Bia isiyo ya kileo: chapa za kuzingatia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Miongo kadhaa iliyopita, wakati bia isiyo ya kileo ilipoonekana kwa mara ya kwanza kwenye rafu za maduka yetu, kinywaji hiki kilisababisha mkanganyiko na vicheshi. Sema, ni bia ambayo hakuna hops? Lakini kwa kweli, kuna hops, m alt, na vipengele vingine vyote muhimu kwa kinywaji cha povu. Na inapaswa kuonja sawa na bia ya kawaida. Kwa hiyo, kuchagua chapa bora si kazi rahisi, kwa sababu kunywa kinywaji laini si chochote zaidi ya kuonja ladha na harufu nzuri.

Jinsi gani na kutokana na kile bia isiyo ya kileo inatengenezwa

Kwa kweli, hiki ni kinywaji sawa na bia ya kawaida. Wao hupikwa kwa njia sawa, kutoka kwa vipengele sawa. Watengenezaji pombe tu ndio wanapaswa kupunguza kasi, ambayo ni, nguvu, mwishoni kabisa, ili kupata bia isiyo ya ulevi; digrii 0, hata hivyo, ni nadra sana inapotokea - kama sheria, ngome hubadilika ndani ya moja. Lakini bado, asilimia hii ni ndogo sana kulewa, kwa hivyo bidhaa hizi zote zinaainishwa kama zisizo za kileo. Kwa kulinganisha: hata katika kvass nzuri au kwenye kefir ya zamani kuna "digrii" zaidi kuliko katika bia kama hiyo.

Ili kuondoa nguvu nyingi, kinywaji kilichomalizika kinawezachujio, mchakato huu unaoitwa dialysis ndio njia bora zaidi ya kuhifadhi sifa zingine zote za bidhaa. Maana ya teknolojia ni kwamba molekuli ya maji na pombe ni ya ukubwa tofauti, hivyo hutenganishwa kutoka kwa kila mmoja kupitia chujio maalum cha membrane. Njia hii hutumiwa, kwa mfano, katika utengenezaji wa bia ya B altika 0.

Pia kuna teknolojia ambayo bidhaa iliyokamilishwa huwashwa hadi joto la juu ili kuyeyusha pombe. Pia kuna teknolojia ya kukandamiza fermentation. Mchakato hauathiri matokeo ya mwisho sana - pato ni bia ya kawaida, lakini kwa kiwango cha chini cha nguvu.

Ladha, rangi na harufu: jinsi isiyo ya kileo inavyotofautiana na ya kawaida

Kwa kuwa bia isiyo ya kileo ndiyo iliyokuwa ikitumiwa zaidi hapo awali, sifa zake za oganoleptic hazipaswi kutofautiana. Pale lager (bia iliyotiwa chachu ya chini ambayo chachu hutua chini kwa joto la chini - kawaida bia isiyo ya kileo hutengenezwa kutoka kwa lager) inapaswa kuwa na majani mepesi au rangi ya dhahabu na uwazi na mashapo kidogo (na kisha katika hali nadra.).

Povu kwenye glasi lazima iwe juu (sentimita 2-3) na sugu (inapaswa kustahimili kwa angalau dakika 2). Povu zuri sio zuri tu, bali pia ni kiashirio cha uchangamfu na utimilifu wa ladha.

Kinywaji kizuri kinapaswa kuwa na ladha tele. Kulingana na malighafi zinazotumiwa na teknolojia ya uzalishaji, maelezo ya apple na asali yanaweza kuongezwa kwa harufu ya hops - hizi ni viongeza vyema. Ikiwa bia ina harufu ya caramel, basi umeipindua na hali ya joto, na ikiwachachu - imekiuka mapishi.

Na hatimaye, ladha. Uchungu kutoka kwa hops unapaswa kuwa mpole, sio mkali, unaona tu baada ya sip na unapaswa kupita ndani ya dakika kadhaa. Wakati huo huo, ladha tamu, tamu au siki haitatawala.

Bia isiyo ya kileo: Chapa zinazotengenezwa Kirusi

Kwa hivyo, ni chapa gani za Kirusi zinazostahili kuzingatiwa? Kwanza kabisa, tunaona sifuri "B altika" - hii ni bia ya kwanza isiyo ya kileo ambayo ilionekana nchini Urusi mnamo 2001. Inatengenezwa kwenye mmea wetu mkubwa kwa kutumia dialysis ya kisasa, na inauzwa kila mahali. Labda ndiyo sababu "B altika 0" ni maarufu zaidi kati ya watumiaji wa Kirusi. Aidha, aina hii inauzwa katika chupa ya kioo na kwenye mkebe.

Pia nchini Urusi, bia ya "Bavaria 0" inatengenezwa kwa leseni ya Uholanzi. Ladha yake iko karibu na bia ya kitamaduni ya Uropa na imekadiriwa juu kuliko ile ya aina zinazofanana. Tofauti kutoka kwa Stella Artois pia ni sawa katika sifa - pia ni Kirusi, lakini hutengenezwa kulingana na teknolojia ya Ubelgiji. Je, ni chapa gani nyingine zinazotoa bia isiyo ya kileo?

