Mirungi ya Kichina: mali muhimu, mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wapenzi wengi wa miti isiyo ya kawaida, ya mapambo na vichaka wameifahamu mirungi ya Kichina kwa muda mrefu. Yeye ni wa familia inayojulikana na ana jamaa kadhaa sawa. Kwa mfano, quince ya kawaida hutumiwa sana katika kupikia na ni ya kawaida zaidi. Lakini kwa muda sasa aina hii imetengwa katika jenasi tofauti - pseudocedonia. Mirungi ya Kichina ina sifa nzuri za ladha na hutumiwa kwa mafanikio katika kupikia.

Maelezo

Je, mmea huu unavutia nini? Mirungi ya Kichina ni mti wa ukubwa wa kati ambao unaweza kufikia urefu wa mita 2. Mmea huu huwa na shina lililopinda na taji mnene sana. Chini ya majani ya mviringo yenye kingo za kuchonga wakati wa maua, petals za rangi ya rangi ya inflorescences hazionekani kabisa. Lakini pambo kuu la mti huu ni matunda yake.

Zina umbo la mviringo na, kwa uangalifu mzuri, zinaweza kufikia urefu wa sentimita 17 na uzani wa hadi kilo 1.5. Kipengele cha matunda ni harufu kali sana, yenye kupendeza. Zina mafuta mengi muhimu. Mara nyingi hutumiwa kutoa compote na jam harufu maalum na ladha.

Sifa muhimu

Nchini China, matunda ya mti huu yanaitwa "matunda ya maisha marefu". Matumizi yao ni ya manufaa sana kwa mwili. Mirungi ya Kichina ina vitamini C zaidi kuliko ndimu na machungwa. Aidha, matunda ya mti yana kiasi kikubwa cha vitamini A, B, E na asidi ya nicotini. Hakuna haja ya kuzungumzia thamani ya tunda hili.

Matunda yana ladha ya siki kidogo na harufu nzuri. Wao hurekebisha kazi ya wengu na tumbo, hupunguza ini, kupumzika misuli. Wao hutumiwa kwa ufanisi kupunguza spasms, maumivu katika nyuma ya chini na viungo, pamoja na uvimbe. Matumizi ya quince ya Kichina ina athari nzuri kwa rheumatism, majeraha, michubuko, sprains, upungufu wa vitamini na sumu. Matunda ya mti huu ni kizio chenye nguvu, kwa hivyo yanapaswa kutumiwa kwa tahadhari katika kesi ya mzio.

Maombi

Matunda huvunwa yanapoiva. Quince inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana ikiwa hali muhimu zinafikiwa. Matunda safi hutumiwa mara chache kwa chakula. Wana muundo mgumu sana. Kawaida quince ya Kichina huchemshwa au kuoka. Matunda hayo pia hutumika katika utayarishaji wa jamu, hifadhi, marmalade, jeli, compotes na juisi.

Kwa sababu ya harufu nzuri ya matunda na kiasi kikubwa cha mafuta muhimu, huongezwa kwenye michuzi kwa sahani za nyama. Matunda haya hutumiwa sana katika sahani. Vyakula vya Asia ya Kati na Caucasian. Inaonekana vipande vyema vya quince katika fomu kavu na kavu. Ili kufanya hivyo, hunyunyizwa na sukari na kuhifadhiwa kwa muda kwenye joto la kawaida. Baada ya hayo, vipande huchemshwa kwenye sharubati na kukaushwa kwenye oveni.

Quince katika cosmetology

Mirungi ya Kichina, ambayo sifa zake pia hutumika katika upodozi, ina athari ya antiseptic na kukausha. Masks kutoka kwa mmea huu hulisha ngozi, kuboresha ubora wake. Kwa ajili ya maandalizi yao, massa ya quince huvunjwa na kuchanganywa na viungo vya ziada. Inaweza kuwa mafuta ya mboga, wanga, oatmeal, yai ya yai au nafaka mbalimbali. Kulingana na muundo, vinyago kama hivyo vinaweza kutumika kwa aina mbalimbali za ngozi.

