Bia hutengenezwaje kuwa sio kileo? Teknolojia ya uzalishaji wa bia isiyo ya pombe

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bia hutengenezwaje kuwa sio kileo? Swali hili lina wasiwasi mashabiki wengi wa kinywaji hiki leo. Kwa kuongeza, katika miaka ya hivi karibuni, maisha ya afya yanatangazwa zaidi na zaidi kikamilifu katika jamii. Kwa hiyo, katika matangazo ya televisheni, tunazidi kuona wito wa kunywa bia, basi tu sio pombe. Kwa hivyo kinywaji hiki ni nini? Anawezaje kufikisha ladha na harufu ya bia inayojulikana, huku akiwa hana hata gramu moja ya pombe katika muundo wake?

Bia isiyo na kileo ni nini?

Kabla hatujajifunza jinsi bia inavyotengenezwa kuwa sio kileo, hebu tutambue ni nini. Connoisseurs wanasema kwamba hii ni kinywaji ambacho ni sawa na bia ya jadi kwa ladha tu. Wakati huo huo, inaweza kuwa na pombe kabisa au kuwa na kiasi kidogo cha pombe. Nguvu ya kinywaji katika kesi hii, kulingana na nchi, inatofautiana kutoka 0.2 hadi digrii moja.

Kinywaji hiki kinakusudiwa hasa wale ambao hawawezi kumudu pombe. Kwa mfano, kutokana na afya mbaya au haja ya kuendesha gari. Lakini wakati huo huo anataka kunywa bia.

Inafaa kukumbuka kuwa huu ni uvumbuzi mpya sana. yasiyo ya kileobia ilionekana tu katika miaka ya 70 ya karne ya XX. Hii ni kutokana na ongezeko kubwa la idadi ya magari barabarani na ongezeko la ajali zinazohusisha madereva walevi. Hasa ilianza kuendelezwa kwa bidii katika nchi hizo ambapo unywaji wa bia imekuwa moja ya mila.

Teknolojia ya utengenezaji wa bia isiyo ya kileo ni ngumu sana. Bia iliyo na digrii ni rahisi zaidi kupata. Kwa hivyo, bidhaa ya mwisho ni ghali zaidi.

Teknolojia ya utayarishaji

Ili kuelewa jinsi bia inavyotengenezwa kuwa sio kileo, hebu tuzingatie teknolojia ya utengenezaji wake. Kuna chaguzi kuu mbili. Ya kwanza inalenga kupunguza pombe kwenye bia kwa kuondoa kabisa mchakato wa uchachushaji, ya pili inalenga kuondoa pombe kwenye bia ambayo tayari imekamilika.

Ili kuwatenga uchachushaji, ni muhimu kutumia chachu maalum. Hawatachachusha m altose kuwa pombe. Njia nyingine nzuri ni kusimamisha mchakato wa uchachishaji kwa kutumia friji.

Hili sio chaguo bora zaidi, kwa sababu kinywaji kilichopatikana kina sukari nyingi, na ladha yake haifanani kabisa na bia ya kienyeji.

Jinsi ya kuondoa pombe kwenye bia

Njia nyingine ya kufanya bia bila pombe ni kuondoa pombe kutoka kwa bidhaa iliyomalizika. Mara nyingi, njia za joto hutumiwa kwa madhumuni haya. Kunyunyiza ombwe na uvukizi wa utupu pia ni kawaida sana.

Bia hii ina ladha inayoitwa "iliyopikwa" kwa sababu iko chini ya halijoto ya juu.

Kuna njia nyinginekuondolewa kwa pombe. Inaitwa membrane. Katika kesi hii, dialysis na kuongeza ya asidi ya sulfuriki iliyokolea au osmosis (mchakato wa uenezi wa njia moja) hutumiwa. Hii ndiyo njia pekee ya kuondoa pombe kutoka kwa bia bila kutumia halijoto ya juu.

Je ni kweli bia zisizo za kileo hazina kilevi?

Swali hili linawasumbua wale ambao pombe imekataliwa kwa pendekezo la madaktari, au wapenzi wa kinywaji chenye povu ambao wataendesha gari hivi karibuni.

Hakuna jibu la uhakika kwa swali la iwapo kuna pombe katika bia isiyo ya kileo. Inaweza kuwa haipo kabisa, au inaweza kuwepo kwa kiasi kidogo. Yote inategemea mtengenezaji na chapa ya bia unayochagua. Wakati huo huo, inafaa kukumbuka kuwa katika nchi tofauti, pombe inaeleweka kama vinywaji vyenye maudhui tofauti ya pombe ndani yao.

Kwa mfano, nchini Urusi, ni bia iliyo na kilevi cha chini ya 0.5% pekee ndiyo haitambuliwi kuwa pombe.

Na nchini Uingereza kuna aina kadhaa. Vinywaji laini huchukuliwa kuwa vile ambavyo maudhui ya pombe hayazidi asilimia 5 ya asilimia. Kisha inakuja jamii ya vinywaji ambayo pombe imeondolewa. Ni bia tu isiyo na kileo. Aina ya tatu ni vinywaji vyenye kilevi kidogo na kiwango cha pombe kisichozidi 1.2%.

Kwa hivyo, ikiwa kuna pombe kwenye bia isiyo ya kileo, unahitaji kujidhibiti, kusoma kwa uangalifu kila kitu kilichoandikwa kwenye lebo.

