2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Bidhaa nyingi za kisasa zilizookwa hutengenezwa kwa unga usio na chachu. Lakini ni nini kinachofanya kuwa porous na airy? Hizi ndizo siri 2 kuu za keki yoyote - mayai yaliyopigwa vizuri na uwepo wa poda ya kuoka katika muundo.
Ilitumika kwa mara ya kwanza katika karne ya 19. Lakini patent ya kwanza ya utengenezaji wake ilipokelewa tu mwaka wa 1903 na mfamasia August Oetker, mwanzilishi wa brand inayojulikana "Dr. Oetker" leo. Licha ya hili, baadhi bado, wakati wa kusoma kichocheo, swali linatokea la nini unga wa kuoka ni na jinsi gani inaweza kubadilishwa.
Kulingana na mapishi ya awali, asidi ya citric, baking soda na unga wa wali huchanganywa ili kupata. Inapoingia kwenye unga, poda ya kuoka (hii ndiyo jina la pili la unga wa kuoka) huanza kuingilianavipengele vya kioevu, na kusababisha kutolewa kwa dioksidi kaboni. Shukrani kwake, unga ni lush. Jambo kuu ni kuweka mara moja fomu au karatasi ya kuoka katika tanuri, kwa sababu ikiwa majibu yamekamilika kabisa, athari inayotaka haiwezi kupatikana. Kwa hiyo, inashauriwa kuongeza poda ya kuoka kwanza kwenye unga, na kisha kwa unga yenyewe. Ikiwa unga utaletwa kwa sehemu, basi unga huchanganywa katika sehemu ya mwisho.
Lakini hata kujua poda ya kuoka ni nini, unaweza kujikuta katika hali ambayo itahitaji kubadilishwa. Mara nyingi inashauriwa kuibadilisha na soda ya kawaida. Ikiwa unga umeandaliwa kwa kutumia cream ya sour, kefir au bidhaa nyingine ya maziwa yenye rutuba, inaweza kuongezwa moja kwa moja kwenye unga, tu kwa kupunguza kiasi kwa mara 2. Kwa biskuti ya siagi au unga wa mkate mfupi, soda lazima izimishwe, kwa kawaida hii inafanywa na siki au maji ya limao. Ikiwa tu sheria hizi zinafuatwa, bidhaa iliyokamilishwa haitakuwa na ladha maalum ya soda.
Lakini unaweza kutengeneza baking powder ukiwa nyumbani. Ili kufanya hivyo, changanya vijiko 3 vya asidi ya citric, vijiko 12 vya unga na vijiko 5 vya soda ya kuoka. Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa, karibu 200 g ya poda ya kuoka iliyokamilishwa itapatikana. Kiasi hiki ni cha kutosha kwa kilo 10 za unga wa ngano. Kwa kupikia tu unahitaji kutumia jar na kijiko kilicho kavu kabisa ili vipengele visifanye kabla ya wakati.
Baada ya unga wa kuoka kuwa tayari, ni muhimu sana kuuhifadhi vizuri. Vinginevyo, poda ya kuoka hufanya nini kwa unga, kwamba inakuwa fluffy, huwezi kujua. Watengenezaji kwa ujumla wanapendekeza kuhifadhi sehemu ambayo haijatumiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa mahali penye giza na baridi. Kwa hali yoyote hakuna unyevu unapaswa kuingia kwenye poda, vinginevyo mmenyuko wa oxidation utaanza. Pia, confectioners wenye ujuzi wanapendekeza kuchanganya vipengele vyote vya unga wa kuoka wa nyumbani mara moja kabla ya matumizi. Kwa kawaida huweka vipengele vyote muhimu katika tabaka: soda, unga, asidi, unga na kuchanganya kwa kutikisa ili mchanganyiko mkavu usambazwe sawasawa.
Kujua poda ya kuoka ni nini, huwezi kupika peke yako nyumbani, lakini pia unaweza kuipata kwa urahisi kwenye rafu za duka lolote. Kweli, mara nyingi huuzwa chini ya majina mengine ya biashara - poda ya kuoka au poda ya kuoka. Pia, ili usilazimike kukisia poda ya kuoka ni nini, unaweza kuona picha ya ufungaji mwanzoni mwa makala haya.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Ni nini kinaweza kuchukua nafasi ya poda ya kuoka: njia mbadala za kupata unga laini
Kwa nini na vipi unga hubadilika na kuwa muffin yenye hewa tamu unapookwa, ukipendeza kwa ladha yake maridadi na umbile laini? Jambo hilo, linageuka, ni katika Bubbles za hewa za uchawi, shukrani ambayo confectionery inakuwa nyepesi sana na spongy
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Marzipan - ni nini na inawezaje kutayarishwa nyumbani?
Marzipan - ni nini na jinsi ya kuifanya nyumbani? Wengi watapendezwa kujua kwamba ladha hii ya nutty sio tu ya kitamu na yenye afya, lakini pia ni rahisi kuandaa
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
