Wine Kourni: sifa, maelezo, picha na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wine Kourni ni mvinyo wa hali ya juu ambao huleta ladha. Ilisababisha msukosuko usio na kifani, kwanza nchini Italia, na kisha ulimwenguni kote. Ishara ya hali, nguvu na kisasa ilikuwa uwepo wa kinywaji hiki ndani ya nyumba. Inaaminika kuwa ukweli uko kwenye divai. Na katika Kurni basi maana nzima takatifu ya kuwa. Wafanyabiashara wenye uzoefu kila mwaka hutoa maoni chanya zaidi na chanya kwa kinywaji hicho, wakiamini kuwa Oasi degli Angeli huzalisha mvinyo kutoka kwa zabibu tamu za kutengenezwa nyumbani.

Historia ya kuzaliwa kwa divai

Aina za kitamaduni za zabibu zilionekana muda mrefu uliopita. Takriban miaka 10,000 iliyopita. Mvinyo, kwa kuzingatia matokeo ya archaeologists, ilikuwa imelewa miaka 7000 iliyopita. Hata katika Mesopotamia ya kale, Misri, Syria, walijiingiza katika kinywaji hiki cha ajabu. Kwanza kabisa, bila shaka, ilikusudiwa kwa madhumuni ya kidini, kwa hivyo ilitengenezwa kwa idadi ndogo sana.

Ibada ya mvinyo kama kinywaji inaanza katika Ugiriki ya Kale. Ilifanywa kutoka kwa aina nyingi za zabibu za ladha na ilipatikana tu kwa wasomi. Wanafalsafa na washairi wengi mashuhuri wa enzi ya Ugiriki walipenda kufurahia ladha nzuri katika kazi zao.

Pia, Wagiriki walijitolea mashairi kwa divai, mashairi ambayo kinywaji hichoiliyotolewa kama kitu kisicho cha kidunia, cha kichawi, kitakatifu. Kwa kuzingatia mtazamo huu, tayari katika nyakati za kale, takriban aina 100 za divai zilionekana.

Dionysus (Bacchus) - mungu wa kutengeneza divai, furaha na tafrija. Ni yeye ambaye Wagiriki walimwabudu kwa shauku sana, wakiwapa viumbe wake maana ya ukweli.

Kurni ilikuaje?

Waundaji wa chapa maarufu ya mvinyo walikuwa Marco Cosolanetti na mkewe Eleonora Rossi. Wenzi hao waliacha msongamano wa jiji na kukaa kwenye shamba, ambapo walianza kutengeneza divai. Kazi hiyo iliwaletea furaha na raha, kwa hiyo waliweka hisia zote chanya katika matunda ya uumbaji wao.

Walitengeneza divai, wanandoa hao waliacha uzoefu wa mababu zao na kuamua kufanya kila kitu kwa njia yao wenyewe. Inavyoonekana, walifanikiwa. Kwa Marco na Eleonora, kutengeneza mvinyo haichukuliwi kuwa kazi nzito inayohitaji nguvu nyingi, kwao ni shughuli rahisi ambayo wamejitolea maishani.

Matokeo ya mwisho ni bidhaa nzuri na ya kuvutia. Ni nchini Italia ambapo divai ya Kourni ina hali zote: hali ya hewa nzuri, udongo wenye rutuba, ukaribu wa bahari, pamoja na watu wenye shauku ambao wako tayari kutoa mengi kwa ajili ya kinywaji kizuri cha divai.

Tukitazama kwa miaka mingi, wanandoa wanashangazwa na kazi yao. Tamaa ya kuacha kila kitu ilikuja kwa kasi ya umeme, na walisaidiana katika tamaa hii. Hakuna hata mmoja wao ambaye angeweza kuota furaha kama hiyo. Hobby "iliyoongezeka", upendo wa maisha huwa karibu kila wakati, maisha bora karibu na Bahari ya Adriatic - yote yanaonekana kama hadithi ya hadithi na inaonekana ya kushangaza. Kwa wazi sio katika kesi ya familia ya Cozolanetti-Rossi, kwa sababu kwao niukweli mrembo.

Mchakato wa uundaji

Msingi wa mvinyo ulikuwa aina ya zabibu nyekundu ya Montepulciano. Aina hii hupandwa hasa kusini mwa Italia, ni ya kitamu na ya juicy. Inachelewa kuiva, ambayo inaruhusu kunyonya miale yote ya jua. Mvinyo kavu nyekundu hupandwa kutoka kwa aina hii ya zabibu.

Matunda yanapoiva, mavuno huanza. Marco Cosolanetti anakanusha mkutano wa mitambo, akipendelea kufanya kila kitu mwenyewe. Hii inafafanuliwa sio tu kwa upendo kwa kazi yao, lakini pia kwa hamu ya kuhifadhi uadilifu wa misitu na kukusanya matunda safi. Kisha inakuja mchakato wa kuvutia zaidi - kusagwa. Zabibu ni chini, kufinya juisi yote tamu kutoka kwao. Baadaye, juisi hiyo hutenganishwa na majimaji kwa kutumia vyombo vya habari.

Juisi inayotokana huwekwa hasa kwenye mapipa ya mbao au chuma ili kuanza kuchacha. Inatokea kwa sababu ya sukari iliyokusanywa katika zabibu. Matokeo ya mchakato huu ni kinywaji cha pombe kilichomalizika. Ni muhimu kuzingatia hali ya joto ya mazingira ambapo divai iko. Ikiwa ni joto sana, basi inaweza kuvuta kwa urahisi na kugeuka kuwa siki, ikiwa ni baridi sana, basi utaratibu wa fermentation utachukua muda mrefu sana.

matokeo ni nini?

