Nyama ya kuku: mapishi katika oveni na jibini. Jinsi ya kupika haraka sahani ladha?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Titi la kuku si lishe tu, bali pia ni bidhaa ya kitamu sana. Unaweza kupika kozi za kwanza za kushangaza kutoka kwake, kaanga na viungo kwenye sufuria au kuitumikia kama kingo kwenye saladi. Lakini sahani za nyama za kupendeza zaidi hupikwa katika oveni, iliyopendezwa na jibini ngumu, ambayo huleta ukoko wa dhahabu kwenye sahani. Jinsi ya kupika fillet ya kuku? Mapishi (pamoja na oveni iliyo na jibini) yamo katika nakala hii.

Baadhi ya siri

Nyama ya matiti ya kuku ni dhabiti, kwa hivyo ni bora ikiwa kila kipande kitakatwa katika angalau sehemu tatu kabla ya kupikwa kwenye oveni. Ni nzuri sana ikiwa unaweza kukata nyuzi pamoja, na kutengeneza sahani 2-3 zinazofanana. Ili kuifanya nyama kuwa laini zaidi, kabla ya kupikakuwapiga vizuri, amefungwa katika polyethilini. Hii inafanywa ili juisi iliyozidi isitoke.

Unaweza kuweka vipande mara moja kwenye karatasi ya kuoka. Hata hivyo, ni bora ikiwa fillet ni ya kwanza ya chumvi na pilipili, kuenea na mayonnaise au cream ya sour na kushoto chini ya kifuniko kwa saa angalau kwa joto la kawaida. Kwa hivyo, nyama itachukua chumvi na viungo hata kabla ya kupika, na ladha ya sahani iliyokamilishwa itakuwa bora zaidi.

Minofu ya kuku: mapishi katika oveni na jibini na nyanya

Jibini, kama hakuna bidhaa nyingine, inalingana na nyanya. Ni mantiki kwamba mchanganyiko huu unaonyeshwa katika mapishi yafuatayo. Kama viungo tunavyohitaji:

• nyama ya kuku - vipande 3;
• mayonesi kama sosi ya kuloweka nyama;
• nyanya - vipande 3-4;
• tunguu kubwa moja;
• jibini gumu - 150-200 gr;
• chumvi;
• viungo kuonja.

Weka sahani kwenye karatasi ya kuoka

Mchakato wa kukata na kuokota vipande vya nyama umeachwa - tulizungumza juu ya hili kwa undani juu zaidi. Tunageuka jinsi ya kuunda vizuri fillet ya kuku kwenye karatasi ya kuoka. Mapishi katika oveni na jibini na nyanya haichukui muda mwingi kwa mhudumu, kwa hivyo zinaweza kuainishwa kwa urahisi kama sahani za haraka. Wakati oveni inapokanzwa, weka viungo kwenye karatasi ya kuoka.

Kama kawaida, paka bakuli la kuokea mafuta ya mboga. Weka vipande vya nyama iliyotiwa kwenye safu ya kwanza, kisha vitunguu, kata ndani ya pete za nusu. Baadhi ya wahudumupete za nusu ya vitunguu huongezwa kwa nyama kwenye hatua ya kuoka. Inaaminika kuwa kwa njia hii kitunguu huwapa kuku utomvu na ladha yake zaidi.

Kusambaza vitunguu sawasawa juu ya uso, tunafanya vivyo hivyo na nyanya. Jinsi ya kuzikata ni suala la ladha ya mtu binafsi. Inaweza kuwa vipande nyembamba, au inaweza kuwa miduara. Tusisahau chumvi kidogo nyanya, na pia mafuta yao na mayonnaise au sour cream. Inabakia kuweka safu ya jibini iliyokunwa kwenye grater coarse na kuweka ukungu katika oveni, moto hadi digrii 200, kwa karibu nusu saa. Kwa hivyo fillet ya kuku laini na yenye juisi iko tayari. Mapishi katika oveni yenye jibini yanaweza kueleweka kwa urahisi hata na mvulana wa shule.

