizuri sana. Ikiwa ulinunua chari kubwa, mapishi katika tanuri yatakuwa ya haraka zaidi na rahisi zaidi kutekeleza.
Kama vipengele vitakuwa muhimu: samaki halisi, na kubwa kabisa; mafuta ya mboga; divai kavu (na nyeupe); cream ya sour na chumvi. Ya kawaida haitafanya kazi, unahitaji baharini. Inafariji sana kwamba chumvi ya bahari ya chakula inauzwa katika maduka makubwa ya kisasa, inaweza kutumika kwa usalama katika utayarishaji wa ladha za upishi.
Msururu wa matendo yako. Char, kwa kweli, hutiwa maji na kusafishwa (ikiwa umeweza kununua samaki safi kabisa "katika seti kamili"). Kisha hutiwa chumvi - kiasi chake kinategemea upendeleo wako kwa chumvi. Chumvi - kumbuka - bahari! Tray ya kuoka inapaswa kuwa ya kina na mafuta (mafuta ya mboga yalitajwa). Tanuri inapaswa kuwa digrii 180digrii na usiwe wavivu kumwaga juisi! Samaki ni zabuni, kutakuwa na juisi. Baada ya dakika 20, divai huongezwa, na robo ya saa baadaye - cream ya sour (150 g). Inabakia kungoja dakika tano zaidi - na saladi ya mboga kwenye meza!
Sio mbaya ni njia ambayo chari iliyoandaliwa huoshwa na kukaushwa kwa kitambaa. Mzoga kavu hutiwa na pilipili na chumvi (ni bora kuchukua pilipili nyeupe). Kisha siagi hupunjwa na zest ya limao na kuweka juu ya samaki, kuwekwa kwenye mold au sufuria. Kisha sahani inafunikwa na foil - na katika tanuri (kwa dakika 20). Ikiwa kuna grill katika tanuri, ni muhimu kuleta char "kukumbuka" ndani yake (dakika 10). Ikiwa sivyo, atalazimika kutumia muda mwingi katika oveni, bila foil.
Jinsi ya kuoka samaki anayeitwa "char", mapishi sio moja tu, wapo wengi wao! Lakini hizi ndizo rahisi na tamu zaidi.
Samaki wa kukaanga
Samaki wa kukaanga hupendwa hata na wale wasiopenda kwa ujumla. Lakini kwa aina hii ya kuku wa kukaanga, ni bora kuchagua watu wadogo.
Kwa njia rahisi zaidi ya kupika, pamoja na minofu ya samaki, utahitaji unga, mafuta ya mboga, viungo vyako unavyovipenda vya samaki na bizari. Kichocheo cha char hakihitaji viungo vilivyosafishwa haswa, ikiwa sio mchuuzi, chumvi na pilipili tu.
Baada ya kukata mizoga ipasavyo, husuguliwa kwa viungo, kuviringishwa kwenye unga na kukaangwa katika mafuta ya mboga yenye moto. Moto haupaswi kuwa na nguvu sana, lakini sio dhaifu pia. Ishara ya utayari itakuwaukoko wa dhahabu crispy. Hasa chari ya kitamu, iliyokaanga kulingana na mapishi hii, ikiwa imenyunyiziwa na bizari na kutolewa kwa kachumbari na viazi - ama kukaanga au kupondwa.
Aina ya uyoga na lozi
Loach ni samaki wa kidemokrasia na anaendana vyema na "wasafiri wenzake" wengi. Njia ya kuvutia ya kupika na uyoga na karanga. Samaki ya kukaanga hutofautiana na mapishi ya awali tu kwa kukosekana kwa unga, hila kuu ni katika utayarishaji wa bidhaa zinazohusiana. Kwa hiyo, itakuwa nzuri kuchukua chanterelles, peel, kata na kaanga katika siagi (hii ni muhimu!) Butter. Choma mlozi tofauti. Na muhimu zaidi - katika kutumikia: samaki tayari hunyunyizwa na karanga na uyoga kwenye sahani, chumvi, pilipili na kuliwa kitamu sana. Nyama kama hiyo ya kukaanga haitasahaulika kwa muda mrefu!
Mapishi kadhaa zaidi
Samaki huyu ni mzuri, haswa kwa jibini. Upande mmoja wake ni kukaanga kama kawaida, lakini baada ya kugeuza ya pili hunyunyizwa na jibini iliyokunwa na sufuria inafunikwa na kifuniko. Wakati iko karibu tayari, unaweza kuongeza vijiko vichache vya maji ikiwa unadhani matokeo ni kavu kidogo. Lakini kwa kawaida hii haihitajiki. Wengine watasema kwamba char itageuka kuwa ya kuchemsha zaidi, lakini hii sivyo - ladha ya samaki kukaanga haiwezi kuchanganyikiwa na chochote.