Chapa zinazozalishwa katika kiwanda cha Heineken huko St. Petersburg ni tofauti, na baadhi ya bidhaa zake ni pamoja na vinywaji baridi, kwa mfano, Zlatý Bažant Nealko. Kulingana na wataalamu, kinywaji hicho hakina sifa za juu za ladha, ni, kulingana na hakiki, hunywa vizuri, lakini haionekani kwa njia yoyote. Kuna maelezo ya nyasi mvua, vumbi la mbao, mkate mbichi, ambayo mara nyingi hupatikana katika sampuli zisizo za kileo.

Mbali na Wazungu, wanapenda bia na wanajua jinsi ya kuitengenezaMataifa. Chapa ya Kimarekani "Budweiser" inazalisha nchini Urusi, kwa kutumia teknolojia yake yenyewe, maarufu Bud Alcohol Free.

Chapa za kikanda

Inafaa kuzingatia kando bidhaa hizo za bia isiyo ya kileo (nchini Urusi), ambayo hutengenezwa sio kulingana na teknolojia ya Magharibi na katika biashara kubwa, lakini katika mikoa. Kuna mifano mingi inayofaa kati yao. Kwa mfano, Besser iliyochujwa iliyochujwa kutoka kwa kiwanda cha bia cha Barnaul. Biashara ya ndani katika eneo la Altai ina historia ndefu ya kutengeneza pombe, na toleo lao lisilo la kileo ni zuri kabisa.

Siberia pia hutengeneza bia nzuri isiyo na kileo, kama tu huko Krasnoyarsk. Kwa mfano, "Legend" kutoka kwa mmea wa "Pikra". Kuna sampuli huko Chuvashia - "Foamy" kutoka kwa kampuni ya kutengeneza pombe ya Cheboksary.

Aina za kigeni

Nchini Ulaya, aina zisizo za kileo zinapatikana zaidi na zinahitajika zaidi kuliko nchini Urusi, na kwa maana hii, soko la Ulaya na Amerika limejaa bidhaa za kuvutia katika sehemu iliyotajwa. Nchini Urusi, unaweza kununua bidhaa nyingi za Wajerumani.

• Bia isiyo ya kileo ya Jever Fun ina ladha nzuri takriban kama bia za kienyeji zenye chungu kali.
• Maisel's Weisse Alkoholfrei - bia ya ngano.
• Paulaner - kwa wapenda aina za ngano, hukata kiu vizuri.

Njia nyingine za kijiografia zinawakilishwa, kwa mfano, na Austria, ambayo huzalisha Schloss Eggenberg nzuri na kitamu isiyo na kileo, au Uholanzi yenye chapa ya Buckler (bia hii isiyo ya kileo hutengenezwa katika kiwanda cha Heineken nje ya nchi.).

stemu haziuzwi nchini Urusi

Bia ya kwanza kabisa "sifuri", ambayo nchini Urusi inaitwa bora zaidi kwenye soko la Ulaya, ni Clausthaler. Inazalishwa nchini Ujerumani kwenye mmea wa Binding-Brauerei, na unaweza kununua tu daraja la kawaida la Classic kutoka kwetu. Hata hivyo, chapa hiyo inazalisha aina kadhaa tofauti za Clausthaler ambazo hatujaribu hapa - limau, tangawizi, bia ya mitishamba.

Mikkeller wa Ubelgiji pia anathaminiwa sana. Noti zake za hoppy zinalingana na mifano bora ya ufundi wa kutengeneza pombe katika sehemu ya pombe.

Madhara na manufaa

Bila shaka, hakuna faida mahususi kutoka kwa bia, kwani bidhaa ya kuchachusha, ingawa kwa kiwango kidogo cha pombe, haitaleta afya kwa mwili, na pia madhara. Walakini, inafaa kukumbuka kuwa bia yoyote inafyonzwa na mwili haraka sana, ambayo husababisha uzito kupita kiasi. Shauku kupita kiasi kwa hata bidhaa isiyo ya kileo inaweza kusababisha mishipa ya varicose, usawa wa homoni.

Hata hivyo, tafiti za kisayansi zilifanyika, wakati ambapo sifa za kuzuia kansa za vinywaji baridi zilifichuliwa, lakini ni mapema mno kuzungumzia msaada halisi wa bidhaa hii katika kupambana na, tuseme, uvimbe.

Kuendesha

Moja ya sababu za umaarufu wa bia isiyo ya kileo ni uwezo wa kunywa chupa moja au mbili wakati wa kuendesha gari. Asilimia ya chini ya pombe katika kinywaji hiki haitafunga akili na haitaonekana kwenye damu wakati wa mtihani. Ili kupata tipsy, unahitaji kunywa makumi kadhaa ya lita. Lakini kuwa na ufahamu wa harufu - ikiwa umesimamishwa, itabidithibitisha kuwa wewe si mlevi.

Mimba na kunyonyesha

Aina nyingine ya wajuzi wa bia zisizo na kileo ni wanawake wajawazito na wanaonyonyesha. Ili waweze kujisikia kwa urefu sawa na wengine katika kampuni ya kufurahisha au kwenye meza ya sherehe. Walakini, tofauti na madereva, sio bidhaa isiyo na madhara kwa mama. Pombe bado iko ndani yake, ingawa kwa kiasi kidogo, na hii inaweza kuwa ya kutosha kumdhuru mtoto. Mbali na pombe, viungio na vihifadhi mbalimbali hatari vinaweza kuwepo katika muundo, na vinaweza kuwa mbaya zaidi kuliko digrii.