Mapishi ya minofu iliyookwa na uyoga

Je, tunapenda nini kama vile nyama laini na yenye viungo kidogo? Bila shaka, uyoga. Aidha, ubora na ladha ya sahani haitabadilika kabisa kutoka kwa aina mbalimbali za uyoga. Ikiwa msimu wa uyoga tayari umekwisha, basi uyoga wa porcini waliohifadhiwa au champignons zinaweza kupatikana kwa urahisi katika maduka. Tunapendekeza uwaongeze kwenye mapishi.

Ili kuandaa sahani tunahitaji:

• mifupa mikubwa 2-3 ya kuku;
• champignons (uyoga wa msituni) - 200 gr;
• tunguu kubwa moja;
• cream ya sosi - vijiko 3;
• mafuta ya mboga kwa kupaka sufuria;
• chumvi na viungo;
• jibini ngumu iliyokunwa kwenye grater kubwa - 150 gr.

Unene wa kutosha wa sahani za nyama ni sentimita 1, upana sio zaidi ya cm 5. Baada ya uendeshaji wote hapo juu na nyama kufanyika,weka kwenye bakuli la kuokea na upeleke kwenye oveni iliyowashwa tayari.

Kaanga uyoga

Tuna dakika 15 haswa za kukaanga uyoga na vitunguu - ndio muda ambao nyama inapaswa kutumia kwenye oveni peke yake. Halijoto ya tanuri iliyowashwa tayari ni ya kawaida (digrii 200).

Kata uyoga kwenye cubes ndogo na uwatume kwa dakika 10 kwenye kikaangio kilichopakwa mafuta ya alizeti. Unaweza kukaanga kwenye moto wa wastani.

Vitunguu haviharibu nyama au uyoga, kwa hivyo kadiri kitunguu kinavyokuwa kikubwa ndivyo bora zaidi. Tunaukata ndani ya pete za nusu, tuma kwa uyoga na kuleta vitunguu kwa hali ya uwazi.

Changanya viungo

Je, minofu yetu ya kuku inayooza inasubiri viungo vingine? Maelekezo katika tanuri na jibini na uyoga yana chaguzi nyingi. Hii ilipendekezwa kuchanganya uyoga wa kukaanga na nyama baada ya minofu kudhoofika kwenye oveni kwa muda.

Tunachukua karatasi ya kuoka na nyama iliyopikwa nusu kutoka kwenye oveni, kuweka uyoga kukaanga na vitunguu kwenye fillet na kumwaga sahani na cream ya sour. Inabakia kusambaza jibini iliyokatwa juu ya uso na kutuma sahani tena kwenye tanuri hadi kupikwa kikamilifu. Ukoko wa hudhurungi huunda ndani ya dakika 10-15. Kwa hivyo fillet yetu ya kuku nyekundu na ya juisi iko tayari. Mapishi katika oveni yenye jibini na uyoga hayataacha tofauti hata gourmet inayohitajika zaidi.

Utatumikia na nini?

Inaweza kuonekana kwa wengine kuwa sahani iliyowasilishwa ni huru kabisa. Walakini, itakuwa muhimu kukata mboga kama sahani ya upande.saladi, chemsha buckwheat au mchele. Baadhi ya mama wa nyumbani hupika mboga kwa sahani kama hiyo. Kwa nini manipulations kadhaa wakati inawezekana kabisa kuchanganya sahani. Sasa tutakuambia jinsi nyingine unaweza kuoka fillet ya kuku. Mapishi ya oveni yenye jibini na viazi yanahusisha hatua zaidi za kuoka.

Kuanza, kata mboga mboga (viazi, karoti, malenge, zukini katika mchanganyiko wowote) katika vipande nyembamba kwenye karatasi ya kuoka, chumvi na pilipili ikiwa ni lazima. Kisha kuweka fillet iliyopikwa na kuituma kwenye oveni kwa dakika 15-20. Juu ya utukufu huu wote, tunaongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu kwenye sahani, smear na cream ya sour, ladha na jibini na uirudishe kwenye tanuri. Ongeza jumla ya muda wa kupika kwa dakika nyingine 5-10.

Hamu nzuri!