Kutoka kwa aina ya "Montepulciano", kinywaji kikali hupatikana, ambacho kina harufu ya kupendeza na maridadi. Kuhisi harufu ya kupendeza ya divai ya Kourni ikitoka kwenye chupa, kila mtu atahisi kama yuko kwenye shamba la Marco, akimsaidia kukusanya.zabibu zenye harufu nzuri. Utangamano wa ladha ya kinywaji hupatikana kupitia matumizi ya viambatanisho mbalimbali vya asili - matunda yaliyokaushwa ya peremende, mimea na tannins.

Rangi ina jukumu kubwa katika istilahi za urembo. Unaposhikilia glasi na ruby, kinywaji tajiri mikononi mwako, unataka kuonja mara moja. Rangi nyepesi, isiyo na maana haifurahishi, kwa hivyo hakuna uwezekano kwamba kutakuwa na hamu ya kujaribu. Rangi ya divai ya Kourni inang'aa sana na ni tofauti, katika mwanga kinywaji hicho humeta kwa rangi nyekundu na inaonekana ghali na ya heshima.

Ladha ya divai ya Kiitaliano

Ladha ya mvinyo wa Kourni ni pombe kidogo, chungu kidogo, ina kutuliza nafsi. Ladha ya kinywaji itakuwa laini na ya kupendeza, ambayo inaelezewa na uchaguzi mzuri wa zabibu za msingi. Kourni ni divai iliyosafishwa, kwani Marco hutumia mfumo wake mwenyewe wakati wa kuvaa.

Anaweka kimiminika kwanza kwenye mapipa makubwa mapya ya mwaloni na kisha kuyamimina kwenye mapipa madogo ya mwaloni. Ujanja huu hukuruhusu usiongeze sulfite za ziada kwa disinfection kwenye tank, na pia kueneza bidhaa na oksijeni muhimu. Mvinyo hata miaka 20 huonekana kuwa mpya na changa.

Leo ni vigumu kupata mvinyo wa Kourni katika umbo lake la asili, hata kwenye minada hakuna njia ya kuinunua. Umaarufu wa kichaa kutokana na ladha yake ya ajabu umeacha alama zake, kwani vinywaji vyote vya karne iliyopita vimenunuliwa.

Mvinyo wa Kurni unafananaje?

Mvinyo wa Kourni kwenye picha na moja kwa moja unafanana kutoka nje. Chupa ya kioo nadhifu ya gizarangi na uhamishaji wa 0.75 huongezewa na lebo ndogo iliyo na jina na tarehe ya kumwagika. Mrembo mzuri na minimalist. Chupa imefungwa kwa mujibu wa sheria zote za mila ya Italia - kizuizi kidogo cha cork.

Ni ngumu sana kuelezea rangi halisi ya divai ya Kourni, kwa sababu mtu, akiiangalia mwenyewe, atapata vivuli tofauti kabisa. Makubaliano ya jumla yalikuwa kwamba Kourni ilikuwa na rangi ya rubi ya kupendeza.

Chagua inayofaa

Inapokuja wakati wa kununua divai, watu wengi huchanganyikiwa kuhusu jinsi ya kuamua. Awali ya yote, ni muhimu kujifunza maandishi kwenye lebo, kwani lazima iwe na taarifa kamili kuhusu divai: wakati wa mavuno, wakati wa chupa, eneo, kiasi cha pombe. Ikiwa angalau moja ya bidhaa haipo, basi mtengenezaji atatoa bidhaa ya ubora wa chini.

Gharama ya kinywaji haipaswi kuwa chini isivyo haki. Mchakato wa utengenezaji ni wa kazi na wa gharama kubwa, kwa hivyo divai nzuri hugharimu ipasavyo. Ikiwa unataka kununua kinywaji kitamu sana, basi unahitaji kutegemea gharama kubwa.

Mwonekano wa chupa pia unazungumzia ubora. Vyombo vya kioo ni chombo kinachofaa kwa divai. Pia, uwepo wa dripu, chipsi au lebo zisizofaa hazileti matokeo mazuri.

Maudhui ya sukari ni sharti muhimu. Inapaswa kuwepo au la, kwa sababu ni mvinyo kavu au tamu ambayo inatambuliwa kuwa ya ubora wa juu. Vinywaji nusu tamu kwa kawaida hutengenezwa kutokana na mabaki.

Kwa kuzingatia rahisi kama hiisheria, mnunuzi atanunua kile anachotaka. Mvinyo mzuri wa kiwango cha juu sio tu kitamu, bali pia ni bidhaa yenye afya.

Matatizo katika njia ya usagaji chakula, uwepo wa cholestrol kwenye damu, pamoja na hali mbaya ya ngozi - matatizo ambayo divai nyekundu Kurni inaweza kuzuia. Pia, vinywaji vya divai vina athari nzuri kwenye takwimu, kusaidia kupoteza paundi za ziada. Kwa madhumuni hayo, ni muhimu kunywa glasi ndogo (250 ml) ya kioevu yenye harufu nzuri mara moja kwa siku. Kupunguza uzito kunaelezewa na ukweli kwamba digestion huanza kufanya kazi kwa kasi, kwa mtiririko huo, inachukua kwa urahisi hata chakula kizito.

Maoni na mapendekezo

Maoni kuhusu wine Kourni yanaendelea kuwa chanya tangu wakati wa kuundwa hadi leo. Kila mwaka kuna watu zaidi na zaidi ambao, baada ya kuonja kinywaji hicho, wanaridhika sana.

Sommelier anapendekeza divai hii, akiamini kwamba haipotezi ardhi, inabaki kuwa sawa na ya kupendeza. Esthete yoyote na mjuzi tu hatakatishwa tamaa na kinywaji hicho, ambacho kinakuzwa kwa upendo na Marco Cosolanetti na Eleonora Rossi.