Samaki aliyechovya unga hukaangwa katika siagi (!) siagi na kuvikwa kwenye karatasi ili wapate joto. Imepigwa sio tu kutoka kwa peel, lakini pia kutoka kwa tabaka nyeupe, machungwa imegawanywa katika vipande, sauerkraut huosha na "kuwekwa". Machungwa yaliyo na kabichi hutiwa kwenye moto mdogo kwa dakika ishirini, basiiliyowekwa kwenye sahani, na juu - loaches. Ladha yake haiwezi kusahaulika!
Ufafanuzi pekee: kwa mapishi hii, ni bora kukata samaki ndani ya minofu. Na inaonekana kuwa na usawa zaidi, na inakula kwa kupendeza zaidi.
Char iliyokaanga pia inaweza kuoka katika oveni. Ili kufanya hivyo, italazimika kuinuliwa na kushinikizwa chini. Tanuri, bado tupu, huwaka hadi 230. Karatasi ya kuoka hutiwa mafuta na mafuta ya mboga na huwashwa katika tanuri ya moto kwa dakika kadhaa. Kisha samaki huwekwa kwenye karatasi ya kuoka inayowaka na ngozi na kuwekwa kwenye tanuri kwa dakika 4-5. Inageuka - na mengi zaidi. Kisha, bila kuondoa karatasi ya kuoka kutoka kwa matumbo ya tanuri, gesi huzima, na samaki "hufikia" kwa dakika nyingine tano.
Multicooker pia sio ya kupita kiasi
Kwa kupendeza na kitamu isivyo kawaida, unaweza kupika loach kwa usaidizi wa mbinu hii ya muujiza. Vitunguu (pete za nusu) hukaanga na karoti zilizokunwa. Wakati inakuwa laini kidogo, samaki iliyosafishwa na iliyokatwa huwekwa juu. Nyanya zimewekwa kwenye miduara juu, juu yao - majani ya pilipili. Cream cream na haradali, curry na jibini iliyokunwa huchanganywa, na samaki tayari hutiwa juu ya haya yote. Wakati bakuli imejaa, mode imewekwa: chini ya shinikizo - kuzima - dakika 20. Char katika jiko la polepole ni laini, yenye juisi na inafaa kabisa kwa chakula cha mlo.
Kwa ujumla, mapishi ya char ni tofauti sana! Kutoka kwenye picha anaonekana kama samaki wa kawaida mwenye kiza na wa kawaida, lakini ana ladha ya kushangaza!
Ilipendekeza:
Oka nyama kwenye jiko la polepole. Kichocheo rahisi cha chakula cha jioni cha kupendeza
Nyama iliyookwa ni sahani ambayo idadi kubwa ya watu hupenda. Kupika ni rahisi sana ikiwa unafuata kanuni za kupikia na kufuata maelekezo ya hatua kwa hatua ambayo hii au mapishi hutoa. Katika makala hii, tutazungumzia jinsi ya kuoka kipande cha nyama kwenye jiko la polepole
Jinsi ya kupika mboga zilizogandishwa kwenye jiko la polepole? Kichocheo cha mboga waliohifadhiwa na mchele kwenye jiko la polepole
Jinsi ya kupika mboga zilizogandishwa kwenye jiko la polepole? Hii itajadiliwa katika makala. Mifano ya maelekezo hutolewa, kufuatia ambayo utajifunza jinsi ya kufanya sahani ladha ya vitamini
Lugha ya nyama ya ng'ombe: kiasi gani cha kupika kwenye jiko la shinikizo, kwenye jiko la polepole, mapishi
Ulimi wa nyama ya ng'ombe wa kuchemsha unachukuliwa kuwa kitamu bora ambacho ni kizuri kwa milo ya kila siku na menyu za likizo. Sio kila mtu anayepika sahani hii wakati anagundua ni muda gani inapika. Lakini kuna njia rahisi ambazo kila mhudumu anaweza kushughulikia. Muda gani wa kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo? Hii inajadiliwa katika makala
Biskuti ya chokoleti kwenye maji yanayochemka kwenye jiko la polepole: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kuoka kwenye jiko la polepole
Leo, kuna aina kubwa ya mapishi ya keki tamu, ambayo hutayarishwa kwa kutumia vijikozi vingi. Muujiza huu wa kisasa unasaidia mamilioni ya wapishi kuunda biskuti za kichawi na bidhaa zingine za kuoka kwa muda mfupi. Na leo tutazungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika biskuti ya chokoleti na maji ya moto kwenye cooker polepole
Nafaka tamu zenye maziwa kwenye jiko la polepole: mapishi, mbinu za kupikia, maoni. Semolina uji katika jiko la polepole na maziwa
Jiko la multicooker ni msaidizi mzuri jikoni ambaye hustahimili utayarishaji wa hata sahani ngumu zaidi. Sio siri kwamba mama wengi wa nyumbani hawajui jinsi ya kupika nafaka, na kwa hiyo badala yao na bidhaa nyingine