Ujanja wa kutengeneza jam

Jam ya mirungi ya Kichina inapendeza sana. Ina rangi nzuri ya asali na harufu ya kupendeza. Lakini hata utayarishaji wa ladha kama hiyo inayoonekana kuwa rahisi ina hila zake. Kwanza, ni ubora wa matunda, ambayo lazima yameiva na kamilifu. Ni bora kuchukua matunda ambayo hayajaiva kidogo. Pili, uwezo wa kupikia pia una jukumu muhimu. Ni bora ikiwa ni beseni pana, shaba au chuma cha pua.

Sharti la tatu ni kuondolewa kwa lazima kwa povu linalotokea wakati wa kupikia. Na hatimaye, hii ni kiwango sahihi cha utayari wa jam. Ikiwa inakumbwa, basi ladha ya dessert itakuwa mbaya zaidi, na ikiwa haijapikwa, basi haitahifadhiwa kwa muda mrefu. Syrup haipaswi kuwa kioevu sana (hii ni wakati tone linaenea juu ya uso wa sahani). Ikiwa syrup imekuwa nyeusi sana, inamaanisha kuwa imeiva.

Jam ya mirungi ya Kichina

Mirungi ya Kichina ina juisi nyingi, kwa hivyo unapopika jamu, huwezi kuongeza maji. Kwa kilo moja ya matunda, unahitaji kuchukua kilo 1.2 za sukari. Ili iwe rahisi kukata quince katika vipande, lazima kwanza kumwagika kwa maji ya moto kwa dakika 10, na kisha mara moja kuhamishiwa kwenye maji baridi. Tunaweka vipande vya kumaliza kwenye chombo kinachofaa na kuifunika kwa sukari. Matunda yanapaswa kutoa juisi, hii inaweza kuchukua masaa kadhaa. Tu baada ya hayo unaweza kuanza kufanya jam. Tunaweka chombo juu ya moto, na kufanya moto kuwa wastani.

Sukari inapoyeyuka, chemsha kwa dakika 10-15. Kisha kuzima moto na kuacha jam ili kusisitiza kwa masaa 10-12. Baada ya hayo, weka chombo tena kwenye moto. Katika hatua hii, unaweza kuongeza gramu 300-400 za apples peeled na iliyokatwa. Jam hii itakuwa na ladha bora tu. Sasa kupika delicacy mpaka kupikwa, mpaka syrup thickens na matunda inakuwa uwazi. Mimina jamu ndani ya mitungi na kuifunga na vifuniko. Quince, mapishi ya msimu wa baridi ambayo sio ngumu, sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya.

compote ya mirungi ya Kichina

Nini cha kupika kutoka kwa mirungi ya Kichina, isipokuwa jamu? Licha ya ukweli kwamba matunda haya si maarufu sana, hutumiwa katika sahani nyingi. Mara nyingi, mama wa nyumbani huandaa compote kutoka kwa Kichina au quince rahisi. Kinywaji sio kitamu tu, bali pia ni cha afya. Quince ina vitamini nyingi, sehemuambayo inabaki baada ya usindikaji. Mchakato unaotumia wakati mwingi katika utayarishaji wa compote ni kukata. Matunda ya tunda hili ni magumu sana, lakini yakimiminwa kwanza kwa maji yanayochemka kwa dakika 10, basi itakuwa rahisi kuyakata vipande vipande.

Kwa kupikia, chukua kilo ya mirungi, lita mbili za maji na gramu 400 za sukari. Matunda lazima yameoshwa kabisa (unaweza kutumia brashi isiyo ngumu sana). Kisha tunawakata vipande vipande, tukiondoa msingi. Hatuondoi peel, kwani itatoa compote harufu isiyo ya kawaida. Kisha tunaweka sufuria ya maji juu ya moto na kuongeza sukari ndani yake. Wakati syrup ina chemsha, weka quince ndani yake. Tunapika kwa kama dakika 7. Weka vipande vya quince kwenye mitungi iliyoandaliwa na ujaze na syrup. Tunafunga vyombo na vifuniko, baridi na uhamishe mahali pa baridi. Mirungi ya Kichina, ambayo yatakuwa mapishi yako unayopenda, ina harufu nzuri na ladha inayoshibisha kila mlo.