Ikiwa bia haina kilevi, ina maana kwamba watoto wanaweza kuinywa?

Hili ni swali lingine ambalo huja akilini mwa kila mtu anayesoma kinywaji hiki. Inapaswa kukubaliwa kuwa nchini Urusi hakuna sheria maalum iliyotolewa kwa bia isiyo ya pombe: kutoka kwa umri gani inaruhusiwa kuuzwa na kupendekezwa kutumiwa. Sheria za Urusi hushughulikia tu vinywaji vyenye pombe, kwa hivyo rasmi hakuna ukiukaji katika uuzaji wa bia isiyo ya kileo kwa watoto.

Lakini katika baadhi ya nchi waliamua kurekebisha wakati huu kwa sheria. Kwa hiyo, nchini Marekani, vinywaji tu vyenye pombe chini ya 0.5%, na kwa kiasi, huchukuliwa kuwa sio pombe. Majimbo mengi yanahalalisha uuzaji wao kwa watoto.

Bia zisizo za kileo

Bia isiyo ya kileo ilionekana Marekani kwa mara ya kwanza. Miongoni mwa bidhaa maarufu ambazo zinaweza kutoa wapenzi wa kinywaji cha povu ambacho hakina pombe ni, kwanza kabisa, BUD. Bado inachukuliwa kuwa mojawapo bora zaidi sokoni leo.

Ni muhimu pia kuangazia bia isiyo ya kileo ya Ujerumani Clausthaler. Teknolojia ya uzalishaji wake katika biashara inalindwa kwa uangalifu, ikitangaza kuwa hii ni siri ya biashara. Wengi hawawezi hata kukisia kwamba bia waliyopewa haina pombe. Sifa ya hii ni uchungu maalum wa hop ambao watengenezaji wanaweza kufikia.

bia ya Uholanzi Buckler pia ni ya kawaida. Ili kuipata, michakato maalum ya Fermentation na filtration imeandaliwa. Matokeo yake ni lager ya daraja la kwanza. Wakati huo huo, muundo wa kinywaji una m alt, hops na kutakaswaMaji ya kunywa. Watengenezaji wanaweza kupata ladha laini na iliyosawazishwa.

Wabelgiji waliingia katika soko hili na chapa ya Martens. Kweli, watu wengi wana shaka juu ya kinywaji hiki. Harufu karibu haipo kabisa, kuna ladha isiyopendeza na isiyoeleweka.

Katika miaka ya hivi majuzi, kampuni zinazotengeneza bia nchini Urusi zinajihusisha zaidi katika utengenezaji wa bia isiyo ya kileo. Wanazindua chapa za Zhiguli, Trekhgornoye, B altika Barnoye, B altika 0 sokoni.

Kalori za bia zisizo na kileo

Thamani hii pia inatofautiana kulingana na chapa ya bia. Lakini wastani ni sawa. Mara nyingi, maudhui ya kalori ya bia isiyo ya kileo ni kilocalories 26 kwa mililita 100 za kinywaji.

Haina protini na mafuta. Na wanga ni takriban gramu 4.7 kwa mililita 100.

Faida na madhara

Ikiwa umechagua bia isiyo ya kileo, unahitaji kujua kuhusu faida na hatari za kinywaji hiki. Tunaona mara moja kwamba inaweza kuwa salama tu ikiwa unapunguza matumizi ya chupa moja, na si kila siku, lakini mara nyingi sana. Ukiitumia mara kwa mara, hutahisi uboreshaji wowote kiafya.

Ukweli ni kwamba vipengele vingi katika bia ya kileo na isiyo na kileo ni sawa. Faida na madhara ya vinywaji hivi ni sawa. Hasara kuu ni, bila shaka, maudhui ya kalori ya juu. Bia ya kawaida naisiyo ya kileo, inakuahidi matatizo makubwa ya kuwa na uzito kupita kiasi.

Aidha, bia isiyo ya kileo imepigwa marufuku kabisa kwa wanaonyonyesha na wanawake wajawazito, vijana na watoto. Ingawa rasmi haina pombe, vipengele vyake vinaweza kuwa na athari mbaya kwa kiumbe mdogo na kinachoendelea. Bia, hata ikiwa haina pombe, inaweza kusababisha madhara makubwa kwa watu walio na magonjwa ya kongosho, ini, figo na kibofu cha nduru. Pia inafaa kwa uangalifu kuwa mtu asiyekunywa na walevi wa kanuni. Ladha inaweza kudanganya, na mtu aliye na dhamira dhaifu anaweza kuingia kwenye ulevi hata kutoka kwa kopo moja la bia isiyo na kileo.

Kuwa mwangalifu unapotumia dawa. Dawa nyingi za diuretic na antibiotics hazipaswi kuunganishwa na bia isiyo ya kileo.

Pia ina kiwango kikubwa cha cob alt, ambayo hutumika kuleta utulivu wa povu. Kwa hivyo, bia kama hiyo ina athari mbaya juu ya utendaji wa misuli ya moyo, inaweza kusababisha uvimbe kwenye njia ya utumbo na viungo vingine.

Kwa hivyo usidanganywe na ukosefu wa pombe kwenye bia hii. Inaweza kuwa hatari kama kawaida.