compote ya tufaha na mirungi

Matunda haya yamechanganyika vizuri sana, na hivyo kutengeneza tandem nzuri. Compote ni kitamu na tajiri. Hebu tuchukue nusu ya kilo ya apples, gramu 400 za sukari, lita moja ya maji na nusu ya kilo ya quince ya Kichina. Unaweza kuchukua aina nyingine, lakini hii ni harufu nzuri zaidi. Kata apples na quince katika vipande, kuondoa mbegu. Ili matunda yasifanye giza, yanaweza kuwekwa ndani ya maji na maji kidogo ya limao au chumvi. Kwanza, chemsha vipande vya quince katika maji yanayochemka kwa kama dakika 10. Kisha tunaiweka na apples katika mitungi. Tofauti, tunatayarisha syrup kutoka kwa maji na sukari na kumwaga matunda juu yake. Benkifunga kwa vifuniko vya chuma na baada ya kupoa, sogea hadi mahali pa baridi.

Nyama na mirungi

Tunda hili mara nyingi hutumiwa katika sahani za nyama ya ng'ombe, kondoo na kuku. Quince inakwenda vizuri na nyama ya nguruwe. Kwa kupikia, chukua gramu 400 za nyama, vitunguu moja, gramu 400 za quince, mafuta ya mboga, viungo na chumvi. Kwanza unahitaji kukata quince katika vipande na kaanga kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye sufuria na kuongeza mafuta ya mboga. Wakati huo huo, matunda hutiwa chumvi na pilipili. Kisha weka mirungi iliyoandaliwa kando.

Baada ya hapo, kata nyama vipande vipande na kaanga katika mafuta yale yale yaliyobakia katika kupikia mirungi. Baada ya hayo, tunahamisha nyama kwenye sufuria na kuongeza chumvi na pilipili kwake. Weka vitunguu vya kukaanga juu na kumwaga katika mchuzi kidogo, maji au divai. Nyama lazima iwe kitoweo hadi laini. Kisha ongeza quince ndani yake, viungo muhimu na uiache kwenye jiko, na kufanya moto kuwa mdogo, kwa dakika 20 zaidi. Nyama yenye harufu nzuri na tamu yenye mirungi iko tayari.

Kuku aliyeokwa kwa mirungi

Vipande vya Quince vilivyolowekwa kwenye juisi ya nyama sio tu kitamu, bali pia ni nzuri. Kwa kupikia, utahitaji kuku (kilo 2), quinces mbili za kati, limao moja, coriander, chumvi, pilipili, mimea ya Provence, kichwa cha kati cha vitunguu na paprika ya ardhi. Viungo na viungo vyote vinaweza kuchukuliwa kwa idadi isiyo ya kawaida.

Mimina mzoga wa kuku uliotayarishwa na maji ya limao ndani na nje na uondoke kwa dakika 10-15. Baada ya hayo tunachanganya kila kituviungo na kusugua nyama pamoja nao. Ndani ya mzoga tunaweka quince, ambayo sisi kwanza kukata vipande vipande, na kichwa nzima ya vitunguu. Baada ya hayo, tunashona tumbo la kuku na nyuzi na kuifuta kwa mchanganyiko wa cream ya sour (vijiko 2 kubwa) na haradali (kijiko kimoja kidogo). Tunaweka mzoga kwenye begi la kuoka, bila kusahau kutoboa mashimo ili mvuke itoke, na kuituma kwa oveni.

Kuku atakuwa tayari baada ya saa moja. Nyama itakuwa kiungo kikuu, na quince itakuwa nyongeza ya kupendeza. Mapishi ya likizo na ya kila siku kwa msimu wa baridi na kuongeza ya matunda haya ni fursa ya kushangaza wapendwa wako na kitu kipya na kitamu sana. Na kwa kuzingatia sifa za manufaa za mirungi, ubunifu huu wa upishi pia unaweza kuitwa uponyaji.